Натрій є важливим мінералом, який виконує багато важливих функцій у вашому організмі.
Він природним чином міститься в таких продуктах, як яйця та овочі, а також є основним компонентом кухонної солі (хлориду натрію).
Хоча це життєво важливо для здоров’я, дієтичний натрій іноді обмежується за певних обставин.
Наприклад, дієту з низьким вмістом натрію зазвичай призначають людям із певними захворюваннями, включаючи серцеву недостатність, високий кров’яний тиск і захворювання нирок.
У цій статті пояснюється, чому дієта з низьким вмістом натрію потрібна деяким людям, і розглядаються переваги, ризики та продукти, яких слід уникати та споживати.
Що таке дієта з низьким вмістом натрію?
Натрій є важливим мінералом для багатьох важливих функцій організму, включаючи клітинну функцію, регуляцію рідини, електролітний баланс і артеріальний тиск.
Оскільки цей мінерал життєво важливий для життя, ваші нирки чітко регулюють його рівень на основі концентрації рідини в організмі (осмолярність).
Натрій міститься в більшості продуктів, які ви споживаєте, хоча цільні продукти, такі як овочі, фрукти та птиця, містять набагато меншу кількість.
Продукти рослинного походження, як і свіжі продукти, зазвичай містять менше натрію, ніж продукти тваринного походження, такі як м’ясо та молочні продукти.
Натрій найбільше концентрується в оброблених і упакованих харчових продуктах, таких як чіпси, заморожені обіди та фаст-фуд, куди під час обробки додають сіль для покращення смаку.
Ще одним важливим фактором споживання натрію є додавання солі до їжі під час приготування їжі на вашій кухні та як приправа перед їжею.
Дієта з низьким вмістом натрію обмежує продукти та напої з високим вмістом натрію.
Медичні працівники зазвичай рекомендують ці дієти для лікування таких захворювань, як високий кров’яний тиск або серцеві захворювання.
Хоча існують варіації, споживання натрію, як правило, не перевищує 2–3 грамів (2000–3000 мг) на день.
Для довідки одна чайна ложка солі містить близько 2300 мг натрію.
Дотримуючись дієти з низьким вмістом натрію, продукти з високим вмістом натрію слід обмежити або повністю уникати, щоб підтримувати споживання натрію нижче рекомендованого рівня.
Резюме: медичні працівники рекомендують дієти з низьким вмістом натрію для лікування певних захворювань. Рівень натрію зазвичай обмежується менш ніж 2-3 грамами (2000-3000 мг) на день.
Чому призначають дієти з низьким вмістом натрію?
Дієти з низьким вмістом натрію є одними з найбільш часто використовуваних дієт у лікарнях.
Дослідження показують, що обмеження натрію може допомогти контролювати або покращити певні захворювання.
Захворювання нирок
Хвороби нирок, такі як хронічна хвороба нирок (ХНН) або ниркова недостатність, негативно впливають на функцію нирок.
Коли ваші нирки скомпрометовані, вони не можуть ефективно виводити надлишок натрію або рідини з вашого організму.
Якщо рівень натрію та рідини стає надто високим, у вашій крові підвищується тиск, що може спричинити подальше пошкодження вже пошкоджених нирок.
З цих причин Національний нирковий фонд рекомендує всім людям із ХХН обмежити споживання натрію до менше 2 грамів (2000 мг) на день.
Огляд 11 досліджень за участю людей із ХХН показав, що помірне обмеження натрію значно знижує артеріальний тиск і білок у сечі (маркер пошкодження нирок).
Гіпертонія
Високий кров'яний тиск є фактором ризику для різних станів, включаючи хвороби серця та інсульт.
Дієта з високим вмістом натрію пов’язана з підвищенням артеріального тиску.
Наприклад, нещодавнє дослідження за участю 766 людей показало, що ті, у кого найвища екскреція натрію із сечею, мали найвищий рівень артеріального тиску.
Для вас пропонується: Список продуктів з глютеном: список того, чого слід уникати та альтернатив
Багато досліджень показали, що зменшення споживання солі може допомогти знизити високий кров’яний тиск у людей з підвищеним рівнем.
Огляд шести досліджень за участю понад 3000 людей показав, що обмеження солі знижує артеріальний тиск у дорослих — причому найсильніший вплив спостерігався у людей з високим кров’яним тиском.
