Om du aldrig har lagat med det tidigare kommer det här inlägget att berätta exakt hur du lagar veganskt köttfärs för att göra det godast, plus att jag ger dig några idéer för goda veganska måltider att göra med det.
Innehållsförteckning
Varför du inte ska laga din veganska köttfärs enligt paketet
Om du följer anvisningarna på paketet för att laga din veganska köttfärs kommer det att smaka som det intetsägande, torraste du någonsin har ätit. Det kommer att vara hemskt och kommer att sätta dig rätt, särskilt om du jämför det med saftigt nötköttfärs.
Veganfärs smakar naturligtvis väldigt lite. När du lagar det beter det sig tvärtom mot köttfärs genom att det blir torrare och torrare än att avge juice.
Det fina med vegansk och vegetarisk köttfärs är dock att den har potential att suga upp mycket sås, blir väldigt saftig och mättad med smakerna av vad du än lagar den i.
Hur man lagar veganfärs
Så här lagar du veganfärs på rätt sätt:
1. Använd hällen
För det första är hällen bäst. Ja, du kan mikrovågsugn, men det är sällsynt att mikrovågsugn är det bästa sättet att göra det.
2. Lägg till extra ingredienser
Innan du ens tänker på att stoppa ditt frysta veganska köttfärs i pannan måste du lägga till några saker för att ge det smak eftersom veganfärs i sig smakar ingenting.
Lök och vitlök passar bra till varje veganrätt. Det är alltid bra att ge dem ett försprång genom att steka dem lätt i olja några minuter innan du lägger till färsen.
Andra ingredienser som tenderar att passa bra till alla veganska köttfärsrätter är svamp, paprika och chili. Beroende på rätten kanske du också vill lägga till kidneybönor, blandade bönor på burk, kokta morötter, ärtor och majs.
Något annat jag alltid skulle lägga till i veganfärs är näringsjästflingor. Näringsjäst är en vegansk ingrediens som jag lägger till i stort sett allt jag gör.
Förutom att lägga till en fin ostliknande smak, är näringsjäst också riktigt bra för dig och hög i b12, vilket är notoriskt svårt för veganer att få. Matlagning vid höga temperaturer kan förstöra några av näringsämnena i jästen, så det rekommenderas att röra in det direkt i slutet av tillagningen.
3. Tillsätt vätska
Vegansk färs kommer alltid att behöva någon form av flytande tillsats för att hålla det fuktigt. Det här kan vara sås, grönsaksfond, passata, tomatpuré eller en burk hackade tomater. Förutom att hindra din köttfärs från att torka ut, ger dina vätskor också extra smak.
4. Tillsätt örter och kryddor
Åtminstone vill du tillsätta salt och peppar och förmodligen några torkade, blandade örter. Om du följer ett recept och det kräver andra örter, lägg till dem för att ge din veganska köttfärs rätt önskad smak.
5. Koka inte för mycket
Vegansk köttfärs brukar inte ta lika lång tid som djurfärs att laga. Det beror på att allt du gör är att värma det tills det är varmt. Det krävs inte mycket matlagning. Tillagningstiden varierar beroende på märke och det kan vara allt från tre till 15 minuter, så det här är en sak som du vill titta på förpackningen för.
8 enkla veganreceptidéer för vegan
Här är 8 mycket enkla att göra köttfärsrecept:
1. Lasagne
Vegansk lasagne görs ofta genom att använda grönsaker istället för köttfärs. Men för en köttigare smakande lasagne som är närmare originalet kan du använda veganskt köttfärs antingen utöver eller istället för grönsaker.
För att laga din veganska köttfärs innan du lägger den i din lasagne, skulle jag rekommendera att lägga till en burk hackade tomater, lite vegansk röd pesto, vitlök, oregano, basilika, rött vin, grönsaksfond och näringsjäst. Några hackade svampar skulle också vara ett bra tillskott.
2. Spaghetti bolognese
För att göra bolognese i vegansk spaghetti bolognese, skulle jag steka lök, morot, selleri, vitlök, svamp i en panna innan jag tillsätter veganfärsen. För en saftig sås skulle jag lägga till hackade tomater, passata och tomatpuré. Basilika, oregano, näringsjäst, salt och peppar fungerar bra till kryddor.
För en extra speciell spag bol, lägg till ett stort stänk rött vin, lite vegansk Worcestershire sås och några soltorkade tomater.
3. Stugpaj
Att göra en vegansk paj eller herdepaj är verkligen lätt.
För att göra färsen kan du använda lök, morot och ärtor eller till och med en påse frysta blandade grönsaker. Tillsätt din veganska köttfärs tillsammans med tomatpuré, grönsaksbuljong, sojasås, vegansk Worcestershire sås, näringsjäst och salt och peppar.
