Himalajska sol je vrsta soli koja je prirodno ružičaste boje i kopa se u blizini Himalaja u Pakistanu.
Mnogi ljudi tvrde da je pun minerala i pruža nevjerojatne zdravstvene prednosti.
Iz tih razloga se često smatra da je ružičasta himalajska sol mnogo zdravija od obične kuhinjske soli.
Međutim, postoji malo istraživanja o ružičastoj himalajskoj soli, a drugi ljudi inzistiraju da ove ekstravagantne zdravstvene tvrdnje nisu ništa drugo do nagađanja.
Ovaj članak razmatra ključne razlike između ružičaste himalajske soli i obične soli i procjenjuje dokaze kako bi se odlučilo koja je vrsta soli zdravija.
Što je sol?
Sol je mineral koji se uglavnom sastoji od spoja natrijevog klorida.
Sol sadrži toliko natrijevog klorida - oko 98% po težini - da većina ljudi koristi riječi "sol" i "natrij" naizmjenično.
Sol se može proizvesti isparavanjem slane vode ili ekstrakcijom čvrste soli iz podzemnih rudnika soli.
Prije nego što stigne u vašu trgovinu, kuhinjska sol također prolazi kroz proces rafiniranja kako bi se uklonile nečistoće i sve druge minerale osim natrijevog klorida.
Agensi protiv zgrušavanja ponekad se dodaju kako bi pomogli apsorbirati vlagu, a jod se često uključuje kako bi pomogao potrošačima u sprječavanju nedostatka joda.
Ljudi su koristili sol za aromatiziranje i očuvanje hrane tisućama godina.
Zanimljivo je da natrij također igra važnu ulogu u nekoliko bioloških funkcija, uključujući ravnotežu tekućine, živčanu provodljivost i kontrakciju mišića.
Iz tog razloga, neophodno je u svojoj prehrani imati sol ili natrij.
Međutim, mnogi zdravstveni djelatnici tvrde da previše natrija može dovesti do visokog krvnog tlaka i srčanih bolesti, iako su nedavna istraživanja dovela u pitanje ovo dugotrajno uvjerenje.
Zbog potencijalne opasnosti konzumiranja previše kuhinjske soli, mnogi su se okrenuli upotrebi ružičaste himalajske soli, vjerujući da je to zdravija alternativa.
Sažetak: Sol se uglavnom sastoji od natrijevog klorida i pomaže u regulaciji važnih procesa u tijelu. Potencijalno štetni učinci prevelike količine soli naveli su mnoge ljude da umjesto njih počnu koristiti ružičastu himalajsku sol.
Što je ružičasta himalajska sol?
Himalajska sol je sol ružičaste boje koja se vadi iz rudnika soli Khewra, koji se nalazi u blizini Himalaja u Pakistanu.
Rudnik soli Khewra jedan je od najstarijih i najvećih rudnika soli na svijetu.
Vjeruje se da je ružičasta himalajska sol sakupljena iz ovog rudnika nastala prije više milijuna godina isparavanjem drevnih vodenih tijela.
Sol se ručno ekstrahira i minimalno obrađuje kako bi se dobio nerafinirani proizvod koji je bez aditiva i smatra se mnogo prirodnijim od kuhinjske soli.
Poput kuhinjske soli, ružičasta himalajska sol uglavnom se sastoji od natrijevog klorida.
Međutim, prirodni proces berbe omogućuje ružičastoj himalajskoj soli da posjeduje mnoge druge minerale i elemente u tragovima koji se ne nalaze u običnoj kuhinjskoj soli.
Neki ljudi procjenjuju da može sadržavati do 84 različita minerala i elemenata u tragovima. Upravo ti minerali, posebno željezo, daju mu karakterističnu ružičastu boju.
Sažetak: Himalajska sol se bere ručno iz rudnika soli Khewra u Pakistanu. Minimalno je obrađena kako bi pružila prirodnu alternativu običnoj kuhinjskoj soli.
Kako se koristi ružičasta himalajska sol?
Himalajska sol ima nekoliko prehrambenih i nedijetalnih namjena.
Možete ga jesti ili kuhati s njim
Općenito, možete kuhati s ružičastom himalajskom soli baš kao i s običnom kuhinjskom soli. Stavite ga u umake i marinade ili ga dodajte u hranu za stolom.
Neki ljudi čak koriste ružičastu himalajsku sol kao površinu za kuhanje. Veliki blokovi soli mogu se kupiti i koristiti za roštiljanje, prženje i davanje slanog okusa mesu i drugoj hrani.
