Luomuelintarvikkeet ovat kasvattaneet suosiotaan viimeisten kahden vuosikymmenen aikana. Yhdysvaltain kuluttajat käyttivät 56 miljardia dollaria luomutuotteisiin vuonna 2020.
Tämä määrä kasvoi lähes 13 prosenttia vuodesta 2019, joten niiden suosio ei ole hidastumassa.
Joidenkin mielestä luomuruoka on turvallisempaa, terveellisempää ja maukkaampaa kuin tavanomaisesti kasvatettu ruoka.
Toisten mielestä se on parempi ympäristön ja eläinten hyvinvoinnin kannalta.
Tässä artikkelissa verrataan luonnonmukaisia ja ei-luonnonmukaisia elintarvikkeita sekä niiden ravintoainepitoisuuksia ja vaikutuksia ihmisten terveyteen.
Sisällysluettelo
Mitä on luomuruoka?
Termi “luomu” viittaa siihen, miten tietyt elintarvikkeet tuotetaan. Luomuelintarvikkeet on kasvatettu tai viljelty ilman, että on käytetty:
- keinotekoiset kemikaalit
- hormonit
- antibiootit
- geneettisesti muunnetut organismit (GMO)
Elintarvikkeen on oltava vapaa keinotekoisista lisäaineista, jotta se voidaan merkitä luonnonmukaiseksi. Tähän kuuluvat keinotekoiset makeutusaineet, säilöntäaineet, väriaineet, aromit ja mononatriumglutamaatti (MSG).
Luonnonmukaisesti viljellyissä viljelykasveissa käytetään luonnollisia lannoitteita, kuten lantaa, kasvien kasvun parantamiseksi. Luonnonmukaisesti kasvatetuille eläimille ei anneta antibiootteja tai hormoneja.
Luomuviljelyllä on taipumus parantaa maaperän laatua ja pohjaveden suojelua. Se vähentää myös saastumista ja voi olla ympäristön kannalta parempi vaihtoehto.
Yleisimmin ostettuja luomuelintarvikkeita ovat hedelmät, vihannekset, viljat, maitotuotteet ja liha. Saatavilla on myös jalostettuja luomutuotteita, kuten limsoja, keksejä ja lihankorvikkeita.
Yhteenveto: Luomuelintarvikkeet tuotetaan viljelykäytännöillä, joissa käytetään vain luonnollisia aineita. Tämä tarkoittaa kaikkien keinotekoisten kemikaalien, hormonien, antibioottien ja muuntogeenisten organismien välttämistä.
Luomuelintarvikkeet voivat sisältää enemmän ravintoaineita
Tutkimuksissa, joissa verrataan luonnonmukaisten ja muiden kuin luonnonmukaisten elintarvikkeiden ravintoainepitoisuuksia, on saatu vaihtelevia tuloksia.
Tämä johtuu todennäköisesti elintarvikkeiden käsittelyn ja tuotannon luonnollisista vaihteluista. Todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että luonnonmukaisesti kasvatetut elintarvikkeet voivat olla ravitsevampia.
Luonnonmukaisesti viljellyissä kasveissa on enemmän antioksidantteja ja vitamiineja.
Useissa vanhemmissa tutkimuksissa on todettu, että luomuruoka sisältää yleensä enemmän antioksidantteja ja tiettyjä hivenaineita, kuten C-vitamiinia, sinkkiä ja rautaa.
Antioksidanttitasot voivat olla jopa 69 prosenttia korkeammat näissä elintarvikkeissa.
Vuonna 2003 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että luonnonmukaisesti viljellyt marjat ja maissi sisälsivät 58 prosenttia enemmän antioksidantteja ja jopa 52 prosenttia enemmän C-vitamiinia.
Lisäksi eräässä tutkimuksessa todettiin, että tavallisten hedelmien, vihannesten ja viljojen korvaaminen luomuversioilla voisi tuoda ruokavalioon lisää antioksidantteja. Tämä oli verrattavissa 1-2 ylimääräisen hedelmä- ja vihannesannoksen syömiseen päivittäin.
Luomukasvit eivät turvaudu kemiallisiin torjunta-aineruiskutuksiin suojellakseen itseään. Sen sijaan ne tuottavat enemmän omia suojaavia yhdisteitään, nimittäin antioksidantteja.
Tämä saattaa osittain selittää näiden kasvien korkeammat antioksidanttitasot.
Nitraattipitoisuudet ovat yleensä alhaisemmat
Luonnonmukaisesti viljeltyjen kasvien nitraattipitoisuuksien on myös osoitettu olevan alhaisempia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että nitraattipitoisuudet ovat 30 prosenttia alhaisemmat näissä viljelykasveissa.
Ehdotettu sinulle: 6 erilaista kasvisruokavaliota
Korkeat nitraattipitoisuudet ovat yhteydessä lisääntyneeseen riskiin sairastua tiettyihin syöpätyyppeihin.
