Se non l'hai mai cucinato prima, questo post ti dirà esattamente come cucinare il trito vegano per renderlo il più gustoso, inoltre ti darò alcune idee per gustosi pasti vegani da preparare con esso.
Indice
Perché non dovresti cucinare il tuo trito vegano secondo il pacchetto
Se segui le istruzioni sulla confezione per cucinare il tuo trito vegano, avrà il sapore della cosa più blanda e secca che tu abbia mai assaggiato. Sarà orribile e ti scoraggerà subito, soprattutto se lo paragoni a un succoso trito di manzo.
Il trito vegano ha un sapore naturale di molto poco. Man mano che la cuoci, si comporta in modo opposto alla carne macinata in quanto invece di cedere succhi, diventa sempre più secca.
Tuttavia, la cosa grandiosa del trito vegano e vegetariano è che ha il potenziale per assorbire molta salsa, diventando molto succoso e saturo dei sapori di qualunque cosa tu lo cucini.
Come cucinare il trito vegano?
Ecco come cucinare il trito vegano nel modo giusto:
1. Usa il piano cottura
Innanzitutto, il piano cottura è il migliore. Sì, puoi microonde, ma è raro che il microonde sia il modo migliore per farlo.
2. Aggiungi ingredienti extra
Prima ancora di pensare di mettere il tuo trito vegano surgelato nella padella, devi aggiungere alcune cose per dargli gusto perché il trito vegano da solo non ha un sapore.
Cipolle e aglio si sposano bene con ogni piatto di carne vegana. È sempre bene dare loro un po' di vantaggio friggendoli leggermente nell'olio per qualche minuto prima di aggiungere il macinato.
Altri ingredienti che tendono ad andare bene con qualsiasi piatto di carne vegana sono funghi, peperoni e peperoncini. A seconda del piatto, potresti voler aggiungere anche fagioli borlotti, fagioli misti in scatola, carote cotte, piselli e mais dolce.
Un'altra cosa che aggiungerei sempre al trito vegano sono i fiocchi di lievito alimentare. Il lievito alimentare è un ingrediente base vegano che aggiungo praticamente a tutto ciò che preparo.
Oltre ad aggiungere un buon sapore di formaggio, il lievito alimentare è anche molto buono per te e ricco di b12, che è notoriamente difficile da ottenere per i vegani. La cottura ad alte temperature può distruggere alcuni dei nutrienti nel lievito, quindi si consiglia di mescolarlo subito alla fine della cottura.
3. Aggiungi liquido
Il trito vegano avrà sempre bisogno di un qualche tipo di liquido aggiunto per mantenerlo umido. Questo potrebbe essere sugo, brodo vegetale, passata, passata di pomodoro o una scatola di pomodori a pezzi. Oltre a impedire che il tuo trito si secchi, i tuoi liquidi aggiungono anche un sapore extra.
4. Aggiungi erbe e spezie
Per lo meno ti consigliamo di aggiungere sale e pepe e probabilmente alcune erbe aromatiche essiccate e miste. Se stai seguendo una ricetta e richiede altre erbe, aggiungile per dare al tuo piatto di carne vegana il sapore desiderato.
5. Non cuocere troppo
Il trito vegano di solito non impiega il tempo necessario per cucinare il trito animale. Questo perché, in realtà, tutto ciò che stai facendo è riscaldarlo finché non diventa caldo. Non c'è molta cottura effettiva richiesta. Il tempo di cottura varierà a seconda della marca e può variare da tre a 15 minuti, quindi questa è una cosa per cui vorrai guardare la confezione.
8 idee facili per ricette di trito vegano
Ecco 8 ricette di trito molto facili da realizzare:
1. Lasagne
Le lasagne vegane vengono spesso preparate utilizzando verdure al posto del trito. Ma per una lasagna più carnosa e più vicina all'originale, puoi usare il trito vegano in aggiunta o al posto delle verdure.
Per cuocere il vostro trito vegano prima di inserirlo nelle vostre lasagne, vi consiglio di aggiungere una lattina di polpa di pomodoro, del pesto rosso vegano, aglio, origano, basilico, vino rosso, brodo vegetale e lievito alimentare. Anche dei funghi tritati sarebbero un'ottima aggiunta.
2. Spaghetti alla bolognese
Per fare la bolognese negli spaghetti vegan alla bolognese, farei soffriggere in padella cipolla, carota, sedano, aglio, funghi prima di aggiungere il trito vegano. Per una salsa succosa, aggiungerei pomodori a pezzi, passata e passata di pomodoro. Basilico, origano, lievito alimentare, sale e pepe vanno bene per condire.
Per uno spag bol davvero speciale, aggiungi una spruzzata abbondante di vino rosso, della salsa Worcestershire vegana e dei pomodori secchi.
3. Torta rustica
Fare una ricotta vegana o una torta del pastore è davvero facile.
Per fare la base di trito potete usare cipolla, carota e piselli o anche un sacchetto di verdure miste surgelate. Aggiungi il tuo trito vegano insieme a passata di pomodoro, brodo vegetale, salsa di soia, salsa Worcestershire vegana, lievito alimentare, sale e pepe.
