Nếu bạn chưa từng nấu ăn trước đây, bài đăng này sẽ cho bạn biết chính xác cách nấu thịt băm thuần chay để món ăn ngon nhất, ngoài ra tôi sẽ cung cấp cho bạn một số ý tưởng để có những bữa ăn thuần chay ngon miệng.
Bảng mục lục
Tại sao bạn không nên nấu thịt băm thuần chay theo gói
Nếu bạn làm theo các hướng dẫn trên gói để nấu món thịt băm thuần chay của mình, nó sẽ có vị như món nhạt nhẽo nhất, khô nhất mà bạn từng nếm. Nó sẽ rất kinh khủng và sẽ khiến bạn thất vọng ngay lập tức, đặc biệt nếu bạn đang so sánh nó với thịt bò bằm ngon ngọt.
Vegan mince tự nhiên có vị rất ít. Khi bạn nấu nó, nó hoạt động theo cách ngược lại với thịt băm, thay vì cho ra nước trái cây, nó trở nên khô hơn và khô hơn.
Tuy nhiên, điều tuyệt vời về món thuần chay và thịt băm chay là nó có khả năng thấm nhiều nước sốt, trở nên rất ngon và thấm đẫm hương vị của bất cứ thứ gì bạn nấu.
Cách nấu thịt băm thuần chay
Đây là cách nấu món chay thuần chay đúng cách:
1. Sử dụng bếp
Thứ nhất, bếp nấu ăn là tốt nhất. Có, bạn có thể dùng lò vi sóng, nhưng hiếm khi cho bất cứ thứ gì vào lò vi sóng là cách tốt nhất để làm điều đó.
2. Thêm các thành phần phụ
Trước khi bạn nghĩ đến việc cho thịt băm thuần chay đông lạnh của mình vào chảo, bạn cần thêm một số thứ để tạo hương vị cho món ăn bởi vì thịt băm thuần chay có vị riêng như không có gì.
Hành và tỏi rất hợp với mọi món ăn thuần chay. Luôn luôn tốt cho chúng từ đầu bằng cách chiên nhẹ chúng trong dầu trong vài phút trước khi bạn thêm thịt băm.
Các thành phần khác có xu hướng phù hợp với bất kỳ món ăn thuần chay nào là nấm, ớt và ớt. Tùy thuộc vào món ăn, bạn cũng có thể muốn thêm đậu tây, đậu trộn đóng hộp, cà rốt nấu chín, đậu Hà Lan và ngô ngọt.
Một thứ khác mà tôi luôn thêm vào món thịt băm thuần chay là mảnh men dinh dưỡng. Men dinh dưỡng là một thành phần chủ yếu của người thuần chay mà tôi thêm vào hầu hết mọi thứ tôi làm.
Ngoài việc tăng thêm hương vị phô mai đẹp mắt, men dinh dưỡng cũng thực sự tốt cho bạn và có hàm lượng b12 cao, điều mà những người ăn chay nổi tiếng khó có được. Nấu ở nhiệt độ cao có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng trong men, vì vậy bạn nên khuấy nó ngay sau khi nấu.
3. Thêm chất lỏng
Thịt băm thuần chay sẽ luôn cần thêm một số loại chất lỏng để giữ ẩm. Đó có thể là nước thịt, nước thịt kho rau, bánh mì, cà chua nghiền hoặc một hộp cà chua cắt nhỏ. Ngoài việc ngăn thịt băm của bạn bị khô, chất lỏng của bạn cũng có thêm hương vị.
4. Thêm các loại thảo mộc và gia vị
Ít nhất bạn sẽ muốn thêm muối và hạt tiêu và có thể là một số loại thảo mộc khô trộn. Nếu bạn đang làm theo một công thức và nó yêu cầu các loại thảo mộc khác, hãy thêm chúng vào để món ăn thuần chay của bạn có hương vị mong muốn.
5. Đừng nấu quá chín
Thịt băm thuần chay thường không mất nhiều thời gian như băm động vật để nấu. Đó là bởi vì, thực sự, tất cả những gì bạn đang làm là làm nóng nó cho đến khi nó nóng. Không cần nấu nướng nhiều. Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và có thể là bất cứ thứ gì từ ba đến 15 phút, vì vậy đây là một điều mà bạn sẽ muốn xem xét đóng gói.