Ne liittyvät myös methemoglobinemiaan, joka on lapsen sairaus, joka vaikuttaa elimistön kykyyn kuljettaa happea.
Luomumaitotuotteiden ja -lihan rasvahappoprofiili voi olla edullisempi.
Luomumaito ja -maitotuotteet voivat sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja ja hieman enemmän rautaa, E-vitamiinia ja joitakin karotenoideja.
Luomumaito saattaa kuitenkin sisältää vähemmän seleeniä ja jodia kuin muu kuin luomumaito. Nämä kaksi mineraalia ovat terveydelle välttämättömiä.
Luomulihan omega-3-rasvahappopitoisuus oli 67 tutkimuksen katsauksessa korkeampi ja tyydyttyneiden rasvojen määrä hieman alhaisempi kuin tavanomaisen lihan.
Suurempi omega-3-rasvahappojen saanti on yhdistetty moniin terveyshyötyihin, kuten sydänsairauksien riskin pienenemiseen.
Useissa muissa tutkimuksissa ei kuitenkaan havaittu eroja.
Vaikka useissa tutkimuksissa on todettu, että luomuruoalla voi olla merkittäviä myönteisiä vaikutuksia, toisissa tutkimuksissa on todettu, ettei ole riittävästi näyttöä, jotta luomuruokaa voitaisiin suositella tavanomaisen sijaan.
Havainnointitutkimuksessa, jossa verrattiin lähes 4 000 aikuisen ravinteiden saantia luomu- tai tavanomaisia vihanneksia nauttivien kesken, saatiin ristiriitaisia tuloksia.
Vaikka tiettyjen ravintoaineiden saanti oli hieman suurempaa luomuryhmässä, tämä johtui todennäköisesti suuremmasta vihannesten kokonaiskulutuksesta.
35 tutkimusta käsittävässä katsauksessa havaittiin joitakin myönteisiä tuloksia, jotka liittyivät luomuruokaan, mutta siitä ei voitu tehdä lopullisia johtopäätöksiä.
Toisessa 233 tutkimusta käsittävässä katsauksessa todettiin, että ei ole vankkaa näyttöä siitä, että luonnonmukaiset elintarvikkeet olisivat ravitsevampia kuin tavalliset elintarvikkeet.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että näiden tutkimusten tulokset vaihtelevat suuresti.
Ehdotettu sinulle: Maitotuotteiden vähäisyys: Ravinteet, edut ja haitat
Tämä johtuu siitä, että elintarvikkeiden ravinnepitoisuus riippuu monista tekijöistä, kuten maaperän laadusta, sääolosuhteista ja sadonkorjuun ajankohdasta.
Maitotuotteiden ja lihan koostumukseen voivat vaikuttaa eläinten genetiikan ja rodun erot, eläinten syöminen, vuodenaika ja tilatyyppi.
Elintarvikkeiden tuotannossa ja käsittelyssä esiintyvät luonnolliset vaihtelut vaikeuttavat vertailua. Siksi näiden tutkimusten tulokset eivät ole ratkaisevia.
Yhteenveto: Luonnonmukaisesti kasvatetuissa viljelykasveissa voi olla vähemmän nitraattia ja enemmän tiettyjä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Luomumaitotuotteissa ja -lihassa voi olla enemmän omega-3-rasvahappoja. Todisteet ovat kuitenkin ristiriitaisia.
Vähemmän kemikaaleja ja vastustuskykyisiä bakteereja
Monet ihmiset ostavat luomuruokaa välttääkseen keinotekoisia kemikaaleja.
On näyttöä siitä, että näiden elintarvikkeiden nauttiminen voi vähentää torjunta-ainejäämille ja antibiooteille vastustuskykyisille bakteereille altistumista.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että erittäin myrkyllisen metallin, kadmiumin, pitoisuudet olivat 48 prosenttia alhaisemmat luomutuotteissa. Lisäksi torjunta-ainejäämiä löytyi neljä kertaa todennäköisemmin ei-luomuviljellyistä viljelykasveista.
Huomionarvoista on, että tavanomaisesti viljeltyjen tuotteiden korkeammat kadmium- ja torjunta-ainejäämäpitoisuudet olivat edelleen selvästi alle turvallisuusrajojen.
Jotkut asiantuntijat ovat kuitenkin huolissaan siitä, että kadmium voi ajan mittaan kertyä elimistöön ja aiheuttaa mahdollisesti haittaa. Ruoan pesu, kuorinta, kuorinta ja keittäminen voi vähentää näitä kemikaaleja, vaikka se ei aina poista niitä kokonaan.
Todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että elintarvikkeissa oleville torjunta-ainejäämille altistumisen riski on vähäinen eikä se todennäköisesti aiheuta haittaa.
Yhteenveto: Luomuelintarvikkeiden valitseminen voi vähentää altistumista toksiineille, torjunta-ainejäämille ja antibiooteille vastustuskykyisille bakteereille. Tavallisissa tuotteissa olevat toksiinit ovat kuitenkin yleensä selvästi alle turvallisuusrajojen.
