Ginger ale là một loại soda nổi tiếng có hương vị gừng. Mặc dù nhiều người tiêu thụ nó để giảm bớt cơn đau bụng, nhưng bản thân nó cũng là một thức uống giải khát.
Nếu bạn đã uống rượu gừng trong nhiều năm, bạn có thể tò mò về tác dụng và chủng loại của nó đối với sức khỏe.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào những ưu và nhược điểm của rượu gừng cũng như khám phá các loại khác nhau của nó.
rượu gừng là gì?
Ginger ale là một thức uống có ga được pha với vỏ gừng. Mặc dù nhiều người thích nó một mình nhưng nó cũng là một món được yêu thích trong các công thức pha chế cocktail.
Hầu hết các loại bia gừng mua ở cửa hàng đều được dán nhãn là nước ngọt. Chúng được chế tạo bằng cách trộn nước có ga với chất làm ngọt như đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng đường cao, kết hợp với hương gừng tự nhiên hoặc tổng hợp.
Thông thường, bạn sẽ tìm thấy các chất phụ gia như axit xitric và natri benzoat trong rượu gừng, cùng với màu caramel.
Một số thương hiệu rắc thêm các thành phần bí mật khác dưới danh nghĩa "hương liệu tự nhiên". Những hỗn hợp thành phần này được các công ty giữ bí mật.
Nhưng cũng có một cách làm bia gừng truyền thống mà bạn có thể bắt gặp ở một số cửa hàng chọn lọc hoặc trực tuyến. Biến thể này sử dụng men hoặc bọ gừng để bắt đầu quá trình lên men.
Bọ gừng có thể được so sánh với giống ban đầu trong bánh mì bột chua hoặc kombucha. Có nguồn gốc từ cây bia gừng hoặc củ gừng sống, nó lên men, nuôi dưỡng vi khuẩn và nấm men tốt tạo thành cacbonat tự nhiên cho thức uống.
Rượu gừng được ủ theo cách truyền thống thường có thành phần tinh khiết hơn, bao gồm đường mía, gừng tươi và nước, không có chất tạo màu tổng hợp.
Bản tóm tắt: Ginger ale là một thức uống có ga được pha chế từ gừng và chất làm ngọt. Trong khi nhiều phiên bản thương mại sử dụng nguyên liệu nhân tạo và xi-rô ngô có hàm lượng đường cao, phiên bản truyền thống được lên men tự nhiên và có thành phần tinh khiết hơn.
Các loại bia gừng khác nhau
Có nhiều phiên bản rượu gừng để lựa chọn.
Dưới đây là một số trong những cái hàng đầu:
- Thường xuyên. Điều này bao gồm cả nước ngọt và bia gừng kiểu cũ mà chúng ta đã nói đến trước đó. Các thành phần thường bao gồm gừng, chất làm ngọt và cacbonat, với các chất bổ sung tiềm năng dựa trên nhãn hiệu cụ thể.
- Khô. Thuật ngữ "khô" thường là một chiến lược xây dựng thương hiệu. Nó dùng để chỉ loại bia gừng có hương vị gừng "sắc nét" rõ rệt hơn, nhờ vào phương pháp chế biến và tìm nguồn cung ứng củ gừng riêng biệt.
- Ăn kiêng. Loại này đổi đường lấy chất làm ngọt không calo hoặc tổng hợp.
Việc lựa chọn loại bia gừng phù hợp chủ yếu là vấn đề sở thích về hương vị cá nhân và ưu tiên thành phần.
Bản tóm tắt: Ngoài rượu gừng tiêu chuẩn, còn có rượu gừng dành cho người ăn kiêng với chất làm ngọt không calo và rượu gừng khô, được biết đến với hương vị gừng đậm đà.
Lợi ích sức khỏe của rượu gừng
Rượu gừng có thể không phải là thức uống tốt cho sức khỏe, nhưng nếu được làm từ củ gừng thật, nó có thể có một số lợi ích.
