3 простих кроки, щоб схуднути якомога швидше. Читайте зараз

Безглютенові продукти

54 продукти, які можна їсти на безглютеновій дієті

На безглютеновій дієті є безліч здорових та смачних продуктів. Ось список 54 продуктів без глютену, а також деяких продуктів, яких слід уникати на безглютеновій дієті.

Глютен
На основі доказів
Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами.
Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.
Список продуктів без глютену: 54 продукти, які можна їсти
Останнє оновлення 28 грудень 2022 р. та останній огляд експерта 21 жовтень 2021 р.

Глютен - це група білків, що містяться в деяких зернових, таких як пшениця, жито та ячмінь.

Список продуктів без глютену: 54 продукти, які можна їсти

Він допомагає їжі зберігати форму, забезпечуючи еластичність і вологість. Він також дозволяє хлібу підніматися і забезпечує жувальну текстуру.

Хоча глютен безпечний для більшості людей, людям із захворюваннями, такими як целіакія або чутливість до глютену, слід уникати його, щоб запобігти негативним наслідкам для здоров'я.

Багато продуктів виготовлені з інгредієнтів, що містять глютен, тому важливо, щоб ті, хто не може їх споживати, уважно перевіряли етикетки інгредієнтів.

Також перевірте Найпоширеніші ознаки непереносимості глютену.

Ось список 54 продуктів без глютену.

Цільного зерна

Деякі окремі цільні зерна містять глютен, а решта-природно, без глютену.

При купівлі цільного зерна важливо перевіряти етикетки продуктів. Навіть цілі зерна без глютену можуть бути заражені глютеном, особливо якщо вони переробляються в тому ж приміщенні, що і продукти, що містять глютен.

Наприклад, овес часто переробляють на підприємствах, які також переробляють пшеницю, що може призвести до перехресного зараження. З цієї причини вам слід підтвердити, що овес, який ви купуєте, сертифікований без глютену.

Цілі зерна без глютену

Зерна, яких слід уникати

Ці зерна, що містять глютен, часто використовуються для виготовлення таких продуктів, як хліб, крекери, макарони, крупи, хлібобулочні вироби та закуски.

Фрукти та овочі

Усі свіжі фрукти та овочі природно не містять глютену. Однак деякі оброблені фрукти та овочі можуть містити глютен, який іноді додають для ароматизації або як загусник.

Інгредієнти, що містять глютен, які можна додавати до оброблених фруктів та овочів, включають гідролізований білок пшениці, модифікований харчовий крохмаль, солод та мальтодекстрин.

Фрукти та овочі їсти

Незважаючи на те, що наведений нижче список не є вичерпним, він містить деякі приклади свіжих фруктів та овочів, якими ви можете насолоджуватися на безглютеновій дієті.

Список продуктів з глютеном: список того, чого слід уникати та альтернатив
Для вас пропонується: Список продуктів з глютеном: список того, чого слід уникати та альтернатив

Перевірити фрукти та овочі

Білки

Багато продуктів містять білок, включаючи джерела тваринного і рослинного походження. Більшість з них природно не містять глютен.

Однак інгредієнти, що містять глютен, такі як соєвий соус, борошно та солодовий оцет, часто використовуються як наповнювачі або ароматизатори. Їх можна додавати в соуси, натирання та маринади, які зазвичай поєднуються з джерелами білка.

Безглютенові білки

Білки потрібно перевірити ще раз

Білків, яких слід уникати

Молочні продукти

Більшість молочних продуктів природно не містять глютену. Однак ті, які мають ароматизатор та містять добавки, завжди слід двічі перевіряти на наявність глютену.

Для вас пропонується: Що таке глютен? Звичайна їжа, умови тощо

Деякі поширені інгредієнти, що містять глютен, які можна додавати до молочних продуктів, включають загусники, солод та модифікований харчовий крохмаль.

Молочні продукти без глютену

Молочні продукти необхідно перевірити ще раз

Уникати молочних продуктів

Жири і масла

Жири та олії природно не містять глютену. У деяких випадках добавки, що містять глютен, можна змішувати з жирами та оліями для ароматизації та згущення.

Безглютенові жири та олії

Жири та масла перевірте двічі

Напої

Ви можете насолоджуватися кількома видами безглютенових напоїв.

