Sól morska jest wytwarzana przez odparowanie słonej wody. Ludzie na całym świecie używali jej od czasów prehistorycznych, a dziś można ją znaleźć w wielu kuchniach.
Oprócz zastosowań kulinarnych, sól morska jest często dodawana do peelingów do ciała, kąpieli, napojów i wielu innych produktów.
Niektórzy uważają, że jest ona zdrowsza niż inne rodzaje soli i przynosi wiele korzyści, ale niewiele badań potwierdza te twierdzenia.
Ten artykuł zawiera przegląd powszechnych zastosowań soli morskiej oraz jej potencjalnych zalet i wad.
Spis treści
Sól morska a sól kuchenna
Sól morska zawiera głównie chlorek sodu, który pomaga regulować równowagę płynów i ciśnienie krwi.
Ponieważ jest minimalnie przetworzona, zawiera pewne minerały, takie jak potas, żelazo i wapń. Jest to jeden z powodów, dla których często uważa się ją za lepszą pod względem odżywczym od soli kuchennej, która jest mocno zmielona i pozbawiona większości składników odżywczych.
Jednak składniki odżywcze zawarte w soli morskiej są obecne tylko w śladowych ilościach. Musiałbyś spożywać bardzo duże ilości soli, żeby choćby zbliżyć się do ilości potasu, żelaza, wapnia czy magnezu, które mógłbyś z łatwością uzyskać z pełnowartościowych pokarmów.
Granulki soli morskiej są też większe niż granulki soli kuchennej. W rezultacie zwykła sól dostarcza około 2300 mg sodu na łyżeczkę (6,1 grama), podczas gdy sól morska zawiera 2000 mg sodu na łyżeczkę (4,2 grama).
Na łyżeczkę można zapakować mniej granulek soli morskiej niż soli kuchennej. To nie dlatego, że zawiera mniej sodu niż sól kuchenna.
Jednak większość ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego rozróżnienia i uważa sól morską za zdrowszą od soli kuchennej, ponieważ nadmierne spożycie sodu wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi i zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Jeśli jednak ilość sodu, którą spożywasz, przekracza zalecany limit lub twoją tolerancję, używanie soli morskiej zamiast zwykłej nie robi różnicy.
Niektórzy ludzie uważają, że muszą używać więcej soli morskiej do gotowania, aby uzyskać ten sam poziom smaku.
Podsumowanie: W porównaniu z solą stołową, sól morska jest mniej przetworzona, zawiera więcej śladowych składników odżywczych i ma większy rozmiar cząsteczek. Ta cecha wyjaśnia, dlaczego zawiera mniej sodu na łyżeczkę. Jednak te różnice nie sprawiają, że jest ona lepsza pod względem odżywczym.
Możliwe korzyści z używania soli morskiej
Ponieważ chlorek sodu (sól) pełni w organizmie kilka ważnych funkcji, spożywanie go z pożywieniem jest konieczne dla zachowania optymalnego zdrowia.
Niektórzy twierdzą, że zwłaszcza sól morska ma wiele dodatkowych zalet. Jednak większość z nich nie jest poparta rzetelnymi badaniami naukowymi.
Oto kilka najczęstszych stwierdzeń dotyczących soli morskiej.
Nawodnienie, ciśnienie krwi i wiele więcej
Sól pomaga utrzymać odpowiednie nawodnienie i poziom ciśnienia krwi.
Ponieważ sód odgrywa ważną rolę w bilansie płynów, jego niedobór może prowadzić do odwodnienia, zwłaszcza podczas ćwiczeń o dużej intensywności.
Prawidłowy bilans płynów jest również ważny dla utrzymania zdrowego poziomu ciśnienia krwi.
Dlatego spożywanie zbyt małej lub zbyt dużej ilości sodu może prowadzić do zmian ciśnienia krwi u osób wrażliwych na sól kuchenną.
Spożywanie soli morskiej może pomóc Ci zaspokoić Twoje zapotrzebowanie na sód, ale możesz go również czerpać z innych produktów spożywczych.
Trawienie
Niektórzy uważają, że spożywanie soli morskiej zmieszanej z letnią wodą wspomaga trawienie.
Chlorki są niezbędne do produkcji kwasu żołądkowego, a chlorek sodu (sól) ułatwia wchłanianie i transport składników odżywczych w jelitach po ich rozłożeniu podczas trawienia.
Dlatego spożywanie odpowiedniej ilości soli sprzyja optymalnemu zdrowiu układu pokarmowego.
W jednym z badań sprawdzono wpływ picia słonej wody u 54 dorosłych przygotowujących się do kolonoskopii.
Osoby, które wykonywały określone pozycje jogi i wypiły 2 szklanki (480 ml) wody z 4,5 gramami soli, wypróżniły się przed zabiegiem.
Nie wiadomo jednak, w jakim stopniu sama słona woda pomaga poprawić stan jelit.
Sugerowane dla Ciebie: Picie 3 litrów wody dziennie: zalety i wady
Podczas gdy picie soli morskiej zmieszanej z wodą może w niektórych przypadkach wspomagać trawienie, picie zbyt dużej ilości słonej wody może prowadzić do spożywania zbyt dużej ilości soli. Dostarczanie odpowiedniej ilości sodu z innych źródeł prawdopodobnie wystarczy, by wspomóc normalne trawienie.
