Spinat (Spinacia oleracea) ist ein grünes Blattgemüse, das seinen Ursprung in Persien hat.
Es gehört zur Familie der Amaranth und ist verwandt mit Rüben und Andenhirse. Außerdem gilt es als sehr gesund, da es reich an Nährstoffen und Antioxidantien ist.
Der Verzehr von Spinat kann der Augengesundheit zugute kommen, oxidativen Stress reduzieren, Krebs vorbeugen und den Blutdruck senken.
Es gibt viele Möglichkeiten, Spinat zuzubereiten. Sie können es in Dosen oder frisch kaufen und gekocht oder roh essen. Es ist sowohl pur als auch in anderen Gerichten lecker.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Spinat wissen müssen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für 100 Gramm rohen Spinat sind:
- Kalorien: 23
- Wasser: 91%
- Protein: 2,9 Gramm
- Kohlenhydrate: 3,6 Gramm
- Zucker: 0,4 Gramm
- Faser: 2,2 Gramm
- Fett: 0,4 Gramm
Kohlenhydrate
Die meisten Kohlenhydrate in Spinat bestehen aus Faser, was unglaublich gesund ist.
Spinat enthält auch geringe Mengen Zucker, meist in Form von Glukose und Fruktose.
Faser
Spinat ist reich an unlöslichen Ballaststoffen, die Ihre Gesundheit auf verschiedene Weise stärken können.
Es fügt dem Stuhl Volumen hinzu, wenn die Nahrung durch Ihr Verdauungssystem gelangt. Dies kann helfen, Verstopfung vorzubeugen.
Zusammenfassung: Spinat ist kohlenhydratarm, aber reich an unlöslichen Ballaststoffen. Diese Art von Ballaststoffen kann Ihrer Verdauung zugute kommen.
Vitamine und Mineralien
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich:
- Vitamin A. Spinat ist reich an Carotinoiden, die Ihr Körper in Vitamin A umwandeln kann.
- Vitamin C. Dieses Vitamin ist ein starkes Antioxidans, das die Gesundheit der Haut und die Immunfunktion fördert.
- Vitamin K1. Dieses Vitamin ist wichtig für die Blutgerinnung. Bemerkenswert ist, dass ein Spinatblatt mehr als die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs enthält.
- Folsäure. Diese Verbindung, auch als Folat oder Vitamin B9 bekannt, ist für schwangere Frauen von entscheidender Bedeutung und für eine normale Zellfunktion und das Gewebewachstum unerlässlich.
- Eisen. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für dieses essentielle Mineral. Eisen hilft bei der Bildung von Hämoglobin, das das Gewebe Ihres Körpers mit Sauerstoff versorgt.
- Kalzium. Dieses Mineral ist wichtig für die Knochengesundheit und ein wichtiges Signalmolekül für Ihr Nervensystem, Ihr Herz und Ihre Muskeln.
Spinat enthält auch mehrere andere Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium, Magnesium und die Vitamine B6, B9 und E.
Zusammenfassung: Spinat ist ein extrem nährstoffreiches Gemüse. Es enthält hohe Mengen an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium.
Pflanzenstoffe
Spinat enthält mehrere wichtige Pflanzenstoffe, darunter:
- Lutein. Diese Verbindung ist mit einer verbesserten Augengesundheit verbunden.
- Kaempferol. Dieses Antioxidans kann Ihr Risiko für Krebs und chronische Krankheiten verringern.
- Nitrate. Spinat enthält hohe Mengen an Nitraten, die die Herzgesundheit fördern können.
- Quercetin. Dieses Antioxidans kann Infektionen und Entzündungen abwehren. Spinat ist eine der reichsten Quellen für Quercetin.
- Zeaxanthin. Wie Lutein kann auch Zeaxanthin die Augengesundheit verbessern.
Zusammenfassung: Spinat enthält viele Pflanzenstoffe, die die Gesundheit verbessern können, wie Lutein, Kaempferol, Nitrate, Quercetin und Zeaxanthin.
Gesundheitliche Vorteile von Spinat
Spinat ist äußerst gesund und mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Es hat sich gezeigt, dass es oxidativen Stress, die Augengesundheit und den Blutdruck verbessert.
