Морська сіль виготовляється шляхом випаровування солоної води. Люди по всьому світу використовували його з доісторичних часів, і сьогодні його часто можна знайти на багатьох кухнях.
Окрім кулінарних цілей, морську сіль часто додають у скраби для тіла, ванни, напої та незліченну кількість інших продуктів.
Деякі люди вважають, що вона корисніша за інші види солі та має ряд переваг, але мало досліджень підтверджує ці твердження.
У цій статті наведено огляд поширених способів використання морської солі та її потенційні переваги та недоліки.
Морська сіль проти кухонної солі
Морська сіль містить здебільшого хлорид натрію, який допомагає регулювати баланс рідини та артеріальний тиск.
Оскільки він мінімально оброблений, він містить деякі мінерали, зокрема калій, залізо та кальцій. Це одна з причин, чому її часто вважають за поживністю кращою за кухонну сіль, яка сильно подрібнена та з якої видалено більшість поживних речовин.
Однак поживні речовини в морській солі присутні лише в слідових кількостях. Вам доведеться з’їсти його дуже багато, щоб навіть наблизитися до тієї кількості калію, заліза, кальцію чи магнію, яку ви легко можете отримати з цілісних продуктів.
Гранули морської солі також більші за гранули кухонної солі. У результаті звичайна сіль містить приблизно 2300 мг натрію на чайну ложку (6,1 грама), тоді як морська сіль містить 2000 мг натрію на чайну ложку (4,2 грама).
У чайну ложку можна помістити менше гранул морської солі, ніж кухонної солі. Це не тому, що вона містить менше натрію, ніж кухонна сіль.
Проте більшість людей не усвідомлюють цієї відмінності та вважають морську сіль кориснішою за кухонну, оскільки надмірне споживання натрію пов’язане з високим кров’яним тиском і підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Однак, якщо кількість натрію, яке ви споживаєте, перевищує рекомендовану межу або вашу толерантність, використання морської солі замість звичайної не має значення.
Деякі люди вважають, що їм потрібно використовувати більше морської солі в приготуванні їжі, щоб досягти того самого рівня смаку.
Резюме: порівняно з кухонною сіллю, морська сіль піддається меншій обробці, містить більше мікроелементів і має більший розмір частинок. Ця характеристика пояснює, чому він містить менше натрію на чайну ложку. Однак ці відмінності не роблять його кращим за поживністю.
Можливі переваги морської солі
Оскільки хлорид натрію (сіль) виконує кілька важливих функцій в організмі, споживання його з їжею необхідно для підтримки оптимального здоров’я.
Деякі люди стверджують, що морська сіль, зокрема, має кілька додаткових переваг. Однак більшість із них не підтверджені серйозними науковими дослідженнями.
Ось кілька найпоширеніших тверджень про морську сіль.
Гідратація, артеріальний тиск тощо
Сіль може допомогти вам підтримувати належну гідратацію та рівень артеріального тиску.
Оскільки натрій відіграє життєво важливу роль у балансі рідини, його недостатнє споживання може призвести до зневоднення, особливо під час високоінтенсивних вправ.
Правильний баланс рідини також важливий для підтримки нормального артеріального тиску.
Таким чином, споживання надто малої або надто великої кількості натрію може призвести до змін артеріального тиску у людей, чутливих до харчової солі.
Вживання морської солі може допомогти вам задовольнити ваші потреби в натрії, але ви також можете отримати натрій з різних інших продуктів.
Травлення
Деякі вважають, що споживання морської солі, змішаної з теплою водою, сприяє травленню.
Хлорид необхідний для виробництва шлункової кислоти, а хлорид натрію (сіль) сприяє всмоктуванню та транспортуванню поживних речовин у кишечнику після їх розщеплення під час травлення.
Тому споживання достатньої кількості солі сприяє оптимальному травленню.
В одному дослідженні вивчали вплив солоної води на 54 дорослих, які готувалися до колоноскопії.
У тих, хто виконував певні пози йоги та випивав 2 чашки (480 мл) води, приготовленої з 4,5 грамами солі, було випорожнення перед процедурою.
Однак незрозуміло, якою мірою сама по собі солона вода допомагає покращити здоров’я кишечника.
Для вас пропонується: Вживання 3 літрів води щодня: переваги та недоліки
Хоча в деяких випадках вживання морської солі, змішаної з водою, може сприяти травленню, вживання занадто великої кількості солоної води може призвести до того, що ви споживаєте занадто багато солі. Отримання достатньої кількості натрію з інших джерел, ймовірно, достатньо для підтримки нормального травлення.
