Гімалайська сіль — це тип солі природного рожевого кольору, який видобувають поблизу Гімалаїв у Пакистані.
Багато людей стверджують, що він насичений мінералами і забезпечує неймовірну користь для здоров’я.
З цих причин рожева гімалайська сіль часто вважається набагато кориснішою, ніж звичайна кухонна сіль.
Проте існує мало досліджень рожевої гімалайської солі, і інші люди наполягають на тому, що ці екстравагантні твердження про здоров’я є не чим іншим, як припущенням.
У цій статті розглядаються ключові відмінності між рожевою гімалайською сіллю та звичайною сіллю та оцінюються докази, щоб визначити, який тип солі корисніший.
Що таке сіль?
Сіль є мінералом, що в основному складається з хлориду натрію.
Сіль містить так багато хлориду натрію — близько 98% за вагою — що більшість людей використовують слова «сіль» і «натрій» як взаємозамінні.
Сіль можна отримати шляхом випарювання солоної води або вилучення твердої солі з підземних соляних шахт.
Перш ніж потрапити в ваш продуктовий магазин, кухонна сіль також проходить процес рафінування для видалення домішок та будь-яких інших мінералів, крім хлориду натрію.
Інколи додають засоби проти злипання, щоб допомогти поглинати вологу, а йод часто додається, щоб допомогти споживачам запобігти дефіциту йоду.
Люди використовували сіль для ароматизації та збереження продуктів протягом тисячоліть.
Цікаво, що натрій також відіграє важливу роль у кількох біологічних функціях, включаючи баланс рідини, нервову провідність та скорочення м’язів.
З цієї причини у вашому раціоні обов’язково має бути сіль або натрій.
Проте багато медичних працівників стверджують, що надлишок натрію може призвести до високого кров’яного тиску та серцевих захворювань, хоча останні дослідження поставили це давнє переконання під сумнів.
Через потенційну небезпеку споживання занадто великої кількості кухонної солі багато людей почали використовувати рожеву гімалайську сіль, вважаючи її більш здоровою альтернативою.
Резюме: сіль складається здебільшого з хлориду натрію і допомагає регулювати важливі процеси в організмі. Потенційно шкідливий вплив занадто великої кількості солі змусив багатьох людей замість цього використовувати рожеву гімалайську сіль.
Що таке рожева гімалайська сіль?
Гімалайська сіль — це сіль рожевого кольору, що видобувається з соляної шахти Хевра, яка розташована поблизу Гімалаїв у Пакистані.
Соляна шахта Хевра є однією з найстаріших і найбільших соляних копалень у світі.
Вважається, що рожева гімалайська сіль, добута з цієї шахти, утворилася мільйони років тому в результаті випаровування стародавніх водойм.
Сіль витягується вручну та мінімально обробляється, щоб отримати неочищений продукт, який не містить добавок і вважається набагато натуральнішим, ніж кухонна сіль.
Як і кухонна сіль, рожева гімалайська сіль в основному складається з хлориду натрію.
Однак природний процес збирання дозволяє рожевій гімалайській солі мати багато інших мінералів і мікроелементів, яких немає в звичайній кухонній солі.
Деякі люди вважають, що він може містити до 84 різних мінералів і мікроелементів. Саме ці мінерали, особливо залізо, надають йому характерного рожевого кольору.
Резюме: Гімалайську сіль збирають вручну з соляної шахти Хевра в Пакистані. Вона мінімально оброблена, щоб забезпечити природну альтернативу звичайній кухонній солі.
Як використовується рожева гімалайська сіль?
Гімалайська сіль має кілька дієтичних і недієтичних застосувань.
Ви можете їсти його або готувати з ним
Загалом, ви можете готувати з рожевою гімалайської сіллю так само, як і зі звичайною кухонною сіллю. Покладіть його в соуси та маринади або додайте до їжі за обіднім столом.
Деякі люди навіть використовують рожеву гімалайську сіль як варильну поверхню. Великі блоки солі можна придбати та використовувати для приготування на грилі, обсмажування та надання солоного присмаку м’ясу та іншим продуктам.
