În ultimii ani, alimentele funcționale au câștigat popularitate în cercurile de sănătate și bunăstare.
Cunoscute și sub numele de nutraceutice, alimentele funcționale sunt extrem de nutritive și asociate cu multe beneficii puternice pentru sănătate. De exemplu, ele pot proteja împotriva bolilor, pot preveni deficiențele de nutrienți și pot promova creșterea și dezvoltarea corespunzătoare.
Acest articol analizează definiția, beneficiile și potențialele utilizări ale alimentelor funcționale.
Ce sunt alimentele funcționale?
Alimentele funcționale sunt ingrediente care oferă beneficii pentru sănătate care se extind dincolo de valoarea lor nutritivă. Unele tipuri conțin suplimente sau alte ingrediente suplimentare menite să îmbunătățească sănătatea.
Conceptul a apărut în Japonia în anii 1980, când agențiile guvernamentale au început să aprobe alimente cu beneficii dovedite pentru îmbunătățirea sănătății populației generale.
Unele exemple includ alimente îmbogățite cu vitamine, minerale, probiotice sau fibre. Ingredientele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, nucile, semințele și cerealele sunt adesea considerate alimente funcționale.
Ovăzul, de exemplu, conține un tip de fibre numite beta-glucan, care s-a dovedit că reduce inflamația, îmbunătățește funcția imunitară și îmbunătățește sănătatea inimii.
În mod similar, fructele și legumele sunt pline de antioxidanți, care sunt compuși benefici care ajută la protejarea împotriva bolilor.
rezumat: Alimentele funcționale sunt alimente care oferă beneficii pentru sănătate dincolo de valoarea lor nutritivă. Pe lângă ingredientele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele, categoria include și alimente îmbogățite cu vitamine, minerale, probiotice și fibre.
Exemple de alimente funcționale
Alimentele funcționale sunt, în general, separate în două categorii: convenționale și modificate.
Alimentele convenționale sunt ingrediente naturale, integrale, care sunt bogate în nutrienți importanți, cum ar fi vitamine, minerale, antioxidanți și grăsimi sănătoase pentru inima.
Între timp, alimentele modificate au fost îmbogățite cu ingrediente suplimentare, cum ar fi vitamine, minerale, probiotice sau fibre, pentru a crește beneficiile pentru sănătate ale unui aliment.
Iată câteva exemple de alimente funcționale convenționale:
- Fructe: fructe de padure, kiwi, pere, piersici, mere, portocale, banane
- Legume: broccoli, conopida, kale, spanac, dovlecel
- Nuci: migdale, caju, fistic, nuci de macadamia, nuci de Brazilia
- Semințe: seminte de chia, seminte de in, seminte de canepa, seminte de dovleac
- Leguminoase: fasole neagră, năut, fasole marine, linte
- Cereale integrale: ovăz, orz, hrișcă, orez brun, cușcuș
- Fructe de mare: somon, sardine, hamsii, macrou, cod
- Alimente fermentate: tempeh, kombucha, kimchi, chefir, varză murată
- Ierburi și condimente: turmeric, scorțișoară, ghimbir, piper cayenne
- Băuturi: cafea, ceai verde, ceai negru
Iată câteva exemple de alimente funcționale modificate:
- sucuri fortificate
- produse lactate fortificate, cum ar fi laptele și iaurtul
- alternative de lapte fortificat, cum ar fi laptele de migdale, orezul, nuca de cocos și caju
- cereale fortificate, cum ar fi pâinea și pastele
- cereale fortificate și granola
- ouă fortificate
rezumat: Alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele și leguminoasele, sunt adesea considerate alimente funcționale, împreună cu alimentele fortificate precum sucul, ouăle și cerealele.
Beneficiile potențiale ale alimentelor funcționale
Alimentele funcționale sunt asociate cu mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Alimentele funcționale pot preveni deficiențele de nutrienți
Alimentele funcționale sunt de obicei bogate în nutrienți importanți, inclusiv vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și fibre.
Sugestii pentru tine: Plan de dietă vegetariană keto: Beneficii, riscuri, liste de alimente și multe altele
Umplerea dietei cu o varietate de alimente funcționale - inclusiv alimente convenționale și fortificate - vă poate ajuta să vă asigurați că obțineți nutrienții de care aveți nevoie și să vă protejați împotriva deficiențelor de nutrienți.