Per il purè di patate, aggiungi interesse provando diverse verdure e semplici patate vecchie, come patate dolci, pastinache o navone. Puoi usare qualsiasi tipo di latte vegetale e margarina per fare il purè.
4. Trito, spinaci e curry di patate dolci
Il trito non viene spesso utilizzato per i curry, ma quando aggiungi patate dolci grosse e foglie di spinaci freschi per la consistenza, può essere davvero carino.
Per insaporire il trito per un curry vi serviranno cipolla, zenzero, peperoncino, passata di pomodoro, curry in polvere, brodo vegetale e mango. Se lo desideri, puoi anche aggiungere coriandolo fresco e foglie di menta alla fine.
Servire con riso al limone e una paratha o roti.
5. Chili con carne
Il chili con carne (senza carne in questo caso) è un piatto davvero versatile che si può servire in tanti modi. Gustalo con crostini di pane, nei tacos, sopra i nachos, con riso o su una patata al cartoccio.
Per preparare il peperoncino vegano, avrai bisogno di cipolla, aglio, peperoncino, funghi, fagioli, mais dolce, pomodori pelati in scatola, passata di pomodoro, brodo vegetale, paprika, coriandolo, lievito alimentare, sale e pepe. Il peperoncino si sposa benissimo con le salse messicane che possono essere veganizzate, come il guacamole e la panna acida.
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Ingredienti
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 1 lattina di fagioli rossi, neri, pinto… usa quelli che hai a portata di mano.
- 1 lattina di mais o 1 tazza congelata
- 1 tazza di avena
Spezie ed erbe aromatiche
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma opzionale
- 1 pizzico di pepe nero facoltativo
- 1 pizzico Hickory in polvere opzionale
Istruzioni
- In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare 1 cucchiaio di acqua (invece di olio, andremo a saltare in acqua) fino a quando non sarà calda. Quindi, aggiungere una cipolla grande, tritata finemente e soffriggere fino a quando non diventa traslucida. Unite anche i 3 spicchi d'aglio tritati finemente. Mescolare bene.
- Quindi, aggiungi tutte le tue erbe e spezie: cumino in polvere, paprika e curcuma, pepe nero e polvere di hickory se li stai usando. Mescola bene e lascia che i magici odori riempiano la tua cucina.
- Ora è il momento di aggiungere 1 barattolo di pomodori a cubetti, 1 barattolo di fagioli, non scolati e 1 barattolo piccolo di mais. Portare il peperoncino a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiustare il condimento secondo il proprio gusto. Potresti voler aggiungere un po 'di sale o mescolare con un pizzico di salsa di soia.
- Infine, ecco l'ultimo ingrediente che trasforma una normale ciotola di peperoncino Vegano in una "rivelazione": dopo 15 minuti di ebollizione, aggiungi 1 tazza di avena, mescola bene e spegni il fuoco. Lascia che l'avena assorba il liquido rimasto. Si gonfieranno e conferiranno più corpo, ricchezza e "carnosità" al tuo facile peperoncino Vegano come mai prima d'ora.
6. Burrito tritato e fagioli
Il trito vegano in un burrito può essere cucinato utilizzando gli stessi ingredienti del chili con carne (sopra). Tuttavia, ti consigliamo di aggiungere meno liquido poiché un peperoncino che cola non funzionerà bene in un burrito poiché sarà disordinato da mangiare.
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I cubetti di patate dolci al forno con paprika affumicata e scaglie di chipotle sono un'ottima aggiunta al burrito insieme al peperoncino. Aggiungi dei fagioli misti in scatola in salsa di pomodoro, un tocco di insalata, un po' di salsa e panna acida vegana e hai tutto il necessario per un fantastico burrito di carne e fagioli.
7. Trito salato in una patata al cartoccio
Il trito salato è un ottimo piatto invernale ripieno che è delizioso sopra una patata al cartoccio. Gli ingredienti sono cipolla, aglio, carota, piselli, mais dolce, peperoni e funghi, anche se potresti aggiungere qualsiasi altro pezzo di verdura di quanto necessario.
8. Torta tritata e cipolla
Mentre puoi acquistare torte di carne e cipolle vegane (da non confondere con il tipo di torte di carne che mangi a Natale), è davvero facile crearne una tua.
La ricetta del trito salato funziona bene, assicurati solo di non aggiungere troppo liquido in modo che non fuoriesca dalla tua torta.
Per la pasticceria, mi piace essere pigro e uso la pasta già arrotolata per fare le torte perché è così facile. Tuttavia, se vuoi fare la tua pasta da zero, puoi farlo con solo tre ingredienti: farina, sale e olio di semi di girasole.
Riepilogo
Un pacchetto di carne macinata senza carne è un buon alimento base da avere sempre nel congelatore in quanto puoi preparare tanti piatti con esso! Molti onnivori affermano che il trito vegano è una delle carni finte che ha un sapore più realistico. Passare al trito vegano è anche un modo semplice per ridurre calorie e grassi.