Himalajska sol može se kupiti fino mljevena baš kao i obična kuhinjska sol, ali nije neuobičajeno pronaći i krupnije sorte koje se prodaju u većim veličinama kristala.
Predlaže se za vas: Morska sol: upotreba, prednosti i nedostaci
Razmatranja za kuhanje
Kad god mjerite bilo koju vrstu soli po volumenu, važno je uzeti u obzir koliko je fino mljevena.
Možda ćete morati upotrijebiti veće količine krupne soli kako biste uskladili slanost fino mljevene soli. To je zato što je fino mljevena sol zbijena jedna blizu druge od krupne soli, pa je ima više u određenom volumenu.
Na primjer, 1 čajna žličica bilo koje vrste fino mljevene soli može sadržavati oko 2300 mg natrija, dok će 1 čajna žličica krupne soli varirati ovisno o veličini kristala, ali može sadržavati manje od 2000 mg natrija.
Nadalje, ružičasta himalajska sol sadrži nešto manje natrijevog klorida od obične kuhinjske soli, što ćete možda morati uzeti u obzir pri kuhanju.
Trenutne prehrambene smjernice u SAD-u preporučuju da većina odraslih osoba ne konzumira više od 2300 mg natrija dnevno. To je jednako otprilike 1 čajnoj žličici (6 grama) fino mljevene soli.
Međutim, kada koristite ružičastu himalajsku sol, najbolje je provjeriti naljepnicu nutritivne vrijednosti jer sadržaj natrija može uvelike varirati, ovisno o marki.
Nedijetalna upotreba ružičaste himalajske soli
Iako ružičasta himalajska sol ima nekoliko prehrambenih namjena, postoji i nekoliko popularnih nedijetalnih namjena.
Himalajska sol se koristi u nekim solima za kupanje, za koje se tvrdi da poboljšavaju stanje kože i smiruju bolne mišiće.
Slane svjetiljke također se često izrađuju od ružičaste himalajske soli i za koje se tvrdi da uklanjaju onečišćujuće tvari iz zraka. Ove svjetiljke se sastoje od velikih blokova soli s unutarnjim izvorom svjetlosti koji zagrijava sol.
Osim toga, provođenje vremena u umjetnim slanim špiljama napravljenim od ružičaste himalajske soli popularno je među ljudima koji žele poboljšati probleme s kožom i dišnim putevima.
Ali istraživanja koja podupiru ove tri nedijetetske upotrebe ružičaste himalajske soli relativno su slaba. Potrebno je više studija kako bi se potvrdile ove tvrdnje.
Predlaže se za vas: Što se događa ako jedete previše soli?
Sažetak: Ružičastu himalajsku sol možete koristiti baš kao i običnu sol kada kuhate. So za kupanje, slane svjetiljke i slane špilje popularne su nedijetetske upotrebe ružičaste himalajske soli.
Himalajska sol sadrži više minerala
I kuhinjska sol i ružičasta himalajska sol uglavnom se sastoje od natrijevog klorida, ali ružičasta himalajska sol ima do 84 druga minerala i elementa u tragovima.
To uključuje uobičajene minerale poput kalija i kalcija, kao i manje poznate minerale poput stroncija i molibdena.
Jedna studija analizirala je mineralni sadržaj različitih vrsta soli, uključujući ružičastu himalajsku sol i običnu kuhinjsku sol.
Ispod je usporedba dobro poznatih minerala koji se nalaze u gramu te dvije soli:
Kalcij
- Himalajska sol: 1,6 mg
- Kuhinjska sol: 0,4 mg
Kalij
- Himalajska sol: 2,8 mg
- Kuhinjska sol: 0,9 mg
Magnezij
- Himalajska sol: 1,06 mg
- Kuhinjska sol: 0,0139 mg
Željezo
- Himalajska sol: 0,0369 mg
- Kuhinjska sol: 0,0101 mg
Natrij
- Himalajska sol: 368 mg
- Kuhinjska sol: 381 mg
Kao što vidite, kuhinjska sol može imati više natrija, ali ružičasta himalajska sol sadrži više kalcija, kalija, magnezija i željeza.
Ipak, količine tih minerala u ružičastoj himalajskoj soli su vrlo, vrlo male.
Nalaze se u tako malim količinama da bi bilo potrebno 3,7 funti (1,7 kg) ružičaste himalajske soli da bi se dobila preporučena dnevna količina kalija, na primjer. Nepotrebno je reći da je to nerealna količina soli za konzumiranje.
