Wenn Sie noch nie damit gekocht haben, erfahren Sie in diesem Beitrag genau, wie Sie veganes Hackfleisch kochen, um es am leckersten zu machen, und ich gebe Ihnen einige Ideen für leckere vegane Mahlzeiten, die Sie damit zubereiten können.
Inhaltsverzeichnis
Warum du dein veganes Hackfleisch nicht nach Packungsbeilage kochen solltest
Wenn Sie die Anweisungen auf der Packung befolgen, um Ihr veganes Hackfleisch zuzubereiten, schmeckt es wie das mildeste und trockenste, das Sie je gegessen haben. Es wird schrecklich sein und dich sofort abschrecken, besonders wenn du es mit saftigem Rinderhackfleisch vergleichst.
Veganes Hackfleisch schmeckt von Natur aus nach sehr wenig. Wenn Sie es kochen, verhält es sich umgekehrt wie Hackfleisch, da es trockener und trockener wird, als dass es Säfte abgibt.
Das Tolle an veganem und vegetarischem Hack ist jedoch, dass es das Potenzial hat, viel Soße aufzusaugen, sehr saftig und gesättigt mit den Aromen von allem, in dem Sie es kochen, zu werden.
Wie man veganes Hackfleisch zubereitet
So kochst du veganes Hackfleisch richtig:
1. Verwenden Sie das Kochfeld
Erstens ist das Kochfeld am besten. Ja, Sie können es in der Mikrowelle erhitzen, aber es ist selten, dass es der beste Weg ist, etwas in der Mikrowelle zu erhitzen.
2. Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu
Bevor Sie überhaupt daran denken, Ihr gefrorenes veganes Hackfleisch in die Pfanne zu geben, müssen Sie einige Dinge hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen, denn veganes Hackfleisch allein schmeckt nach nichts.
Zwiebeln und Knoblauch passen zu jedem veganen Hackgericht. Es ist immer gut, ihnen einen kleinen Vorsprung zu verschaffen, indem Sie sie einige Minuten in Öl leicht anbraten, bevor Sie das Hackfleisch hinzufügen.
Andere Zutaten, die zu veganen Hackgerichten passen, sind Pilze, Paprika und Chilis. Je nach Gericht können Sie auch Kidneybohnen, gemischte Bohnen aus der Dose, gekochte Karotten, Erbsen und Mais hinzufügen.
Etwas anderes, das ich zu veganem Hackfleisch immer hinzufügen würde, sind Nährhefeflocken. Nährhefe ist eine vegane Grundzutat, die ich zu so ziemlich allem hinzufüge, was ich mache.
Nährhefe sorgt nicht nur für einen schönen käsigen Geschmack, sondern ist auch sehr gut für Sie und hat einen hohen Gehalt an Vitamin B12, das für Veganer bekanntermaßen schwer zu bekommen ist. Das Kochen bei hohen Temperaturen kann einige der Nährstoffe in der Hefe zerstören, daher wird empfohlen, sie direkt nach dem Kochen einzurühren.
3. Flüssigkeit hinzufügen
Veganes Hackfleisch braucht immer etwas Flüssigkeit, um es feucht zu halten. Das kann Bratensoße, Gemüsebrühe, Passata, Tomatenpüree oder eine Dose mit gehackten Tomaten sein. Ihre Flüssigkeiten verhindern nicht nur das Austrocknen Ihres Hackfleischs, sondern verleihen auch zusätzlichen Geschmack.
4. Kräuter und Gewürze hinzufügen
Zumindest sollten Sie Salz und Pfeffer und wahrscheinlich einige getrocknete, gemischte Kräuter hinzufügen. Wenn du einem Rezept folgst und es nach anderen Kräutern verlangt, füge sie hinzu, um deinem veganen Hackgericht den gewünschten Geschmack zu verleihen.
5. Nicht zu lange kochen
Veganes Hackfleisch dauert normalerweise nicht so lange wie tierisches Hackfleisch. Das liegt daran, dass Sie es wirklich nur erhitzen, bis es heiß ist. Es ist nicht viel wirkliches Kochen erforderlich. Die Garzeit variiert je nach Marke und kann zwischen drei und 15 Minuten betragen. Dies ist eine Sache, auf die Sie auf der Verpackung achten sollten.
