Kako kuhati vegansko mljeveno meso

Ako nikada prije niste kuhali s njim, ovaj će vam post reći točno kako skuhati vegansko mljeveno meso kako bi bilo najukusnije, a ja ću vam dati neke ideje za ukusna veganska jela koja ćete s njim napraviti.

Zašto ne biste trebali kuhati svoju vegansku kašu prema pakiranju

Ako slijedite upute za pakiranje kako biste skuhali svoju vegansku kašu, okusit će je kao najblaža, najsušnija stvar koju ste ikada probali. Bit će užasno i odmah će vas zaskočiti, osobito ako ga usporedite sa sočnim goveđim mljevenjem.

Veganska kaša prirodno ima vrlo mali okus. Dok ga kuhate, ponaša se suprotno od mljevenja mesa jer umjesto da ispušta sokove, postaje sve suh i suh.

Međutim, sjajna stvar kod veganskog i vegetarijanskog mljevenja je to što ima potencijal upiti puno umaka, postajući vrlo sočan i zasićen okusima onoga u čemu ga kuhate.

Kako kuhati vegansko mljeveno meso

Evo kako na pravi način skuhati vegansko mljeveno meso:

1. Upotrijebite ploču za kuhanje

Prvo, ploča za kuhanje je najbolja. Da, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu, ali rijetko je da je bilo što najbolji način za to učiniti u mikrovalnoj pećnici.

2. Dodajte dodatne sastojke

Prije nego što uopće pomislite staviti zamrznuti veganski mljeveni mljeveni u tavu, morate dodati neke stvari kako biste mu dali okus jer veganski mljevenčev okus nema ništa.

Luk i češnjak odlično pristaju uz svako vegansko jelo. Uvijek je dobro dati im malo prednosti laganim prženjem na ulju nekoliko minuta prije nego što dodate mljeveno meso.

Drugi sastojci koji se dobro slažu s bilo kojim veganskim jelom od mljevenog mesa su gljive, paprika i čili. Ovisno o jelu, možda ćete htjeti dodati grah, grah iz konzerve, kuhanu mrkvu, grašak i kukuruz.

Još nešto što bih uvijek dodala veganskom mljevenju su nutritivne pahuljice kvasca. Nutritivni kvasac veganski je osnovni sastojak koji dodajem gotovo svemu što napravim.

Osim što dodaje lijep sirast okus, nutritivni kvasac također je jako dobar za vas i sadrži visoku koncentraciju b12, što je veganima notorno teško nabaviti. Kuhanje na visokim temperaturama može uništiti neke hranjive tvari u kvascu, pa se preporučuje umiješati ga odmah na kraju kuhanja.

3. Dodajte tekućinu

Veganskom mljevenju uvijek će trebati dodavanje neke vrste tekućine kako bi bilo vlažno. To može biti umak, povrtni temeljac, passata, pire od rajčice ili limenka nasjeckane rajčice. Osim što sprječavaju sušenje vašeg mljevenog mesa, vaše tekućine dodaju i dodatni okus.

4. Dodajte bilje i začine

U najmanju ruku htjet ćete dodati sol i papar te vjerojatno malo suhog, pomiješanog bilja. Ako slijedite recept i on traži druge začine, dodajte ih kako biste svom veganskom jelu dali željeni okus.

5. Nemojte previše kuhati

Veganskom mljevenju obično nije potrebno toliko vremena da se skuha životinjskom. To je zato što, doista, sve što radite je zagrijavanje dok ne postane vruće. Ne treba puno stvarnog kuhanja. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o marki i može biti bilo što od tri do 15 minuta, pa je ovo jedna stvar koju ćete htjeti pogledati u pakiranju.

8 jednostavnih veganskih ideja za recept za mljeveno meso

Evo 8 vrlo jednostavnih recepata za mljevenje:

1. Lazanje

Veganska lazanje često se proizvodi pomoću povrća umjesto mljevenog mesa. No za lazanju mekšeg okusa koja je bliža izvorniku, mogli biste upotrijebiti vegansku mljevenu namirnicu ili uz povrće ili umjesto njega.

Za kuhanje veganskog mljevenog mesa prije nego što ga stavite u lazanje, preporučio bih da dodate konzervu nasjeckane rajčice, neki veganski crveni pesto, češnjak, origano, bosiljak, crno vino, povrtni temeljac i nutritivni kvasac. Neki nasjeckani gljive također bi bili izvrstan dodatak.

2. Špageti bolognese

Da bi bolonjez bio veganski špageti bolonjez, prepržio bih luk, mrkvu, celer, češnjak, gljive u tavi prije dodavanja veganskog mljevenja. Za sočan umak bih dodala sjeckanu rajčicu, passatu i pire od rajčice. Bosiljak, origano, nutritivni kvasac, sol i papar dobro se začinjavaju.

Predlaže se za vas: Seitan: Alternativa mesa na biljnoj osnovi | Recept

Za ekstra poseban špag, dodajte veliku mrvicu crnog vina, malo veganskog Worcestershire umaka i malo sušene rajčice.

3. Pita za vikendicu

Napraviti vegansku pitu sa pastirom ili čobanicu doista je jednostavno.

Za pripremu podloge od mljevenog mesa mogli biste upotrijebiti luk, mrkvu i grašak ili čak vrećicu smrznutog miješanog povrća. Dodajte svoju vegansku mljevenu kašu uz pire od rajčice, povrtni temeljac, soja umak, veganski Worcestershire umak, nutritivni kvasac te sol i papar.

