Natrium er et vigtigt mineral, der udfører mange vigtige funktioner i din krop.
Det findes naturligt i fødevarer som æg og grøntsager og er også en af hovedbestanddelene i bordsalt (natriumklorid).
Selv om det er afgørende for sundheden, er det under visse omstændigheder nødvendigt at begrænse indtagelsen af natrium i kosten.
For eksempel er en diæt med lavt natriumindhold ofte ordineret til personer med visse medicinske tilstande, herunder hjertesvigt, højt blodtryk og nyresygdomme.
Denne artikel forklarer, hvorfor en diæt med lavt natriumindhold er nødvendig for nogle mennesker, og gennemgår fordelene, risiciene og de fødevarer, der skal undgås og spises.
Indholdsfortegnelse
Hvad er en kost med lavt natriumindhold?
Natrium er et vigtigt mineral i mange vigtige kropsfunktioner, herunder cellefunktion, væskeregulering, elektrolytbalance og blodtryk.
Fordi dette mineral er livsvigtigt, regulerer dine nyrer nøje dets niveauer baseret på kropsvæskernes koncentration (osmolaritet).
Natrium findes i de fleste fødevarer, du spiser - selv om hele fødevarer som grøntsager, frugt og fjerkræ indeholder meget mindre mængder.
Plantebaserede fødevarer, som f.eks. friske produkter, indeholder generelt mindre natrium end animalske fødevarer, som f.eks. kød og mejeriprodukter.
Natrium er mest koncentreret i forarbejdede og pakkede fødevarer som chips, frosne middagsretter og fastfood, hvor der tilsættes salt under forarbejdningen for at forbedre smagen.
En anden vigtig faktor, der bidrager til natriumindtaget, er at tilsætte salt til maden, når du tilbereder måltider i køkkenet og som krydderi, inden du spiser.
En kost med lavt natriumindhold begrænser fødevarer og drikkevarer med højt natriumindhold.
Sundhedspersonale anbefaler typisk disse diæter til behandling af sygdomme som forhøjet blodtryk eller hjertesygdomme.
Selv om der er variationer, holdes natriumindtaget generelt på mindre end 2-3 gram (2.000-3.000 mg) om dagen.
Til orientering indeholder en teskefuld salt ca. 2.300 mg natrium.
Når du følger en diæt med lavt natriumindhold, skal du begrænse eller helt undgå fødevarer med et højt natriumindhold for at holde dit natriumindtag under det anbefalede niveau.
Resumé: Sundhedspersonale anbefaler en kost med lavt natriumindhold til behandling af visse medicinske tilstande. Natriumniveauet begrænses typisk til mindre end 2-3 gram (2.000-3.000 mg) dagligt.
Hvorfor ordineres diæter med lavt natriumindhold?
Natriumfattige diæter er nogle af de mest almindeligt anvendte diæter på hospitaler.
Forskning viser, at begrænsning af natrium kan hjælpe med at kontrollere eller forbedre visse medicinske tilstande.
Nyresygdom
Nyresygdomme, såsom kronisk nyresygdom (CKD) eller nyresvigt, påvirker nyrernes funktion negativt.
Når dine nyrer er svækkede, kan de ikke effektivt fjerne overskydende natrium eller væske fra din krop.
Hvis natrium- og væskeniveauet bliver for højt, opbygges der et tryk i blodet, hvilket kan forårsage yderligere skade på de allerede svækkede nyrer.
Derfor anbefaler National Kidney Foundation, at alle personer med CKD begrænser deres natriumindtag til mindre end 2 gram (2.000 mg) dagligt.
En gennemgang af 11 undersøgelser af personer med CKD viste, at moderat natriumbegrænsning reducerede blodtrykket og protein i urinen (en markør for nyreskader) betydeligt.).
Højt blodtryk
Forhøjet blodtryk er en risikofaktor for forskellige sygdomme, herunder hjertesygdomme og slagtilfælde.
En kost med højt natriumindhold er blevet forbundet med forhøjet blodtryk.
For eksempel viste en nyere undersøgelse af 766 personer, at de med den højeste natriumudskillelse i urinen havde det højeste blodtrykniveau.
Mange undersøgelser har vist, at en reduktion af saltindtaget kan bidrage til at mindske forhøjet blodtryk hos personer med forhøjet niveau.
Foreslået læsning: Liste over glutenholdige fødevarer: Liste over, hvad man bør undgå og alternativer: Liste over, hvad man bør undgå og alternativer
En gennemgang af seks undersøgelser af mere end 3.000 personer viste, at saltbegrænsning sænkede blodtrykket hos voksne - med den stærkeste effekt hos personer med højt blodtryk.
