Garam laut dibuat dengan menguapkan air garam. Orang-orang di seluruh dunia telah menggunakannya sejak zaman prasejarah, dan umumnya ditemukan di banyak dapur saat ini.
Selain untuk kuliner, garam laut sering ditambahkan ke lulur, mandi, minuman, dan banyak produk lainnya.
Beberapa orang percaya itu lebih sehat daripada jenis garam lainnya dan memberikan beberapa manfaat, tetapi sedikit penelitian yang mendukung klaim ini.
Artikel ini memberikan ikhtisar tentang penggunaan umum garam laut serta potensi manfaat dan kerugiannya.
Garam laut vs. garam meja
Garam laut sebagian besar mengandung natrium klorida, yang membantu mengatur keseimbangan cairan dan tekanan darah.
Karena diproses secara minimal, ia mengandung beberapa mineral, termasuk potasium, zat besi, dan kalsium. Ini adalah salah satu alasan mengapa garam ini sering dianggap lebih unggul secara nutrisi daripada garam meja, yang banyak digiling dan sebagian besar nutrisinya telah dihilangkan.
Namun, nutrisi dalam garam laut hanya ada dalam jumlah kecil. Anda harus makan dalam jumlah yang sangat besar bahkan untuk mendekati jumlah potasium, zat besi, kalsium, atau magnesium yang bisa Anda dapatkan dengan mudah dari makanan utuh.
Butiran garam laut juga lebih besar dari butiran garam meja. Akibatnya, garam biasa menyediakan sekitar 2.300 mg natrium per sendok teh (6,1 gram), sedangkan garam laut mengandung 2.000 mg natrium per sendok teh (4,2 gram).
Butiran garam laut yang dikemas dalam satu sendok teh lebih sedikit daripada garam meja. Bukan karena mengandung lebih sedikit natrium daripada garam meja.
Namun, kebanyakan orang tidak menyadari perbedaan ini dan menganggap garam laut lebih sehat daripada garam meja, karena konsumsi natrium yang berlebihan dikaitkan dengan tingkat tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung.
Namun, jika jumlah natrium yang Anda konsumsi melebihi batas yang disarankan atau toleransi Anda, menggunakan garam laut sebagai pengganti garam biasa tidak ada bedanya.
Beberapa orang menemukan bahwa mereka perlu menggunakan lebih banyak garam laut dalam masakan untuk mencapai tingkat rasa yang sama.
Ringkasan: Dibandingkan dengan garam meja, garam laut lebih sedikit diproses, mengandung lebih banyak nutrisi, dan memiliki ukuran partikel yang lebih besar. Karakteristik ini menjelaskan mengapa mengandung lebih sedikit natrium per sendok teh. Namun, perbedaan ini tidak membuatnya unggul secara nutrisi.
Kemungkinan manfaat garam laut
Karena natrium klorida (garam) memiliki beberapa fungsi penting dalam tubuh, mengkonsumsinya dari makanan diperlukan untuk menjaga kesehatan yang optimal.
Beberapa orang mengklaim bahwa garam laut, khususnya, memiliki beberapa manfaat tambahan. Namun, sebagian besar tidak didukung oleh penelitian ilmiah yang kuat.
Berikut adalah beberapa klaim paling umum tentang garam laut.
Hidrasi, tekanan darah, dan banyak lagi
Garam dapat membantu Anda mempertahankan tingkat hidrasi dan tekanan darah yang memadai.
Karena natrium memainkan peran penting dalam keseimbangan cairan, kekurangannya dapat menyebabkan dehidrasi, terutama selama latihan intensitas tinggi.
Keseimbangan cairan yang tepat juga penting untuk menjaga tingkat tekanan darah yang sehat.
Oleh karena itu, mengonsumsi terlalu sedikit atau terlalu banyak natrium dapat menyebabkan perubahan tekanan darah pada mereka yang sensitif terhadap garam diet.
Mengonsumsi garam laut dapat membantu memenuhi kebutuhan natrium, tetapi Anda juga bisa mendapatkan natrium dari berbagai makanan lain.
Disarankan untuk Anda: Minum 3 liter air setiap hari: Manfaat dan kerugian
Pencernaan
Beberapa percaya bahwa mengkonsumsi garam laut yang dicampur dengan air hangat dapat membantu pencernaan.
Klorida diperlukan untuk menghasilkan asam lambung, dan natrium klorida (garam) memfasilitasi penyerapan dan transportasi nutrisi di usus setelah dipecah selama pencernaan.
Oleh karena itu, mengonsumsi garam yang cukup dapat meningkatkan kesehatan pencernaan yang optimal.
Satu studi meneliti efek minum air garam pada 54 orang dewasa yang mempersiapkan kolonoskopi.
Mereka yang melakukan postur yoga tertentu dan minum 2 cangkir (480 ml) air yang dibuat dengan 4,5 gram garam buang air besar sebelum prosedur.
Namun, tidak jelas sejauh mana air garam saja membantu meningkatkan kesehatan usus.
Meskipun meminum garam laut yang dicampur dengan air dapat membantu pencernaan dalam beberapa kasus, meminum terlalu banyak air garam dapat membuat Anda mengonsumsi terlalu banyak garam. Mendapatkan natrium yang cukup dari sumber lain mungkin cukup untuk mendukung pencernaan normal.
