A gyömbérsör egy jól ismert gyömbérrel ízesített üdítőital. Sokan fogyasztják a gyomorpanaszok enyhítésére, de önmagában is frissítő ital.
Ha évek óta gyömbérsört kortyolgatsz, talán kíváncsi vagy az egészségügyi hatásaira és fajtáira.
Ebben a cikkben a gyömbérsör előnyeivel és hátrányaival foglalkozunk, és megvizsgáljuk a különböző fajtáit.
Mi a gyömbérsör?
A gyömbérsör a gyömbér héjával átitatott szénsavas ital. Sokan élvezik szólóban, de koktélreceptekben is kedvelt.
A legtöbb boltban kapható gyömbéres sört üdítőként jelölik. Ezeket szénsavas víz és édesítőszerek, például cukor vagy magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup keverésével állítják elő, természetes vagy szintetikus gyömbérízzel párosítva.
A gyömbérsörben gyakran találunk olyan adalékanyagokat, mint a citromsav és a nátrium-benzoát, valamint karamellás árnyalatot.
Egyes márkák a “természetes aromák” címszó alatt más titkos összetevőket is beleszórnak. Ezeket az összetevő-keverékeket a vállalatok titokban tartják.
De létezik a gyömbérsör hagyományos változata is, amelybe bizonyos üzletekben vagy az interneten bukkanhatsz bele. Ez a változat élesztőt vagy gyömbérbogarat használ az erjedés beindításához.
A gyömbérbogár a kovászos kenyér vagy a kombucha indító kultúrájához hasonlítható. A gyömbérsör növényből vagy nyers gyömbérgyökérből származik, erjed, elősegítve a jó baktériumokat és élesztőket, amelyek természetes módon szénsavval dúsítják az italt.
A hagyományosan főzött gyömbérsör általában tisztább összetevőkkel büszkélkedhet, beleértve a nádcukrot, a friss gyömbért és a vizet, szintetikus színezékek nélkül.
Összefoglaló: A gyömbérsör egy gyömbérrel és édesítőszerekkel készített szénsavas ital. Míg sok kereskedelmi változat mesterséges összetevőket és magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot használ, a hagyományos változat természetes erjesztéssel készül, és tisztább összetevőkkel büszkélkedhet.
Különböző típusú gyömbérsörök
A gyömbérsörnek több változata közül lehet választani.
Íme néhány a legjobbak közül:
- Reguláris. Ez magában foglalja mind az üdítőket, mind a régimódi gyömbéres söröket, amelyekről korábban beszéltünk. Az összetevők általában gyömbér, édesítőszer és szénsav, a lehetséges kiegészítések pedig az adott márkától függnek.
- Száraz. A “száraz” kifejezés gyakran márkaépítési stratégia. Olyan gyömbéres sörökre utal, amelyeknek a gyömbér íze hangsúlyosabb, “ropogósabb”, ami a gyömbérgyökér beszerzésének és feldolgozásának sajátos módszerének köszönhető.
- Diéta. Ez a fajta a cukrot kalóriamentes vagy szintetikus édesítőszerekre cseréli.
A megfelelő gyömbérsör kiválasztása elsősorban személyes ízpreferencia és az összetevők prioritásának kérdése.
Összefoglaló: A hagyományos gyömbérsör mellett létezik diétás gyömbérsör kalóriamentes édesítőszerekkel és száraz gyömbérsör is, amely erős gyömbérízéről ismert.
A gyömbérsör egészségügyi előnyei
A gyömbérsör talán nem a tökéletes egészségügyi ital, de ha valódi gyömbérgyökérből készül, akkor van néhány előnye.
A gyömbérgyökér a gyömbér növény föld alatt növő része. Évszázadok óta használják gyógyászati és egészségjavító tulajdonságai miatt, különösen az emésztés elősegítésére.
A gyömbérgyökeret gyakran használjuk a főzésben porított, szárított fűszerként. A gyömbérsörben is ez az elsődleges ízesítőanyag.
A kutatások szerint a gyömbérnek számos egészségügyi előnye van. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek az előnyök magából a gyömbérből származnak, és nem feltétlenül a gyömbérsörből.
A gyömbérsör segíthet a hányinger csillapításában
A gyömbér jótékonyan enyhítheti a gyomorpanaszokat és a hányingert, például gyomorpanaszok, intenzív migrén, kemoterápia vagy terhesség alatti reggeli rosszullétek esetén.
A gyömbér néhány természetes vegyülete, mint a gingerolok és a shogaolok, hozzájárulhatnak ehhez a hatáshoz.
A gyömbér hányinger elleni hatásaira összpontosító tanulmányok azonban gyakran koncentrált gyömbérkivonatot használnak, nem pedig a gyömbérsörben található mennyiséget.
A gyömbérsörnek antioxidáns tulajdonságai lehetnek
A gyömbérolaj természetes módon tartalmaz antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a betegségekhez vezető károsodásoktól. A feldolgozás azonban csökkentheti ezt az antioxidánsokban gazdagságot.