Чутливість до солі людей з високим кров’яним тиском дуже різна, і певні підгрупи, наприклад афроамериканці, як правило, більше страждають від дієт з високим вмістом солі.
Тим не менш, дієти з низьким вмістом натрію зазвичай призначають як природне лікування для всіх людей з високим кров'яним тиском.
Хвороба серця
Дієти з низьким вмістом натрію зазвичай рекомендуються людям із захворюваннями серця, включаючи серцеву недостатність.
Коли ваше серце скомпрометовано, функція нирок знижується, що може призвести до затримки натрію та води.
Вживання занадто великої кількості солі може спричинити перевантаження рідиною у людей із серцевою недостатністю та призвести до небезпечних ускладнень, таких як задишка.
Регуляторні органи рекомендують людям з легкою серцевою недостатністю обмежити споживання натрію до 3000 мг на день. Для порівняння, пацієнти з помірною та важкою серцевою недостатністю повинні зменшити споживання до не більше 2000 мг на день.
Однак, хоча багато досліджень показали, що дієти з низьким вмістом натрію приносять користь людям із серцевою недостатністю, інші відзначили, що дієти без обмежень дають кращі результати.
Наприклад, дослідження за участю 833 людей із серцевою недостатністю показало, що дієта з обмеженням натрію з менш ніж 2500 мг на день була пов’язана зі значно вищим ризиком смерті або госпіталізації, ніж дієта без обмежень натрію з 2500 мг або більше на день.
Резюме: дієти з низьким вмістом натрію зазвичай призначають людям із захворюваннями нирок, серця або високим кров’яним тиском, щоб контролювати симптоми та запобігати ускладненням.
Переваги дієти з низьким вмістом натрію
Дотримання дієти з низьким вмістом натрію може принести користь здоров’ю кількома способами.
Для вас пропонується: 30 продуктів з високим вмістом натрію і що їсти замість них
Дієта з низьким вмістом натрію може знизити артеріальний тиск
Як зазначено вище, дієта з низьким вмістом натрію може допомогти знизити артеріальний тиск.
Дослідження показали, що перехід на дієту з низьким вмістом натрію може призвести до невеликих, але значних змін артеріального тиску, особливо у людей з підвищеним рівнем.
Огляд 34 досліджень продемонстрував, що помірне зниження споживання солі протягом чотирьох і більше тижнів призвело до значного зниження артеріального тиску у людей як з високим, так і з нормальним рівнем.
В учасників з високим артеріальним тиском середнє зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску становило 5,39 мм рт. ст. і 2,82 мм рт.
Для порівняння, люди з нормальним рівнем крові помітили зниження систолічного кров’яного тиску на 2,42 мм рт.).
Дієта з низьким вмістом натрію може допомогти знизити ризик раку
Дієти з високим вмістом солі пов’язують із певними видами раку, зокрема раку шлунка.
Огляд 76 досліджень, в яких взяли участь понад 6 300 000 людей, виявив, що на кожні п’ять грамів збільшення споживання солі на день — із обробленої їжі з високим вмістом солі — ризик раку шлунка зростає на 12 разів.%.
Дослідження показали, що дієти з високим вмістом солі можуть пошкодити слизову оболонку шлунка та посилити запалення та ріст бактерій H. Pylori — усе це може підвищити ризик раку шлунка.
З іншого боку, дієта з низьким вмістом обробленої їжі з високим вмістом натрію та багатою фруктами та овочами пов’язана з меншим ризиком раку шлунка.
Дієта з низьким вмістом натрію може покращити якість дієти
Багато нездорових продуктів мають надзвичайно високий вміст натрію.
Фаст-фуд, упаковані продукти та заморожені страви містять не тільки сіль, але й шкідливі для здоров’я жири та калорії.
Часте вживання цих продуктів пов’язують із такими захворюваннями, як ожиріння, діабет і серцеві захворювання.
Ці продукти з високим вмістом солі заборонені на дієті з низьким вмістом натрію, що може покращити загальну якість вашої дієти.
Резюме: дотримання дієти з низьким вмістом натрію може знизити артеріальний тиск, знизити ризик раку шлунка та покращити якість дієти.
Продукти, яких слід уникати під час дієти з низьким вмістом натрію
Наступні продукти мають високий вміст натрію, тому їх слід уникати під час дієти з низьким вмістом натрію:
- Фастфуд: гамбургери, картопля фрі, курячі палички, піца тощо.