Здоров'я шкіри та запалення
Вважається, що прийняття ванни з морською сіллю зменшує сухість шкіри та запалення.
Національний фонд боротьби з екземою рекомендує додавати 1 склянку солі у воду для ванни, щоб полегшити подразнення від екземи, стану, що характеризується почервонінням шкіри, що свербить.
Однак незрозуміло, як і чи допомагають сольові ванни зменшити запалення шкіри і чи справляє морська сіль, зокрема, якісь специфічні ефекти.
Одне дослідження людей із сухою шкірою показало, що купання в соляному розчині Мертвого моря допомогло збільшити гідратацію шкіри та зменшити шорсткість у порівнянні з купанням у водопровідній воді.
Тим не менш, дослідники пояснюють позитивні результати кількістю магнію в розчині Мертвого моря, а не вмістом солі.
Крім того, інше дослідження показало, що більш високі концентрації хлориду натрію в організмі та шкірі можуть збільшити кількість імунних клітин, які призводять до запальних реакцій, пов’язаних із сухістю та свербінням шкіри.
Ці суперечливі результати показують, що здатність ванн з морською сіллю зменшувати подразнення шкіри може значною мірою залежати від мінерального складу солі.
Морські солі з високим вмістом магнію можуть бути найкращим типом для додавання у ванни для тих, хто має проблеми зі шкірою.
Резюме: отримання достатньої кількості натрію, незалежно від типу солі, важливо для гідратації та артеріального тиску. Деякі дослідження показують, що він також може сприяти травленню та покращувати проблеми зі шкірою, якщо його додавати у ванни.
Можливі недоліки надмірної кількості солі
Морська сіль додає смаку їжі та може мати деякі корисні недієтичні властивості, але її не слід споживати надмірно.
Для вас пропонується: Що станеться, якщо ви з’їсте багато солі?
Типова американська дієта містить багато оброблених продуктів з високим вмістом натрію, і більшість людей у Сполучених Штатах споживають більше рекомендованої кількості натрію.
Надмірне споживання натрію пов’язане з високим кров’яним тиском, остеопорозом, каменями в нирках та іншими проблемами зі здоров’ям.
Таким чином, навіть якщо ви віддаєте перевагу морській солі перед іншими видами солі, вона не дає жодних особливих переваг і повинна використовуватися в помірних кількостях, як і всі інші солі.
Крім того, людям із захворюваннями нирок, високим кров’яним тиском і серцевою недостатністю, можливо, слід бути обережними щодо споживання морської та інших солей.
Резюме: споживання занадто великої кількості солі, включно з морською, може призвести до надмірного споживання натрію, пов’язаного з високим кров’яним тиском та іншими проблемами зі здоров’ям.
Як використовувати морську сіль
Якщо ви хочете використовувати морську сіль на кухні, є кілька способів додати її до свого раціону.
Залежно від типу вона може мати більше або менше смаку, ніж кухонна сіль.
У більшості страв можна використовувати морську сіль замість звичайної. Однак ви завжди повинні використовувати морську сіль дрібного помелу, замінюючи кухонну сіль у рецепті випічки.
Оскільки кухонна сіль дрібного помелу, вона містить більше натрію на чайну ложку, ніж морська сіль. Таким чином, вам слід переконатися, що ви використовуєте еквівалентну суму.
Деякі популярні способи використання морської солі включають посипання нею смажених овочів, додавання в десерти на основі шоколаду та використання для приправляння стейків, гамбургерів і риби.
Нарешті, ви можете приготувати сольову ванну, додавши 1 склянку (230 грамів) морської солі в теплу воду для ванни.
Хоча необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи сольові ванни приносять певну користь для здоров’я, тепла ванна може забезпечити розслаблення та комфорт.
Резюме: Ви можете використовувати морську сіль замість інших солей у більшості рецептів, включаючи м’ясні страви, овочі та десерти. Деякі люди також люблять додавати його у ванну.
Резюме
Морська сіль — це мінімально оброблена сіль, яка надає смаку їжі та може використовуватися в різних домашніх засобах.
Для вас пропонується: Епсомська сіль: переваги, застосування та побічні ефекти
Отримання достатньої кількості натрію важливо для балансу рідини, зволоження та травлення, але споживання морської солі для задоволення потреб у натрії необов’язкове.
Некулінарне використання морської солі, наприклад додавання її у ванну, може покращити здоров’я шкіри та надати інші переваги. Однак жодне серйозне дослідження не підтверджує багато тверджень щодо здоров’я, пов’язаних із ним.
Використовувати морську сіль можна різними способами, але не варто вважати її засобом для здоров’я.