Для вас пропонується: Морська сіль: застосування, переваги та недоліки
Гімалайську сіль можна придбати дрібно подрібненої, як і звичайну кухонну сіль, але нерідко можна знайти і грубі сорти, які продаються у великих розмірах.
Рекомендації щодо приготування їжі
Коли ви вимірюєте будь-який вид солі за об’ємом, важливо враховувати, наскільки дрібно вона подрібнена.
Можливо, вам знадобиться використовувати більшу кількість крупної солі, щоб відповідати солоності дрібно подрібненої солі. Це тому, що дрібно подрібнена сіль упакована ближче, ніж сіль грубого помелу, тому її більше в певному обсязі.
Наприклад, 1 чайна ложка будь-якого типу дрібно подрібненої солі може містити близько 2300 мг натрію, тоді як 1 чайна ложка крупної солі залежить від розміру кристалів, але може містити менше 2000 мг натрію.
Крім того, рожева гімалайська сіль містить трохи менше хлориду натрію, ніж звичайна кухонна сіль, що, можливо, доведеться враховувати під час приготування їжі.
Сучасні дієтичні рекомендації в США рекомендують більшість дорослих споживати не більше 2300 мг натрію на день. Це дорівнює приблизно 1 чайній ложці (6 грам) дрібно подрібненої солі.
Однак, коли ви використовуєте рожеву гімалайську сіль, краще перевірити етикетку харчових продуктів, оскільки вміст натрію може сильно відрізнятися в залежності від марки.
Недієтичне використання рожевої гімалайської солі
У той час як рожева гімалайська сіль має кілька дієтичних застосувань, є також кілька популярних недієтичних застосувань.
Гімалайська сіль використовується в деяких солях для ванн, які стверджують, що покращують стан шкіри та заспокоюють хворі м’язи.
Соляні лампи також часто виготовляються з рожевої гімалайської солі і, як стверджується, видаляють забруднювачі повітря. Ці лампи складаються з великих блоків солі з внутрішнім джерелом світла, який нагріває сіль.
Для вас пропонується: Що станеться, якщо ви з’їсте багато солі?
Крім того, проводити час у штучних соляних печерах, сформованих з рожевої гімалайської солі, популярно серед людей, які прагнуть покращити шкіру та проблеми з диханням.
Але дослідження, що підтверджують ці три недієтичні види використання рожевої гімалайської солі, є відносно слабкими. Щоб підтвердити ці твердження, потрібні додаткові дослідження.
Резюме: Ви можете використовувати рожеву гімалайську сіль так само, як і звичайну сіль під час приготування їжі. Сіль для ванн, сольові лампи та соляні печери є популярними недієтичними способами використання рожевої гімалайської солі.
Гімалайська сіль містить більше мінералів
І кухонна, і рожева гімалайська сіль складаються здебільшого з хлориду натрію, але рожева гімалайська сіль містить до 84 інших мінералів і мікроелементів.
До них відносяться звичайні мінерали, такі як калій і кальцій, а також менш відомі мінерали, такі як стронцій і молібден.
В одному дослідженні аналізували мінеральний вміст різних типів солей, включаючи рожеву гімалайську сіль і звичайну кухонну сіль.
Нижче наведено порівняння добре відомих мінералів, що містяться в грамі двох солей:
кальцій
- Гімалайська сіль: 1,6 мг
- Сіль кухонна: 0,4 мг
Калій
- Гімалайська сіль: 2,8 мг
- Сіль кухонна: 0,9 мг
магній
- Гімалайська сіль: 1,06 мг
- Сіль кухонна: 0,0139 мг
Залізо
- Гімалайська сіль: 0,0369 мг
- Сіль кухонна: 0,0101 мг
натрію
- Гімалайська сіль: 368 мг
- Кухонна сіль: 381 мг
Як бачите, у кухонній солі може бути більше натрію, але рожева гімалайська сіль містить більше кальцію, калію, магнію та заліза.
Тим не менш, кількість цих мінералів у рожевій гімалайській солі дуже і дуже мала.
