이전에 그것으로 요리한 적이 없다면, 이 포스트는 비건 다진 고기를 가장 맛있게 만드는 방법을 정확히 알려줄 것입니다.
포장에 따라 비건 다진 고기를 요리하면 안되는 이유
포장 지침에 따라 비건 다진 고기를 요리하면 지금까지 맛본 것 중 가장 부드럽고 건조한 맛이 납니다. 그것은 끔찍할 것이고 특히 육즙이 많은 쇠고기와 비교하는 경우 당신을 바로 놓을 것입니다.
비건 민스는 자연적으로 맛이 거의 없습니다. 요리를 하면 할수록 육즙이 나오지 않고 점점 건조해진다는 점에서 다진 고기와 반대되는 작용을 합니다.
그러나 완전채식 및 채식주의자 말하다의 가장 좋은 점은 소스를 많이 흡수하여 매우 육즙이 많고 요리한 모든 맛으로 포화될 수 있다는 것입니다.
완전 채식 요리하는 법
비건 다진 고기를 올바른 방법으로 요리하는 방법은 다음과 같습니다.:
1. 호브 사용
첫째, 호브가 가장 좋습니다. 예, 전자레인지에 데울 수 있지만 전자레인지에 돌리는 것이 가장 좋은 방법은 드뭅니다.
2. 추가 재료 추가
냉동 비건 다진 고기를 팬에 넣을 생각을 하기 전에 비건 민스 자체는 아무 맛도 나지 않기 때문에 맛을 내기 위해 몇 가지를 추가해야 합니다.
양파와 마늘은 모든 비건 다진 요리와 잘 어울립니다. 다진 고기를 추가하기 전에 몇 분 동안 기름에 살짝 튀겨서 시작하는 것이 좋습니다.
모든 비건 다진 요리와 잘 어울리는 경향이 있는 다른 재료는 버섯, 고추 및 고추입니다. 요리에 따라 강낭콩, 혼합 콩 통조림, 익힌 당근, 완두콩 및 스위트콘을 추가할 수도 있습니다.
내가 비건 다진 고기에 항상 추가하는 또 다른 것은 영양 효모 플레이크입니다. 영양 효모는 내가 만드는 거의 모든 것에 추가하는 비건 필수 재료입니다.
좋은 치즈 풍미를 더할 뿐만 아니라 영양 효모는 또한 당신에게 정말 좋으며 비건 채식인이 얻기 힘든 것으로 악명 높은 b12가 풍부합니다. 고온에서 조리하면 효모의 일부 영양소가 파괴될 수 있으므로 조리 마지막에 바로 저어주는 것이 좋습니다.
3. 액체 추가
비건 다진 고기는 항상 촉촉함을 유지하기 위해 어떤 종류의 액체를 첨가해야 합니다. 이것은 그레이비 소스, 야채 스톡, 파사타, 토마토 퓌레 또는 다진 토마토 통일 수 있습니다. 다진 고기가 마르는 것을 막을 뿐만 아니라 액체는 풍미를 더해줍니다.
4. 허브와 향신료 추가
최소한 소금과 후추, 그리고 아마도 약간의 말린 혼합 허브를 추가하고 싶을 것입니다. 레시피를 따르고 있는데 다른 허브가 필요한 경우 이를 추가하여 비건 다진 요리에 원하는 풍미를 더하세요.
5. 너무 익히지 마세요
비건 다진 고기는 일반적으로 동물성 다진 고기만큼 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 왜냐하면 정말로, 당신이 하는 일은 뜨거울 때까지 가열하는 것뿐이기 때문입니다. 실제 요리가 많이 필요하지 않습니다. 조리 시간은 브랜드에 따라 다르며 3분에서 15분까지 소요될 수 있으므로 포장 상태를 확인하고 싶을 것입니다.
8가지 쉬운 비건 다진 레시피 아이디어
아주 쉽게 만들 수 있는 다진 요리법 8가지:
1. 라자냐
비건 라자냐는 종종 다진 것 대신 야채를 사용하여 만듭니다. 그러나 원본에 더 가까운 고기 맛의 라자냐를 위해 야채와 함께 또는 야채 대신에 비건 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
비건 다진 고기를 라자냐에 넣기 전에 요리하려면 다진 토마토 한 통, 비건 레드 페스토, 마늘, 오레가노, 바질, 적포도주, 야채 육수 및 영양 효모를 추가하는 것이 좋습니다. 잘게 썬 버섯 몇 개도 훌륭한 추가 재료가 될 것입니다.
2. 볼로네제 스파게티
비건 스파게티 볼로네제를 만들려면 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 버섯을 팬에 볶다가 비건 다진 고기를 넣습니다. 육즙이 풍부한 소스를 위해 다진 토마토, 파사타, 토마토 퓌레를 추가합니다. 바질, 오레가노, 영양효모, 소금, 후추는 양념에 잘 어울립니다.
특별한 스파그 볼을 원하시면 레드와인, 비건 우스터 소스 약간, 선드라이 토마토 약간을 추가하세요.
3. 코티지 파이
비건 코티지 파이나 셰퍼드 파이를 만드는 것은 정말 쉽습니다.
다진 베이스를 만들기 위해 양파, 당근, 완두콩 또는 냉동 혼합 야채 한 봉지를 사용할 수 있습니다. 토마토 퓌레, 야채 육수, 간장, 비건 우스터 소스, 영양 효모, 소금, 후추와 함께 비건 다진 고기를 추가하십시오.
