Spinat (Spinacia oleracea) er en grønn grønnsak som stammer fra Persia.
Den tilhører amaranth -familien og er i slekt med rødbeter og quinoa. Dessuten regnes det som veldig sunt, ettersom det er fullt av næringsstoffer og antioksidanter.
Å spise spinat kan være til nytte for øyehelsen, redusere oksidativt stress, forhindre kreft og redusere blodtrykk.
Det er mange måter å tilberede spinat på. Du kan kjøpe den hermetisert eller fersk og spise den kokt eller rå. Det er deilig enten alene eller i andre retter.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om spinat.
Ernæringsfakta
Næringsfakta for 100 gram rå spinat er:
- Kalorier: 23
- Vann: 91%
- Protein: 2,9 gram
- Karbohydrater: 3,6 gram
- Sukker: 0,4 gram
- Fiber: 2,2 gram
- fett: 0,4 gram
Karbohydrater
De fleste karbohydrater i spinat består av fiber, som er utrolig sunt.
Spinat inneholder også små mengder sukker, hovedsakelig i form av glukose og fruktose.
Fiber
Spinat inneholder mye uløselig fiber, noe som kan øke helsen din på flere måter.
Det tilfører masse til avføring når maten passerer gjennom fordøyelsessystemet. Dette kan forhindre forstoppelse.
Sammendrag: Spinat er lav i karbohydrater, men høy i uløselig fiber. Denne typen fiber kan være til fordel for fordøyelsen.
Vitaminer og mineraler
Spinat er en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert:
- Vitamin A. Spenat inneholder mye karotenoider, som kroppen din kan forvandle til vitamin A.
- Vitamin C. Dette vitaminet er en kraftig antioksidant som fremmer hudens helse og immunfunksjon.
- Vitamin K1. Dette vitaminet er avgjørende for blodpropp. Spesielt inneholder ett spinatblad over halvparten av dine daglige behov.
- Folsyre. Også kjent som folat eller vitamin B9, er denne forbindelsen avgjørende for gravide og avgjørende for normal mobilfunksjon og vevsvekst.
- Jern. Spinat er en utmerket kilde til dette essensielle mineralet. Jern bidrar til å skape hemoglobin, som bringer oksygen til kroppens vev.
- Kalsium. Dette mineralet er avgjørende for beinhelsen og et avgjørende signalmolekyl for nervesystemet, hjertet og musklene.
Spinat inneholder også flere andre vitaminer og mineraler, inkludert kalium, magnesium og vitamin B6, B9 og E.
Sammendrag: Spinat er en ekstremt næringsrik grønnsak. Den inneholder store mengder karotenoider, vitamin C, vitamin K, folsyre, jern og kalsium.
Planteforbindelser
Spinat inneholder flere viktige planteforbindelser, inkludert:
- Lutein. Denne forbindelsen er knyttet til forbedret øyehelse.
- Kaempferol. Denne antioksidanten kan redusere risikoen for kreft og kroniske sykdommer.
- Nitrater. Spinat inneholder store mengder nitrater, noe som kan fremme hjertehelsen.
- Quercetin. Denne antioksidanten kan avverge infeksjon og betennelse. Spinat er en av de rikeste diettkildene til quercetin.
- Zeaxanthin. Som lutein kan zeaxanthin også forbedre øyehelsen.
Sammendrag: Spinat kan skryte av mange planteforbindelser som kan forbedre helsen, for eksempel lutein, kaempferol, nitrater, quercetin og zeaxanthin.
Helsemessige fordeler med spinat
Spinat er ekstremt sunt og knyttet til en rekke helsemessige fordeler.
Det har vist seg å forbedre oksidativt stress, øyehelse og blodtrykk.
Oksidativt stress
Frie radikaler er biprodukter av metabolisme. De kan forårsake oksidativt stress, noe som utløser akselerert aldring og øker risikoen for kreft og diabetes.
Imidlertid inneholder spinat antioksidanter, som bekjemper oksidativt stress og bidrar til å redusere skaden den forårsaker.
En studie på åtte friske mennesker fant at spinat bidro til å forhindre oksidativ skade. Selv om denne studien var ganske liten, er dens funn støttet av annen dyre- og menneskelig forskning.
Øye helse
Spinat er rik på zeaxanthin og lutein, som er karotenoider som er ansvarlige for fargen i noen grønnsaker.
Menneskelige øyne inneholder også store mengder av disse pigmentene, som beskytter øynene dine mot skader forårsaket av sollys.
Foreslått for deg: Paprika: Ernæringsfakta, helsefordeler og mer
I tillegg indikerer flere studier at zeaxanthin og lutein virker for å forhindre makuladegenerasjon og grå stær, som er hovedårsaker til blindhet.
Disse forbindelsene kan til og med være i stand til å reversere eksisterende skade.
Kreftforebygging
Spinat inneholder to komponenter, MGDG og SQDG, som kan bremse kreftveksten.
I en studie bidro disse forbindelsene til å bremse tumorvekst i en persons livmorhals. De reduserte også størrelsen på svulsten.
Flere studier på mennesker knytter spinatforbruk til redusert risiko for prostatakreft. Å spise denne grønne grønne kan også bidra til å forhindre brystkreft.
På samme måte bemerker en dyreforsøk at spinat kan undertrykke kreftdannelse.
I tillegg inneholder spinat store mengder antioksidanter, som også kan bekjempe kreft.
Blodtrykk
Spinat inneholder store mengder nitrater, som har vist seg å hjelpe moderat blodtrykk og redusere risikoen for hjertesykdom.
En studie på 27 personer fant at å spise spinat effektivt senket blodtrykket. Flere andre studier observerte lignende effekter, noe som indikerer at spinat øker hjertets helse.
Sammendrag: Spinat har en rekke fordeler. Det kan redusere oksidativt stress, fremme øyehelsen, bekjempe kreft og regulere blodtrykket.
Potensielle ulemper
Spinat regnes generelt som veldig sunt. Imidlertid kan det forårsake bivirkninger hos noen individer.
Nyrestein
Nyrestein er forårsaket av oppbygging av syre og mineralsalt. Den vanligste sorten er kalsiumstein, som består av kalsiumoksalat.
Spinat inneholder mye kalsium og oksalater, så folk som har høy risiko for å utvikle nyrestein bør begrense inntaket.
Blodpropp
Spinat er rik på vitamin K1, som tjener flere funksjoner i kroppen din, men er best kjent for sin rolle i blodpropp.
Som sådan kan det forstyrre blodfortynnende medisiner. Personer som tar blodfortynnende midler, for eksempel warfarin, bør rådføre seg med helsepersonell før de spiser store mengder spinat.
Foreslått for deg: 10 påviste helsemessige fordeler av grønnkål
Sammendrag: Personer som er utsatt for nyrestein, vil kanskje unngå spinat. Denne bladgrønne inneholder også mye vitamin K1, noe som kan være et problem for folk som tar blodfortynnere.
Bunnlinjen
Spinat er en næringsrik, bladgrønn.
Denne grønnsaken har vist seg å være til fordel for helsen på flere måter. Spinat kan redusere oksidativt stress, forbedre øyehelsen og bidra til å forhindre hjertesykdom og kreft.
Hvis du er interessert i potensielt helsefremmende, er spinat en enkel mat å legge til i kostholdet ditt.