Zdrowie skóry i stany zapalne
Uważa się, że kąpiel w soli morskiej zmniejsza suchość i stan zapalny skóry.
Narodowa Fundacja Egzemy zaleca dodanie 1 filiżanki soli do wody w kąpieli, aby złagodzić podrażnienia spowodowane egzemą, która objawia się czerwoną, swędzącą skórą.
Nie wiadomo jednak, w jaki sposób i czy w ogóle kąpiele solne pomagają zmniejszyć stan zapalny skóry i czy w szczególności sól morska ma jakieś szczególne działanie.
W jednym z badań na osobach o suchej skórze stwierdzono, że kąpiel w roztworze soli z Morza Martwego zwiększyła nawilżenie skóry i zmniejszyła jej szorstkość, w porównaniu z kąpielą w wodzie z kranu.
Jednak badacze przypisali pozytywne wyniki ilości magnezu w roztworze z Morza Martwego, a nie zawartości soli.
Ponadto w innym badaniu stwierdzono, że wyższe stężenie chlorku sodu w organizmie i na skórze może zwiększać liczbę komórek odpornościowych, które prowadzą do reakcji zapalnych związanych z suchą i swędzącą skórą.
Te sprzeczne wyniki sugerują, że zdolność kąpieli w soli morskiej do łagodzenia podrażnień skóry może w dużej mierze zależeć od składu mineralnego soli.
Sole morskie z dużą zawartością magnezu mogą być najlepszym dodatkiem do kąpieli dla osób z problemami skórnymi.
Podsumowanie: Dostarczanie odpowiedniej ilości sodu, niezależnie od rodzaju soli, z której pochodzi, jest ważne dla nawodnienia i ciśnienia krwi. Niektóre badania sugerują, że dodawany do kąpieli może również wspomagać trawienie i poprawiać stan skóry.
Możliwe negatywne skutki zbyt dużej ilości soli
Sól morska dodaje smaku potrawom i może mieć pewne korzystne zastosowania pozadietetyczne, ale nie należy jej spożywać w nadmiarze.
Sugerowane dla Ciebie: Co się dzieje, gdy jesz za dużo soli?
Typowa amerykańska dieta zawiera wiele przetworzonych produktów o wysokiej zawartości sodu, a większość ludzi w Stanach Zjednoczonych spożywa więcej niż zalecana ilość sodu.
Nadmierne spożycie sodu jest związane z wysokim ciśnieniem krwi, osteoporozą, kamicą nerkową i innymi problemami zdrowotnymi.
Dlatego, nawet jeśli wolisz sól morską od innych rodzajów soli, nie oferuje ona żadnych szczególnych korzyści i powinna być używana z umiarem, tak jak wszystkie inne sole.
Ponadto osoby z chorobami nerek, wysokim ciśnieniem krwi i niewydolnością serca mogą uważać na sól morską i inne sole.
Podsumowanie: Spożywanie zbyt dużej ilości soli, w tym soli morskiej, może powodować nadmierne spożycie sodu, związane z wysokim ciśnieniem krwi i innymi problemami zdrowotnymi.
Jak używać soli morskiej
Jeśli chcesz używać soli morskiej w kuchni, jest kilka sposobów, aby dodać ją do swojej diety.
W zależności od rodzaju soli, może ona nadawać więcej lub mniej smaku niż sól kuchenna.
W większości potraw możesz używać soli morskiej zamiast zwykłej soli. Jednak zastępując sól kuchenną w przepisach na pieczenie, zawsze powinieneś używać drobno zmielonej soli morskiej.
Ponieważ sól kuchenna jest drobno zmielona, zawiera więcej sodu na łyżeczkę niż sól morska. W związku z tym musisz się upewnić, że używasz takiej samej ilości.
Niektóre popularne sposoby używania soli morskiej to posypywanie nią pieczonych warzyw, dodawanie jej do deserów na bazie czekolady oraz przyprawianie nią steków, hamburgerów i ryb.
Na koniec możesz przygotować kąpiel solną, dodając 1 filiżankę (230 gramów) soli morskiej do ciepłej wody w wannie.
Chociaż potrzeba więcej badań, aby ustalić, czy kąpiele solne przynoszą jakieś konkretne korzyści zdrowotne, to ciepła kąpiel może zapewnić relaks i komfort.
Podsumowanie: Możesz używać soli morskiej zamiast innych soli w większości przepisów, w tym w daniach mięsnych, warzywach i deserach. Niektórzy ludzie lubią też dodawać ją do kąpieli.
Podsumowanie
Sól morska to minimalnie przetworzona sól, która dodaje smaku potrawom i może być stosowana w różnych domowych sposobach leczenia.
Sugerowane dla Ciebie: Sól Epsom: korzyści, zastosowania i skutki uboczne
Dostarczanie odpowiedniej ilości sodu jest ważne dla równowagi płynów, nawodnienia i trawienia, ale spożywanie soli morskiej w celu zaspokojenia zapotrzebowania na sód jest niepotrzebne.
Niekulinarne zastosowania soli morskiej, takie jak dodawanie jej do kąpieli, mogą poprawić stan skóry i przynieść inne korzyści. Nie ma jednak solidnych badań potwierdzających wiele twierdzeń dotyczących zdrowia związanych z solą.
Możesz używać soli morskiej na wiele sposobów, ale nie powinna być ona traktowana jako środek zdrowotny.