Kesehatan kulit dan peradangan
Mandi garam laut dianggap mengurangi kekeringan dan peradangan kulit.
The National Eczema Foundation merekomendasikan untuk menambahkan 1 cangkir garam ke air mandi untuk membantu meredakan iritasi akibat eksim, suatu kondisi yang ditandai dengan kulit merah dan gatal.
Namun, tidak jelas bagaimana dan apakah mandi garam membantu mengurangi peradangan kulit dan apakah garam laut, khususnya, memberikan efek tertentu.
Satu studi pada orang dengan kulit kering menemukan bahwa mandi dengan larutan garam dari Laut Mati membantu meningkatkan hidrasi kulit dan mengurangi kekasaran, dibandingkan dengan mandi di air ledeng.
Yang mengatakan, para peneliti mengaitkan hasil positif dengan jumlah magnesium dalam larutan Laut Mati – bukan kandungan garamnya.
Disarankan untuk Anda: Apa yang terjadi jika Anda makan terlalu banyak garam?
Selain itu, studi lain menemukan bahwa konsentrasi natrium klorida yang lebih tinggi dalam tubuh dan kulit dapat meningkatkan jumlah sel kekebalan yang menyebabkan reaksi peradangan yang terkait dengan kulit kering dan gatal.
Temuan yang bertentangan ini menunjukkan bahwa kemampuan rendaman garam laut untuk memperbaiki iritasi kulit sangat bergantung pada komposisi mineral garam.
Garam laut dengan kandungan magnesium yang tinggi mungkin merupakan jenis terbaik untuk ditambahkan ke bak mandi bagi mereka yang memiliki masalah kulit.
Ringkasan: Mendapatkan cukup natrium, terlepas dari jenis garamnya, penting untuk hidrasi dan tekanan darah. Beberapa penelitian menunjukkan itu juga dapat membantu pencernaan dan memperbaiki masalah kulit saat ditambahkan ke bak mandi.
Kemungkinan kerugian dari terlalu banyak garam
Garam laut menambah rasa pada makanan dan mungkin memiliki kegunaan non-diet yang bermanfaat, tetapi sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan.
Makanan khas Amerika mengandung banyak makanan olahan tinggi sodium, dan kebanyakan orang di Amerika Serikat mengkonsumsi lebih dari jumlah sodium yang disarankan.
Konsumsi natrium yang berlebihan dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, osteoporosis, batu ginjal, dan masalah kesehatan lainnya.
Oleh karena itu, bahkan jika Anda lebih suka garam laut daripada jenis garam lainnya, itu tidak menawarkan manfaat khusus dan harus digunakan secukupnya seperti semua garam lainnya.
Selain itu, orang dengan penyakit ginjal, tekanan darah tinggi, dan gagal jantung mungkin perlu berhati-hati dengan asupan garam laut dan garam lainnya.
Ringkasan: Mengonsumsi terlalu banyak garam, termasuk garam laut, dapat menyebabkan asupan natrium berlebihan, terkait dengan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
Cara menggunakan garam laut
Jika Anda ingin menggunakan garam laut di dapur, ada beberapa cara untuk menambahkannya ke dalam makanan Anda.
Ini mungkin memberikan lebih banyak atau lebih sedikit rasa daripada garam meja, tergantung pada jenisnya.
Anda bisa menggunakan garam laut sebagai pengganti garam biasa di sebagian besar hidangan. Namun, Anda harus selalu menggunakan garam laut halus saat mengganti garam meja dalam resep kue.
Karena garam meja ditumbuk halus, ia mengemas lebih banyak natrium per sendok teh daripada garam laut. Karena itu, Anda ingin memastikan bahwa Anda menggunakan jumlah yang setara.
Disarankan untuk Anda: Garam Epsom: Manfaat, Kegunaan, dan Efek Sampingnya
Beberapa cara populer untuk menggunakan garam laut termasuk menaburkannya pada sayuran panggang, menambahkannya ke makanan penutup berbasis cokelat, dan menggunakannya untuk membumbui steak, burger, dan ikan.
Terakhir, Anda bisa menyiapkan rendaman garam dengan menambahkan 1 cangkir (230 gram) garam laut ke dalam air mandi hangat.
Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah mandi garam menawarkan manfaat kesehatan tertentu, mandi air hangat dapat memberikan relaksasi dan kenyamanan.
Ringkasan: Anda bisa menggunakan garam laut sebagai pengganti garam lain di sebagian besar resep, termasuk hidangan daging, sayuran, dan makanan penutup. Beberapa orang juga suka menambahkannya ke bak mandi mereka.
Ringkasan
Garam laut adalah garam yang diproses secara minimal yang menambah rasa pada makanan dan dapat digunakan dalam berbagai pengobatan rumahan.
Mendapatkan cukup natrium penting untuk keseimbangan cairan, hidrasi, dan pencernaan, tetapi mengonsumsi garam laut untuk memenuhi kebutuhan natrium Anda tidak diperlukan.
Penggunaan garam laut non-kuliner, seperti menambahkannya ke bak mandi, dapat meningkatkan kesehatan kulit dan memberikan manfaat lainnya. Namun, tidak ada penelitian kuat yang mendukung banyak klaim kesehatan yang terkait dengannya.
Anda dapat menggunakan garam laut dengan berbagai cara, tetapi sebaiknya tidak dianggap sebagai obat kesehatan.
