Безлактозная диета — это типичный режим питания, который устраняет или ограничивает лактозу, тип сахара в молоке.
Хотя большинство людей знают, что молоко и молочные продукты обычно содержат лактозу, в продуктах питания есть много других скрытых источников этого сахара.
Многие хлебобулочные изделия, конфеты, смеси для тортов и мясное ассорти содержат лактозу.
В этой статье подробно рассматриваются продукты, которые вы должны есть и избегать в рамках безлактозной диеты.
Оглавление
Кому следует соблюдать безлактозную диету
Лактоза — это простой сахар, естественным образом содержащийся в молоке и молочных продуктах, и обычно он расщепляется лактазой, ферментом тонкого кишечника.
Однако многие люди не могут вырабатывать лактазу, что приводит к неспособности переваривать лактозу в молоке.
Подсчитано, что примерно 65% населения мира не переносят лактозу, что означает, что они не могут переваривать лактозу.
Употребление продуктов с лактозой может вызвать неблагоприятные побочные эффекты, такие как боль в животе, вздутие живота и диарея у людей с непереносимостью лактозы.
К счастью, соблюдение безлактозной диеты может свести к минимуму симптомы у людей с этим заболеванием.
Некоторые люди могут также придерживаться безлактозной диеты, чтобы уменьшить потребление молочных продуктов, которые они могут желать по личным, религиозным или медицинским причинам, а также по экологическим или этическим соображениям.
Другие могут отказаться от лактозы в рамках безмолочной диеты, которая рекомендуется людям с аллергией на молочные белки, включая казеин или сыворотку.
Резюме: Людям с непереносимостью лактозы может потребоваться безлактозная диета для облегчения симптомов. Некоторые люди могут также выбрать безлактозную диету, чтобы уменьшить потребление молочных продуктов.
Продукты, которые можно есть на безлактозной диете
Многие продукты можно употреблять как часть здоровой безлактозной диеты, в том числе:
- Фрукты: яблоки, апельсины, ягоды, персики, сливы, виноград, ананасы, манго
- Овощи: лук, чеснок, брокколи, капуста, шпинат, руккола, листовая капуста, цуккини, морковь.
- Мясо: говядина, баранина, свинина, телятина
- Домашняя птица: курица, индейка, гусь, утка
- Морепродукты: тунец, скумбрия, лосось, анчоусы, омары, сардины, моллюски
- яйца: яичные желтки и яичные белки
- Соевые продукты: тофу, темпе, натто, мисо.
- Бобовые: черная фасоль, фасоль, чечевица, фасоль пинто, нут
- цельнозерновые: ячмень, гречка, лебеда, кускус, пшеница, фарро, овес
- Орехи: миндаль, грецкие орехи, фисташки, кешью, бразильские орехи, фундук
- Семена: семена чиа, семена льна, семена подсолнечника, семена тыквы.
- Альтернативы молоку: безлактозное молоко, рисовое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко, молоко из кешью, конопляное молоко.
- Безлактозные йогурты: кокосовый йогурт, йогурт с миндальным молоком, соевый йогурт, йогурт с кешью
- Здоровые жиры: авокадо, оливковое масло, кунжутное масло, кокосовое масло
- Травы и специи: куркума, орегано, розмарин, базилик, укроп, мята
- Напитки: вода, чай, заваренный кофе, кокосовая вода, сок
Имейте в виду, что безлактозные продукты, изготовленные из молока, следует избегать тем, у кого аллергия на молочные продукты, поскольку они могут содержать молочные белки, такие как казеин или сыворотка.
Резюме: Многие здоровые продукты могут легко вписаться в безлактозную диету, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и бобовые.
Продукты, которых следует избегать на безлактозной диете
Лактоза содержится в основном в молочных продуктах, включая йогурт, сыр и масло. Тем не менее, он также содержится во множестве других готовых продуктов.
Молочные продукты
Некоторые молочные продукты содержат небольшое количество лактозы и могут переноситься многими людьми с непереносимостью лактозы.
Например, сливочное масло содержит только следовые количества и вряд ли вызовет симптомы у людей с непереносимостью лактозы, если только не потребляются очень высокие дозы. Примечательно, что топленое масло почти не содержит лактозы.
Между тем, некоторые виды йогурта содержат полезные бактерии, которые могут помочь переваривать лактозу.
Другие молочные продукты, которые часто содержат небольшое количество лактозы, включают кефир, скир, выдержанные или твердые сыры и жирные сливки.
Хотя легкая непереносимость лактозы может переносить эти продукты, люди с аллергией на молоко или те, кто избегает лактозы по другим причинам, могут все же исключить эти ингредиенты из своего рациона.
Вот некоторые молочные продукты, которых вы можете избегать в рамках безлактозной диеты.:
- молоко — все виды коровьего, козьего и буйволиного молока
- сыр — особенно мягкие сыры, такие как сливочный сыр, творог, моцарелла и рикотта
- масло
- йогурт
- мороженое, замороженный йогурт и молочный щербет
- пахта
- сметана
- взбитые сливки
Готовые продукты
Помимо того, что она присутствует в молочных продуктах, лактозу можно найти во многих других готовых пищевых продуктах.
Предлагаем вам: Непереносимость лактозы: причины, симптомы и лечение
Проверка этикетки на добавление молочных продуктов может помочь определить, содержит ли продукт лактозу.
Вот несколько продуктов, которые могут содержать лактозу:
- полуфабрикаты
- картофельные смеси быстрого приготовления
- сливочные или сырные соусы, супы и подливы
- хлеб, лепешки, крекеры и печенье
- выпечка и десерты
- овощи со сливками
- конфеты, в том числе шоколадные и кондитерские изделия
- смеси для вафель, блинов, кексов и кексов
- Хлопья на завтрак
- переработанное мясо, включая хот-доги, бекон, колбасу и мясное ассорти
- растворимый кофе
- заправки для салатов
- ароматизированные картофельные чипсы
Резюме: Лактоза обычно содержится в молочных продуктах, включая молоко, сыр и масло. Он также может присутствовать во многих готовых продуктах, таких как выпечка, сливочные соусы и переработанное мясо.
Как определить лактозу в продуктах
Если вы не уверены, содержит ли определенный продукт лактозу, проверьте этикетку.
Ищите добавленное молоко или молочные продукты, которые могут быть указаны как сухое молоко, сыворотка или молочный сахар.
Другие ингредиенты, указывающие на то, что продукт может содержать лактозу, включают:
- масло
- пахта
- сыр
- сгущенное молоко
- пломбир
- творог
- сгущенное молоко
- молоко козье
- лактоза
- солодового молока
- молоко
- побочные продукты молока
- молочный казеин
- сухое молоко
- молочный сахар
- порошковое молоко
- сметана
- сыворотка
- концентрат сывороточного протеина
Имейте в виду, что, несмотря на схожее название, такие ингредиенты, как лактат, молочная кислота и лактальбумин, не связаны с лактозой.
Резюме: Проверка этикетки на добавленное молоко или молочные продукты может помочь определить, может ли продукт содержать лактозу.
Резюме
Лактоза — это тип молочного сахара, который содержится в различных продуктах, включая молочные продукты и многие обработанные или готовые продукты, такие как супы, соусы и сухие завтраки.
К счастью, в рамках безлактозной диеты можно употреблять многие продукты, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и белки.
Предлагаем вам: Гликемический индекс: что это такое и как им пользоваться
Кроме того, проверка этикетки ваших любимых продуктов — это простой способ определить, содержит ли продукт лактозу.
