Дијета без лактозе је типичан начин исхране који елиминише или ограничава лактозу, врсту шећера у млеку.
Иако већина људи зна да млеко и млечни производи обично садрже лактозу, постоје многи други скривени извори овог шећера у залихама хране.
Многи пекарски производи, бомбони, мешавине за торте и нарезак садрже лактозу.
Овај чланак детаљно разматра храну коју треба да једете и избегавате као део дијете без лактозе.
Ко треба да прати дијету без лактозе
Лактоза је једноставан шећер који се природно налази у млеку и млечним производима и обично се разлаже лактазом, ензимом у танком цреву.
Међутим, многи људи не могу да производе лактазу, што доводи до немогућности варења лактозе у млеку.
Процењује се да је око 65% светске популације нетолерантно на лактозу, што значи да не могу да сваре лактозу.
Конзумирање производа од лактозе може изазвати нежељене нуспојаве као што су бол у стомаку, надимање и дијареја код оних са нетолеранцијом на лактозу.
На срећу, придржавање дијете без лактозе може умањити симптоме за оне са овим стањем.
Неки људи такође могу усвојити исхрану без лактозе како би смањили потрошњу млечних производа, што могу пожељети из личних, верских или здравствених разлога, као и еколошких или етичких разлога.
Други могу одлучити да елиминишу лактозу као део дијете без млечних производа, што се препоручује онима који су алергични на протеине у млеку, укључујући казеин или сурутку.
Резиме: Они са интолеранцијом на лактозу могу усвојити исхрану без лактозе како би ублажили симптоме. Неки људи такође могу одлучити да следе дијету без лактозе како би смањили потрошњу млечних производа.
Намирнице које треба јести на дијети без лактозе
У многим намирницама можете уживати као део здраве дијете без лактозе, укључујући:
- Воће: јабуке, поморанџе, бобице, брескве, шљиве, грожђе, ананас, манго
- Поврће: лук, бели лук, броколи, кељ, спанаћ, рукола, зеље, тиквице, шаргарепа
- Месо: говедина, јагњетина, свињетина, телетина
- Живина: пилетина, ћуретина, гуска, патка
- Плодови мора: туњевина, скуша, лосос, инћуни, јастог, сардине, шкољке
- Јаја: жуманца и беланца
- Храна од соје: тофу, темпех, натто, мисо
- Махунарке: црни пасуљ, пасуљ, сочиво, пинто пасуљ, леблебија
- Интегралне житарице: јечам, хељда, киноа, кус-кус, пшеница, фарро, овас
- Нутс: бадеми, ораси, пистаћи, индијски ораси, бразилски ораси, лешници
- Семе: чиа семе, ланено семе, сунцокретово семе, семе бундеве
- Алтернативе за млеко: млеко без лактозе, пиринчано млеко, бадемово млеко, овсено млеко, кокосово млеко, млеко од индијског ораха, млеко од конопље
- Јогурти без лактозе: кокосов јогурт, јогурт од бадемовог млека, соја јогурт, јогурт од индијског ораха
- Здраве масти: авокадо, маслиново уље, сусамово уље, кокосово уље
- Биљке и зачини: куркума, оригано, рузмарин, босиљак, копер, мента
- Пића: вода, чај, кувана кафа, кокосова вода, сок
Имајте на уму да производе без лактозе направљене од млека треба да избегавају они који су алергични на млечне производе, јер могу да садрже млечне протеине попут казеина или сурутке.
Резиме: Многа здрава храна се лако може уклопити у исхрану без лактозе, укључујући воће, поврће, интегралне житарице, орашасте плодове, семенке и махунарке.
Храна коју треба избегавати на дијети без лактозе
Лактоза се налази првенствено у млечним производима, укључујући јогурт, сир и путер. Међутим, такође се налази у низу других припремљених намирница.
Млечни производи
Одређени млечни производи садрже мале количине лактозе и могу их толерисати многи са нетолеранцијом на лактозу.
На пример, путер садржи само трагове и мало је вероватно да ће изазвати симптоме код оних са интолеранцијом на лактозу осим ако се не конзумирају веома високе дозе. Значајно је да прочишћени путер скоро не садржи лактозу.
У међувремену, одређене врсте јогурта садрже корисне бактерије које могу помоћи у варењу лактозе.
Остали млечни производи који често садрже мале количине лактозе укључују кефир, скир, старе или тврде сиреве и тешку павлаку.
Иако блага интолеранција на лактозу може толерисати ову храну, људи са алергијом на млеко или они који избегавају лактозу из других разлога можда ће ипак желети да елиминишу ове састојке из своје исхране.
Ево неколико млечних производа које бисте можда желели да избегавате као део дијете без лактозе:
- млеко — све врсте крављег, козјег и бивољег млека
- сир — посебно меки сиреви, као што су крем сир, свјежи сир, моцарела и рикота
- маслац
- јогурт
- сладолед, смрзнути јогурт и шербет на бази млека
- млаћеница
- павлака
- шлаг
Припремљена јела
Поред тога што је присутна у млечним производима, лактоза се може наћи у многим другим припремљеним прехрамбеним производима.
Предлаже се за вас: Интолеранција на лактозу: узроци, симптоми и лечење
Провера налепнице за додане млечне производе може помоћи да се утврди да ли производ садржи лактозу.
Ево неколико намирница које могу да садрже лактозу:
- погодна јела
- инстант мешавине кромпира
- сосове, супе и умаке на бази креме или сира
- хлеб, тортиље, крекери и кекс
- пецива и посластица
- кремасто поврће
- бомбоне, укључујући чоколаде и слаткише
- мешавине за вафле, палачинке, мафине и колаче
- житарице за доручак
- прерађено месо, укључујући виршле, сланину, кобасице и нарезке
- инстант-кафа
- преливи за салату
- ароматизовани чипс од кромпира
Резиме: Лактоза се обично налази у млечним производима, укључујући млеко, сир и путер. Такође може бити присутан у многим припремљеним намирницама, као што су пецива, сосови на бази креме и прерађено месо.
Како препознати лактозу у храни
Ако нисте сигурни да ли одређена храна садржи лактозу, провера етикете може бити веома корисна.
Потражите додато млеко или млечне производе, који могу бити наведени као чврста материја млека, сурутка или млечни шећер.
Остали састојци који указују на то да производ може да садржи лактозу укључују:
- маслац
- млаћеница
- сира
- кондензовано млеко
- крем
- цурдс
- млеко у праху
- козјег млека
- лактоза
- млечни коктел
- млеко
- нуспроизводи од млека
- млечни казеин
- млеко у праху
- млечни шећер
- млеко у праху
- павлака
- сурутка
- концентрат протеина сурутке
Имајте на уму да, упркос сличном имену, састојци као што су лактат, млечна киселина и лакталбумин нису повезани са лактозом.
Резиме: Провера налепнице за додато млеко или млечне производе може помоћи да се утврди да ли производ може да садржи лактозу.
Резиме
Лактоза је врста млечног шећера који се налази у различитим намирницама, укључујући млечне производе и многе прерађене или припремљене намирнице као што су супе, сосови и житарице за доручак.
Срећом, многе намирнице се могу уживати у исхрани без лактозе, укључујући воће, поврће, житарице од целих житарица, махунарке и протеине.
Поред тога, провера етикете ваше омиљене хране је једноставна стратегија да се утврди да ли производ садржи лактозу.
Предлаже се за вас: Гликемијски индекс: шта је то и како га користити