Saltfølsomheden hos personer med højt blodtryk varierer meget, og visse undergrupper - f.eks. afroamerikanere - har tendens til at blive mere påvirket af kost med højt saltindhold.
Ikke desto mindre er kost med lavt natriumindhold almindeligvis ordineret som en naturlig behandling for alle mennesker med højt blodtryk.
Hjertesygdomme
Natriumfattige diæter anbefales almindeligvis til personer med hjertesygdomme, herunder hjertesvigt.
Når dit hjerte er svækket, falder nyrefunktionen, hvilket kan føre til natrium- og væskeophobning.
Hvis du spiser for meget salt, kan det forårsage væskeoverbelastning hos personer med hjertesvigt og føre til farlige komplikationer, såsom åndenød.
Myndighederne anbefaler, at personer med let hjertesvigt begrænser deres natriumindtag til 3.000 mg dagligt. Til sammenligning bør personer med moderat til svær hjertesvigt reducere deres indtag til højst 2.000 mg dagligt.
Mens mange undersøgelser har vist, at natriumfattig kost er til gavn for personer med hjertesvigt, har andre undersøgelser imidlertid bemærket, at ikke-restriktiv kost fører til bedre resultater.
For eksempel viste en undersøgelse af 833 personer med hjertesvigt, at en natriumbegrænset kost med mindre end 2.500 mg pr. dag var forbundet med en signifikant højere risiko for død eller indlæggelse end en ubegrænset natriumkost med 2.500 mg eller mere pr. dag.
Resumé: Natriumfattige diæter ordineres ofte til personer med nyresygdom, hjertesygdom eller forhøjet blodtryk for at håndtere symptomer og forebygge komplikationer.
Fordele ved en kost med lavt natriumindhold
En diæt med lavt natriumindhold kan gavne helbredet på flere måder.
En kost med lavt natriumindhold kan sænke blodtrykket
Som nævnt ovenfor kan en kost med lavt natriumindhold bidrage til at sænke blodtrykket.
Foreslået læsning: 30 fødevarer med højt natriumindhold, og hvad man skal spise i stedet for
Undersøgelser har vist, at en overgang til en kost med lavt natriumindhold kan føre til små, men betydelige ændringer i blodtrykket, især hos personer med forhøjede niveauer.
En gennemgang af 34 undersøgelser viste, at en beskeden reduktion i saltindtaget i fire eller flere uger førte til betydelige reduktioner i blodtrykket hos personer med både høje og normale niveauer.
Hos deltagerne med højt blodtryk var den gennemsnitlige reduktion af det systoliske og diastoliske blodtryk henholdsvis 5,39 mmHg og 2,82 mmHg.
Til sammenligning bemærkede personer med normale niveauer en reduktion på 2,42 mmHg i systolisk blodtryk (det øverste tal i en aflæsning) og en reduktion på 1,00 mmHg i diastolisk blodtryk (det nederste tal i en aflæsning).
En kost med lavt natriumindhold kan bidrage til at mindske risikoen for kræft
Kost med højt saltindhold er blevet sat i forbindelse med visse typer kræft, herunder kræft i maven.
En gennemgang af 76 undersøgelser af mere end 6.300.000 mennesker viste, at risikoen for mavekræft steg med 12 % for hver fem gram salt i kosten pr. dag - fra forarbejdede fødevarer med højt saltindhold - for hver fem gram salt i kosten.%.
Forskning har vist, at en kost med højt saltindhold kan skade maveslimhinden og øge betændelse og væksten af H. Pylori-bakterier - hvilket alt sammen kan øge risikoen for mavekræft.
På den anden side er en kost med et lavt indhold af forarbejdede fødevarer med højt natriumindhold og rig på frugt og grøntsager forbundet med en lavere risiko for mavekræft.
En kost med lavt natriumindhold kan forbedre kostkvaliteten
Mange usunde fødevarer har et meget højt indhold af natrium.
Fastfood, pakker og frosne måltider er ikke kun fyldt med salt, men har også et højt indhold af usunde fedtstoffer og kalorier.
Hyppig indtagelse af disse fødevarer er blevet forbundet med sundhedstilstande som fedme, diabetes og hjertesygdomme.
Disse fødevarer med højt saltindhold er forbudt på en diæt med lavt natriumindhold, hvilket kan forbedre din samlede kostkvalitet.
Resumé: En kost med lavt natriumindhold kan sænke blodtrykket, mindske risikoen for mavekræft og forbedre kostkvaliteten.