Rễ gừng là bộ phận của cây gừng mọc dưới lòng đất. Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì các đặc tính chữa bệnh và tăng cường sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ tiêu hóa.
Chúng ta thường sử dụng củ gừng dạng bột trong nấu ăn như một loại gia vị khô. Đây cũng là hương vị chính trong rượu gừng.
Nghiên cứu chỉ ra rằng gừng có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, điều cần lưu ý là những lợi ích này đến từ chính gừng chứ không nhất thiết phải là rượu gừng.
Rượu gừng có thể giúp làm dịu cơn buồn nôn
Gừng có thể có lợi trong việc làm giảm sự khó chịu và buồn nôn ở dạ dày do các tình trạng như đau dạ dày, đau nửa đầu dữ dội, hóa trị hoặc ốm nghén khi mang thai.
Một số hợp chất tự nhiên trong gừng, như gingerols và shogaols, có thể góp phần vào tác dụng này.
Tuy nhiên, các nghiên cứu tập trung vào tác dụng chống buồn nôn của gừng thường sử dụng chiết xuất gừng đậm đặc chứ không phải lượng có trong rượu gừng.
Rượu gừng có thể có đặc tính chống oxy hóa
Dầu gừng tự nhiên có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại có thể dẫn đến bệnh tật. Nhưng quá trình chế biến có thể làm giảm lượng chất chống oxy hóa phong phú này.
Đề xuất cho bạn: Nhai kẹo cao su tốt hay xấu cho sức khỏe của bạn?
Rượu gừng có thể hỗ trợ giảm đau nửa đầu
Một nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung bột gừng 250 mg có tác dụng tương đương với một loại thuốc được kê đơn trong việc giảm bớt các triệu chứng đau nửa đầu. Một nghiên cứu khác cho thấy gừng bôi dưới lưỡi cũng giúp ích.
Rượu gừng có thể giúp giảm viêm
Gừng sở hữu các hợp chất có thể có tác dụng chống viêm, có khả năng mang lại lợi ích cho não và khớp.
Rượu gừng có thể tăng cường sức khỏe tim mạch
Gừng có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp cao, một yếu tố liên quan đến bệnh tim và đột quỵ.
Rượu gừng không chứa caffeine
Vì bia gừng không chứa caffeine nên nó có thể là một lựa chọn thích hợp hơn so với cola hoặc các đồ uống giàu caffeine khác.
Gừng và rượu gừng
Điều quan trọng là phải hiểu rằng các lợi ích sức khỏe được đề cập gắn liền với gừng, không nhất thiết phải là rượu gừng.
Trong khi gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, rượu gừng vẫn được phân loại là nước ngọt hoặc soda. Vì vậy, nó không hẳn là thuốc tiên cho sức khỏe.
Nếu bạn quyết định uống rượu gừng, bạn nên thỉnh thoảng uống nó và như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Xin lưu ý rằng nhiều loại bia gừng mua ở cửa hàng có thể có hương vị gừng nhân tạo, lượng gừng thật rất ít và hàm lượng đường cao.
Bản tóm tắt: Gừng có những lợi ích sức khỏe tiềm năng như tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, giảm đau nửa đầu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, nhiều loại bia gừng mua ở cửa hàng có lượng gừng tối thiểu và lượng đường cao.
Tác dụng phụ có thể xảy ra của rượu gừng
Rượu gừng nói chung an toàn cho hầu hết mọi người khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nhưng có một số tác dụng phụ tiềm ẩn cần cân nhắc.
Khí và đầy hơi
Uống rượu gừng có thể dẫn đến cảm giác no, ợ hơi và tăng đầy hơi. Điều này là do cacbonat hóa, một tác dụng phụ điển hình của tất cả các loại đồ uống có ga.