Az Ön számára javasolt: A rágógumi jó vagy rossz az egészségre nézve?
A gyömbérsör segíthet a migrén enyhítésében
Egy kutatási tanulmány szerint egy 250 mg gyömbérpor-kiegészítő ugyanolyan jól működött a migrénes tünetek enyhítésében, mint egy felírt gyógyszer. Egy másik tanulmány szerint a nyelv alá adott gyömbér szintén segített a migrén kezelésében.
A gyömbérsör segíthet a gyulladás csökkentésében
A gyömbér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatást fejthetnek ki, ami potenciálisan jótékony hatással lehet az agyra és az ízületekre.
A gyömbérsör elősegítheti a szív egészségét
A gyömbér segíthet a magas vérnyomás kezelésében, amely a szívbetegségekhez és a stroke-hoz kapcsolódó tényező.
A gyömbérsör koffeinmentes
Mivel a gyömbérsör nem tartalmaz koffeint, előnyösebb választás lehet, mint a kóla vagy más koffeinben gazdag italok.
Gyömbér vs. gyömbérsör
Fontos megérteni, hogy az említett egészségügyi előnyök a gyömbérhez kapcsolódnak, nem feltétlenül a gyömbérsörhöz.
Bár a gyömbér számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, a gyömbérsört még mindig az üdítőitalok vagy szódák közé sorolják. Tehát nem éppen egy egészségügyi elixír.
Ha a gyömbérsör mellett dönt, bölcs dolog, ha alkalmanként és a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztja. Ne feledje, hogy sok boltban kapható gyömbérsör mesterséges gyömbéraromát, minimális valódi gyömbért és magas cukortartalmat tartalmazhat.
Összefoglaló: A gyömbér potenciális egészségügyi előnyei közé tartozik a gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatás, a migrén enyhítése és a szív egészségének támogatása. Mégis, sok boltban vásárolt gyömbéres sörben minimális gyömbér és magas cukortartalom van.
A gyömbérsör lehetséges mellékhatásai
A gyömbérsör általában biztonságos a legtöbb ember számára, ha mértékkel fogyasztják, de van néhány lehetséges mellékhatás, amit figyelembe kell venni.
Az Ön számára javasolt: Gyömbér tea a terhesség alatt: Gyömbér: előnyök, biztonság, és még több
Gáz és puffadás
A gyömbérsör fogyasztása teltségérzetet, böfögést és fokozott gázképződést okozhat. Ez a szénsavtartalom miatt van, ami minden szénsavas ital tipikus mellékhatása.
A gyömbérsör diétás változatai mesterséges édesítőszereket tartalmaznak, néha cukoralkoholok formájában. Ezek nagy mennyiségben történő fogyasztása puffadáshoz vagy hasmenéshez vezethet.
A hozzáadott cukrok hatása
Sokak számára a gyömbérsör legaggasztóbb összetevője a hozzáadott cukor.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy a hozzáadott cukrok túlzott bevitele hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és hosszú távú egészségügyi problémákhoz.
A kutatások azt mutatják, hogy azok, akik gyakran fogyasztanak cukros italokat, beleértve az üdítőket is, hajlamosak többet nyomni és több hasi zsírral rendelkezni.
A magas cukortartalmú étrend ráadásul növelheti a fogászati problémák, a szívbetegségek, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más egészségügyi problémák kockázatát.
Érdemes megjegyezni, hogy az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök vagy a tejtermékek, természetesen megtalálható cukrok nem járnak ezekkel az egészségügyi kockázatokkal.
A hozzáadott cukrok ajánlott napi bevitele 200 kalória alatt van 2000 kalóriás étrend esetén.
Egy 12 unciás (360 ml-es) doboz gyömbérsör akár 36 gramm hozzáadott cukrot is tartalmazhat, ami a napi ajánlott bevitel 72%-ának felel meg egy 2000 kalóriás étrend alapján.
Az összetevők címkéjén a cukrokat különböző nevek alatt tüntethetik fel, például agavészirup vagy bio nádcukor. Bölcs dolog elolvasni a címkéket, és mérsékelni a cukros gyömbérsör fogyasztását.
A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos aggályok
A legújabb eredmények arra utalnak, hogy a nem tápláló édesítőszerek anyagcserezavarokhoz vezethetnek. Az egyik elmélet szerint befolyásolhatják az egészséges bélbaktériumok egyensúlyát, ami cukorbetegséghez és súlygyarapodáshoz vezethet.
Egy tanulmány megfigyelte, hogy a diétás üdítőket fogyasztók hajlamosabbak voltak az anyagcsere-problémákra, mint a normál üdítőket vagy egyáltalán nem fogyasztók.
A diétás üdítőt fogyasztóknak nagyobb volt a derekuk és emelkedett a vércukorszintjük is.
Azonban ezen édesítőszerek bélrendszeri egészségre és anyagcserére gyakorolt pontos hatásait még mindig vitatják, és további kutatásokra van szükség.
Az Ön számára javasolt: Diétás szóda: jó vagy rossz?
