Il sale marino si ottiene facendo evaporare l’acqua salata. Le popolazioni di tutto il mondo lo utilizzano fin dalla preistoria e oggi è comunemente presente in molte cucine.
Oltre ai suoi usi culinari, il sale marino viene spesso aggiunto a scrub per il corpo, bagni, bevande e innumerevoli altri prodotti.
Alcuni ritengono che sia più salutare di altri tipi di sale e che apporti diversi benefici, ma poche ricerche supportano queste affermazioni.
Questo articolo fornisce una panoramica degli usi più comuni del sale marino e dei suoi potenziali benefici e svantaggi.
Sale marino vs. sale da cucina
Il sale marino contiene soprattutto cloruro di sodio, che aiuta a regolare l’equilibrio dei liquidi e la pressione sanguigna.
Essendo minimamente lavorato, contiene alcuni minerali, tra cui potassio, ferro e calcio. Questo è uno dei motivi per cui viene spesso considerato superiore dal punto di vista nutrizionale rispetto al sale da cucina, che viene pesantemente macinato e privato della maggior parte delle sostanze nutritive.
Tuttavia, le sostanze nutritive contenute nel sale marino sono presenti solo in tracce. Dovresti mangiarne quantità estremamente elevate per avvicinarti alla quantità di potassio, ferro, calcio o magnesio che potresti facilmente ottenere dagli alimenti integrali.
I granuli di sale marino sono anche più grandi di quelli del sale da cucina. Di conseguenza, il sale normale fornisce circa 2.300 mg di sodio per cucchiaino (6,1 grammi), mentre il sale marino contiene 2.000 mg di sodio per cucchiaino (4,2 grammi).
In un cucchiaino di sale marino è possibile racchiudere un numero inferiore di granuli rispetto al sale da cucina. Non perché contenga meno sodio del sale da cucina.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non si rende conto di questa distinzione e considera il sale marino più salutare di quello da tavola, dato che un consumo eccessivo di sodio è stato collegato a livelli elevati di pressione sanguigna e a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tuttavia, se la quantità di sodio che assumi supera il limite raccomandato o la tua tolleranza, usare il sale marino al posto del sale normale non fa alcuna differenza.
Alcune persone ritengono di dover utilizzare una quantità maggiore di sale marino in cucina per ottenere lo stesso livello di sapore.
Riepilogo: Rispetto al sale da cucina, il sale marino è meno lavorato, contiene più oligoelementi e ha una dimensione maggiore delle particelle. Queste caratteristiche spiegano perché contiene meno sodio per cucchiaino. Tuttavia, queste differenze non lo rendono superiore dal punto di vista nutrizionale.
I possibili benefici del sale marino
Poiché il cloruro di sodio (sale) svolge diverse funzioni importanti per l’organismo, il suo consumo negli alimenti è necessario per mantenere una salute ottimale.
Alcuni sostengono che il sale marino, in particolare, abbia diversi benefici aggiuntivi. Tuttavia, la maggior parte di questi non è supportata da una solida ricerca scientifica.
Ecco alcune delle affermazioni più comuni sul sale marino.
Idratazione, pressione sanguigna e altro
Il sale può aiutarti a mantenere un’adeguata idratazione e i livelli di pressione sanguigna.
Poiché il sodio svolge un ruolo fondamentale nell’equilibrio dei liquidi, non assumerne a sufficienza può portare alla disidratazione, soprattutto durante l’esercizio fisico ad alta intensità.
Un corretto equilibrio dei liquidi è importante anche per mantenere sani i livelli di pressione sanguigna.
Per questo motivo, consumare troppo poco o troppo sodio può portare a cambiamenti nella pressione sanguigna in chi è sensibile al sale nella dieta.
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Il consumo di sale marino può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno di sodio, ma puoi assumere il sodio anche da altri alimenti.
Digestione
Alcuni ritengono che il consumo di sale marino mescolato con acqua tiepida favorisca la digestione.
Il cloruro è necessario per la produzione di acidi gastrici e il cloruro di sodio (sale) facilita l’assorbimento e il trasporto dei nutrienti nell’intestino dopo che sono stati scomposti durante la digestione.
Pertanto, consumare una quantità sufficiente di sale favorisce una salute digestiva ottimale.
Uno studio ha esaminato gli effetti del bere acqua salata in 54 adulti che si stavano preparando per una colonscopia.
Coloro che hanno eseguito alcune posizioni yoga e hanno bevuto 2 tazze (480 ml) di acqua con 4,5 grammi di sale hanno avuto movimenti intestinali prima dell’intervento.
Tuttavia, non è chiaro in che misura l’acqua salata da sola aiuti a migliorare la salute dell’intestino.
Sebbene bere sale marino mescolato all’acqua possa aiutare la digestione in alcuni casi, bere troppa acqua salata può portarti a consumare troppo sale. L’apporto di sodio da altre fonti è probabilmente sufficiente per favorire una normale digestione.
