Sol se sastoji od oko 40% natrija i 60% klorida. Obično se koristi za dodavanje okusa hrani ili njezino konzerviranje.
Natrij je mineral neophodan za optimalnu funkciju mišića i živaca. Zajedno s kloridima također pomaže vašem tijelu u održavanju pravilne ravnoteže vode i minerala.
Ipak, unatoč svojim bitnim funkcijama, unos previše soli može imati neugodne učinke, kako kratkoročno tako i dugoročno.
Ovaj članak govori o tome što se događa u vašem tijelu ako pretjerate s unosom soli u jednom obroku ili danu i uspoređuje to s dugoročnim učincima prehrane bogate solju.
Kazalo sadržaja
Kratkoročni učinci konzumiranja previše soli
Prejedanje soli odjednom, bilo u jednom obroku ili tijekom dana, može imati nekoliko kratkoročnih posljedica.
Zadržavanje vode
Prvo, možete primijetiti da se osjećate napuhanije ili podbuhlo više nego inače. To se događa jer vaši bubrezi žele održati određeni omjer natrija i vode. Da bi to učinili, zadržavaju dodatnu vodu kako bi nadoknadili dodatni natrij koji ste pojeli.
Ovo povećano zadržavanje vode može rezultirati oticanjem, osobito u rukama i nogama, i može uzrokovati da imate više nego inače.
Porast krvnog tlaka
Obrok bogat solju također može uzrokovati veći protok krvi kroz krvne žile i arterije. To može rezultirati privremenim porastom krvnog tlaka.
Ipak, neće svi iskusiti te učinke. Na primjer, istraživanja sugeriraju da ljudi koji su otporni na sol možda neće doživjeti porast krvnog tlaka nakon obroka bogatih solju.
Smatra se da na osjetljivost osobe na sol utječu čimbenici poput genetike i hormona. Starenje i pretilost također mogu pojačati učinke prehrane s visokim udjelom soli na podizanje krvnog tlaka.
Ove varijable mogu objasniti zašto prehrana bogata solju ne rezultira automatski porastom krvnog tlaka kod svih.
Jaka žeđ
Jedenje slanog obroka također može uzrokovati suha usta ili osjećaj jake žeđi. Poticanje da pijete još je jedan način na koji vaše tijelo pokušava ispraviti omjer natrija i vode.
Posljedično povećanje unosa tekućine može uzrokovati da mokrite više nego inače. S druge strane, neuspjeh unosa tekućine nakon unosa velike količine soli može uzrokovati porast razine natrija u vašem tijelu iznad sigurne razine, što rezultira stanjem poznatim kao hipernatrijemija.
Hipernatrijemija može uzrokovati ispiranje vode iz stanica u krv kako bi se razrijedio višak natrija. Ako se ne liječi, ovo pomicanje tekućine može dovesti do smetenosti, napadaja, kome, pa čak i smrti.
Drugi simptomi hipernatrijemije uključuju nemir, poteškoće s disanjem i spavanjem te smanjeno mokrenje.
Sažetak: Kratkotrajna konzumacija velikih količina soli može uzrokovati zadržavanje vode, privremeni porast krvnog tlaka, pretjeranu žeđ i, u teškim slučajevima, hipernatrijemiju. Međutim, neki ljudi mogu doživjeti nekoliko nuspojava.
Dugoročni učinci konzumiranja previše soli
Pretjerano konzumiranje soli tijekom dugog vremenskog razdoblja može dovesti do nekoliko zdravstvenih problema.
Previše soli može povisiti krvni tlak
Istraživanja pokazuju da prehrana bogata solju značajno povećava krvni tlak i da smanjenje udjela soli u prehrani osobe može pomoći u snižavanju razine krvnog tlaka.
Na primjer, dvije opsežne recenzije izvještavaju da smanjenje unosa soli od 4,4 grama dnevno može sniziti sistolički i dijastolički krvni tlak (gornji i donji broj očitanja) do 4,18 mm Hg, odnosno 2,06 mm Hg.
Međutim, opažena smanjenja bila su skoro dva puta izraženija kod osoba s visokim krvnim tlakom nego u normalnom rasponu.
Štoviše, smatra se da su ti učinci znatno jači kod osoba osjetljivih na sol nego kod onih koji nisu. Pretilost i starenje također mogu pojačati učinke prehrane bogate solju na podizanje krvnog tlaka.
Predlaže se za vas: Dnevni unos soli: Koliko natrija trebate imati?
Konzumiranje previše soli može povećati rizik od raka želuca
Nekoliko studija povezuje prehranu bogatu soli s većim rizikom od raka želuca.
Pregled koji uključuje više od 268 000 sudionika sugerira da oni s prosječnim unosom soli od 3 grama dnevno mogu imati do 68% veći rizik od raka želuca od onih s prosječnim unosom soli od 1 grama dnevno.
Drugo istraživanje nadalje sugerira da ljudi s visokim unosom soli mogu imati dva puta veći rizik od raka želuca od onih s nižim unosom. Ipak, ova studija ne definira jasno visok ili nizak unos soli.
Mehanizam iza učinka soli na rak želuca nije u potpunosti shvaćen. Međutim, stručnjaci vjeruju da prehrana bogata solju može učiniti osobu ranjivijom na rak želuca uzrokujući čireve ili upale želučane sluznice.