Fødevarer, der skal undgås på en diæt med lavt natriumindhold
Følgende fødevarer har et højt indhold af natrium og bør undgås på en diæt med lavt natriumindhold:
Foreslået læsning: Laktosefri diæt: Mad at spise og undgå
- Fastfood: Burgere, pommes frites, kyllingefingre, pizza, osv.
- Saltede snacks: Saltede saltkringler, chips, saltede nødder, saltede kiks osv.
- Frosne middagsretter: Frosne kødretter, frosne pizzaer osv.
- Forarbejdet kød: Bacon, pølser, frokostkød og hotdogs.
- Saltede produkter på dåse: Grøntsager, pasta, kød, fisk osv.
- Saltede supper: Supper på dåse og supper i pakker.
- Kost og mejeriprodukter: Ost, smøreost, hytteost, kærnemælk, saltet smør og ostesovs.
- Bagværk med højt natriumindhold: Saltede rundstykker, saltede bagels, croutoner og kiks.
- Bageblandinger: Vaffel-, pandekage- eller kageblandinger med højt natriumindhold.
- Måltider i kasser: Makaroni og ost, pasta, ris osv.
- Sydholdige tilbehør: Fyld, gratinerede kartofler, kartoffelkager, hash browns og rispilaf.
- Saucer og krydderier: Sovs, sojasovs, kommerciel tomatsovs, salsa og salatdressing.
- Syltede grøntsager: Pickles, oliven og surkål.
- Visse drikkevarer: Almindelig grøntsagssaft, saftblandinger og salte alkoholholdige drikkevarer.
- Sæsonering: Salt og saltblandinger.
Selv om visse fødevarer som grøntsager og uforarbejdet kød naturligt indeholder små mængder natrium, er det ubetydeligt sammenlignet med den mængde, der er tilsat kommercielt tilberedte fødevarer.
Den bedste måde at undgå natriumholdige fødevarer på er at begrænse salt snacks, fastfood og madpakker.
Resumé: Forarbejdet kød, ost, frosne måltider, fastfood og salte krydderier er nogle af de fødevarer, der indeholder mest natrium og bør undgås på en diæt med lavt natriumindhold.
Natriumfattige fødevarer til at nyde
Hvis du følger en diæt med lavt natriumindhold, er det vigtigt at vælge fødevarer med et naturligt lavt natriumindhold eller et begrænset indhold af tilsat salt.
Følgende fødevarer har et lavt natriumindhold og er sikre at spise på en diæt med lavt natriumindhold:
- Friske og frosne grøntsager (uden saucer): Grøntsager, broccoli, blomkål, peberfrugter osv.
- Friske, frosne eller tørrede frugter: Bær, æbler, bananer, pærer, osv.
- Korn og bønner: Tørrede bønner, brune ris, farro, quinoa og fuldkornspasta.
- Stærkeholdige grøntsager: Kartofler, søde kartofler, butternut squash og pastinakker.
- Frisk eller frosset kød og fjerkræ: Kylling, kalkun, oksekød eller svinekød.
- Frisk eller frossen fisk: Torsk, havaborre, tun osv.
- Eg: Hele æg og æggehvider.
- Sunde fedtstoffer: Olivenolie, avocado og avocadoolie.
- Supper med lavt natriumindhold: Supper på dåse eller hjemmelavede supper med lavt natriumindhold.
- Mælkeprodukter: Mælk, yoghurt, usaltet smør og oste med lavt natriumindhold.
- Brød og bagværk: Fuldkornsbrød, tortillas med lavt natriumindhold og usaltede kiks.
- Udsaltede nødder og frø: Græskarkerner, mandler, jordnødder osv.
- Natriumfattige snacks: Usaltede kringler, usaltede popcorn og usaltede tortillachips.
- Lavnatriumsvage krydderier: Eddike, mayonnaise, salatdressing med lavt natriumindhold og saucer med lavt natriumindhold.
- Drikkevarer med lavt natriumindhold: Te, kaffe, grøntsagsjuice med lavt natriumindhold og vand.
- Krydderier med lavt natriumindhold: Hvidløgspulver, saltfri blandinger, urter og krydderier.
Resumé: Fødevarer som friske grøntsager, frugt, de fleste mejeriprodukter, æg og usaltede nødder har et naturligt lavt natriumindhold.
Potentielle risici ved en kost med lavt natriumindhold
Store sundhedsorganisationer, såsom Centers for Disease Control and Prevention, anbefaler, at voksne ikke indtager mere end 2.300 mg salt dagligt og højrisikogrupper, såsom afroamerikanere og ældre voksne, ikke mere end 1.500 mg.