De fapt, de la introducerea alimentelor fortificate, prevalența deficiențelor de nutrienți a scăzut semnificativ pe tot globul.
De exemplu, după ce făina de grâu îmbogățită cu fier a fost introdusă în Iordania, ratele anemiei prin deficit de fier în rândul copiilor s-au redus aproape la jumătate.
Fortificarea a fost, de asemenea, folosită pentru a preveni alte afecțiuni cauzate de deficiențe de nutrienți, inclusiv rahitism, gușă și malformații congenitale.
Alimentele funcționale pot proteja împotriva bolilor
Alimentele funcționale oferă nutrienți importanți care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor.
Multe sunt deosebit de bogate în antioxidanți. Aceste molecule ajută la neutralizarea compușilor nocivi cunoscuți sub numele de radicali liberi, ajutând la prevenirea deteriorarii celulelor și a anumitor afecțiuni cronice, inclusiv bolile de inimă, cancerul și diabetul.
Unele alimente funcționale sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, un tip sănătos de grăsime dovedit că reduce inflamația, stimulează funcția creierului și promovează sănătatea inimii.
Alte tipuri sunt bogate în fibre, care pot promova un control mai bun al zahărului din sânge și pot proteja împotriva afecțiunilor precum diabetul, obezitatea, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Fibrele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea tulburărilor digestive, inclusiv diverticulita, ulcerul gastric, hemoroizii și refluxul acid.
Alimentele funcționale pot promova creșterea și dezvoltarea corespunzătoare
Anumite substanțe nutritive sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare la sugari și copii.
Sugestii pentru tine: Lista de produse alimentare vegane pentru începători
Savurarea unei game largi de alimente funcționale bogate în nutrienți ca parte a unei diete sănătoase poate ajuta la asigurarea satisfacerii nevoilor nutriționale. În plus, poate fi benefic să includeți alimente care sunt îmbogățite cu nutrienți specifici care sunt importanți pentru creștere și dezvoltare.
De exemplu, cerealele, cerealele și făinurile sunt adesea îmbogățite cu vitamine B, cum ar fi acidul folic, care este esențial pentru sănătatea fetală.
Nivelurile scăzute de acid folic pot crește riscul de defecte ale tubului neural, care pot afecta creierul, măduva spinării sau coloana vertebrală. Se estimează că creșterea consumului de acid folic ar putea reduce prevalența defectelor tubului neural cu 50-70.%.
Alți nutrienți găsiți în mod obișnuit în alimentele funcționale joacă, de asemenea, un rol cheie în creștere și dezvoltare, inclusiv acizii grași omega-3, fier, zinc, calciu și vitamina B12.
rezumat: Alimentele funcționale pot ajuta la prevenirea deficiențelor de nutrienți, la protejarea împotriva bolilor și la promovarea creșterii și dezvoltării adecvate.
Utilizări ale alimentelor funcționale
O dietă completă și sănătoasă ar trebui să fie bogată într-o varietate de alimente funcționale, inclusiv alimente integrale bogate în nutrienți, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele.
Aceste alimente nu numai că furnizează organismului dumneavoastră vitaminele și mineralele de care are nevoie, dar susțin și sănătatea generală.
Alimentele funcționale modificate, fortificate, se pot încadra și într-o dietă echilibrată. Acestea pot ajuta la completarea oricăror lacune din dieta dumneavoastră pentru a preveni deficiențele de nutrienți, precum și la îmbunătățirea sănătății prin creșterea aportului de nutrienți importanți, cum ar fi vitamine, minerale, fibre, grăsimi sănătoase pentru inima sau probiotice.
Sugestii pentru tine: Indicele glicemic: ce este și cum se utilizează
rezumat: Alimentele funcționale pot fi folosite pentru a vă crește aportul de nutrienți importanți, pentru a umple orice lacune din dieta dvs. și pentru a susține sănătatea generală.
Rezumat
Alimentele funcționale sunt o categorie de alimente asociate cu mai multe beneficii puternice pentru sănătate.
Ele nu numai că pot preveni deficiențele de nutrienți, ci și pot proteja împotriva bolilor și pot promova creșterea și dezvoltarea corespunzătoare.
Pe lângă faptul că vă bucurați de o varietate de alimente integrale sănătoase, puteți include mai multe alimente fortificate în dieta dvs. pentru a umple orice goluri nutriționale și pentru a susține o sănătate mai bună.
