Morska sol se dobiva isparavanjem slane vode. Ljudi diljem svijeta koristili su ga od prapovijesti, a danas se često nalazi u mnogim kuhinjama.
Osim u kulinarstvu, morska sol se često dodaje pilingu za tijelo, kupkama, napitcima i bezbrojnim drugim proizvodima.
Neki ljudi vjeruju da je zdravija od drugih vrsta soli i da ima nekoliko prednosti, ali malo istraživanja podupire te tvrdnje.
Ovaj članak pruža pregled uobičajenih upotreba morske soli i njezinih potencijalnih prednosti i nedostataka.
Kazalo sadržaja
Morska sol naspram kuhinjske soli
Morska sol većinom sadrži natrijev klorid koji pomaže u regulaciji ravnoteže tekućine i krvnog tlaka.
Budući da je minimalno prerađen, sadrži neke minerale, uključujući kalij, željezo i kalcij. To je jedan od razloga zašto se često smatra nutritivno boljom od kuhinjske soli, koja je jako mljevena i iz koje je uklonjena većina hranjivih tvari.
Međutim, hranjive tvari u morskoj soli prisutne su samo u tragovima. Morali biste ga pojesti iznimno velike količine da biste se uopće približili količini kalija, željeza, kalcija ili magnezija koju biste lako mogli dobiti iz cjelovite hrane.
Granule morske soli također su veće od granula kuhinjske soli. Kao rezultat toga, obična sol daje otprilike 2300 mg natrija po žličici (6,1 grama), dok morska sol sadrži 2000 mg natrija po žličici (4,2 grama).
U žličicu se može upakirati manje granula morske soli nego kuhinjske soli. Nije zato što sadrži manje natrija od kuhinjske soli.
Ipak, većina ljudi ne shvaća ovu razliku i smatra morsku sol zdravijom od kuhinjske, budući da je pretjerana konzumacija natrija povezana s visokim krvnim tlakom i povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Međutim, ako količina natrija koju konzumirate prelazi preporučenu granicu ili vašu toleranciju, upotreba morske soli umjesto obične soli nema razlike.
Neki ljudi smatraju da trebaju koristiti više morske soli u kuhanju kako bi postigli istu razinu okusa.
Sažetak: U usporedbi s kuhinjskom soli, morska je sol manje obrađena, sadrži više hranjivih tvari u tragovima i ima veću veličinu čestica. Ova karakteristika objašnjava zašto sadrži manje natrija po žličici. Međutim, te ga razlike ne čine nutritivno superiornijim.
Moguće dobrobiti morske soli
Budući da natrijev klorid (sol) ima nekoliko važnih funkcija u tijelu, njegova konzumacija iz hrane je neophodna za održavanje optimalnog zdravlja.
Neki ljudi tvrde da morska sol posebno ima nekoliko dodatnih prednosti. Međutim, većina njih nije potkrijepljena snažnim znanstvenim istraživanjem.
Evo nekoliko najčešćih tvrdnji o morskoj soli.
Hidratacija, krvni tlak i više
Sol vam može pomoći u održavanju odgovarajuće hidratacije i razine krvnog tlaka.
Budući da natrij igra vitalnu ulogu u ravnoteži tekućine, nedostatak dovoljne količine može dovesti do dehidracije, osobito tijekom vježbe visokog intenziteta.
Pravilna ravnoteža tekućine također je važna za održavanje zdrave razine krvnog tlaka.
Stoga konzumacija premale ili prevelike količine natrija može dovesti do promjena krvnog tlaka kod osoba osjetljivih na sol u prehrani.
Konzumiranje morske soli može vam pomoći da zadovoljite svoje potrebe za natrijem, ali natrij možete dobiti i iz raznih drugih namirnica.
Digestija
Neki vjeruju da konzumacija morske soli pomiješane s mlakom vodom pomaže probavi.
Klorid je neophodan za proizvodnju želučane kiseline, a natrijev klorid (sol) olakšava apsorpciju i transport hranjivih tvari u crijevima nakon što se razgrade tijekom probave.
Stoga konzumacija dovoljno soli potiče optimalno zdravlje probavnog sustava.
Jedna studija ispitivala je učinke pijenja slane vode kod 54 odrasle osobe koje su se pripremale za kolonoskopiju.
Oni koji su izvodili određene položaje joge i popili 2 šalice (480 ml) vode s 4,5 grama soli imali su stolicu prije zahvata.
Međutim, nejasno je u kojoj mjeri sama slana voda pomaže u poboljšanju zdravlja crijeva.
Predlaže se za vas: Pijenje 3 litre vode dnevno: dobrobiti i nedostaci
Dok pijenje morske soli pomiješane s vodom može pomoći probavi u nekim slučajevima, pijenje previše slane vode može vas dovesti do konzumiranja previše soli. Uzimanje odgovarajuće količine natrija iz drugih izvora vjerojatno je dovoljno za normalnu probavu.