8 ý tưởng công thức thịt băm thuần chay dễ dàng
Dưới đây là 8 công thức nấu thịt băm rất dễ làm:
1. Lasagne
Món lasagne chay thường được làm bằng cách sử dụng rau thay vì băm. Nhưng đối với món lasagne có vị thịt gần với nguyên bản hơn, bạn có thể sử dụng thịt băm thuần chay bổ sung hoặc thay cho rau.
Để nấu món thịt băm thuần chay của bạn trước khi cho vào món lasagne của bạn, tôi khuyên bạn nên thêm một hộp cà chua băm nhỏ, một ít bánh pía đỏ thuần chay, tỏi, rau oregano, húng quế, rượu vang đỏ, nước kho rau và men dinh dưỡng. Một số nấm cắt nhỏ cũng sẽ là một bổ sung tuyệt vời.
2. Spaghetti bolognese
Để chế biến món bolognese trong món mì spaghetti bolognese thuần chay, tôi sẽ xào hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, nấm trong chảo trước khi thêm thịt bằm thuần chay vào. Để có nước sốt ngon ngọt, tôi sẽ thêm cà chua cắt nhỏ, bánh mì và cà chua xay nhuyễn. Húng quế, rau kinh giới, men dinh dưỡng, muối và hạt tiêu có tác dụng làm gia vị.
Để có một món spag bol đặc biệt hơn, hãy thêm một chút rượu vang đỏ, một ít nước sốt Worcestershire thuần chay và một ít cà chua sấy khô.
3. Cottage pie
Làm một chiếc bánh thuần chay hoặc bánh của người chăn cừu thực sự dễ dàng.
Để làm cơ sở băm, bạn có thể sử dụng hành tây, cà rốt và đậu Hà Lan hoặc thậm chí một túi rau trộn đông lạnh. Thêm thịt băm thuần chay của bạn cùng với cà chua xay nhuyễn, nước kho rau, nước tương, sốt Worcestershire thuần chay, men dinh dưỡng và muối và hạt tiêu.
Đối với lớp phủ trên cùng của khoai tây nghiền, hãy thêm hứng thú bằng cách thử các loại rau khác nhau cũng như khoai tây già đơn giản, như khoai lang, củ cải hoặc Thụy Điển. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa thực vật và bơ thực vật nào để làm hỗn hợp.
4. Cà ri băm, rau bina và khoai lang
Mince không thường được sử dụng cho món cà ri nhưng khi bạn thêm khoai lang và lá rau bina tươi vào để tạo kết cấu, nó thực sự có thể rất đẹp.
Để tạo hương vị cho món cà ri, bạn sẽ cần hành tây, gừng, ớt, cà chua, bột cà ri, nước kho rau và xoài. Bạn cũng có thể cho rau mùi tươi và lá bạc hà vào cuối cùng nếu muốn.
Dùng với cơm chanh và bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
5. Chilli con carne
Chilli con Carne (không có 'carne' trong trường hợp này) là một món ăn thực sự linh hoạt mà bạn có thể phục vụ theo nhiều cách. Thưởng thức nó với bánh mì giòn, trong tacos, bên trên nachos, với cơm hoặc với khoai tây áo khoác.
Để làm món ớt chay, bạn sẽ cần hành, tỏi, ớt, nấm, đậu tây, ngô ngọt, cà chua băm nhỏ đóng hộp, cà chua xay nhuyễn, rau kho, ớt bột, rau mùi, men dinh dưỡng, muối và tiêu. Ớt rất hợp với nước sốt Mexico có thể được dùng để ăn chay, như guacamole và kem chua.
Đề xuất cho bạn: Làm thế nào để ăn chay trong một tuần
Thành phần
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 lon cà chua thái hạt lựu
- 1 lon đậu đỏ, đen, pinto … sử dụng những loại bạn có trong tay.