För topping av potatismos, lägg till intresse genom att prova olika grönsaker samt vanlig gammal potatis, som sötpotatis, palsternacka eller svensk. Du kan använda någon form av växtbaserad mjölk och margarin för att göra moset.
4. Hacka, spenat och sötpotatis curry
Färs används inte ofta till curryrätter men när du lägger till tjock sötpotatis och färska spenatblad för konsistens kan det faktiskt bli riktigt trevligt.
För att smaksätta färsen till en curry behöver du lök, ingefära, chili, tomatpassata, currypulver, grönsaksfond och mango. Du kan också röra i färsk koriander och myntablad i slutet om du vill.
Servera med citronris och en paratha eller roti.
5. Chili con carne
Chilli con Carne (utan "carne" i detta fall) är en riktigt mångsidig maträtt som du kan servera på många sätt. Njut av det med knaprigt bröd, i tacos, ovanpå nachos, med ris eller på en jackpotatis.
För att göra vegansk chili behöver du lök, vitlök, chili, svamp, njurbönor, majs, konserverade hackade tomater, tomatpuré, grönsaksfond, paprika, koriander, näringsjäst, salt och peppar. Chili passar riktigt bra till mexikanska såser som kan veganiseras, som guacamole och gräddfil.
Föreslagna för dig: Hur man blir vegan i en vecka
Ingredienser
- 1 stor lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- 1 burk tärnade tomater
- 1 burk bönor röda, svarta, pinto … använd dem du har till hands.
- 1 burk majs eller 1 kopp fryst
- 1 kopp havre
Kryddor och örter
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja valfritt
- 1 nypa svartpeppar valfritt
- 1 nypa hickory pulver valfritt
Instruktioner
- I en stor gryta eller nederländsk ugn, värm 1 matsked vatten (i stället för olja, ska vi till vatten-sautée) tills det är varmt. Tillsätt sedan en stor lök, finhackad och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt de 3 vitlöksklyftorna, finhackade också. Blanda väl.
- Lägg sedan till alla dina örter och kryddor: kumminpulver, paprika och gurkmeja, svartpeppar och hickoripulver om du använder dem. Rör om ordentligt och låt de magiska dofterna fylla ditt kök.
- Nu är det dags att lägga till 1 burk tärnade tomater, 1 burk bönor, odränerad och 1 liten burk majs. Koka upp chilin och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Justera kryddan efter din smak. Du kanske vill tillsätta lite salt eller rör i en skvätt sojasås.
- Slutligen, här är den sista ingrediensen som förvandlar en vanlig skål med vegansk chili till en "uppenbarelse": efter 15 minuters kokning, tillsätt 1 kopp havre, rör om väl och stäng av värmen. Låt havre suga upp all vätska som finns kvar. De kommer att svälla upp och ge extra kropp, rikedom och "köttighet" till din enkla Vegan chili som aldrig förr.
6. Burrito från köttfärs och bönor
Veganfärsen i en burrito kan tillagas med samma ingredienser som chili con carne (ovan). Men du vill lägga till mindre vätska eftersom en rinnande chili inte fungerar bra i en burrito eftersom det blir rörigt att äta.
Ugnsbakade sötpotatisbitar med rökt paprika och chipotelflingor är ett utmärkt tillskott till burriton tillsammans med chilin. Lägg till några konserverade blandade bönor i tomatsås, en touch av sallad, lite salsa och vegansk gräddfil och du har allt du behöver för en fantastisk färs och bönburrito.
Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare
7. Kryddig köttfärs i en jackpotatis
Kryddig köttfärs är en fantastisk fyllande vinterrätt som är härlig ovanpå en jackpotatis. Ingredienserna är lök, vitlök, morot, ärtor, majs, paprika och svamp, även om du kan lägga till andra grönsaker än du behöver använda.
8. Hacka och lökpaj
Även om du kan köpa veganska köttfärs- och lökpajer (för att inte förväxla med den typ av färspajer du äter till jul) är det väldigt enkelt att göra egna.
Receptet på salta köttfärs fungerar bra, se bara till att du inte tillsätter för mycket vätska så att det inte läcker ut ur din paj.
Till bakverket gillar jag att vara lat och använda färdigt bakverk för att göra pajer eftersom det är så enkelt. Men om du vill göra ditt eget bakverk från grunden kan du göra det med bara tre ingredienser - mjöl, salt och solrosolja.
Sammanfattning
Ett paket köttfritt köttfärs är en bra häftklammer att alltid ha i frysen eftersom du kan göra så många rätter med det! Många allätare säger att veganfärs är ett av de falska kött som smakar mest realistiskt. Att byta till veganfärs är också ett enkelt sätt att minska på kalorier och fett.
