Makanan organik telah tumbuh semakin populer selama 2 dekade terakhir. Konsumen AS menghabiskan $56 miliar untuk produk organik pada tahun 2020.
Jumlah ini meningkat hampir 13% dari 2019, sehingga popularitas mereka tidak melambat.
Beberapa orang berpikir bahwa makanan organik lebih aman, lebih sehat, dan lebih enak daripada makanan yang ditanam secara konvensional.
Yang lain mengatakan itu lebih baik untuk lingkungan dan kesejahteraan hewan.
Artikel ini membandingkan makanan organik dan non-organik, termasuk kandungan nutrisi dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia.
Daftar Isi
Apa itu makanan organik?
Istilah "organik" mengacu pada bagaimana makanan tertentu diproduksi. Makanan organik telah ditanam atau dibudidayakan tanpa menggunakan:
- bahan kimia buatan
- hormon
- antibiotik
- organisme hasil rekayasa genetika (GMO)
Suatu produk pangan harus bebas dari bahan tambahan buatan untuk diberi label organik. Ini termasuk pemanis buatan, pengawet, pewarna, penyedap rasa, dan monosodium glutamat (MSG).
Tanaman yang ditanam secara organik menggunakan pupuk alami seperti pupuk kandang untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman. Hewan yang dibesarkan secara organik tidak diberi antibiotik atau hormon.
Pertanian organik cenderung meningkatkan kualitas tanah dan konservasi air tanah. Ini juga mengurangi polusi dan mungkin lebih baik untuk lingkungan.
Makanan organik yang paling sering dibeli adalah buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu, dan daging. Tersedia juga produk olahan organik, seperti soda, cookies, dan pengganti daging.
Ringkasan: Makanan organik diproduksi melalui praktik pertanian yang hanya menggunakan bahan alami. Ini berarti menghindari semua bahan kimia buatan, hormon, antibiotik, dan transgenik.
Makanan organik mungkin mengandung lebih banyak nutrisi
Studi yang membandingkan kandungan nutrisi makanan organik dan non-organik memiliki hasil yang beragam.
Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh variasi alami dalam penanganan dan produksi makanan. Namun, bukti menunjukkan bahwa makanan yang ditanam secara organik mungkin lebih bergizi.
Tanaman yang ditanam secara organik memiliki lebih banyak antioksidan dan vitamin
Beberapa penelitian yang lebih tua telah menemukan bahwa makanan organik umumnya mengandung tingkat antioksidan dan mikronutrien tertentu yang lebih tinggi, seperti vitamin C, seng, dan zat besi.
Tingkat antioksidan bisa mencapai 69% lebih tinggi dalam makanan ini.
Sebuah studi tahun 2003 menemukan bahwa buah beri dan jagung yang ditanam secara organik mengandung 58% lebih banyak antioksidan dan 52% jumlah vitamin C yang lebih tinggi.
Selain itu, satu penelitian melaporkan bahwa mengganti buah, sayuran, dan sereal biasa dengan versi organik dapat memberikan antioksidan ekstra dalam makanan Anda. Ini sebanding dengan makan 1-2 porsi ekstra buah dan sayuran setiap hari.
Tanaman organik tidak bergantung pada semprotan pestisida kimia untuk melindungi diri mereka sendiri. Sebaliknya, mereka menghasilkan lebih banyak senyawa pelindung mereka sendiri, yaitu antioksidan.
Ini sebagian dapat menjelaskan tingkat antioksidan yang lebih tinggi pada tanaman ini.
Tingkat nitrat umumnya lebih rendah
Tanaman yang ditanam secara organik juga terbukti memiliki kadar nitrat yang lebih rendah. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar nitrat 30% lebih rendah pada tanaman ini.
Tingkat nitrat yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko jenis kanker tertentu.
Mereka juga terkait dengan methemoglobinemia, penyakit bayi yang memengaruhi kemampuan tubuh untuk membawa oksigen.
