Hvis du aldrig har kogt med det før, vil dette indlæg fortælle dig nøjagtigt, hvordan du tilbereder vegansk fars for at gøre det bedst, plus jeg giver dig nogle ideer til velsmagende veganske måltider at lave med det.
Indholdsfortegnelse
Hvorfor skal du ikke tilberede din veganske fars i henhold til pakken
Hvis du følger pakningsinstruktionerne for at tilberede din veganske fars, vil det smage som den mest tøreste, tørreste ting, du nogensinde har smagt. Det vil være forfærdeligt og vil afskrække dig, især hvis du sammenligner det med saftigt oksekødsfars.
Vegansk fars smager naturligvis meget lidt. Når du tilbereder det, opfører det sig den modsatte vej til kødhakket ved, at det i stedet for at afgive juice bliver mere tørt og tørt.
Det store ved vegansk og vegetarisk fars er dog, at det har potentiale til at opsuge masser af sauce og bliver meget saftigt og mættet med smagene af det, du tilbereder det i.
Sådan tilberedes vegansk fars
Sådan tilberedes vegansk fars på den rigtige måde:
1. Brug kogepladen
For det første er kogepladen bedst. Ja, du kan mikrobølge det, men det er sjældent, at mikrobølgeovn noget er den bedste måde at gøre det.
2. Tilsæt ekstra ingredienser
Inden du overhovedet tænker på at putte din frosne veganske fars i gryden, skal du tilføje nogle ting for at give den smag, fordi vegansk fars i sin egen smag ikke ligner noget.
Løg og hvidløg passer godt til hver vegansk fadret. Det er altid godt at give dem et lille forspring ved let at stege dem i olie i et par minutter, før du tilføjer farsen.
Andre ingredienser, der har tendens til at passe godt til veganske retter, er svampe, peberfrugter og chili. Afhængigt af fadet kan du også tilføje nyrebønner, blandede bønner på dåse, kogte gulerødder, ærter og søde majs.
Noget andet, jeg altid vil tilføje til vegansk fars, er ernæringsmæssige gærflager. Ernæringsgær er en vegansk basis ingrediens, som jeg tilføjer til stort set alt, hvad jeg laver.
Udover at tilføje en dejlig osteagtig smag er næringsgær også rigtig god for dig og høj i b12, hvilket er notorisk svært for veganere at få. Madlavning ved høje temperaturer kan ødelægge nogle af næringsstofferne i gæren, så det anbefales at røre det i lige ved madlavningens afslutning.
3. Tilsæt væske
Vegansk fars vil altid have brug for en form for flydende tilsætning for at holde det fugtigt. Dette kan være sovs, grøntsagsbouillon, passata, tomatpuré eller en dåse hakkede tomater. Udover at stoppe din fars fra at tørre ud, tilføjer dine væsker også ekstra smag.
4. Tilsæt krydderurter og krydderier
I det mindste vil du gerne tilføje salt og peber og sandsynligvis nogle tørrede, blandede urter. Hvis du følger en opskrift, og det kræver andre krydderurter, skal du tilføje dem for at give din veganske fars den ønskede smag.
5. Lad være med at lave for meget
Vegan hak tager normalt ikke så lang tid som animalsk fars at lave mad. Det er fordi, alt hvad du laver, er at varme det igennem, indtil det er varmt. Der kræves ikke meget egentlig madlavning. Tilberedningstiden varierer afhængigt af mærket, og det kan være alt fra tre til 15 minutter, så det er en ting, du vil se på emballagen til.
8 nemme opskrifter på vegansk fars
Her er 8 meget nemme at lave farsopskrifter:
1. Lasagne
Vegansk lasagne fremstilles ofte ved at bruge grøntsager i stedet for fars. Men for en kødfyldt lasagne, der er tættere på originalen, kan du bruge vegansk fars enten ud over eller i stedet for grøntsager.
For at tilberede din veganske fars, inden du putter den i din lasagne, vil jeg anbefale at tilføje en dåse hakkede tomater, noget vegansk rødpesto, hvidløg, oregano, basilikum, rødvin, grøntsagsbouillon og næringsgær. Nogle hakkede svampe ville også være en god tilføjelse.
2. Spaghetti bolognese
For at lave bolognese i vegansk spaghetti bolognese, ville jeg stege løg, gulerod, selleri, hvidløg, svampe i en gryde, inden jeg tilføjede den veganske fars. Til en saftig sauce tilføjede jeg hakkede tomater, passata og tomatpuré. Basilikum, oregano, næringsgær, salt og peber fungerer godt til krydderier.
For en ekstra speciel spag bol, tilføj et stort stænk rødvin, noget vegansk Worcestershire sauce og nogle soltørrede tomater.
3. Hytte tærte
Det er virkelig let at lave en vegansk tærte eller hyrdetærte.
Til fremstilling af farsen kan du bruge løg, gulerod og ærter eller endda en pose frosne blandede grøntsager. Tilsæt din veganske fars sammen med tomatpuré, grøntsagsbouillon, sojasovs, vegansk Worcestershire sauce, næringsgær og salt og peber.
