Natrium är ett viktigt mineral som har många viktiga funktioner i kroppen.
Det finns naturligt i livsmedel som ägg och grönsaker och är också en huvudkomponent i bordssalt (natriumklorid).
Även om natrium är viktigt för hälsan är det ibland begränsat i kosten under vissa omständigheter.
En diet med låg natriumhalt är till exempel vanligt förskriven till personer med vissa medicinska tillstånd, inklusive hjärtsvikt, högt blodtryck och njursjukdom.
Den här artikeln förklarar varför en natriumfattig kost är nödvändig för vissa personer och går igenom fördelarna, riskerna och vilka livsmedel som bör undvikas och ätas.
Innehållsförteckning
Vad är en natriumfattig kost?
Natrium är ett viktigt mineral i många viktiga kroppsfunktioner, inklusive cellfunktion, vätskereglering, elektrolytbalans och blodtryck.
Eftersom detta mineral är livsviktigt reglerar dina njurar noga dess nivåer utifrån kroppsvätskornas koncentration (osmolaritet).
Natrium finns i de flesta livsmedel som du äter - även om hela livsmedel som grönsaker, frukt och fjäderfä innehåller mycket mindre mängder.
Växtbaserade livsmedel, som färska produkter, innehåller i allmänhet mindre natrium än animaliska livsmedel, som kött och mejeriprodukter.
Natrium är mest koncentrerat i bearbetade och förpackade livsmedel som chips, frysta middagar och snabbmat, där salt tillsätts under bearbetningen för att förstärka smaken.
En annan viktig faktor som bidrar till natriumintaget är att tillsätta salt i maten när du förbereder måltiderna i köket och som krydda innan du äter.
En kost med låg natriumhalt begränsar livsmedel och drycker med hög natriumhalt.
Hälso- och sjukvårdspersonal rekommenderar vanligtvis dessa dieter för att behandla tillstånd som högt blodtryck eller hjärtsjukdomar.
Även om det finns variationer, hålls natriumintaget i allmänhet på mindre än 2-3 gram (2 000-3 000 mg) per dag.
Som referens kan nämnas att en tesked salt innehåller cirka 2 300 mg natrium.
När du följer en diet med låg natriumhalt måste du begränsa eller helt undvika livsmedel med hög natriumhalt för att hålla natriumintaget under den rekommenderade nivån.
Sammanfattning: Hälso- och sjukvårdspersonal rekommenderar natriumsnål kost för att behandla vissa medicinska tillstånd. Natriumnivåerna begränsas vanligtvis till mindre än 2-3 gram (2 000-3 000 mg) per dag.
Varför föreskrivs kost med låg natriumhalt?
Natriumsnål kost är en av de vanligaste kostråden på sjukhus.
Forskning visar att en begränsning av natrium kan bidra till att kontrollera eller förbättra vissa medicinska tillstånd.
Njursjukdom
Njursjukdomar, såsom kronisk njursjukdom (CKD) eller njursvikt, påverkar njurfunktionen negativt.
När dina njurar är skadade kan de inte effektivt avlägsna överskott av natrium eller vätska från kroppen.
Om natrium- och vätskenivåerna blir för höga byggs det upp ett tryck i blodet, vilket kan orsaka ytterligare skador på de redan skadade njurarna.
Av dessa skäl rekommenderar National Kidney Foundation att alla personer med CKD begränsar sitt natriumintag till mindre än 2 gram (2 000 mg) per dag.
En genomgång av 11 studier på personer med CKD visade att en måttlig natriumrestriktion avsevärt minskade blodtrycket och proteinet i urinen (en markör för njurskador).
Högt blodtryck
Högt blodtryck är en riskfaktor för olika sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och stroke.
En kost med hög natriumhalt har kopplats till förhöjt blodtryck.
En nyligen genomförd studie av 766 personer visade till exempel att de med högst natriumutsöndring i urinen hade de högsta blodtrycksnivåerna.
Föreslagna för dig: Lista över glutenhaltiga livsmedel: Förteckning över vad man bör undvika och alternativ: Förteckning över vad man bör undvika och alternativ
Många studier har visat att ett minskat saltintag kan bidra till att minska högt blodtryck hos personer med förhöjda nivåer.
En genomgång av sex studier på över 3 000 personer visade att saltrestriktion sänkte blodtrycket hos vuxna - med den starkaste effekten hos personer med högt blodtryck.