Utjecaj na rizik od srčanih bolesti i prerane smrti
Veza između prehrane bogate solju, srčanih bolesti i prerane smrti još uvijek je donekle kontroverzna.
Neka istraživanja pokazuju da visoki unos soli uzrokuje porast krvnog tlaka i ukrućenje krvnih žila i arterija. Ove promjene mogu dovesti do većeg rizika od srčanih bolesti i prerane smrti.
Na primjer, jedno 20-godišnje istraživanje primjećuje da su sudionici koji su konzumirali manje od 5,8 grama soli dnevno imali najnižu stopu smrtnosti, dok su oni koji su konzumirali više od 15 grama soli dnevno imali najvišu stopu smrtnosti.
Međutim, drugi sugeriraju da prehrana s visokim udjelom soli nema utjecaja na zdravlje srca ili dugovječnost te da prehrana s niskim unosom soli može povećati rizik od srčanih bolesti i smrti.
Ovi različiti rezultati studije mogu se objasniti razlikama u dizajnu studije, metodama koje se koriste za procjenu unosa natrija i faktorima sudionika, kao što su težina, osjetljivost na sol i drugi zdravstveni problemi s kojima se sudionici mogu suočiti.
Predlaže se za vas: Morska sol: upotreba, prednosti i nedostaci
Iako je moguće da prejedanje solju ne povećava rizik od srčanih bolesti ili prerane smrti za sve, potrebno je više studija prije nego što se donesu čvrsti zaključci.
Sažetak: Dugoročno pretjerano konzumiranje soli može povisiti krvni tlak i povećati rizik od raka želuca. Također može povećati rizik od srčanih bolesti i prerane smrti, iako su potrebna dodatna istraživanja da bi se to potvrdilo.
Je li moguće predozirati se soli?
Smrtonosna predoziranja soli su rijetka, jer zahtijevaju da ljudi konzumiraju količine soli blizu 0,2-0,5 grama po funti (0,5-1 gram po kg) tjelesne težine. To bi iznosilo 35-70 grama soli (2-4 žlice) za osobu tešku 154 funte (70 kg).
Ljudi sa zdravstvenim problemima poput zatajenja srca, kao i bolesti jetre ili bubrega, mogu doživjeti kobne posljedice ako rutinski konzumiraju više od 10 grama natrija dnevno. To je jednako otprilike 25 grama soli.
Istraživanja pokazuju da prosječna osoba trenutno konzumira oko 9-12 grama soli dnevno, pri čemu prerađena hrana najviše pridonosi.
Za usporedbu, zdravstvene vlasti općenito preporučuju ograničavanje unosa natrija na 1500–2300 mg dnevno. To je jednako 3,8-5,8 grama soli svaki dan ili 2/3-1 čajna žličica.
Sažetak: Predoziranje solju iznimno je rijetko jer zahtijeva vrlo velike količine soli. Prosječni unos soli većine ljudi daleko premašuje trenutne preporuke zdravstvenih vlasti.
Što učiniti ako ste pojeli previše soli
Postoji nekoliko načina na koje možete pomoći svom tijelu da nadoknadi obrok s visokim sadržajem soli.
Prvo, pijte dovoljno vode kako biste pomogli svom tijelu da povrati željeni omjer natrija i vode.
Također možete pokušati jesti hranu bogatu kalijem, poput voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki i mliječnih proizvoda. Zajedno s natrijem, kalij je nutrijent koji ima ključnu ulogu u održavanju ravnoteže tekućine u vašem tijelu.
Prehrana bogata kalijem može pomoći u suzbijanju nekih loših učinaka prehrane bogate natrijem. S druge strane, dijete koje sadrže malo kalija mogu povećati osjetljivost osobe na sol. Ipak, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se to potvrdilo.
Konačno, možete pokušati smanjiti količinu soli koju konzumirate u drugim obrocima. Upamtite da 78–80% soli dolazi iz prerađene hrane ili obroka u restoranu.
Predlaže se za vas: Simptomi niskog kalija (hipokalijemija)
Stoga je usmjeravanje napora na konzumiranje više svježe, minimalno prerađene hrane vjerojatno najbolja opcija kada pokušavate smanjiti količinu soli koju jedete.
Sažetak: Obrok bogat solju možete donekle nadoknaditi pijenjem dovoljno vode, hranom bogatom kalijem i smanjenjem količine soli koju unosite u drugim obrocima.
Sažetak
Prejedanje soli može imati niz učinaka. Kratkoročno, može uzrokovati nadutost, jaku žeđ i privremeni porast krvnog tlaka. U teškim slučajevima također može dovesti do hipernatrijemije, koja, ako se ne liječi, može biti fatalna.
Dugoročno gledano, prehrana bogata solju može uzrokovati porast krvnog tlaka i povećati rizik od raka želuca, bolesti srca i prerane smrti. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo primjenjuju li se ti učinci jednako na sve.
Na neke ljude visoki unos soli može utjecati ozbiljnije nego na druge. Kako biste nadoknadili obrok s visokim sadržajem soli, pokušajte piti više vode, jesti hranu bogatu kalijem i smanjiti unos soli u drugim obrocima.
