Dieta fără lactoză este un tip de alimentație tipic care elimină sau restricționează lactoza, un tip de zahăr din lapte.
Deși majoritatea oamenilor știu că laptele și produsele lactate conțin de obicei lactoză, există multe alte surse ascunse ale acestui zahăr în aprovizionarea cu alimente.
Multe produse de patiserie, bomboane, amestecuri de prăjituri și mezeluri conțin lactoză.
Acest articol analizează îndeaproape alimentele pe care ar trebui să le consumați și să le evitați ca parte a unei diete fără lactoză.
Tablă de materii
Cine ar trebui să urmeze o dietă fără lactoză
Lactoza este un zahăr simplu care se găsește în mod natural în lapte și produse lactate și este de obicei descompus de lactază, o enzimă din intestinul subțire.
Cu toate acestea, mulți oameni nu pot produce lactază, ceea ce duce la incapacitatea de a digera lactoza din lapte.
Se estimează că aproximativ 65% din populația lumii are intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că nu poate digera lactoza.
Consumul de produse cu lactoză poate declanșa reacții adverse precum dureri de stomac, balonare și diaree pentru cei cu intoleranță la lactoză.
Din fericire, respectarea unei diete fără lactoză poate minimiza simptomele pentru cei cu această afecțiune.
Unele persoane pot adopta, de asemenea, o dietă fără lactoză pentru a reduce consumul de produse lactate, pe care le pot dori din motive personale, religioase sau de sănătate, precum și din motive de mediu sau etice.
Alții pot alege să elimine lactoza ca parte a unei diete fără lactate, care este recomandată celor cu alergie la proteinele din lapte, inclusiv cazeina sau zerul.
rezumat: Cei cu intoleranță la lactoză pot adopta o dietă fără lactoză pentru a atenua simptomele. Unele persoane pot alege, de asemenea, să urmeze o dietă fără lactoză pentru a reduce consumul de produse lactate.
Alimente de consumat într-o dietă fără lactoză
Multe alimente pot fi savurate ca parte a unei diete sănătoase, fără lactoză, inclusiv:
- Fructe: mere, portocale, fructe de pădure, piersici, prune, struguri, ananas, mango
- Legume: ceapa, usturoi, broccoli, varza kale, spanac, rucola, verdeata, dovlecel, morcovi
- Carne: vita, miel, porc, vitel
- Păsări de curte: pui, curcan, gâscă, rață
- Fructe de mare: ton, macrou, somon, hamsii, homar, sardine, scoici
- ouă: gălbenușuri și albușuri
- Alimente din soia: tofu, tempeh, natto, miso
- Leguminoase: fasole neagră, fasole, linte, fasole pinto, năut
- Cereale integrale: orz, hrișcă, quinoa, cușcuș, grâu, farro, ovăz
- Nuci: migdale, nuci, fistic, caju, nuci braziliene, alune
- Semințe: seminte de chia, seminte de in, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac
- Alternative la lapte: lapte fără lactoză, lapte de orez, lapte de migdale, lapte de ovăz, lapte de cocos, lapte de caju, lapte de cânepă
- Iaurturi fără lactoză: iaurt de cocos, iaurt de migdale, iaurt de soia, iaurt de caju
- Grăsimi sănătoase: avocado, ulei de măsline, ulei de susan, ulei de cocos
- Ierburi și condimente: turmeric, oregano, rozmarin, busuioc, mărar, mentă
- Băuturi: apă, ceai, cafea preparată, apă de cocos, suc
Rețineți că produsele fără lactoză făcute din lapte ar trebui evitate de către cei cu alergie la lactate, deoarece pot conține proteine din lapte precum cazeina sau zerul.
rezumat: Multe alimente sănătoase se pot integra cu ușurință într-o dietă fără lactoză, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și leguminoase.
Alimente de evitat într-o dietă fără lactoză
Lactoza se găsește în principal în produsele lactate, inclusiv în iaurt, brânză și unt. Cu toate acestea, se găsește și într-o varietate de alte alimente preparate.
