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Dieta senza lattosio

Cibi da mangiare e cibi da evitare

Il lattosio è uno zucchero semplice nel latte che molte persone hanno difficoltà a digerire. Questo articolo esamina gli alimenti che dovresti mangiare ed evitare come parte di una dieta priva di lattosio.

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Basato sull'evidenza
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Dieta senza lattosio: cibi da mangiare ed evitare
Ultimo aggiornamento il 12 giugno 2023 e ultima revisione da parte di un esperto il 18 settembre 2022.

La dieta senza lattosio è un modello alimentare tipico che elimina o limita il lattosio, un tipo di zucchero nel latte.

Dieta senza lattosio: cibi da mangiare ed evitare

Sebbene la maggior parte delle persone sappia che il latte e i latticini in genere contengono lattosio, ci sono molte altre fonti nascoste di questo zucchero nell'approvvigionamento alimentare.

Molti prodotti da forno, caramelle, preparati per torte e salumi contengono lattosio.

Questo articolo esamina da vicino gli alimenti che dovresti mangiare ed evitare come parte di una dieta priva di lattosio.

Indice

Chi dovrebbe seguire una dieta priva di lattosio

Il lattosio è uno zucchero semplice che si trova naturalmente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari ed è tipicamente scomposto dalla lattasi, un enzima nell'intestino tenue.

Tuttavia, molte persone non possono produrre lattasi, il che si traduce in un'incapacità di digerire il lattosio nel latte.

Si stima che circa il 65% della popolazione mondiale sia intollerante al lattosio, il che significa che non può digerire il lattosio.

Il consumo di prodotti a base di lattosio può innescare effetti collaterali negativi come mal di stomaco, gonfiore e diarrea per chi soffre di intolleranza al lattosio.

Fortunatamente, seguire una dieta priva di lattosio può ridurre al minimo i sintomi per chi soffre di questa condizione.

Alcune persone possono anche adottare una dieta priva di lattosio per ridurre il consumo di prodotti lattiero-caseari, che potrebbero desiderare per motivi personali, religiosi o di salute, nonché per preoccupazioni ambientali o etiche.

Altri possono scegliere di eliminare il lattosio come parte di una dieta priva di latticini, che è consigliata a chi è allergico alle proteine del latte, comprese la caseina o il siero di latte.

Riepilogo: le persone con intolleranza al lattosio possono adottare una dieta priva di lattosio per alleviare i sintomi. Alcune persone possono anche scegliere di seguire una dieta priva di lattosio per ridurre il consumo di latticini.

Cibi da mangiare con una dieta priva di lattosio

Molti cibi possono essere gustati come parte di una dieta sana e priva di lattosio, tra cui:

Tieni presente che i prodotti senza lattosio a base di latte dovrebbero essere evitati da chi è allergico ai latticini, poiché possono contenere proteine del latte come caseina o siero di latte.

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Riepilogo: molti cibi sani possono facilmente inserirsi in una dieta priva di lattosio, inclusi frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi e legumi.

Alimenti da evitare con una dieta priva di lattosio

Il lattosio si trova principalmente nei prodotti lattiero-caseari, inclusi yogurt, formaggio e burro. Tuttavia, si trova anche in una varietà di altri cibi preparati.

Latticini

Alcuni latticini contengono basse quantità di lattosio e possono essere tollerati da molti con intolleranza al lattosio.

Ad esempio, il burro contiene solo tracce ed è improbabile che causi sintomi per chi soffre di intolleranza al lattosio a meno che non vengano consumate dosi molto elevate. In particolare, il burro chiarificato non contiene quasi lattosio.

Nel frattempo, alcuni tipi di yogurt contengono batteri benefici che possono aiutare con la digestione del lattosio.

Altri latticini che spesso contengono basse quantità di lattosio includono kefir, skyr, formaggi stagionati o duri e panna.

Sebbene una lieve intolleranza al lattosio possa tollerare questi alimenti, le persone con un'allergia al latte o quelle che evitano il lattosio per altri motivi potrebbero comunque voler eliminare questi ingredienti dalla loro dieta.

Ecco alcuni latticini che potresti voler evitare come parte di una dieta priva di lattosio:

Cibi preparati

Oltre ad essere presente nei prodotti lattiero-caseari, il lattosio si trova in molti altri prodotti alimentari preparati.

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Controllare l'etichetta per i latticini aggiunti può aiutare a identificare se un prodotto contiene lattosio.

Ecco alcuni alimenti che possono contenere lattosio:

Riepilogo: il lattosio si trova comunemente nei prodotti lattiero-caseari, inclusi latte, formaggio e burro. Può anche essere presente in molti cibi preparati, come prodotti da forno, salse a base di panna e carni lavorate.

Come identificare il lattosio negli alimenti

Se non sei sicuro che un alimento specifico contenga lattosio, controllare l'etichetta può essere molto utile.

Cerca latte o latticini aggiunti, che possono essere elencati come solidi del latte, siero di latte o zucchero del latte.

Altri ingredienti che indicano che un prodotto può contenere lattosio includono:

Tieni presente che, nonostante abbiano un nome simile, ingredienti come lattato, acido lattico e lattoalbumina non sono correlati al lattosio.

Riepilogo: controllare l'etichetta per l'aggiunta di latte o latticini può aiutare a determinare se un prodotto può contenere lattosio.

Il lattosio è un tipo di zucchero del latte che si trova in vari alimenti, compresi i latticini e molti alimenti trasformati o preparati come zuppe, salse e cereali per la colazione.

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Fortunatamente, molti cibi possono essere gustati come parte di una dieta priva di lattosio, inclusi frutta, verdura, cereali integrali, legumi e proteine.

Inoltre, controllare l'etichetta dei tuoi cibi preferiti è una strategia semplice per determinare se un prodotto contiene lattosio.

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