Als je er nog nooit mee hebt gekookt, zal dit bericht je precies vertellen hoe je veganistisch gehakt kookt om het het lekkerste te maken, plus ik zal je enkele ideeën geven om er smakelijke veganistische maaltijden mee te maken.
Inhoudsopgave
Waarom je je vegan gehakt niet volgens de verpakking moet koken
Als je de instructies op het pakket volgt om je veganistische gehakt te koken, zal het smaken als het meest saaie, droogste dat je ooit hebt geproefd. Het zal verschrikkelijk zijn en je meteen afschrikken, vooral als je het vergelijkt met sappig rundergehakt.
Veganistisch gehakt smaakt natuurlijk naar heel weinig. Terwijl je het kookt, gedraagt het zich in tegenstelling tot vleesgehakt, omdat het, in plaats van sappen af te geven, droger en droger wordt.
Het mooie van veganistisch en vegetarisch gehakt is echter dat het de potentie heeft om veel saus op te nemen, erg sappig en verzadigd wordt met de smaken van waar je het ook in kookt.
Hoe veganistisch gehakt te koken
Zo kook je veganistisch gehakt op de juiste manier:
1. Gebruik de kookplaat
Ten eerste is de kookplaat het beste. Ja, je kunt het in de magnetron zetten, maar het komt zelden voor dat iets in de magnetron de beste manier is om het te doen.
2. Voeg extra ingrediënten toe
Voordat je er zelfs maar aan denkt om je bevroren veganistische gehakt in de pan te doen, moet je wat dingen toevoegen om het smaak te geven, omdat veganistisch gehakt op zichzelf nergens naar smaakt.
Uien en knoflook passen goed bij elk veganistisch gehaktgerecht. Het is altijd goed om ze een beetje voorsprong te geven door ze een paar minuten lichtjes in olie te bakken voordat je het gehakt toevoegt.
Andere ingrediënten die goed passen bij veganistische gehaktgerechten zijn champignons, paprika en pepers. Afhankelijk van het gerecht kun je ook kidneybonen, gemengde bonen uit blik, gekookte wortelen, erwten en suikermaïs toevoegen.
Iets anders dat ik altijd aan veganistisch gehakt zou toevoegen, zijn edelgistvlokken. Voedingsgist is een veganistisch hoofdingrediënt dat ik aan vrijwel alles wat ik maak toevoeg.
Naast het toevoegen van een lekkere kaassmaak, is edelgistvlokken ook erg goed voor je en rijk aan b12, wat notoir moeilijk te verkrijgen is voor veganisten. Koken bij hoge temperaturen kan een deel van de voedingsstoffen in de gist vernietigen, dus het is aan te raden om het aan het einde van het koken erdoor te roeren.
3. Vloeistof toevoegen
Veganistisch gehakt heeft altijd wat vloeistof nodig om het vochtig te houden. Dit kan jus zijn, groentebouillon, passata, tomatenpuree of een blik gepelde tomaten. Behalve dat je gehakt niet uitdroogt, voegen je vloeistoffen ook extra smaak toe.
4. Kruiden en specerijen toevoegen
Je zult op zijn minst zout en peper willen toevoegen en waarschijnlijk wat gedroogde, gemengde kruiden. Als je een recept volgt en er zijn andere kruiden nodig, voeg deze dan toe om je veganistische gehaktschotel de gewenste smaak te geven.
5. Niet te gaar koken
Veganistisch gehakt duurt meestal niet zo lang als dierlijk gehakt. Dat komt omdat je het eigenlijk alleen maar doorwarmt tot het heet is. Er is niet veel echt koken nodig. De kooktijd is afhankelijk van het merk en kan variëren van drie tot 15 minuten, dus dit is iets waar je naar moet kijken wanneer het verpakt is.
8 makkelijke veganistische receptideeën voor gehakt
Hier zijn 8 zeer eenvoudig te maken gehaktrecepten:
1. Lasagne
Vegan lasagne wordt vaak gemaakt door groenten te gebruiken in plaats van gehakt. Maar voor een vleziger smakende lasagne die dichter bij het origineel staat, kun je naast of in plaats van groenten ook veganistisch gehakt gebruiken.
Om je vegan gehakt te koken voordat je het in je lasagne doet, raad ik aan om een blikje gehakte tomaten, wat vegan rode pesto, knoflook, oregano, basilicum, rode wijn, groentebouillon en voedingsgist toe te voegen. Wat gehakte champignons zou ook een geweldige toevoeging zijn.
2. Spaghetti bolognese
Om de bolognese in veganistische spaghetti bolognese te maken, bakte ik ui, wortel, selderij, knoflook en champignons in een pan voordat ik het veganistische gehakt toevoeg. Voor een sappige saus zou ik gehakte tomaten, passata en tomatenpuree toevoegen. Basilicum, oregano, edelgistvlokken, zout en peper werken goed als smaakmaker.
Voeg voor een extra speciale spag bol een flinke scheut rode wijn, wat vegan Worcestershire saus en wat zongedroogde tomaatjes toe.
3. Cottage pie
Een vegan cottage pie of shepherd's pie maken is heel eenvoudig.
Om de gehaktbasis te maken kun je ui, wortel en erwten gebruiken of zelfs een zakje diepvriesgroenten. Voeg je vegan gehakt toe samen met tomatenpuree, groentebouillon, sojasaus, vegan worcestershiresaus, edelgistvlokken en zout en peper.
