Het lactosevrije dieet is een typisch eetpatroon dat lactose, een soort suiker in melk, elimineert of beperkt.
Hoewel de meeste mensen weten dat melk en zuivelproducten meestal lactose bevatten, zijn er veel andere verborgen bronnen van deze suiker in de voedselvoorziening.
Veel gebak, snoep, cakemixen en vleeswaren bevatten lactose.
In dit artikel wordt aandacht besteed aan voedingsmiddelen die u moet eten en vermijden als onderdeel van een lactosevrij dieet.
Wie moet een lactosevrij dieet volgen?
Lactose is een eenvoudige suiker die van nature voorkomt in melk en melkproducten en wordt meestal afgebroken door lactase, een enzym in de dunne darm.
Veel mensen kunnen echter geen lactase produceren, wat resulteert in een onvermogen om de lactose in melk te verteren.
Naar schatting is ongeveer 65% van de wereldbevolking lactose-intolerant, wat betekent dat ze lactose niet kunnen verteren.
Het consumeren van lactoseproducten kan nadelige bijwerkingen veroorzaken, zoals maagpijn, een opgeblazen gevoel en diarree voor mensen met lactose-intolerantie.
Gelukkig kan het volgen van een lactosevrij dieet de symptomen voor mensen met deze aandoening minimaliseren.
Sommige mensen kunnen ook een lactosevrij dieet volgen om hun consumptie van melkproducten te verminderen, wat ze misschien wensen om persoonlijke, religieuze of gezondheidsredenen, evenals milieu- of ethische zorgen.
Anderen kunnen ervoor kiezen om lactose te elimineren als onderdeel van een zuivelvrij dieet, wat wordt aanbevolen voor mensen met een allergie voor de eiwitten in melk, waaronder caseïne of wei.
Overzicht: Mensen met lactose-intolerantie kunnen een lactosevrij dieet volgen om de symptomen te verlichten. Sommige mensen kunnen er ook voor kiezen om een lactosevrij dieet te volgen om hun consumptie van zuivelproducten te verminderen.
Voedingsmiddelen om te eten op een lactosevrij dieet
Veel voedingsmiddelen kunnen worden genoten als onderdeel van een gezond, lactosevrij dieet, waaronder:
- Fruit: appels, sinaasappels, bessen, perziken, pruimen, druiven, ananassen, mango's
- Groenten: uien, knoflook, broccoli, boerenkool, spinazie, rucola, boerenkool, courgette, wortel
- Vlees: rundvlees, lam, varkensvlees, kalfsvlees
- Gevogelte: kip, kalkoen, gans, eend
- Zeevruchten: tonijn, makreel, zalm, ansjovis, kreeft, sardines, mosselen
- Eieren: eigeel en eiwit
- Soja voedsel: tofu, tempeh, natto, miso
- Peulvruchten: zwarte bonen, kidneybonen, linzen, pinto bonen, kikkererwten
- Volkoren: gerst, boekweit, quinoa, couscous, tarwe, farro, haver
- noten: amandelen, walnoten, pistachenoten, cashewnoten, paranoten, hazelnoten
- zaden: chiazaden, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten
- Melkalternatieven: lactosevrije melk, rijstmelk, amandelmelk, havermelk, kokosmelk, cashewmelk, hennepmelk
- Lactosevrije yoghurt: kokosyoghurt, amandelmelkyoghurt, sojayoghurt, cashew yoghurt
- Gezonde vetten: avocado's, olijfolie, sesamolie, kokosolie
- Kruiden en specerijen: kurkuma, oregano, rozemarijn, basilicum, dille, munt
- Dranken: water, thee, gezette koffie, kokoswater, sap
Houd er rekening mee dat lactosevrije producten gemaakt van melk moeten worden vermeden door mensen met een zuivelallergie, omdat ze melkeiwitten zoals caseïne of wei kunnen bevatten.
Overzicht: Veel gezonde voedingsmiddelen passen gemakkelijk in een lactosevrij dieet, waaronder fruit, groenten, volle granen, noten, zaden en peulvruchten.
Te vermijden voedingsmiddelen bij een lactosevrij dieet
Lactose wordt voornamelijk aangetroffen in melkproducten, waaronder yoghurt, kaas en boter. Het wordt echter ook aangetroffen in een verscheidenheid aan andere bereide voedingsmiddelen.