8 einfache Rezeptideen für veganes Hackfleisch
Hier sind 8 sehr einfach zu machende Hackfleischrezepte:
1. Lasagne
Vegane Lasagne wird oft mit Gemüse anstelle von Hackfleisch zubereitet. Aber für eine fleischigere Lasagne, die dem Original näher kommt, kannst du neben oder anstelle von Gemüse auch veganes Hackfleisch verwenden.
Um dein veganes Hackfleisch zu kochen, bevor du es in deine Lasagne gibst, würde ich empfehlen, eine Dose gehackte Tomaten, etwas veganes rotes Pesto, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Rotwein, Gemüsebrühe und Nährhefe hinzuzufügen. Ein paar gehackte Champignons wären auch eine tolle Ergänzung.
2. Spaghetti-Bolognese
Um die Bolognese in veganer Spaghetti Bolognese zuzubereiten, würde ich Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Champignons in einer Pfanne anbraten, bevor ich das vegane Hack hinzufüge. Für eine saftige Sauce würde ich gehackte Tomaten, Passata und Tomatenpüree hinzufügen. Basilikum, Oregano, Nährhefe, Salz und Pfeffer eignen sich gut zum Würzen.
Für einen ganz besonderen Spag Bol fügen Sie einen großen Schuss Rotwein, etwas vegane Worcestershire-Sauce und einige getrocknete Tomaten hinzu.
3. Hüttenkuchen
Einen veganen Cottage Pie oder Shepherd's Pie zuzubereiten ist ganz einfach.
Für den Hackboden können Sie Zwiebeln, Karotten und Erbsen oder sogar eine Tüte gefrorenes gemischtes Gemüse verwenden. Fügen Sie Ihr veganes Hackfleisch zusammen mit Tomatenpüree, Gemüsebrühe, Sojasauce, veganer Worcestershiresauce, Nährhefe sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Für das Kartoffelpüree-Topping können Sie Interesse wecken, indem Sie verschiedene Gemüsesorten sowie einfache alte Kartoffeln wie Süßkartoffeln, Pastinaken oder Steckrüben probieren. Sie können jede Art von pflanzlicher Milch und Margarine verwenden, um den Brei herzustellen.
4. Hackfleisch, Spinat und Süßkartoffel-Curry
Hackfleisch wird nicht oft für Currys verwendet, aber wenn Sie stückige Süßkartoffeln und frische Spinatblätter für die Textur hinzufügen, kann es tatsächlich sehr schön sein.
Um das Hackfleisch für ein Curry zu würzen, benötigst du Zwiebel, Ingwer, Chilis, Tomatenpassata, Currypulver, Gemüsebrühe und Mango. Wer möchte, kann zum Schluss auch noch frischen Koriander und Minze unterrühren.
Mit Zitronenreis und Paratha oder Roti . servieren.
5. Chili con Carne
Chili con Carne (in diesem Fall ohne das 'Carne') ist ein wirklich vielseitiges Gericht, das Sie auf viele Arten servieren können. Genießen Sie ihn zu knusprigem Brot, in Tacos, auf Nachos, mit Reis oder auf einer Pellkartoffel.
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Um veganes Chili zuzubereiten, benötigst du Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Champignons, Kidneybohnen, Mais, gehackte Tomaten aus der Dose, Tomatenpüree, Gemüsebrühe, Paprika, Koriander, Nährhefe, Salz und Pfeffer. Chili passt sehr gut zu mexikanischen Saucen, die veganisiert werden können, wie Guacamole und Sour Cream.
Zutaten
- 1 Zwiebel groß, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Dose Bohnen rot, schwarz, pinto… verwenden Sie die, die Sie zur Hand haben.