Disarankan untuk Anda: 6 jenis diet vegetarian
Susu dan daging organik mungkin memiliki profil asam lemak yang lebih baik
Susu organik dan produk susu mungkin mengandung asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dan jumlah zat besi, vitamin E, dan beberapa karotenoid yang sedikit lebih tinggi.
Namun, susu organik mungkin mengandung lebih sedikit selenium dan yodium daripada susu non-organik. Ini adalah dua mineral yang penting untuk kesehatan.
Sebuah tinjauan dari 67 penelitian menemukan bahwa daging organik mengandung asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dan tingkat lemak jenuh yang sedikit lebih rendah daripada daging konvensional.
Asupan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko penyakit jantung.
Namun, beberapa penelitian lain tidak menemukan perbedaan.
Sementara beberapa penelitian menemukan bahwa makanan organik dapat memiliki hasil positif yang signifikan, yang lain tidak menemukan cukup bukti untuk merekomendasikan organik daripada konvensional.
Sebuah studi observasional yang membandingkan asupan nutrisi dari hampir 4.000 orang dewasa yang mengonsumsi sayuran organik atau konvensional menemukan hasil yang bertentangan.
Meskipun asupan nutrisi tertentu yang sedikit lebih tinggi terlihat pada kelompok organik, hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh konsumsi sayuran secara keseluruhan yang lebih tinggi.
Sebuah tinjauan dari 35 penelitian menemukan beberapa hasil positif yang terkait dengan makanan organik tetapi tidak dapat menarik kesimpulan yang pasti.
Tinjauan lain dari 233 penelitian menemukan kurangnya bukti kuat untuk menyimpulkan bahwa makanan organik lebih bergizi daripada makanan biasa.
Namun demikian, penting untuk diingat bahwa studi ini sangat bervariasi dalam hasil mereka.
Hal ini karena kandungan nutrisi makanan tergantung pada banyak faktor, seperti kualitas tanah, kondisi cuaca, dan saat panen.
Disarankan untuk Anda: Rendahnya produk susu: Nutrisi, manfaat, dan kerugian
Komposisi produk susu dan daging dapat dipengaruhi oleh perbedaan genetika hewan dan jenis hewan, apa yang dimakan hewan, waktu dalam setahun, dan jenis peternakan.
Variasi alami dalam produksi dan penanganan makanan membuat perbandingan menjadi sulit. Itu sebabnya hasil penelitian ini tidak konklusif.
Ringkasan: Tanaman yang ditanam secara organik mungkin memiliki lebih sedikit nitrat dan lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan tertentu. Produk susu organik dan daging mungkin memiliki lebih banyak asam lemak omega-3. Namun, buktinya beragam.
Lebih sedikit bahan kimia dan bakteri resisten
Banyak orang memilih untuk membeli makanan organik untuk menghindari bahan kimia buatan.
Bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan ini dapat mengurangi residu pestisida dan paparan bakteri resisten antibiotik.
Satu studi menemukan bahwa kadar kadmium, logam yang sangat beracun, 48% lebih rendah dalam produk organik. Selain itu, residu pestisida empat kali lebih mungkin ditemukan pada tanaman non-organik.
Khususnya, kadar kadmium dan residu pestisida yang lebih tinggi dalam produk yang ditanam secara konvensional masih jauh di bawah batas aman.
Namun, beberapa ahli khawatir bahwa kadmium dapat menumpuk dari waktu ke waktu di dalam tubuh, berpotensi menyebabkan kerusakan. Mencuci, menggosok, mengupas, dan memasak makanan dapat mengurangi bahan kimia ini, meskipun tidak selalu menghilangkannya sepenuhnya.
Namun demikian, bukti menunjukkan bahwa risiko paparan residu pestisida dalam makanan kecil dan tidak mungkin menyebabkan bahaya.
Ringkasan: Memilih makanan organik dapat mengurangi paparan racun, residu pestisida, dan bakteri resisten antibiotik. Namun, racun dalam produk biasa umumnya jauh di bawah batas aman.
Apakah makanan organik memiliki manfaat kesehatan?
Ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa makanan organik memiliki manfaat kesehatan.
Disarankan untuk Anda: 17 makanan yang harus dihindari jika Anda memiliki penyakit ginjal
Misalnya, beberapa penelitian laboratorium menemukan bahwa kandungan antioksidannya yang lebih tinggi membantu melindungi sel dari kerusakan. Dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa diet organik dapat bermanfaat bagi pertumbuhan, reproduksi, dan sistem kekebalan tubuh.
Satu studi juga melaporkan bahwa ayam yang diberi makanan organik menunjukkan penurunan berat badan dan sistem kekebalan yang lebih kuat.
Studi observasional yang lebih lama menunjukkan bahwa makanan organik dapat menurunkan risiko alergi dan eksim pada anak-anak dan bayi.
Sebuah studi observasional besar tahun 2014 terhadap 623.080 wanita tidak menemukan perbedaan risiko kanker antara orang yang tidak pernah makan makanan organik dan mereka yang memakannya secara teratur.
Sayangnya, tidak ada cukup bukti substansial untuk mengkonfirmasi bahwa makanan organik lebih bermanfaat bagi kesehatan manusia daripada makanan konvensional.
Diperlukan lebih banyak penelitian manusia berkualitas tinggi.
Ringkasan: Tidak ada cukup bukti kuat untuk membuktikan bahwa makan organik memberikan manfaat kesehatan dibandingkan makanan biasa.
Tidak semua makanan organik itu bergizi
Hanya karena suatu produk diberi label “organik”, bukan berarti produk tersebut padat nutrisi.
Beberapa dari produk ini masih merupakan makanan olahan tinggi kalori, tambahan gula, garam, dan lemak tambahan.
Misalnya, barang-barang seperti kue organik, keripik, soda, dan es krim harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Meskipun organik, produk ini mungkin masih rendah nutrisi.
Saat membuat pilihan apa yang akan dimakan, mungkin lebih bermanfaat untuk memilih berdasarkan kebutuhan diet Anda dan vitamin dan mineral yang terkandung dalam makanan daripada berdasarkan organik versus konvensional.
Ringkasan: Makanan organik yang diproses tinggi masih bisa rendah nutrisi dan tinggi lemak, gula, dan kalori tambahan.
Bagaimana cara mengetahui apakah Anda membeli organik
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah menetapkan program sertifikasi organik. Setiap petani atau produsen yang menjual makanan organik harus memenuhi standar ketat pemerintah.
Jika Anda memilih organik, mencari segel organik USDA sangat penting.
Perhatikan juga pernyataan ini pada label makanan, sehingga Anda dapat mengidentifikasi makanan yang benar-benar ditanam secara organik:
- 100% organik. Produk ini seluruhnya terbuat dari bahan-bahan organik.
- Organik. Setidaknya 95% bahan dalam produk ini adalah organik.
- Dibuat dengan bahan-bahan organik. Setidaknya 70% bahannya organik.
Jika suatu produk mengandung kurang dari 70% bahan organik, produk tersebut tidak dapat diberi label organik atau menggunakan segel USDA. Standar serupa diberlakukan di Eropa, Kanada, dan Australia. Setiap negara atau benua memiliki segelnya sendiri untuk membantu konsumen mengidentifikasi makanan organik.
Ringkasan: Untuk mengidentifikasi makanan organik, carilah segel yang sesuai atau pernyataan seperti salah satu dari tiga contoh di atas.
Ringkasan
Bukti beragam tentang apakah makanan organik mengandung lebih banyak antioksidan dan nutrisi daripada makanan yang ditanam secara konvensional.
Mengkonsumsi makanan organik dapat mengurangi paparan bahan kimia buatan, hormon tambahan, dan bakteri resisten antibiotik.
Namun, itu bisa lebih mahal dan mungkin tidak dapat diakses oleh semua orang. Selain itu, tidak jelas apakah menjadi organik memiliki manfaat kesehatan tambahan.
Apakah membeli organik adalah pilihan yang harus Anda buat berdasarkan preferensi pribadi Anda.