Det er klart, at en kost med reduceret natriumindhold kan sænke blodtrykket hos personer med forhøjede niveauer, og at en kost med højt saltindhold øger risikoen for mavekræft. Der er dog modstridende beviser for andre fordele ved at reducere dette vigtige mineral.
Selv om natriumbegrænsning f.eks. ofte anvendes til behandling af hjertesvigt, har nogle undersøgelser vist, at en reduktion af natrium kan skade patienternes helbred.
En undersøgelse af 833 personer med hjertesvigt viste, at en begrænsning af natrium til mindre end 2.500 mg dagligt var forbundet med en signifikant højere risiko for død eller indlæggelse end en kost uden natriumbegrænsning.
Andre undersøgelser har vist lignende resultater.
Desuden har forskning vist, at for lidt natrium kan have en negativ indvirkning på hjertesundheden.
En gennemgang af 23 undersøgelser viste, at et højt og lavt natriumindtag var forbundet med en højere risiko for dødelighed af alle årsager og hjertesygdomme.
Et lavt natriumindtag er også blevet forbundet med flere andre negative helbredseffekter.
For lidt salt kan øge kolesterol og triglycerider, insulinresistens og hyponatriæmi (for lidt natrium i blodet).
Selv om det altid er bedst for dit helbred at undgå natriumholdige, usunde fødevarer som fastfood, behøver de fleste sunde mennesker ikke at begrænse natriumindholdet, når de følger en afbalanceret kost med mange hele fødevarer.
Resumé: Hvis man begrænser natrium for meget, kan det føre til forhøjet kolesteroltal, insulinresistens og hyponatriæmi. Nogle undersøgelser har vist, at diæter med lavt natriumindhold har en negativ indvirkning på personer med hjertesvigt.
Tips til kost med lavt natriumindhold
Hvis du følger en diæt med lavt natriumindhold, kan det være en udfordring at krydre mad og gøre måltiderne velsmagende.
Der er dog mange nemme måder at gøre din mad lækker på, mens du undgår salt.
Her er nogle tips til forberedelse og tilberedning af mad på en diæt med lavt natriumindhold:
Foreslået læsning: Den ketogene diæt: En detaljeret begyndervejledning til keto
- Brug citronsaft som salterstatning.
- Lav mad med friske krydderurter i stedet for salt.
- Eksperimentér med nye krydderier.
- Brug citrussaft og olivenolie som en lys, krydret salatdressing.
- Snack med usaltede nødder drysset med en blanding af krydderurter.
- Lav hjemmelavet suppe med smag af hvidløg og ingefær.
- Brug flere friske produkter i dine måltider og snacks.
- Lav hjemmelavet hummus af tørrede kikærter og smag den til med hvidløg og krydderurter.
- Lav en natriumfattig marinade med olivenolie, hvidløg, eddike, honning og ingefær.
Lav flere måltider derhjemme
Ifølge forskningen er fødevarer, der spises uden for hjemmet, den største bidragyder til natriumindtaget.
En undersøgelse af 450 voksne fra forskellige geografiske områder viste, at kommercielle fødevarer og restaurantmad, der spises uden for hjemmet, tegnede sig for 70,9 % af det samlede natriumindtag.
En af de bedste måder at reducere mængden af natrium i din kost på er at kontrollere, hvad der kommer i din mad ved at lave mad derhjemme.
Hvis du spiser flere måltider derhjemme, kan du reducere dit natriumindtag og hjælpe dig med at tabe dig.
En undersøgelse af mere end 11.000 voksne viste, at de personer, der hyppigere lavede mad derhjemme, havde mindre kropsfedt og en bedre kostkvalitet end personer, der spiste færre måltider derhjemme.
Resumé: Brug af friske urter, krydderier og citrusfrugter til at smage maden til og tilberedning af flere måltider derhjemme er nyttige tips til at følge en diæt med lavt natriumindhold.
Resumé
Natriumfattig kost kan forbedre forhøjet blodtryk, kronisk nyresygdom og den generelle kostkvalitet. De kan også mindske risikoen for mavekræft.
Alligevel kan for lidt natrium have negative sundhedsmæssige virkninger, og denne diæt er unødvendig for de fleste mennesker.
Hvis du følger en diæt med lavt natriumindhold, skal du vælge friske og undgå saltede fødevarer. At lave flere måltider derhjemme er en anden god måde at kontrollere dit saltindtag på, så du kan holde dig inden for din læges anbefaling.
Foreslået læsning: Vegansk keto diæt guide