Salute della pelle e infiammazione
Si ritiene che fare un bagno di sale marino riduca la secchezza e l’infiammazione della pelle.
La National Eczema Foundation raccomanda di aggiungere 1 tazza di sale all’acqua del bagno per alleviare l’irritazione dovuta all’eczema, una condizione caratterizzata da pelle rossa e pruriginosa.
Tuttavia, non è chiaro come e se i bagni di sale aiutino a ridurre l’infiammazione della pelle e se il sale marino, in particolare, eserciti effetti specifici.
Uno studio condotto su persone con la pelle secca ha rilevato che il bagno in una soluzione salina del Mar Morto ha contribuito ad aumentare l’idratazione della pelle e a ridurne la rugosità, rispetto al bagno in acqua di rubinetto.
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Detto questo, i ricercatori hanno attribuito i risultati positivi alla quantità di magnesio presente nella soluzione del Mar Morto, non al contenuto di sale.
Inoltre, un altro studio ha rilevato che una maggiore concentrazione di cloruro di sodio nell’organismo e nella pelle può aumentare il numero di cellule immunitarie che provocano le reazioni infiammatorie associate alla pelle secca e pruriginosa.
Questi risultati contraddittori suggeriscono che la capacità dei bagni di sale marino di migliorare l’irritazione della pelle può dipendere in larga misura dalla composizione minerale del sale.
I sali marini ad alto contenuto di magnesio possono essere i migliori da aggiungere ai bagni per chi ha problemi di pelle.
Riepilogo: Assumere una quantità sufficiente di sodio, indipendentemente dal tipo di sale da cui proviene, è importante per l’idratazione e la pressione sanguigna. Alcune ricerche suggeriscono che può anche aiutare la digestione e migliorare i problemi della pelle se aggiunto ai bagni.
Possibili svantaggi di un eccesso di sale
Il sale marino aggiunge sapore agli alimenti e può avere alcuni utilizzi non alimentari, ma non deve essere consumato in modo eccessivo.
La tipica dieta americana contiene molti alimenti elaborati ad alto contenuto di sodio e la maggior parte delle persone negli Stati Uniti consuma più della quantità di sodio raccomandata.
Il consumo eccessivo di sodio è associato a pressione alta, osteoporosi, calcoli renali e altri problemi di salute.
Pertanto, anche se preferisci il sale marino ad altri tipi di sale, non offre alcun beneficio specifico e deve essere usato con moderazione come tutti gli altri sali.
Inoltre, le persone che soffrono di malattie renali, pressione alta e insufficienza cardiaca devono prestare attenzione all’assunzione di sale marino e di altri sali.
Riepilogo: Consumare troppo sale, compreso quello marino, può comportare un’eccessiva assunzione di sodio, legata all’ipertensione e ad altri problemi di salute.
Come usare il sale marino
Se vuoi usare il sale marino in cucina, ci sono diversi modi per aggiungerlo alla tua dieta.
Può dare più o meno sapore rispetto al sale da cucina, a seconda del tipo di sale.
Puoi usare il sale marino al posto del sale normale nella maggior parte dei piatti. Tuttavia, quando sostituisci il sale da cucina in una ricetta da forno, devi sempre utilizzare il sale marino macinato finemente.
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Poiché il sale da cucina è finemente macinato, contiene più sodio per cucchiaino rispetto al sale marino. Per questo motivo, dovrai assicurarti di utilizzare una quantità equivalente a quella del sale marino.
Alcuni modi popolari di usare il sale marino sono cospargerlo sulle verdure arrostite, aggiungerlo ai dessert a base di cioccolato e usarlo per condire bistecche, hamburger e pesce.
Infine, puoi preparare un bagno di sale aggiungendo 1 tazza (230 grammi) di sale marino all’acqua calda del bagno.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per determinare se i bagni di sale offrano benefici specifici per la salute, un bagno caldo può offrire relax e comfort.
Riepilogo: Puoi utilizzare il sale marino al posto di altri sali nella maggior parte delle ricette, compresi piatti di carne, verdure e dolci. Alcune persone amano aggiungerlo anche al bagno.
Sommario
Il sale marino è un sale minimamente lavorato che aggiunge sapore ai cibi e può essere utilizzato in diversi rimedi casalinghi.
Assumere una quantità sufficiente di sodio è importante per l’equilibrio dei liquidi, l’idratazione e la digestione, ma consumare sale marino per soddisfare il tuo fabbisogno di sodio non è necessario.
Gli usi non culinari del sale marino, come l’aggiunta al bagno, possono migliorare la salute della pelle e apportare altri benefici. Tuttavia, non esistono ricerche solide che supportino le numerose indicazioni sulla salute ad esso associate.
Il sale marino può essere utilizzato in molti modi, ma non deve essere considerato un rimedio per la salute.