Uglavnom, dodatni minerali u ružičastoj himalajskoj soli nalaze se u tako malim količinama da vam vjerojatno neće donijeti bilo kakve zdravstvene prednosti.
Sažetak: Himalajska sol sadrži nekoliko minerala koji se ne nalaze u običnoj soli. Međutim, ovi minerali se nalaze u vrlo malim količinama i malo je vjerojatno da će pružiti bilo kakve zdravstvene prednosti.
Jesu li zdravstvene tvrdnje istinite?
Iako ružičasta himalajska sol sadrži samo male količine dodatnih minerala, mnogi ljudi i dalje tvrde da može pružiti nekoliko zdravstvenih prednosti.
Predlaže se za vas: 10 važnih vrsta magnezija i njihove prednosti
Istina je da većina ovih tvrdnji nema nikakvo istraživanje koje bi ih poduprlo.
Neke od uobičajenih zdravstvenih tvrdnji ružičaste himalajske soli uključuju da može:
- Poboljšati bolesti dišnog sustava
- Uravnotežite pH vašeg tijela
- Smanjite znakove starenja
- Poboljšajte kvalitetu sna
- Regulirajte šećer u krvi
- Povećajte libido
Neke od tvrdnji koje se odnose na nedijetetske upotrebe ružičaste himalajske soli mogu se labavo temeljiti na istraživanju.
Korištenje slanih špilja kao tretman za razne plućne bolesti procijenjeno je u nekoliko studija. Rezultati sugeriraju da bi moglo biti neke koristi, ali općenito, potrebno je rigoroznije istraživanje kako bi se istražila njihova učinkovitost.
S druge strane, neke od ovih zdravstvenih tvrdnji samo su normalne funkcije natrijevog klorida u tijelu, tako da ćete te prednosti dobiti od bilo koje vrste soli.
Na primjer, istraživači su otkrili da dijeta s vrlo malo soli može doprinijeti problemima sa spavanjem.
To sugerira da bi za kvalitetan san mogla biti potrebna odgovarajuća količina soli. Međutim, studija nije ispitivala ružičastu himalajsku sol i vjerojatno je funkcija natrijevog klorida u bilo kojoj soli.
Također, minerali u ružičastoj himalajskoj soli nisu prisutni u dovoljno velikim količinama da bi utjecali na balansiranje pH tijela. Vaša pluća i bubrezi čvrsto reguliraju pH vašeg tijela bez pomoći ružičaste himalajske soli.
Nadalje, razinu šećera u krvi, starenje i libido prvenstveno kontroliraju čimbenici osim soli u vašoj prehrani, a jednostavno ne postoje znanstvene studije koje bi sugerirale da konzumiranje ružičaste himalajske soli može imati koristi za bilo koji od ovih aspekata vašeg zdravlja.
Slično tome, nema istraživanja koja uspoređuju zdravstvene učinke ružičaste himalajske soli i obične kuhinjske soli. Da je istraživanje postojalo, malo je vjerojatno da bi otkrilo bilo kakve razlike u njihovim zdravstvenim učincima.
Sažetak: Mnoge zdravstvene tvrdnje često su vezane uz ružičastu himalajsku sol. Međutim, većina ovih tvrdnji nema istraživanja koja bi ih potkrijepila.
Sažetak
S obzirom na sve pogrešne zdravstvene tvrdnje, lako je shvatiti zašto su neki ljudi zbunjeni oko toga koju vrstu soli koristiti.
No, nijedna studija nije uspoređivala zdravstvene učinke ružičaste himalajske soli i obične kuhinjske soli. Da jesu, malo je vjerojatno da bi prijavili bilo kakve razlike.
Ipak, ako želite izbjeći dodatke u običnoj kuhinjskoj soli, ružičasta himalajska sol odlična je prirodna alternativa. Ali nemojte očekivati da ćete vidjeti glavne zdravstvene prednosti o kojima možete čitati na internetu.
I zapamtite da je kuhinjska sol glavni prehrambeni izvor joda, pa ako koristite ružičastu himalajsku sol, morat ćete unositi jod iz druge hrane kao što su morske alge, mliječni proizvodi i riba kako biste izbjegli nedostatak joda.
Konačno, ružičasta himalajska sol često je mnogo skuplja od obične soli. Dakle, ako vam ne smetaju aditivi, upotreba obične kuhinjske soli trebala bi biti sasvim u redu.