Saltkänsligheten hos personer med högt blodtryck varierar kraftigt, och vissa undergrupper - t.ex. afroamerikaner - tenderar att påverkas mer av saltrika dieter.
Trots detta är det vanligt att natriumfattig kost ordineras som en naturlig behandling för alla personer med högt blodtryck.
Hjärtsjukdom
Natriumfattig kost rekommenderas ofta för personer med hjärtproblem, inklusive hjärtsvikt.
När hjärtat är skadat försämras njurfunktionen, vilket kan leda till natrium- och vattenretention.
Att äta för mycket salt kan orsaka vätskeöverbelastning hos personer med hjärtsvikt och leda till farliga komplikationer, t.ex. andnöd.
Myndigheterna rekommenderar att personer med lindrig hjärtsvikt begränsar sitt natriumintag till 3 000 mg per dag. Personer med måttlig till svår hjärtsvikt bör däremot minska sitt intag till högst 2 000 mg dagligen.
Medan många studier har visat att natriumsnål kost är till fördel för personer med hjärtsvikt, har andra studier noterat att icke-begränsande kost leder till bättre resultat.
I en studie av 833 personer med hjärtsvikt fann man till exempel att en natriumbegränsad kost med mindre än 2 500 mg per dag var förknippad med en betydligt högre risk för dödsfall eller sjukhusvistelse än en kost utan natriumbegränsning med 2 500 mg eller mer per dag.
Sammanfattning: Natriumsnål kost är vanligt förekommande för personer med njursjukdom, hjärtsjukdom eller högt blodtryck för att hantera symtom och förebygga komplikationer.
Fördelar med en kost med låg natriumhalt
Att följa en kost med låg natriumhalt kan gynna hälsan på flera sätt.
Föreslagna för dig: 30 livsmedel som innehåller mycket natrium och vad du ska äta istället
Natriumfattig kost kan sänka blodtrycket
Som nämnts ovan kan en kost med låg natriumhalt bidra till att sänka blodtrycket.
Studier har visat att en övergång till en kost med låg natriumhalt kan leda till små men ändå betydande förändringar i blodtrycket, särskilt hos personer med förhöjda nivåer.
En genomgång av 34 studier visade att en blygsam minskning av saltintaget under fyra eller fler veckor ledde till betydande minskningar av blodtrycket hos personer med både höga och normala nivåer.
Hos deltagarna med högt blodtryck minskade det genomsnittliga systoliska och diastoliska blodtrycket med 5,39 mmHg respektive 2,82 mmHg.
Som jämförelse kan nämnas att personer med normala nivåer noterade en minskning av det systoliska blodtrycket med 2,42 mmHg (den övre siffran i en mätning) och en minskning av det diastoliska blodtrycket med 1,00 mmHg (den nedre siffran i en mätning).
En kost med låg natriumhalt kan bidra till att minska cancerrisken
Kost med hög salthalt har kopplats till vissa typer av cancer, bland annat i magsäcken.
En genomgång av 76 studier på mer än 6 300 000 personer visade att för varje ökning av fem gram salt i kosten per dag - från bearbetade livsmedel med hög salthalt - ökade risken för magsäckscancer med 12 %.%.
Forskning har visat att en kost med mycket salt kan skada slemhinnan i magsäcken och öka inflammationen och tillväxten av H. Pylori-bakterier - allt detta kan öka risken för magsäckscancer.
Å andra sidan är en kost med låg andel bearbetade livsmedel med hög natriumhalt och rik på frukt och grönsaker förknippad med en lägre risk för magcancer.
Natriumfattig kost kan förbättra kostkvaliteten
Många ohälsosamma livsmedel innehåller mycket mycket natrium.
Snabbmat, förpackade produkter och frysta måltider är inte bara fulla av salt utan innehåller också mycket ohälsosamma fetter och kalorier.
Frekvent konsumtion av dessa livsmedel har kopplats till hälsotillstånd som fetma, diabetes och hjärtsjukdomar.
Dessa livsmedel med hög salthalt är förbjudna på en diet med låg salthalt, vilket kan förbättra din totala kostkvalitet.
Sammanfattning: Att följa en kost med låg natriumhalt kan sänka blodtrycket, minska risken för magcancer och förbättra kostkvaliteten.