Đề xuất cho bạn: Trà gừng khi mang thai: Lợi ích, an toàn và hơn thế nữa
Các phiên bản dành cho người ăn kiêng của rượu gừng có chứa chất làm ngọt nhân tạo, đôi khi ở dạng rượu đường. Tiêu thụ những thứ này với số lượng lớn có thể dẫn đến đầy hơi hoặc tiêu chảy.
Tác dụng của đường bổ sung
Đối với nhiều người, thành phần đáng lo ngại nhất trong bia gừng là đường bổ sung.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn quá nhiều đường bổ sung có thể góp phần tăng cân và các vấn đề sức khỏe lâu dài.
Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống đồ uống có đường, bao gồm cả soda, có xu hướng nặng hơn và béo bụng hơn.
Hơn nữa, chế độ ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về răng miệng, bệnh tim, béo phì, tiểu đường loại 2 và các vấn đề sức khỏe khác.
Điều đáng chú ý là đường được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm như trái cây hoặc sữa không liên quan đến những nguy cơ sức khỏe này.
Lượng đường bổ sung được khuyến nghị hàng ngày là dưới 200 calo cho chế độ ăn 2.000 calo.
Một lon rượu gừng 12 ounce (360 mL) có thể chứa tới 36 gam đường bổ sung, tương đương 72% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.
Nhãn thành phần có thể liệt kê các loại đường dưới nhiều tên khác nhau, chẳng hạn như xi-rô cây thùa hoặc đường mía hữu cơ. Sẽ là khôn ngoan nếu bạn đọc nhãn và tiết chế lượng rượu gừng có đường.
Mối lo ngại về chất làm ngọt nhân tạo
Những phát hiện gần đây cho thấy chất ngọt không dinh dưỡng có thể dẫn đến rối loạn trao đổi chất. Một giả thuyết cho rằng chúng có thể tác động đến sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, có khả năng dẫn đến bệnh tiểu đường và tăng cân.
Một nghiên cứu quan sát thấy rằng những người uống nước ngọt dành cho người ăn kiêng dễ gặp các vấn đề về trao đổi chất hơn những người uống nước ngọt thông thường hoặc không uống gì cả.
Những người uống soda dành cho người ăn kiêng cũng có vòng eo lớn hơn và lượng đường trong máu tăng cao.
Đề xuất cho bạn: Soda ăn kiêng: Tốt hay xấu?
Tuy nhiên, tác dụng chính xác của những chất làm ngọt này đối với sức khỏe đường ruột và quá trình trao đổi chất vẫn còn đang được tranh luận và cần nhiều nghiên cứu hơn.
Các chất làm ngọt không dinh dưỡng phổ biến bao gồm saccharin, aspartame và stevia, tất cả đều được FDA chấp thuận và có thể có trong rượu gừng dành cho người ăn kiêng.
Một đánh giá toàn diện về 56 nghiên cứu về những chất làm ngọt này cho thấy không có sự khác biệt đáng kể nào về kết quả sức khỏe giữa người tiêu dùng và người không tiêu dùng. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu trong số này có chất lượng thấp hơn, cho thấy cần phải nghiên cứu nghiêm ngặt hơn.
Một chất làm ngọt, aspartame, thường được tìm thấy trong rượu gừng dành cho người ăn kiêng, có liên quan đến các tác dụng phụ tiềm ẩn, nhưng các phát hiện không nhất quán. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng nó có thể gây viêm, nhưng hầu hết nghiên cứu này đều dựa trên mô hình động vật.
Một đánh giá khác cho rằng aspartame liều cao có thể gây ra vấn đề ở những người nhạy cảm với nó, chẳng hạn như đau đầu hoặc mất ngủ. Tuy nhiên, vẫn cần thêm bằng chứng để xác nhận những phát hiện này.
Khả năng tương tác với chất làm loãng máu
Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ gừng quá mức theo thời gian có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Vì vậy, ăn nhiều gừng có thể cản trở tác dụng của thuốc làm loãng máu.