Zuivelproducten
Bepaalde zuivelproducten bevatten lage hoeveelheden lactose en kunnen door velen met lactose-intolerantie worden verdragen.
Boter bevat bijvoorbeeld slechts sporenhoeveelheden en het is onwaarschijnlijk dat het symptomen veroorzaakt voor mensen met lactose-intolerantie, tenzij zeer hoge doses worden geconsumeerd. Met name geklaarde boter bevat bijna geen lactose.
Ondertussen bevatten bepaalde soorten yoghurt nuttige bacteriën die kunnen helpen bij de vertering van lactose.
Andere zuivelproducten die vaak weinig lactose bevatten, zijn kefir, skyr, oude of harde kazen en slagroom.
Hoewel een milde lactose-intolerantie deze voedingsmiddelen kan verdragen, willen mensen met een melkallergie of mensen die om andere redenen lactose vermijden deze ingrediënten misschien toch uit hun dieet schrappen.
Hier zijn enkele zuivelproducten die u misschien wilt vermijden als onderdeel van een lactosevrij dieet:
Voorgesteld voor u: Lactose-intolerantie: oorzaken, symptomen en behandeling
- melk — alle soorten koemelk, geitenmelk en buffelmelk
- kaas - vooral zachte kazen, zoals roomkaas, kwark, mozzarella en ricotta
- boter
- yoghurt
- ijs, bevroren yoghurt en sorbet op basis van zuivel
- karnemelk
- zure room
- slagroom
Bereide gerechten
Lactose zit niet alleen in zuivelproducten, maar is ook te vinden in veel andere bereide voedingsproducten.
Het controleren van het etiket op toegevoegde zuivelproducten kan helpen bepalen of een product lactose bevat.
Hier zijn een paar voedingsmiddelen die lactose kunnen bevatten:
- gemaksmaaltijden
- instant aardappelmixen
- room- of kaasachtige sauzen, soepen en jus
- brood, tortilla's, crackers en koekjes
- gebak en desserts
- geroomde groenten
- snoep, inclusief chocolaatjes en banketbakkerijen
- wafel-, pannenkoek-, muffin- en cakemixen
- ontbijtgranen
- vleeswaren, waaronder hotdogs, spek, worst en vleeswaren
- oploskoffie
- salade-dressings
- gearomatiseerde aardappelchips
Overzicht: Lactose wordt vaak aangetroffen in zuivelproducten, waaronder melk, kaas en boter. Het kan ook aanwezig zijn in veel kant-en-klaar voedsel, zoals gebak, sauzen op basis van room en vleeswaren.
Hoe lactose in voedingsmiddelen te identificeren?
Als je niet zeker weet of een bepaald voedingsmiddel lactose bevat, kan het erg handig zijn om het etiket te controleren.
Zoek naar toegevoegde melk of zuivelproducten, die kunnen worden vermeld als vaste melkbestanddelen, wei of melksuiker.
Andere ingrediënten die aangeven dat een product lactose kan bevatten, zijn onder meer:
- boter
- karnemelk
- kaas
- gecondenseerde melk
- room
- wrongel
- verdampte melk
- geitenmelk
- lactose
- gemoute melk
- melk
- bijproducten van melk
- melk caseïne
- melkpoeder
- melksuiker
- melkpoeder
- zure room
- wei
- whey eiwitconcentraat
Houd er rekening mee dat, ondanks het feit dat ze een vergelijkbare naam hebben, ingrediënten zoals lactaat, melkzuur en lactalbumine geen verband houden met lactose.
Voorgesteld voor u: Glycemische index: wat het is en hoe het te gebruiken?
Overzicht: Het controleren van het etiket op toegevoegde melk of zuivelproducten kan helpen bepalen of een product lactose kan bevatten.
Overzicht
Lactose is een type melksuiker dat wordt aangetroffen in verschillende voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten en veel bewerkte of bereide voedingsmiddelen zoals soepen, sauzen en ontbijtgranen.
Gelukkig kunnen veel voedingsmiddelen worden gegeten als onderdeel van een lactosevrij dieet, waaronder fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en eiwitten.
Bovendien is het controleren van het etiket van uw favoriete voedsel een eenvoudige strategie om te bepalen of een product lactose bevat.