으깬 감자 토핑의 경우 고구마, 파스닙 또는 스웨드와 같은 일반 오래된 감자뿐만 아니라 다양한 야채를 시도하여 흥미를 더하십시오. 모든 종류의 식물성 우유와 마가린을 사용하여 매시를 만들 수 있습니다.
4. 말하다, 시금치, 고구마 카레
카레는 잘 안쓰지만 쫄깃한 고구마와 신선한 시금치 잎을 넣으면 식감이 정말 좋습니다.
카레의 맛을 내려면 양파, 생강, 고추, 토마토 파사타, 카레 가루, 야채 육수, 망고가 필요합니다. 원한다면 마지막에 신선한 고수와 민트 잎을 저어줄 수도 있습니다.
레몬 라이스와 파라타 또는 로티와 함께 제공.
5. 칠리 콘 카르네
칠리 콘 카르네(이 경우 '카르네' 제외)는 다양한 방법으로 제공할 수 있는 정말 다재다능한 요리입니다. 바삭한 빵, 타코, 나초, 밥 또는 감자튀김과 함께 즐겨보세요.
비건 칠리를 만들려면 양파, 마늘, 고추, 버섯, 강낭콩, 스위트콘, 통조림 다진 토마토, 토마토 퓌레, 야채 스톡, 파프리카, 고수풀, 영양 효모, 소금 및 후추가 필요합니다. 칠리는 과카몰리, 사워 크림과 같이 채식이 가능한 멕시칸 소스와 정말 잘 어울립니다.
재료
- 큰 양파 1개, 잘게 썬 것
- 잘게 다진 마늘 3쪽
- 1 캔 깍둑썰기한 토마토
- 1캔 콩 빨강, 검정, 핀토… 가지고 있는 것을 사용.
- 옥수수 1캔 또는 냉동 1컵
- 귀리 1컵
향신료와 허브
- 커민 가루 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 1 tsp 심황 선택 사항
- 1 꼬집 검은 후추 선택 사항
- 1 핀치 히코리 가루 옵션
지침
- 큰 냄비나 더치 오븐에서 1테이블스푼의 물(기름 대신 물에 볶을 것입니다)이 뜨거워질 때까지 가열합니다. 다음으로 큰 양파 1개를 넣고 잘게 썬 후 투명해질 때까지 볶습니다. 잘게 다진 마늘 3쪽도 넣어주세요. 잘 저어.
- 다음으로 커민 가루, 파프리카, 심황, 후추, 히코리 가루(사용하는 경우)와 같은 허브와 향신료를 모두 추가합니다. 잘 저어 마법의 냄새가 주방을 가득 채우도록 하세요.
- 이제 잘게 썬 토마토 1캔, 물기 없는 콩 1캔, 작은 옥수수 1캔을 추가할 차례입니다. 칠리를 끓이다가 불을 줄이고 15분간 끓인다. 기호에 따라 간을 조절하세요. 소금을 조금 넣거나 간장을 조금 넣어도 좋습니다.
- 마지막으로 일반 비건 칠리 한 그릇을 "계시"로 바꾸는 마지막 재료가 있습니다. 15분 동안 끓인 후 귀리 1컵을 넣고 잘 저어 불을 끕니다. 귀리가 남은 액체를 흡수하게 둡니다. 그들은 부풀어 오르고 이전과는 다른 쉬운 비건 칠리에 추가 된 바디, 풍부함 및 "고기"를 부여합니다.
6. 다진콩 부리또
부리또의 비건 다진 고기는 칠리 콘 카르네(위)와 동일한 재료를 사용하여 요리할 수 있습니다. 그러나 콧물이 나오는 고추는 먹기가 지저분할 수 있으므로 부리또에서 잘 작동하지 않으므로 액체를 덜 첨가하는 것이 좋습니다.
훈제 파프리카와 치폴레 플레이크를 곁들인 오븐에 구운 고구마 큐브는 칠리와 함께 부리또에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 토마토 소스에 통조림 믹스 콩, 약간의 샐러드, 약간의 살사, 비건 사워 크림을 추가하면 환상적인 말과 콩 부리또에 필요한 모든 것이 준비됩니다.
7. 재킷 감자에 잘게 다진 것
짭짤한 다진 고기는 재킷 감자 위에 사랑스러운 훌륭한 겨울 요리입니다. 재료는 양파, 마늘, 당근, 완두콩, 스위트콘, 고추, 버섯이지만 필요 이상으로 야채를 추가할 수 있습니다.
8. 다진 양파 파이
비건 민스와 양파 파이를 구입할 수 있지만(크리스마스에 먹는 민스 파이의 종류와 혼동하지 마십시오), 직접 만드는 것은 정말 쉽습니다.
짭짤한 다진 고기 요리법은 잘 작동합니다. 파이에서 누출되지 않도록 액체를 너무 많이 넣지 마십시오.
패스트리의 경우, 저는 게으른 것을 좋아하고 너무 쉽기 때문에 파이를 만들기 위해 기성품 패스트리를 사용합니다. 하지만 처음부터 나만의 페이스트리를 만들고 싶다면 밀가루, 소금, 해바라기유의 세 가지 재료만 있으면 됩니다.
요약
고기가 들어 있지 않은 다진 고기 한 봉지는 그것으로 많은 요리를 만들 수 있기 때문에 항상 냉동실에 넣어두면 좋은 필수품입니다! 많은 잡식성인들은 비건 다진 고기가 가장 현실적인 맛을 내는 가짜 고기 중 하나라고 말합니다. 완전채식 민트로 전환하는 것도 칼로리와 지방을 줄이는 쉬운 방법입니다.