- 1 lon ngô hoặc 1 cốc đông lạnh
- 1 chén yến mạch
Gia vị và thảo mộc
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê nghệ tùy chọn
- 1 nhúm tiêu đen tùy chọn
- 1 nhúm bột hickory tùy chọn
Hướng dẫn
- Trong một cái nồi lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, đun nóng 1 thìa canh nước (thay vì dầu, chúng ta đang đun cách thủy) cho đến khi nóng. Tiếp theo, thêm một củ hành tây lớn, thái nhỏ và xào cho đến khi trong mờ. Thêm 3 nhánh tỏi, bằm nhuyễn vào. Khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm tất cả các loại thảo mộc và gia vị của bạn: bột thì là, ớt bột, và nghệ, hạt tiêu đen và bột rau diếp cá nếu bạn đang sử dụng chúng. Khuấy đều và để mùi kỳ diệu tràn ngập căn bếp của bạn.
- Bây giờ là lúc thêm 1 lon cà chua thái hạt lựu, 1 lon đậu, loại chưa thoát nước và 1 lon ngô nhỏ. Cho ớt vào đun nhỏ lửa rồi giảm lửa và đun trong 15 phút. Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể muốn thêm một ít muối hoặc khuấy với một chút nước tương.
- Cuối cùng, đây là thành phần cuối cùng biến một bát ớt Vegan bình thường thành một món “khải hoàn”: sau 15 phút đun nhỏ lửa, thêm 1 chén yến mạch vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Để yến mạch thấm hết chất lỏng còn sót lại. Chúng sẽ phồng lên và truyền thêm cơ thể, sự phong phú và "ngon miệng" cho ớt Vegan dễ dàng của bạn hơn bao giờ hết.
6. Burrito thịt băm và đậu
Thịt băm thuần chay trong burrito có thể được nấu bằng cách sử dụng các nguyên liệu tương tự như ớt con carne (ở trên). Tuy nhiên, bạn sẽ muốn thêm ít chất lỏng hơn vì ớt chảy nước sẽ không hoạt động tốt trong bánh burrito vì ăn sẽ rất lộn xộn.
Những viên khoai lang nướng trong lò với ớt bột hun khói và mảnh khoai tây chiên là một sự bổ sung tuyệt vời cho món bánh burrito cùng với ớt. Thêm một số đậu hỗn hợp đóng hộp trong nước sốt cà chua, một chút salad, một số salsa và kem chua thuần chay và bạn đã có mọi thứ cần thiết cho món bánh burrito đậu và thịt băm tuyệt vời.
Đề xuất cho bạn: Danh sách tạp hóa thuần chay cho người mới bắt đầu
7. Khoai tây băm nhuyễn trong áo khoác
Mince mince là một món ăn mùa đông tuyệt vời, có hình dáng đáng yêu bên trên một miếng khoai tây áo khoác. Các thành phần là hành tây, tỏi, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt, ớt và nấm, mặc dù bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác nếu cần sử dụng hết.
8. Băm và bánh hành
Trong khi bạn có thể mua bánh nướng nhân chay và hành tây (đừng nhầm lẫn với loại bánh nướng nhân thịt bạn ăn vào dịp Giáng sinh), rất dễ dàng để tự làm.
Công thức cho món thịt băm mặn hoạt động tốt, chỉ cần đảm bảo bạn không thêm quá nhiều chất lỏng để không bị chảy ra khỏi bánh của bạn.
Đối với bánh ngọt, tôi thích lười biếng và sử dụng bánh ngọt cuộn sẵn để làm bánh vì nó quá dễ dàng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm bánh ngọt của riêng mình từ đầu, bạn có thể làm điều đó chỉ với ba nguyên liệu - bột mì, muối và dầu hướng dương.
Tóm lược
Một gói thịt băm không có thịt là một yếu tốt để luôn có trong tủ đông của bạn vì bạn có thể làm rất nhiều món ăn với nó! Nhiều người ăn tạp nói rằng thịt băm thuần chay là một trong những loại thịt giả có mùi vị giống thật nhất. Chuyển sang thịt băm thuần chay cũng là một cách dễ dàng để cắt giảm lượng calo và chất béo.