Lactate
Anumite produse lactate conțin cantități mici de lactoză și pot fi tolerate de mulți cu intoleranță la lactoză.
De exemplu, untul conține doar urme și este puțin probabil să provoace simptome pentru cei cu intoleranță la lactoză, dacă nu se consumă doze foarte mari. În special, untul clarificat nu conține aproape deloc lactoză.
Între timp, anumite tipuri de iaurt conțin bacterii benefice care pot ajuta la digestia lactozei.
Alte produse lactate care conțin adesea cantități mici de lactoză includ chefir, skyr, brânzeturi învechite sau tari și smântână groasă.
Deși intoleranța ușoară la lactoză poate tolera aceste alimente, persoanele cu alergie la lapte sau cei care evită lactoza din alte motive pot dori totuși să elimine aceste ingrediente din dieta lor.
Iată câteva produse lactate pe care poate doriți să le evitați ca parte a unei diete fără lactoză:
- lapte - toate tipurile de lapte de vacă, lapte de capră și lapte de bivoliță
- brânză - în special brânzeturi moi, cum ar fi brânză cremă, brânză de vaci, mozzarella și ricotta
- unt
- iaurt
- înghețată, iaurt înghețat și șerbet pe bază de lactate
- zer
- smântână
- frisca
Alimente preparate
Pe lângă faptul că este prezentă în produsele lactate, lactoza poate fi găsită în multe alte produse alimentare preparate.
Sugestii pentru tine: Intoleranță la lactoză: cauze, simptome și tratament
Verificarea etichetei pentru lactate adăugate poate ajuta la identificarea dacă un produs conține lactoză.
Iată câteva alimente care pot conține lactoză:
- mese de confort
- amestecuri instant de cartofi
- sosuri, supe și sosuri pe bază de smântână sau brânză
- pâine, tortilla, biscuiți și biscuiți
- produse de patiserie si deserturi
- legume creme
- bomboane, inclusiv ciocolată și cofetărie
- amestecuri de vafe, clătite, brioșe și prăjituri
- cereale de dimineață
- carne procesată, inclusiv hot dog, bacon, cârnați și mezeluri
- cafea instant
- sosuri pentru salate
- chipsuri de cartofi aromate
rezumat: Lactoza se găsește în mod obișnuit în produsele lactate, inclusiv în lapte, brânză și unt. De asemenea, poate fi prezent în multe alimente preparate, cum ar fi produse de patiserie, sosuri pe bază de smântână și carne procesată.
Cum se identifică lactoza în alimente
Dacă nu ești sigur dacă un anumit aliment conține lactoză, verificarea etichetei poate fi foarte utilă.
Căutați lapte sau produse lactate adăugate, care pot fi enumerate ca substanțe solide din lapte, zer sau zahăr din lapte.
Alte ingrediente care indică faptul că un produs poate conține lactoză includ:
- unt
- zer
- brânză
- lapte condensat
- cremă
- caș
- lapte evaporat
- laptele caprei
- lactoză
- lapte de malț
- lapte
- produse secundare din lapte
- cazeina din lapte
- lapte praf
- zahăr din lapte
- lapte praf
- smântână
- zer
- concentrat de proteine din zer
Rețineți că, deși au un nume similar, ingrediente precum lactat, acid lactic și lactalbumin nu au legătură cu lactoza.
rezumat: Verificarea etichetei pentru lapte sau produse lactate adăugate poate ajuta la determinarea dacă un produs poate conține lactoză.
Rezumat
Lactoza este un tip de zahăr din lapte care se găsește în diverse alimente, inclusiv în produse lactate și în multe alimente procesate sau preparate, cum ar fi supe, sosuri și cereale pentru micul dejun.
Sugestii pentru tine: Indicele glicemic: ce este și cum se utilizează
Din fericire, multe alimente pot fi savurate ca parte a unei diete fără lactoză, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și proteine.
În plus, verificarea etichetei alimentelor preferate este o strategie simplă pentru a determina dacă un produs conține lactoză.