- Солоні закуски: солоні кренделі, чіпси, солоні горіхи, солоні крекери тощо.
- Заморожені обіди: Заморожені м'ясні страви, заморожена піца та ін.
- Оброблене м'ясо: Бекон, ковбаса, м'ясо на обід і хот-доги.
- Солоні, консервовані продукти: Овочі, макарони, м'ясо, риба та ін.
- Солоні супи: консервовані супи та пакетовані супи.
- Сир і молочні продукти: сир, сирні спреди, сир, пахта, солоне вершкове масло та сирний соус.
- Випічка з високим вмістом натрію: солоні булочки, солоні бублики, грінки та крекери.
- Суміші для випічки: суміші для вафель, млинців або тортів з високим вмістом натрію.
- Страви в коробках: макарони з сиром, макарони, рис тощо.
- Гарніри з високим вмістом натрію: начинка, запечена картопля в коробках, коричневі тістечка та рисовий плов.
- Соуси та приправи: підлива, соєвий соус, комерційний томатний соус, сальса та заправка для салату.
- Квашені овочі: Солоні огірки, маслини, квашена капуста.
- Певні напої: звичайні овочеві соки, сокові суміші та солоні алкогольні напої.
- Приправи: сіль і суміші солей.
Хоча певні продукти, як-от овочі та необроблене м’ясо, природним чином містять невелику кількість натрію, це незначна кількість у порівнянні з кількістю, що додається до комерційно приготовленої їжі.
Для вас пропонується: Безлактозна дієта: їжа, яку слід їсти та уникати
Найкращий спосіб уникнути продуктів з високим вмістом натрію – це обмежити вживання солоних закусок, фастфуду та упакованих страв.
Резюме: оброблене м’ясо, сир, заморожені страви, фаст-фуди та солоні приправи є одними з продуктів із високим вмістом натрію, тому їх слід уникати під час дієти з низьким вмістом натрію.
Їжа з низьким вмістом натрію
Якщо ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом натрію, важливо вибирати продукти з природним низьким вмістом натрію або з обмеженою кількістю доданої солі.
Нижченаведені продукти мають низький вміст натрію, і їх безпечно їсти під час дієти з низьким вмістом натрію:
- Свіжі та заморожені овочі (без соусів): зелень, брокколі, цвітна капуста, перець та ін.
- Свіжі, заморожені або сушені фрукти: ягоди, яблука, банани, груші та ін.
- Зерно і боби: Сушені боби, коричневий рис, фарро, кіноа та цільнозернові макарони.
- Крохмалисті овочі: картопля, солодка картопля, гарбуз і пастернак.
- Свіже або заморожене м'ясо та птиця: Курка, індичка, яловичина або свинина.
- Свіжа або морожена риба: Тріска, морський окунь, тунець тощо.
- Яйця: цілі яйця та яєчні білки.
- Здорові жири: оливкова олія, авокадо та олія авокадо.
- Супи з низьким вмістом натрію: консервовані або домашні супи з низьким вмістом натрію.
- Молочні продукти: молоко, йогурт, несолоне вершкове масло та сири з низьким вмістом натрію.
- Хліб і хлібобулочні вироби: цільнозерновий хліб, коржі з низьким вмістом натрію та несолоні крекери.
- Несолоні горіхи та насіння: гарбузове насіння, мигдаль, арахіс тощо.
- Закуски з низьким вмістом натрію: несолоні кренделі, несолоний попкорн і несолоні коржики.
- Приправи з низьким вмістом натрію: оцет, майонез, заправка для салату з низьким вмістом натрію та соуси з низьким вмістом натрію.
- Напої з низьким вмістом натрію: чай, кава, овочевий сік із низьким вмістом натрію та вода.
- Приправи з низьким вмістом натрію: часниковий порошок, суміші без солі, трав і спецій.
Резюме: такі продукти, як свіжі овочі, фрукти, більшість молочних продуктів, яйця та несолоні горіхи, мають низький вміст натрію.
Потенційні ризики дієти з низьким вмістом натрію
Основні організації охорони здоров’я, такі як Центри з контролю та профілактики захворювань, рекомендують дорослим споживати не більше 2300 мг солі щодня, а групам підвищеного ризику, таким як афроамериканці та літні люди, не більше 1500 мг.