Livsmedel som bör undvikas vid en natriumfattig kost
Följande livsmedel innehåller mycket natrium och bör undvikas vid en natriumfattig kost.:
- Fastfood: Burgare, pommes frites, kycklingfingrar, pizza osv.
- Saltat mellanmål: Saltade kringlor, chips, saltade nötter, saltade kex etc.
- Frysemiddagar: Frysta kötträtter, fryst pizza osv.
- Köttprodukter: Bacon, korv, lunchkött och varmkorv.
- Saltade produkter på burk: Grönsaker, pasta, kött, fisk osv.
- Salta soppor: Soppor på burk och förpackade soppor.
- Ost och mejeriprodukter: Ost, ostspridning, keso, kärnmjölk, saltat smör och ostsås.
- Bakverk med hög natriumhalt: Saltade rullar, saltade bagels, croutoner och kex.
- Bakblandningar: Våffel-, pannkaks- eller kakblandningar med högt natriuminnehåll.
- Matlådor: Makaroner och ost, pasta, ris osv.
- Hög natriumhalt i tillbehören: Fyllning, gratinerad potatis, hasch browns och ris pilaf.
- Såser och kryddor: Sås, sojasås, kommersiell tomatsås, salsa och salladsdressing.
- Picklade grönsaker: Pickles, oliver och surkål.
- Vissa drycker: Vanlig grönsaksjuice, saftblandningar och salta alkoholhaltiga drycker.
- Säsonger: Salt och saltblandningar.
Även om vissa livsmedel som grönsaker och obearbetat kött naturligt innehåller små mängder natrium är det obetydligt jämfört med den mängd som tillsätts i kommersiellt beredda livsmedel.
Föreslagna för dig: Laktosfri kost: Mat att äta och undvika
Det bästa sättet att undvika livsmedel med hög natriumhalt är att begränsa salta mellanmål, snabbmat och förpackade måltider.
Sammanfattning: Köttprodukter, ost, frysta måltider, snabbmat och salta kryddor är några av de livsmedel som innehåller mest natrium och bör undvikas i en diet med låg natriumhalt.
Livsmedel med låg natriumhalt att njuta av
Om du följer en kost med låg natriumhalt är det viktigt att välja livsmedel som är naturligt natriumfattiga eller innehåller begränsade mängder tillsatt salt.
Följande livsmedel har låg natriumhalt och är säkra att äta vid en natriumfattig kost.:
- Färsk och frysta grönsaker (utan såser): Grönsaker, broccoli, blomkål, paprika osv.
- Färsk, fryst eller torkad frukt: Bär, äpplen, bananer, päron osv.
- Korn och bönor: Torkade bönor, brunt ris, farro, quinoa och fullkornspasta.
- Stärkelserika grönsaker: Potatis, sötpotatis, butternut squash och palsternacka.
- Färsk eller fryst kött och fjäderfä: Kyckling, kalkon, nötkött eller griskött.
- Färsk eller fryst fisk: Torsk, havsabborre, tonfisk etc.
- Egg: Hela ägg och äggviter.
- Hälsosamma fetter: Olivolja, avokado och avokadoolja.
- Soppor med lågt natriuminnehåll: Konserverade eller hemlagade soppor med lågt natriuminnehåll.
- Mjölkprodukter: Mjölk, yoghurt, osaltat smör och ostar med lågt natriuminnehåll.
- Bröd och bakverk: Fullkornsbröd, tortillas med lågt natriuminnehåll och osaltade kex.
- Osaltade nötter och frön: Pumpafrön, mandel, jordnötter etc.
- Natriumsnålt mellanmål: Osaltade kringlor, osaltade popcorn och osaltade tortillachips.
- Kondiment med lågt natriuminnehåll: Vinäger, majonnäs, salladsdressing med lågt natriuminnehåll och såser med lågt natriuminnehåll.
- Drycker med lågt natriuminnehåll: Te, kaffe, grönsaksjuice med lågt natriuminnehåll och vatten.
- Kryddor med lågt natriuminnehåll: Vitlökspulver, saltfria blandningar, örter och kryddor.
Sammanfattning: Livsmedel som färska grönsaker, frukt, de flesta mejeriprodukter, ägg och osaltade nötter har naturligt låg natriumhalt.