Вони містяться в таких малих кількостях, що, наприклад, для отримання рекомендованої добової кількості калію знадобиться 3,7 фунта (1,7 кг) рожевої гімалайської солі. Зайве говорити, що це нереальна кількість солі для споживання.
Здебільшого, додаткові мінерали в рожевій гімалайській солі містяться в таких малих кількостях, що навряд чи вони принесуть вам будь-які переваги для здоров’я.
Резюме: Гімалайська сіль містить кілька мінералів, яких немає в звичайній солі. Однак ці мінерали містяться в дуже малих кількостях і навряд чи принесуть користь здоров’ю.
Чи правдиві твердження про здоров’я?
Незважаючи на те, що рожева гімалайська сіль містить лише невелику кількість додаткових мінералів, багато людей все ще стверджують, що вона може принести кілька переваг для здоров'я.
Для вас пропонується: 10 важливих видів магнію та їх переваги
Правда в тому, що більшість із цих тверджень не підтверджують жодних досліджень.
Деякі з поширених заяв про здоров’я рожевої гімалайської солі включають те, що вона може:
- Поліпшити захворювання органів дихання
- Збалансуйте рН вашого тіла
- Зменшити ознаки старіння
- Поліпшити якість сну
- Регулюють рівень цукру в крові
- Підвищити лібідо
Деякі твердження, пов’язані з недієтичним використанням рожевої гімалайської солі, можуть ґрунтуватися на дослідженнях.
Використання соляних печер для лікування різних захворювань легенів було оцінено в кількох дослідженнях. Результати свідчать про те, що може бути певна користь, але загалом для дослідження їх ефективності необхідні більш ретельне дослідження.
З іншого боку, деякі з цих тверджень про здоров’я є просто нормальними функціями хлориду натрію в організмі, тому ви отримаєте ці переваги від будь-якого виду солі.
Наприклад, дослідники виявили, що дієта з дуже низьким вмістом солі може сприяти проблемам зі сном.
Це говорить про те, що для якісного сну може знадобитися достатня кількість солі. Однак у дослідженні не досліджували рожеву гімалайську сіль, і це, ймовірно, функція хлориду натрію в будь-якій солі.
Крім того, мінерали в рожевій гімалайській солі присутні в недостатній кількості, щоб мати будь-який вплив на баланс pH організму. Ваші легені та нирки чітко регулюють рН вашого тіла без допомоги рожевої гімалайської солі.
Крім того, рівень цукру в крові, старіння та лібідо в першу чергу контролюються іншими факторами, ніж сіль у вашому раціоні, і просто немає наукових досліджень, які б припускали, що вживання рожевої гімалайської солі може принести користь будь-якому з цих аспектів вашого здоров’я.
Так само немає досліджень, які б порівнювали вплив рожевої гімалайської солі на здоров’я та звичайної кухонної солі. Якби дослідження таки існувало, малоймовірно, що воно виявило б якісь відмінності в їх впливі на здоров’я.
Резюме: багато твердження про здоров’я часто додаються до рожевої гімалайської солі. Однак більшість із цих тверджень не підтверджують дослідження.
Резюме
З огляду на всі помилкові твердження про здоров’я, легко зрозуміти, чому деякі люди плутають, який тип солі використовувати.
Але жодне дослідження не порівнювало вплив рожевої гімалайської солі на здоров’я та звичайної кухонної солі. Якби вони були, то навряд чи вони повідомили б про якісь відмінності.
Тим не менш, якщо ви хочете уникнути добавок у звичайній кухонній солі, рожева гімалайська сіль є чудовою природною альтернативою. Але не сподівайтеся побачити основні переваги для здоров’я, про які ви можете прочитати в Інтернеті.
І пам’ятайте, що кухонна сіль є основним харчовим джерелом йоду, тому якщо ви використовуєте рожеву гімалайську сіль, вам потрібно буде отримувати йод з інших продуктів, таких як морські водорості, молочні продукти та риба, щоб уникнути дефіциту йоду.
Нарешті, рожева гімалайська сіль часто коштує набагато дорожче звичайної. Тому, якщо ви не проти добавок, використовувати звичайну кухонну сіль має бути цілком нормально.