Однак деякі напої змішуються з добавками, що містять глютен. Крім того, деякі алкогольні напої виготовляються з солоду, ячменю та інших зернових, що містять глютен, і їх слід уникати на дієті без глютену.

Безглютенові напої

Зверніть увагу, що хоча ці напої не містять глютену, більшість із них найкраще вживати в помірній кількості через додавання цукру та алкоголю.

Напої для повторної перевірки

Напої, яких слід уникати

Спеції, соуси та приправи

Спеції, соуси та приправи часто містять глютен, але зазвичай їх не помічають.

Для вас пропонується: Веганський список продуктів для початківців

Хоча більшість спецій, соусів та приправ природно не містять глютен, до них іноді додають глютенові інгредієнти як емульгатори, стабілізатори або підсилювачі смаку.

Деякі поширені інгредієнти, що містять глютен, додані до спецій, соусів та приправ, включають модифікований харчовий крохмаль, мальтодекстрин, солод та пшеничне борошно.

Безглютенові спеції, соуси та приправи

Спеції, соуси та приправи для перевірки

Спецій, соусів та приправ, яких слід уникати

Інгредієнти, на які слід звернути увагу

Ось перелік інгредієнтів та харчових добавок, які можуть свідчити про те, що продукт містить глютен.

Якщо ви не впевнені, чи містить продукт клейковину, радимо звернутись до виробника, щоб перевірити її ще раз.

Стани, яким може допомогти безглютенова дієта

Безглютенову дієту зазвичай рекомендують людям з целіакією-станом, що викликає імунну відповідь при вживанні продуктів, що містять глютен.

Тим, у кого чутливість до глютену нецеліакія, також слід уникати глютену, оскільки він може сприяти таким симптомам, як здуття живота, біль у животі та діарея.

Хоча необхідні додаткові дослідження, кілька досліджень також показують, що безглютенова дієта може бути корисною для людей із синдромом роздратованого кишечника, хронічним розладом, що характеризується проблемами травлення, такими як біль у шлунку, гази, діарея та запор.

Ризики безглютенової дієти

Глютен в природі міститься в багатьох поживних продуктах харчування, включаючи цільні зерна, такі як пшениця, ячмінь і жито.

Тим часом деякі оброблені продукти без глютену не збагачені вітамінами та мінералами. Таким чином, дотримання безглютенової дієти, де не вистачає різноманітності, може збільшити ризик дефіциту фолієвої кислоти, рибофлавіну, ніацину та заліза.

Безглютенові дієти також мають тенденцію до зниження вмісту клітковини, що відіграє важливу роль для здоров'я та регулярності травлення.

Для вас пропонується: Безглютенова дієта: посібник для початківців із планом харчування

Тому важливо гарантувати, що ви отримуєте ці важливі поживні речовини з інших джерел як частину здорової дієти без глютену, щоб зменшити ризик побічних ефектів.

Резюме

Якщо ви уникаєте глютену, існує безліч продуктів, які ви можете вибрати, щоб забезпечити добре збалансоване харчування.

Багато здорових продуктів, природно, не містять глютену, включаючи фрукти, овочі, бобові, деякі цілі зерна, молочні продукти та олії, а також свіже м’ясо, рибу та птицю.

Пшениця, жито та ячмінь-основні продукти, яких слід уникати, дотримуючись безглютенової дієти. Глютен також зазвичай додають до оброблених харчових продуктів, таких як консервовані та упаковані продукти.

Крім того, деякі зерна, такі як овес, можуть бути перехресно забруднені глютеном, залежно від того, де вони були перероблені.

Успіх безглютенової дієти зводиться до подвійної перевірки етикеток інгредієнтів, оскільки клейковину часто додають до продуктів, яких ви не очікуєте. Продукти, що містять глютен, будуть марковані як такі.

Тим не менш, якщо ви зосередитесь на вживанні переважно свіжих, цільних продуктів без глютену та мінімальної кількості оброблених продуктів, у вас не буде проблем після безглютенової дієти.

Поділіться цією статтею: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поділіться

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Список продуктів без глютену: 54 продукти, які можна їсти”, також люблять такі статті:

Теми

Перегляньте всі статті