Onko luomuruoalla terveyshyötyjä?
Luomuruoan terveysvaikutuksista on jonkin verran näyttöä.
Ehdotettu sinulle: 17 ruokaa, joita tulee välttää, jos sinulla on munuaissairaus
Esimerkiksi useissa laboratoriotutkimuksissa havaittiin, että niiden korkeampi antioksidanttipitoisuus auttaa suojaamaan soluja vaurioilta. Eläinkokeet osoittavat, että luonnonmukainen ruokavalio voi edistää kasvua, lisääntymistä ja immuunijärjestelmää.
Eräässä tutkimuksessa raportoitiin myös, että luonnonmukaisella ruokavaliolla ruokittujen kanojen painonnousu oli vähäisempää ja immuunijärjestelmä vahvempi.
Vanhemmat havainnointitutkimukset viittaavat siihen, että luonnonmukaiset elintarvikkeet saattavat vähentää allergioiden ja ekseeman riskiä lapsilla ja pikkulapsilla.
Vuonna 2014 tehdyssä laajassa 623 080 naista käsittäneessä havainnointitutkimuksessa ei havaittu eroa syöpäriskissä niiden ihmisten välillä, jotka eivät koskaan syöneet luomuruokaa, ja niiden välillä, jotka söivät sitä säännöllisesti.
Valitettavasti ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi vankkaa näyttöä siitä, että luonnonmukaiset elintarvikkeet hyödyttäisivät ihmisten terveyttä enemmän kuin tavanomaiset elintarvikkeet.
Tarvitaan lisää korkealaatuisia tutkimuksia ihmisillä.
Yhteenveto: Ei ole tarpeeksi vahvaa näyttöä siitä, että luomuruoan syömisestä olisi terveyshyötyjä tavanomaisiin elintarvikkeisiin verrattuna.
Kaikki luomuruoka ei ole ravitsevaa
Vaikka tuote on merkitty “luomutuotteeksi”, se ei tarkoita, että se on ravinteikas.
Osa näistä tuotteista on edelleen pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, joissa on runsaasti kaloreita, lisättyä sokeria, suolaa ja lisättyjä rasvoja.
Esimerkiksi orgaanisia keksejä, sipsejä, limsoja ja jäätelöä tulisi nauttia kohtuudella. Vaikka nämä tuotteet ovat luomutuotteita, niiden ravintoainepitoisuus voi silti olla alhainen.
Kun valitset, mitä syöt, voi olla hyödyllisempää valita ruokavaliosi tarpeiden ja ruoan sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden perusteella kuin luomu- tai tavanomaisen ruoan perusteella.
Yhteenveto: Korkeasti jalostettu luomuruoka voi silti olla vähäravinteista ja sisältää runsaasti lisättyä rasvaa, sokeria ja kaloreita.
Mistä tietää, ostaako luomua
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) on perustanut luomusertifiointiohjelman. Kaikkien luomuruokaa myyvien viljelijöiden tai tuottajien on täytettävä tiukat hallituksen vaatimukset.
Jos valitset luomutuotteen, USDA:n luomusinetin etsiminen on tärkeää.
Tarkkaile myös seuraavia merkintöjä elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, jotta voit tunnistaa aidosti luonnonmukaisesti tuotetut elintarvikkeet.:
- 100% luomua. Tämä tuote on valmistettu kokonaan luomuraaka-aineista.
- Luonnonmukainen. Vähintään 95 % tämän tuotteen ainesosista on luonnonmukaisia.
- Tuotettu luomuraaka-aineista. Ainakin 70 % ainesosista on luomua.
Jos tuote sisältää alle 70 prosenttia luonnonmukaisia ainesosia, sitä ei voi merkitä luonnonmukaiseksi eikä siinä voi käyttää USDA-merkkiä. Vastaavia standardeja noudatetaan Euroopassa, Kanadassa ja Australiassa. Kullakin maalla tai maanosalla on oma sinettinsä, joka auttaa kuluttajia tunnistamaan luonnonmukaiset elintarvikkeet.
Yhteenveto: Tunnistaaksesi luomuelintarvikkeet etsi asianmukainen sinetti tai jokin edellä mainituista kolmesta esimerkistä.
Yhteenveto
Todisteet siitä, sisältävätkö luonnonmukaiset elintarvikkeet enemmän antioksidantteja ja ravintoaineita kuin tavanomaisesti kasvatetut elintarvikkeet, ovat ristiriitaisia.
Luomuruoan käyttö voi vähentää altistumista keinotekoisille kemikaaleille, lisätyille hormoneille ja antibiooteille vastustuskykyisille bakteereille.
Se voi kuitenkin olla kalliimpaa, eikä se välttämättä ole kaikkien saatavilla. Lisäksi ei ole selvää, onko luonnonmukaisesta tuotannosta lisäetuja terveydelle.
Se, ostatko luomua, on valinta, joka sinun on tehtävä henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella.