Tóm lại, mặc dù rượu gừng có thể được thưởng thức một cách an toàn ở mức độ vừa phải, nhưng điều cần thiết là phải nhận thức được các tác dụng phụ tiềm ẩn từ đường bổ sung và chất làm ngọt nhân tạo. Ngoài ra, những người đang dùng thuốc làm loãng máu nên thận trọng với lượng lớn gừng.
Bản tóm tắt: Uống rượu gừng ở mức độ vừa phải thường an toàn nhưng hãy chú ý đến lượng đường bổ sung và chất làm ngọt nhân tạo. Ăn nhiều gừng cũng có thể ảnh hưởng đến những người dùng thuốc làm loãng máu.
Cách chọn rượu gừng tốt cho sức khỏe
Rượu gừng là thức uống được nhiều người yêu thích và thường thấy ở các siêu thị.
Để có được phiên bản bia gừng tốt cho sức khỏe hơn, hãy bắt đầu bằng cách kiểm tra thành phần và chi tiết dinh dưỡng ghi trên nhãn lon hoặc chai.
Mỗi loại bia gừng sẽ có một số dạng chất làm ngọt, có thể thêm đường hoặc chất thay thế đường. Rất nhiều trong số chúng có nhiều đường hơn gừng thực tế.
Một số loại bia gừng sử dụng xi-rô ngô có hàm lượng đường cao (HFCS) làm chất làm ngọt. Loại đường này được cơ thể chúng ta xử lý khác nhau và có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan, thay đổi mỡ trong máu và mỡ bụng không lành mạnh.
Mặc dù không bổ sung đường thực sự có lợi nhưng vẫn có một nguyên tắc tốt là hạn chế những loại có chứa HFCS. Các loại đường khác có thể phù hợp với chế độ ăn uống cân bằng nếu bạn không lạm dụng nó.
Ngoài ra, hãy chọn loại bia gừng tránh thêm các chất phụ gia như chất tạo màu nhân tạo. Nhìn lướt qua các thành phần sẽ giúp bạn ở đây.
Bản tóm tắt: Để có một lựa chọn bia gừng tốt hơn, hãy chọn loại không có xi-rô ngô có hàm lượng đường cao và không có màu nhân tạo. Mặc dù rượu gừng không phải là thức uống tốt cho sức khỏe nhưng việc kiểm tra thành phần có thể giúp bạn đưa ra những lựa chọn thông minh hơn.
Bản tóm tắt
Rượu gừng là một thức uống có ga làm từ củ gừng kết hợp với chất làm ngọt, như đường, xi-rô ngô có hàm lượng đường cao hoặc chất làm ngọt không chứa calo.
Nhiều loại bia gừng mua ở cửa hàng có lượng gừng tối thiểu và chứa nhiều đường. Tuy nhiên, một số loại truyền thống có gừng lên men chính hãng.
Gừng có những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe tim mạch, kiểm soát cơn đau đầu và giảm buồn nôn. Nó cũng có chất chống oxy hóa và chống viêm. Vì vậy, bia gừng có nhiều gừng thật hơn có thể là lựa chọn lành mạnh hơn.
Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng vị sủi bọt trong rượu gừng có thể gây đầy hơi. Ngoài ra, đường trong đó có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe lâu dài nếu bạn uống quá nhiều.
Nếu bạn mắc một tình trạng gọi là phenylketon niệu, hãy tránh xa các phiên bản ăn kiêng có chứa chất làm ngọt phenylalanine.
Đề xuất cho bạn: 8 thức uống lành mạnh giàu chất điện giải
Hơn nữa, tiêu thụ nhiều gừng có thể không phải là ý tưởng hay nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu.
Để tìm được loại rượu gừng tốt hơn cho bạn, hãy đọc thành phần, chọn loại có ít đường hơn và lựa chọn dựa trên nhu cầu sức khỏe và sở thích của cá nhân bạn.