Zdravlje kože i upale
Smatra se da kupka s morskom soli smanjuje suhoću kože i upalu.
Nacionalna zaklada za ekceme preporučuje dodavanje 1 šalice soli u vodu za kupanje kako bi se ublažila iritacija ekcema, stanja obilježenog crvenom kožom koja svrbi.
Međutim, nejasno je kako i pomažu li solne kupke smanjiti upalu kože i ima li posebno morska sol neke specifične učinke.
Jedna studija na ljudima sa suhom kožom otkrila je da kupanje u otopini soli iz Mrtvog mora pomaže povećati hidrataciju kože i smanjiti hrapavost, u usporedbi s kupanjem u vodi iz slavine.
Ipak, istraživači su pozitivne rezultate pripisali količini magnezija u otopini Mrtvog mora - a ne sadržaju soli.
Štoviše, druga je studija otkrila da veće koncentracije natrijeva klorida u tijelu i koži mogu povećati broj imunoloških stanica koje dovode do upalnih reakcija povezanih sa suhom kožom i svrbežom.
Ovi kontradiktorni nalazi sugeriraju da sposobnost kupki s morskom soli da poboljšaju iritaciju kože uvelike ovisi o mineralnom sastavu soli.
Morske soli s visokim sadržajem magnezija mogu biti najbolja vrsta za dodavanje u kupke za one koji imaju problema s kožom.
Sažetak: Unos dovoljne količine natrija, bez obzira na vrstu soli, važan je za hidrataciju i krvni tlak. Neka istraživanja sugeriraju da može pomoći probavi i poboljšati probleme s kožom kada se doda u kupke.
Mogući nedostaci previše soli
Morska sol dodaje okus hrani i može imati neke korisne nedijetalne namjene, ali ne treba je konzumirati pretjerano.
Tipična američka prehrana sadrži mnogo prerađene hrane s visokim udjelom natrija, a većina ljudi u Sjedinjenim Državama konzumira više od preporučene količine natrija.
Predlaže se za vas: Što se događa ako jedete previše soli?
Pretjerana konzumacija natrija povezana je s visokim krvnim tlakom, osteoporozom, bubrežnim kamencima i drugim zdravstvenim problemima.
Stoga, čak i ako više volite morsku sol u odnosu na druge vrste soli, ona ne nudi nikakve posebne prednosti i treba je koristiti umjereno kao i sve ostale soli.
Nadalje, osobe s bolestima bubrega, visokim krvnim tlakom i zatajenjem srca možda bi trebale pripaziti na unos morske soli i drugih soli.
Sažetak: Konzumacija previše soli, uključujući morsku sol, može dovesti do prekomjernog unosa natrija, povezanog s visokim krvnim tlakom i drugim zdravstvenim problemima.
Kako koristiti morsku sol
Ako želite koristiti morsku sol u kuhinji, postoji nekoliko načina da je dodate svojoj prehrani.
Može pružiti više ili manje okusa od kuhinjske soli, ovisno o vrsti.
U većini jela možete koristiti morsku sol umjesto obične. Međutim, uvijek biste trebali koristiti fino mljevenu morsku sol kada zamjenjujete kuhinjsku sol u receptu za pečenje.
Budući da je kuhinjska sol fino mljevena, sadrži više natrija po žličici nego morska sol. Kao takav, trebali biste osigurati da koristite ekvivalentnu količinu.
Neki popularni načini korištenja morske soli uključuju posipanje pečenog povrća, dodavanje u deserte na bazi čokolade i korištenje za začinjavanje odrezaka, hamburgera i ribe.
Na kraju, možete pripremiti slanu kupku dodavanjem 1 šalice (230 grama) morske soli u toplu vodu za kupanje.
Iako su potrebna dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo nude li solne kupke ikakve specifične zdravstvene prednosti, topla kupka može pružiti opuštanje i ugodu.
Sažetak: Morsku sol možete koristiti umjesto drugih soli u većini recepata, uključujući mesna jela, povrće i deserte. Neki ga ljudi također rado dodaju u svoje kupke.
Sažetak
Morska sol je minimalno obrađena sol koja daje okus hrani i može se koristiti u raznim kućnim lijekovima.
Uzimanje dovoljne količine natrija važno je za ravnotežu tekućine, hidrataciju i probavu, ali konzumiranje morske soli za zadovoljenje potreba za natrijem je nepotrebno.
Predlaže se za vas: Epsom sol: prednosti, uporaba i nuspojave
Nekulinarska upotreba morske soli, poput dodavanja u kupku, može poboljšati zdravlje kože i pružiti druge dobrobiti. Međutim, nijedno snažno istraživanje ne podupire mnoge zdravstvene tvrdnje povezane s njim.
Morsku sol možete koristiti na mnogo načina, ali je ne treba smatrati lijekom za zdravlje.