Oxidativen Stress
Freie Radikale sind Nebenprodukte des Stoffwechsels. Sie können oxidativen Stress verursachen, der eine beschleunigte Alterung auslöst und das Risiko für Krebs und Diabetes erhöht.
Spinat enthält jedoch Antioxidantien, die oxidativen Stress bekämpfen und dazu beitragen, die durch ihn verursachten Schäden zu reduzieren.
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Eine Studie von acht gesunden Menschen ergab, dass Spinat dazu beiträgt, oxidative Schäden zu verhindern. Obwohl diese Studie recht klein war, werden ihre Ergebnisse durch andere Tier- und Humanforschungen gestützt.
Augengesundheit
Spinat ist reich an Zeaxanthin und Lutein, den Carotinoiden, die in einigen Gemüsesorten für die Farbe verantwortlich sind.
Auch das menschliche Auge enthält hohe Mengen dieser Pigmente, die Ihre Augen vor Schäden durch Sonnenlicht schützen.
Darüber hinaus weisen mehrere Studien darauf hin, dass Zeaxanthin und Lutein Makuladegeneration und Katarakte vorbeugen, die Hauptursachen für Erblindung sind.
Diese Verbindungen können möglicherweise sogar bestehende Schäden rückgängig machen.
Krebsvorsorge
Spinat enthält zwei Komponenten, MGDG und SQDG, die das Krebswachstum verlangsamen können.
In einer Studie halfen diese Verbindungen, das Tumorwachstum im Gebärmutterhals einer Person zu verlangsamen. Sie verringerten auch die Größe des Tumors.
Mehrere Humanstudien bringen den Verzehr von Spinat mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs in Verbindung. Der Verzehr dieses Blattgrüns kann auch zur Vorbeugung von Brustkrebs beitragen.
Ebenso stellt eine Tierstudie fest, dass Spinat die Krebsbildung unterdrücken könnte.
Darüber hinaus enthält Spinat hohe Mengen an Antioxidantien, die auch Krebs bekämpfen können.
Blutdruck
Spinat enthält hohe Mengen an Nitraten, die nachweislich dazu beitragen, den Blutdruck zu mäßigen und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Eine Studie mit 27 Personen ergab, dass der Verzehr von Spinat den Blutdruck effektiv senkte. Mehrere andere Studien beobachteten ähnliche Effekte, was darauf hindeutet, dass Spinat die Herzgesundheit fördert.
Zusammenfassung: Spinat hat viele Vorteile. Es kann oxidativen Stress reduzieren, die Augengesundheit fördern, Krebs bekämpfen und den Blutdruck regulieren.
Mögliche Nachteile
Spinat gilt allgemein als sehr gesund. Es kann jedoch bei einigen Personen zu Nebenwirkungen führen.
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Nierensteine
Nierensteine werden durch Säure- und Mineralsalzansammlungen verursacht. Die häufigste Sorte sind Calciumsteine, die aus Calciumoxalat bestehen.
Spinat ist reich an Kalzium und Oxalaten, daher sollten Menschen, die ein hohes Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen haben, ihre Aufnahme einschränken.
Blutgerinnung
Spinat ist reich an Vitamin K1, das mehrere Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, aber am besten für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt ist.
Als solches könnte es mit blutverdünnenden Medikamenten interferieren. Menschen, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie große Mengen Spinat essen.
Zusammenfassung: Menschen, die zu Nierensteinen neigen, sollten Spinat vermeiden. Dieses Blattgrün ist auch sehr reich an Vitamin K1, was für Menschen, die Blutverdünner einnehmen, ein Problem sein kann.
Die Quintessenz
Spinat ist ein nahrhaftes Blattgrün.
Dieses Gemüse hat sich in mehrfacher Hinsicht als gesundheitsfördernd erwiesen. Spinat kann oxidativen Stress verringern, die Augengesundheit verbessern und zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs beitragen.
Wenn Sie an seinem gesundheitsfördernden Potenzial interessiert sind, ist Spinat ein einfaches Lebensmittel, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