Til topping af kartoffelmos tilføjes interesse ved at prøve forskellige grøntsager samt almindelige gamle kartofler, som søde kartofler, pastinak eller svensk. Du kan bruge enhver form for plantebaseret mælk og margarine til at lave mos.
4. Hakket, spinat og sød kartoffelkarry
Hak bruges ikke ofte til karry, men når du tilføjer tyk sød kartoffel og friske spinatblade til konsistens, kan det faktisk være rigtig dejligt.
For at smage farsen til en karry skal du bruge løg, ingefær, chili, tomatpassata, karrypulver, grøntsagsbouillon og mango. Du kan også røre frisk koriander og mynteblade i til sidst, hvis du ønsker det.
Server med citronris og en paratha eller roti.
5. Chili con carne
Chilli con Carne (uden 'carne' i dette tilfælde) er en virkelig alsidig ret, som du kan servere på mange måder. Nyd det med sprødt brød, i tacos, oven på nachos, med ris eller på en jakke kartoffel.
For at lave vegansk chili skal du bruge løg, hvidløg, chili, svampe, nyrebønner, majs, hakkede tomater på dåse, tomatpuré, grøntsagsbouillon, paprika, koriander, næringsgær, salt og peber. Chili passer rigtig godt til mexicanske saucer, der kan veganer, som guacamole og creme fraiche.
Ingredienser
- 1 stort løg, fint hakket
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 dåse tomater i tern
- 1 dåse bønner rød, sort, pinto … brug dem, du har ved hånden.
- 1 dåse majs eller 1 kop frosset
- 1 kop havre
Krydderier og krydderurter
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkemeje valgfri
- 1 knivspids sort peber valgfri
- 1 knivspids hickory pulver valgfri
Instruktioner
- I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes 1 spiseskefuld vand (i stedet for olie, skal vi vand-sauteres), indtil det er varmt. Tilsæt derefter et stort løg, fint hakket, og sauter til det er gennemsigtigt. Tilsæt også de 3 fed hvidløg, finthakket. Rør grundigt.
- Tilsæt derefter alle dine urter og krydderier: spidskommen, paprika og gurkemeje, sort peber og hickory pulver, hvis du bruger dem. Rør godt rundt, og lad de magiske dufte fylde dit køkken.
- Nu er det tid til at tilføje 1 dåse tomater i tern, 1 dåse bønner, udrænet og 1 lille dåse majs. Bring chilien i kog, og reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter. Juster krydderierne efter din smag. Du vil måske tilsætte lidt salt eller røre en skvæt sojasovs i.
- Endelig er her den sidste ingrediens, der forvandler en almindelig skål med vegansk chili til en "åbenbaring": Efter 15 minutters simring tilsættes 1 kop havre, omrøres godt og slukker for varmen. Lad havre opsuge enhver væske, der er tilbage. De vil svulme op og give ekstra krop, rigdom og "kødighed" til din lette veganske chili som aldrig før.
6. Burrito fra hak og bønner
Den veganske fars i en burrito kan tilberedes ved hjælp af de samme ingredienser som chili con carne (ovenfor). Du vil dog gerne tilføje mindre væske, da en løbende chili ikke fungerer godt i en burrito, da det bliver rodet at spise.
Foreslået læsning: Sådan bliver du veganer i en uge
Ovnbagte søde kartoffelterninger med røget paprika og chipotle flager er en god tilføjelse til burritoen sammen med chilien. Tilsæt nogle dåser af blandede bønner i tomatsovs, et strejf af salat, lidt salsa og vegansk creme fraiche, og du har alt, hvad du har brug for til en fantastisk hakket og bønner burrito.
7. Krydret fars i en jakke kartoffel
Krydret fars er en fantastisk mættende vinterret, som er dejlig oven på en jakke kartoffel. Ingredienserne er løg, hvidløg, gulerod, ærter, sødkorn, peberfrugt og svampe, selvom du kan tilføje andre grøntsager end du skal bruge op.
8. Hak- og løgetærte
Selvom du kan købe veganske fars- og løgetærter (ikke at forveksle med den slags hakketærter, du spiser i julen), er det virkelig let at lave dine egne.
Opskriften på krydret hak fungerer godt, bare sørg for ikke at tilsætte for meget væske, så det ikke lækker ud af din tærte.
Til wienerbrød kan jeg godt lide at være doven og bruge færdigrullet wienerbrød til at lave tærter, da det bare er så let. Men hvis du vil lave dit eget wienerbrød fra bunden, kan du gøre det med kun tre ingredienser - mel, salt og solsikkeolie.
Resumé
En pakke kødfri fars er en god hæfteklamme til altid at have i fryseren, da du kan lave så mange retter med den! Mange altædende siger, at vegansk fars er et af de falske kød, der smager mest realistisk. Skift til vegansk fars er også en nem måde at skære ned på kalorier og fedt.