- 1 Dose Mais oder 1 Tasse gefroren
- 1 Tasse Haferflocken
Gewürze und Kräuter
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma optional
- 1 Prise schwarzer Pfeffer optional
- 1 Prise Hickorypulver optional
Anweisungen
- In einem großen Topf oder Schmortopf 1 Esslöffel Wasser (anstelle von Öl, wir gehen zum Wassersautieren) heiß werden lassen. Als nächstes eine große Zwiebel hinzufügen, fein gehackt und anbraten, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie die 3 Knoblauchzehen hinzu, ebenfalls fein gehackt. Gut umrühren.
- Als nächstes fügen Sie alle Ihre Kräuter und Gewürze hinzu: Kreuzkümmelpulver, Paprika und Kurkuma, schwarzer Pfeffer und Hickory-Pulver, wenn Sie sie verwenden. Rühren Sie gut um und lassen Sie die magischen Gerüche Ihre Küche erfüllen.
- Jetzt ist es an der Zeit, 1 Dose gewürfelte Tomaten, 1 Dose Bohnen, nicht entwässert und 1 kleine Dose Mais hinzuzufügen. Chili zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an. Vielleicht möchten Sie etwas Salz hinzufügen oder einen Schuss Sojasauce unterrühren.
- Zum Schluss noch die letzte Zutat, die eine gewöhnliche Schüssel veganes Chili zu einer "Offenbarung" macht: Nach 15 Minuten Köcheln 1 Tasse Haferflocken hinzufügen, gut umrühren und die Hitze ausschalten. Lassen Sie die Haferflocken die restliche Flüssigkeit aufsaugen. Sie quellen auf und verleihen deinem leichten veganen Chili mehr Körper, Fülle und "Fleischigkeit" wie nie zuvor.
6. Hackfleisch-Bohnen-Burrito
Das vegane Hackfleisch in einem Burrito kann mit den gleichen Zutaten wie Chili con Carne (oben) zubereitet werden. Sie sollten jedoch weniger Flüssigkeit hinzufügen, da eine flüssige Chili in einem Burrito nicht gut funktioniert, da sie unordentlich zu essen ist.
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Ofengebackene Süßkartoffelwürfel mit geräuchertem Paprika und Chipotle-Flocken sind zusammen mit dem Chili eine tolle Ergänzung zum Burrito. Fügen Sie ein paar gemischte Bohnen aus der Dose in Tomatensauce, einen Hauch Salat, etwas Salsa und vegane Sour Cream hinzu und Sie haben alles, was Sie für einen fantastischen Hackfleisch-Bohnen-Burrito brauchen.
7. Herzhaftes Hack in einer Pellkartoffeln
Herzhaftes Hackfleisch ist ein großartiges Wintergericht, das sich wunderbar auf einer Pellkartoffel schmecken lässt. Die Zutaten sind Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Erbsen, Mais, Paprika und Pilze, obwohl Sie auch andere Gemüsestücke hinzufügen können, als Sie verbrauchen müssen.
8. Hackfleisch-Zwiebel-Kuchen
Du kannst zwar vegane Mince and Onion Pies kaufen (nicht zu verwechseln mit den Mince Pies, die du zu Weihnachten isst), aber es ist wirklich einfach, deine eigenen zu machen.
Das Rezept für herzhaftes Hackfleisch funktioniert gut, achte nur darauf, dass du nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügst, damit es nicht aus deinem Kuchen ausläuft.
Für das Gebäck bin ich gerne faul und verwende fertig ausgerollten Teig, um Pasteten zu backen, da es einfach so einfach ist. Wenn Sie jedoch Ihr eigenes Gebäck von Grund auf herstellen möchten, können Sie dies mit nur drei Zutaten tun – Mehl, Salz und Sonnenblumenöl.
Zusammenfassung
Eine Packung fleischloses Hackfleisch ist ein gutes Grundnahrungsmittel, das Sie immer in Ihrem Gefrierschrank haben, da Sie damit so viele Gerichte zubereiten können! Viele Allesfresser sagen, dass veganes Hackfleisch eines der gefälschten Fleischsorten ist, das am realistischsten schmeckt. Die Umstellung auf veganes Hackfleisch ist auch eine einfache Möglichkeit, Kalorien und Fett einzusparen.