Зрозуміло, що дієта зі зниженим вмістом натрію може знизити артеріальний тиск у тих, хто має підвищений рівень, а дієти з високим вмістом солі підвищують ризик раку шлунка. Тим не менш, докази інших переваг зменшення цього важливого мінералу суперечливі.
Наприклад, хоча обмеження натрію зазвичай використовується для лікування серцевої недостатності, деякі дослідження показали, що зменшення натрію може завдати шкоди здоров’ю пацієнтів.
Дослідження за участю 833 людей із серцевою недостатністю показало, що обмеження натрію до менш ніж 2500 мг на день пов’язано зі значно вищим ризиком смерті або госпіталізації, ніж дієта без обмеження натрію.
Інші дослідження показали подібні результати.
Крім того, дослідження показали, що споживання занадто мало натрію може негативно вплинути на здоров'я серця.
Огляд 23 досліджень показав, що високе та низьке споживання натрію було пов’язане з вищим ризиком смертності від усіх причин і захворювань серця.
Низьке споживання натрію також було пов’язане з кількома іншими негативними наслідками для здоров’я.
Занадто мало солі може підвищити рівень холестерину та тригліцеридів, резистентність до інсуліну та гіпонатріємію (занадто мало натрію в крові).
Хоча уникайте нездорової їжі з високим вмістом натрію, як-от фаст-фуду, завжди найкраще для вашого здоров’я, більшість здорових людей не повинні обмежувати натрій, коли дотримуються збалансованої дієти, багатої цілісними продуктами.
Резюме: надмірне обмеження натрію може призвести до підвищення рівня холестерину, резистентності до інсуліну та гіпонатріємії. Деякі дослідження показали, що дієти з низьким вмістом натрію негативно впливають на людей із серцевою недостатністю.
Поради щодо дієти з низьким вмістом натрію
Якщо ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом натрію, приправити продукти та зробити їжу смачною може бути складно.
Однак є багато простих способів зробити їжу смачною, уникаючи солі.
Ось кілька порад щодо приготування їжі на дієті з низьким вмістом натрію:
- Використовуйте лимонний сік як замінник солі.
- Готуйте зі свіжою зеленню, а не з сіллю.
- Експериментуйте з новими спеціями.
- Використовуйте сік цитрусових і оливкову олію в якості яскравої, пікантної заправки для салату.
- Перекушуємо несолоними горіхами, посипаними сумішшю трав.
- Приготуйте домашній суп з часником та імбиром.
- Використовуйте більше свіжих продуктів у своїх стравах і закусках.
- Приготуйте домашній хумус із сушеного нуту та приправте його часником і травами.
- Приготуйте маринад із низьким вмістом натрію з оливковою олією, часником, оцтом, медом та імбиром.
Готуйте більше їжі вдома
Згідно з дослідженнями, продукти, споживані поза домом, є основним фактором споживання натрію.
Для вас пропонується: Кетогенна дієта: Детальний посібник для початківців з кето
Дослідження за участю 450 дорослих з різних географічних регіонів показало, що 70,9% споживання натрію становить 70,9% від загального споживання натрію.
Один із найкращих способів зменшити кількість натрію у вашому раціоні – це контролювати вміст їжі, готуючи її вдома.
Більше споживання їжі вдома зменшить споживання натрію та допоможе схуднути.
Дослідження понад 11 000 дорослих показало, що ті, хто частіше готував їжу вдома, мали менше жиру в організмі та кращу загальну якість харчування, ніж люди, які їли менше їжі вдома.
Резюме: використання свіжих трав, спецій і цитрусових для ароматизації їжі та приготування їжі вдома є корисними порадами щодо дотримання дієти з низьким вмістом натрію.
Резюме
Дієти з низьким вмістом натрію можуть покращити високий кров’яний тиск, хронічну хворобу нирок і загальну якість дієти. Вони також можуть знизити ризик раку шлунка.
Проте занадто мало натрію може мати негативний вплив на здоров’я, і ця дієта є непотрібною для більшості людей.
Якщо ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом натрію, вибирайте свіжу їжу та уникайте солоної їжі. Приготування більшої кількості їжі вдома – це ще один чудовий спосіб контролювати споживання солі, що дозволяє вам дотримуватися рекомендацій лікаря.