A nem tápláló édesítőszerek közé tartozik a szacharin, az aszpartám és a sztevia, amelyek mindegyike FDA által engedélyezett, és jelen lehet a diétás gyömbérsörben.
Az ezen édesítőszerekkel kapcsolatos 56 tanulmány átfogó áttekintése nem talált jelentős különbséget az egészségi eredményekben a fogyasztók és a nem fogyasztók között. E tanulmányok közül azonban sok alacsonyabb minőségű volt, ami arra utal, hogy szigorúbb kutatásokra van szükség.
Az egyik édesítőszert, az aszpartámot, amely gyakran megtalálható a diétás gyömbérsörben, összefüggésbe hozták a lehetséges mellékhatásokkal, de az eredmények ellentmondásosak. Egyes tanulmányok szerint gyulladást okozhat, de e kutatások többsége állatmodelleken alapul.
Egy másik felülvizsgálat szerint az aszpartám nagy dózisai az arra érzékenyeknél problémákat okozhatnak, például fejfájást vagy álmatlanságot. Mégis, több bizonyítékra van szükség ezen eredmények megerősítéséhez.
Lehetséges kölcsönhatás vérhígítókkal
Egyes kutatások szerint a túlzott gyömbérfogyasztás idővel növelheti a vérzés kockázatát. Tehát a magas gyömbérfogyasztás zavarhatja a vérhígító gyógyszereket.
Összefoglalva, bár a gyömbérsör mértékkel biztonságosan fogyasztható, fontos, hogy tisztában legyünk a hozzáadott cukrok és mesterséges édesítőszerek lehetséges mellékhatásaival. A vérhígító gyógyszereket szedőknek is óvatosnak kell lenniük a nagy mennyiségű gyömbérrel.
Összefoglaló: A gyömbérsör mértékkel történő fogyasztása általában biztonságos, de ügyeljünk a hozzáadott cukrokra és a mesterséges édesítőszerekre. A magas gyömbérfogyasztás a vérhígító gyógyszereket szedőkre is hatással lehet.
Hogyan válasszunk egy egészségesebb gyömbérsört
A gyömbérsör sokak kedvenc itala, így gyakori látvány a szupermarketekben.
A gyömbérsör egészségesebb változatának beszerzéséhez kezdje a doboz vagy üveg címkéjén feltüntetett összetevők és tápértékadatok vizsgálatával.
Minden gyömbérsör tartalmaz valamilyen édesítőszert, akár hozzáadott cukrot, akár cukorpótlót. Sokukban több a cukor, mint a valódi gyömbér.
Egyes gyömbéres sörök édesítőszerként magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) használnak. Ezt a cukorfajtát a szervezetünk másképp dolgozza fel, és a májban zsírfelhalmozódáshoz, a vérzsírszint változásához és egészségtelen hasi zsírszövethez vezethet.
Bár a hozzáadott cukrok nem igazán előnyösek, jó szabály, hogy korlátozzuk azokat, amelyek HFCS-t tartalmaznak. Más cukrok is beleférnek a kiegyensúlyozott étrendbe, ha nem viszed túlzásba.
Válasszon olyan gyömbérsört is, amelyikben nincsenek extra adalékanyagok, például mesterséges színezékek. Egy gyors pillantás az összetevőkre segíthet neked ebben.
Összefoglaló: Ha jobb gyömbérsört szeretne, válasszon olyat, amely nem tartalmaz magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupot és nem tartalmaz mesterséges színezéket. Bár a gyömbérsör nem egy egészséges ital, az összetevők ellenőrzése okosabb választáshoz vezethet.
Összefoglaló
A gyömbérsör olyan szénsavas ital, amelyet gyömbérgyökérből és édesítőszerrel, például cukorral, magas fruktóz tartalmú kukoricasziruppal vagy kalóriamentes édesítőszerrel kombináltak.
Sok boltban kapható gyömbéres sörben minimális gyömbér van, és tele van cukorral. Néhány hagyományos fajta azonban valódi erjesztett gyömbért tartalmaz.
A gyömbér potenciális előnyökkel jár a szív jólétére, a fejfájás kezelésére és a hányinger enyhítésére. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Tehát a több valódi gyömbért tartalmazó gyömbéres sörök egészségesebb választást jelenthetnek.
De ne feledje, hogy a gyömbérsörben lévő pezsgés puffadást okozhat. Továbbá a benne lévő cukrok növelhetik a hosszú távú egészségügyi problémák kockázatát, ha túl sokat iszik belőle.
Ha Ön egy fenilketonúria nevű betegségben szenved, kerülje a fenilalanin nevű édesítőszert tartalmazó diétás változatokat.
Ráadásul a sok gyömbér fogyasztása nem biztos, hogy jó ötlet, ha vérhígító gyógyszereket szedsz.
Ha olyan gyömbérsört szeretne találni, amely jobb az Ön számára, olvassa el az összetevőket, válassza a kevesebb cukrot tartalmazókat, és válasszon az egyéni egészségügyi igényei és ízlése alapján.
Az Ön számára javasolt: 8 egészséges, elektrolitokban gazdag ital