Voeg voor de topping van aardappelpuree wat meer smaak toe door verschillende groenten te proberen, evenals gewone oude aardappelen, zoals zoete aardappelen, pastinaak of koolraap. Je kunt elke soort plantaardige melk en margarine gebruiken om de puree te maken.
4. Gehakt, spinazie en zoete aardappel curry
Gehakt wordt niet vaak gebruikt voor curry's, maar als je dikke zoete aardappel en verse spinazieblaadjes toevoegt voor textuur, kan het echt heel lekker zijn.
Om het gehakt voor een curry op smaak te brengen heb je ui, gember, pepers, tomatenpassata, kerriepoeder, groentebouillon en mango nodig. Je kunt op het einde ook verse koriander en muntblaadjes erdoor roeren als je dat wilt.
Serveer met citroenrijst en een paratha of roti.
5. Chili con carne
Chilli con Carne (in dit geval zonder de 'carne') is een heel veelzijdig gerecht dat je op veel manieren kunt serveren. Geniet ervan met knapperig brood, in taco's, op nacho's, met rijst of op een gepofte aardappel.
Voorgesteld voor u: Hoe een week vegan te worden
Om vegan chili te maken heb je ui, knoflook, pepers, champignons, kidneybonen, suikermaïs, tomatenblokjes uit blik, tomatenpuree, groentebouillon, paprika, koriander, edelgistvlokken, zout en peper nodig. Chili past heel goed bij Mexicaanse sauzen die veganistisch kunnen worden gemaakt, zoals guacamole en zure room.
Ingrediënten
- 1 ui groot, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik bonen rood, zwart, pinto… gebruik degene die je bij de hand hebt.
- 1 blik maïs of 1 kop bevroren
- 1 kopje haver
Specerijen en kruiden
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma optioneel
- 1 snufje zwarte peper optioneel
- 1 snufje hickorypoeder optioneel
Instructies:
- Verwarm in een grote pan of Nederlandse oven 1 eetlepel water (in plaats van olie, we gaan water-sauteren) tot het heet is. Voeg vervolgens een grote ui toe, fijngehakt en bak tot hij doorschijnend is. Voeg de 3 teentjes knoflook toe, ook fijngehakt. Goed roeren.
- Voeg vervolgens al je kruiden en specerijen toe: komijnpoeder, paprikapoeder en kurkuma, zwarte peper en hickorypoeder als je ze gebruikt. Roer goed en laat de magische geuren je keuken vullen.
- Nu is het tijd om 1 blik tomatenblokjes, 1 blik bonen, ongedraineerd en 1 klein blikje maïs toe te voegen. Breng de chili aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Pas de kruiden naar uw smaak aan. Misschien wil je wat zout toevoegen of een scheutje sojasaus erdoor roeren.
- Eindelijk, hier is het laatste ingrediënt dat een gewone kom Vegan chili in een "openbaring" verandert: na 15 minuten sudderen, voeg 1 kopje haver toe, roer goed en zet het vuur uit. Laat de havermout het resterende vocht opnemen. Ze zwellen op en geven meer body, rijkdom en "vlezigheid" aan je makkelijke Vegan chili als nooit tevoren.
6. Gehakt en bonenburrito
Het vegan gehakt in een burrito kan worden bereid met dezelfde ingrediënten als chili con carne (hierboven). Je zult echter minder vloeistof willen toevoegen, omdat een vloeibare chili niet goed werkt in een burrito omdat het rommelig is om te eten.
Voorgesteld voor u: Veganistische boodschappenlijst voor beginners
In de oven gebakken zoete aardappelblokjes met gerookte paprika en chipotle-vlokken vormen samen met de chili een geweldige aanvulling op de burrito. Voeg wat gemengde bonen uit blik in tomatensaus, een vleugje salade, wat salsa en vegan zure room toe en je hebt alles wat je nodig hebt voor een fantastische gehakt- en bonenburrito.
7. Hartig gehakt in een gepofte aardappel
Hartig gehakt is een heerlijk vullend wintergerecht dat heerlijk is op een gepofte aardappel. De ingrediënten zijn ui, knoflook, wortel, erwten, suikermaïs, paprika en champignons, hoewel je ook andere stukjes groenten kunt toevoegen dan nodig is.
8. Gehakt en uientaart
Hoewel je veganistische gehakt- en uientaarten kunt kopen (niet te verwarren met het soort gehakttaarten dat je met Kerstmis eet), is het heel gemakkelijk om er zelf een te maken.
Het recept voor hartig gehakt werkt goed, zorg er alleen voor dat je niet te veel vloeistof toevoegt zodat het niet uit je taart lekt.
Voor het gebak ben ik graag lui en gebruik ik kant-en-klaar deeg om taarten te maken, omdat het zo eenvoudig is. Als u echter uw eigen gebak helemaal opnieuw wilt maken, kunt u dat doen met slechts drie ingrediënten: bloem, zout en zonnebloemolie.
Samenvatting
Een pakje vleesvrij gehakt is een goede basis om altijd in je vriezer te hebben, omdat je er zoveel gerechten mee kunt maken! Veel alleseters zeggen dat veganistisch gehakt een van de nepvleessoorten is die het meest realistisch smaakt. Overstappen op veganistisch gehakt is ook een gemakkelijke manier om calorieën en vet te verminderen.