Za preljev od pire krumpira dodajte zanimljivost isprobavajući različito povrće, kao i običan stari krumpir, poput slatkog krumpira, pastrnjaka ili šveđa. Za pripremu kaše možete koristiti bilo koje biljno mlijeko i margarin.

4. Curry od mljevenog mesa, špinata i batata

Mljeveno meso se ne koristi često za curry, ali kad dodate teksturu slatkog krumpira i svježeg lišća špinata za teksturu, zapravo može biti jako lijepo.

Za aromatiziranje mljevenog karija trebat će vam luk, đumbir, čili, passata od rajčice, curry u prahu, povrtni temeljac i mango. Po želji možete na kraju umiješati i svježe lišće korijandera i mente.

Poslužite s rižom od limuna i parathom ili rotijem.

5. Chilli con carne

Chilli con Carne (u ovom slučaju bez 'carnea') zaista je svestrano jelo koje možete poslužiti na mnogo načina. Uživajte u hrskavom kruhu, u tacosima, na nachosu, s rižom ili na krumpiru.

Za pripremu veganskog čilija trebat će vam luk, češnjak, čili, gljive, grah, slatki kukuruz, konzervirane sjeckane rajčice, pire od rajčice, temeljac od povrća, paprika, korijander, nutritivni kvasac, sol i papar. Chilli se izvrsno slaže s meksičkim umacima koji se mogu vegetarijanski pripremiti, poput guacamolea i vrhnja.

Predlaže se za vas: Kako postati vegan tjedan dana

Sastojci

• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka sitno nasjeckana
• 1 konzerva rajčice narezane na kockice
• 1 može grah crveni, crni, pinto … upotrijebite onaj koji vam je pri ruci.
• 1 konzerva kukuruza ili 1 šalica smrznutog
• 1 šalica zobi

Začini i začinsko bilje

• 1 žličica kima u prahu
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica paprike u prahu
• 1 žličica kurkume po izboru
• 1 prstohvat crnog papra po izboru
• 1 prstohvat hikorijevog praha opcionalno

Upute

1. U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte 1 žlicu vode (umjesto ulja, idemo na pirjanje na vodu) dok ne postane vruća. Zatim dodajte jedan veliki luk, sitno nasjeckan i pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte 3 češnja češnjaka, također sitno nasjeckana. Dobro promiješati.
2. Zatim dodajte sve svoje začinsko bilje i začine: kim u prahu, papriku i kurkumu, crni papar i hikori u prahu ako ih koristite. Dobro promiješajte i neka čarobni mirisi ispune vašu kuhinju.
3. Sada je vrijeme da dodate 1 konzervu rajčice narezane na kockice, 1 limenku graha, neocedenu i 1 malu limenku kukuruza. Čili zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Začine prilagodite svom ukusu. Možda biste htjeli dodati malo soli ili umiješati malo sojinog umaka.
4. Na kraju, evo posljednjeg sastojka koji običnu zdjelu veganskog čilija pretvara u "otkriće": nakon 15 minuta kuhanja dodajte 1 šalicu zobi, dobro promiješajte i isključite vatru. Zob neka upije preostalu tekućinu. Nabujat će i vašem lakom veganskom čiliju dodati nikad više tijela, bogatstva i "mesnatosti" kao nikada prije.

6. Burrito od mljevenog i graha

Vegansko mljeveno meso u burritou može se kuhati koristeći iste sastojke kao i chilli con carne (gore). Međutim, htjet ćete dodati manje tekućine jer tekući čili neće dobro djelovati u buritu jer će biti neuredan za jesti.

Predlaže se za vas: Veganski popis namirnica za početnike

Kockice slatkog krumpira pečene u pećnici s dimljenom paprikom i chipotle pahuljicama odličan su dodatak burritu zajedno s čilijem. Dodajte malo konzerviranog miješanog graha u umaku od rajčice, dašak salate, malo salse i veganskog vrhnja i imat ćete sve što vam je potrebno za fantastičan burrito od mljevenog graha i graha.

7. Slano mljeveno meso u krumpiru sa jaknom

Ukusno mljeveno meso izvrsno je zimsko jelo koje se zasitjuje i koje je ljupko na vrhu krumpira. Sastojci su luk, češnjak, mrkva, grašak, kukuruz, paprika i gljive, iako možete dodati bilo koje komadiće povrća koje je potrebno potrošiti.

8. Pita od mljevenog luka i luka

Iako možete kupiti veganske pite od mljevenog luka i luka (ne miješajte s vrstama mljevenih pita koje jedete za Božić), zaista je jednostavno napraviti vlastite.

Recept za slano mljeveno meso dobro funkcionira, pazite da ne dodate previše tekućine kako vam ne bi iscurilo iz pite.

Za pecivo volim biti lijen i koristiti gotovo pecivo za pripremu pita jer je tako jednostavno. Međutim, ako želite napraviti vlastito pecivo od nule, to možete učiniti sa samo tri sastojka - brašnom, solju i suncokretovim uljem.

Sažetak

Paket mljevenja bez mesa dobra je namirnica koju uvijek morate imati u zamrzivaču jer s njim možete napraviti toliko jela! Mnogi svejedi kažu da je veganska kaša jedno od lažnih mesa koje ima najrealniji okus. Prelazak na vegansku mljevenu hranu također je jednostavan način za smanjenje kalorija i masti.