Potentiella risker med natriumfattig kost
Stora hälsoorganisationer, såsom Centers for Disease Control and Prevention, rekommenderar att vuxna inte får äta mer än 2300 mg salt dagligen och högriskgrupper, såsom afroamerikaner och äldre vuxna, inte mer än 1500 mg.
Det står klart att en kost med lägre natriumhalt kan sänka blodtrycket hos personer med förhöjda nivåer och att kost med hög salthalt ökar risken för magsäckscancer. Det finns dock motstridiga bevis för andra fördelar med att minska denna viktiga mineral.
Även om natriumrestriktion ofta används för att behandla hjärtsvikt har vissa studier visat att natriumreduktion kan skada patientens hälsa.
En studie av 833 personer med hjärtsvikt visade att en begränsning av natrium till mindre än 2 500 mg dagligen var förknippad med en betydligt högre risk för dödsfall eller sjukhusvistelse än en diet utan begränsning av natrium.
Andra studier har visat liknande resultat.
Dessutom har forskning visat att för lite natrium kan ha en negativ inverkan på hjärthälsan.
En genomgång av 23 studier visade att högt och lågt natriumintag var förknippat med en högre risk för dödlighet av alla orsaker och hjärtsjukdomar.
Ett lågt natriumintag har också kopplats till flera andra negativa hälsoeffekter.
För lite salt kan öka kolesterol och triglycerider, insulinresistens och hyponatremi (för lite natrium i blodet).
Även om det alltid är bäst för hälsan att undvika natriumrika, ohälsosamma livsmedel som snabbmat är de flesta friska människor inte tvungna att begränsa natrium när de följer en balanserad kost som är rik på fullvärdig mat.
Sammanfattning: Om man begränsar natrium för mycket kan det leda till förhöjda kolesterolnivåer, insulinresistens och hyponatremi. Vissa studier har visat att natriumsnål kost har en negativ inverkan på personer med hjärtsvikt.
Tips för natriumfattig kost
Om du följer en diet med låg natriumhalt kan det vara svårt att krydda mat och göra måltiderna smakliga.
Det finns dock många enkla sätt att göra maten god och samtidigt undvika salt.
Här är några tips om hur du förbereder mat och lagar mat på en kost med låg natriumhalt.:
- Använd citronsaft som saltersättning.
- Koka med färska örter i stället för salt.
- Experimentera med nya kryddor.
- Använd citrusjuice och olivolja som en ljus, kryddig salladsdressing.
- Snacka på osaltade nötter beströdda med en blandning av örter.
- Gör hemlagad soppa med smak av vitlök och ingefära.
- Använd mer färska produkter i dina måltider och mellanmål.
- Förbered hemlagad hummus med torkade kikärter och smaksätt den med vitlök och örter.
- Gör en natriumfattig marinad med olivolja, vitlök, vinäger, honung och ingefära.
Gör fler måltider hemma
Enligt forskning är det framför allt livsmedel som äts utanför hemmet som bidrar till natriumintaget.
Föreslagna för dig: Den ketogena kosten: En detaljerad nybörjarguide för keto
En studie av 450 vuxna från olika geografiska områden visade att kommersiell mat och restaurangmat som äts utanför hemmet stod för 70,9 % av det totala natriumintaget.
Ett av de bästa sätten att minska mängden natrium i din kost är att kontrollera vad som hamnar i maten genom att laga mat hemma.
Om du äter fler måltider hemma kan du minska ditt natriumintag och gå ner i vikt.
En studie av mer än 11 000 vuxna visade att de som oftare lagade mat hemma hade lägre kroppsfett och bättre kostkvalitet än de som åt färre måltider hemma.
Sammanfattning: Att använda färska örter, kryddor och citrusfrukter för att smaksätta maten och laga fler måltider hemma är bra tips för att följa en diet med låg natriumhalt.
Sammanfattning
Natriumfattig kost kan förbättra högt blodtryck, kronisk njursjukdom och den allmänna kostkvaliteten. De kan också minska risken för magcancer.
Men för lite natrium kan ha negativa hälsoeffekter, och denna diet är onödig för de flesta människor.
Om du följer en kost med låg natriumhalt, välj färska och undvik salta livsmedel. Att laga fler måltider hemma är ett annat bra sätt att kontrollera ditt saltintag, så att du kan hålla dig inom läkarens rekommendationer.
