Spinat (Spinacia oleracea) er en grøn grøn blad, der stammer fra Persien.
Det tilhører amaranth -familien og er i familie med rødbeder og quinoa. Desuden betragtes det som meget sundt, da det er fyldt med næringsstoffer og antioxidanter.
At spise spinat kan gavne øjens sundhed, reducere oxidativ stress, hjælpe med at forhindre kræft og reducere blodtryksniveauer.
Der er mange måder at tilberede spinat på. Du kan købe den på dåse eller frisk og spise den kogt eller rå. Det er lækkert enten alene eller i andre retter.
Denne artikel fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om spinat.
Næringsfakta
Ernæringsoplysningerne for 3,5 ounce (100 gram) rå spinat er:
- Kalorier: 23
- Vand: 91%
- Protein: 2,9 gram
- Kulhydrater: 3,6 gram
- Sukker: 0,4 gram
- Fiber: 2,2 gram
- Fed: 0,4 gram
Kulhydrater
De fleste kulhydrater i spinat består af fiber, hvilket er utroligt sundt.
Spinat indeholder også små mængder sukker, mest i form af glucose og fructose.
Fiber
Spinat er rig på uopløselige fibre, hvilket kan øge dit helbred på flere måder.
Det tilføjer masse til afføring, når mad passerer gennem dit fordøjelsessystem. Dette kan hjælpe med at forhindre forstoppelse.
Resumé: Spinat er lav i kulhydrater, men høj i uopløselige fibre. Denne type fiber kan gavne din fordøjelse.
Vitaminer og mineraler
Spinat er en glimrende kilde til mange vitaminer og mineraler, herunder:
- A -vitamin. Spinat er højt i carotenoider, som din krop kan forvandle til vitamin A.
- C -vitamin. Dette vitamin er en kraftfuld antioxidant, der fremmer hudens sundhed og immunfunktion.
- K1 -vitamin. Dette vitamin er afgørende for blodpropper. Især et spinatblad indeholder over halvdelen af dine daglige behov.
- Folsyre. Også kendt som folat eller vitamin B9, denne forbindelse er afgørende for gravide kvinder og afgørende for normal cellulær funktion og vævsvækst.
- Jern. Spinat er en glimrende kilde til dette essentielle mineral. Jern hjælper med at skabe hæmoglobin, som bringer ilt til din krops væv.
- Kalk. Dette mineral er afgørende for knoglesundhed og et afgørende signalmolekyle for dit nervesystem, hjerte og muskler.
Spinat indeholder også flere andre vitaminer og mineraler, herunder kalium, magnesium og vitaminerne B6, B9 og E.
Resumé: Spinat er en ekstremt næringsrig grøntsag. Den indeholder store mængder carotenoider, C -vitamin, K -vitamin, folsyre, jern og calcium.
Planteforbindelser
Spinat indeholder flere vigtige planteforbindelser, herunder:
- Lutein. Denne forbindelse er forbundet med forbedret øjenhelse.
- Kaempferol. Denne antioxidant kan reducere din risiko for kræft og kroniske sygdomme.
- Nitrater. Spinat indeholder store mængder nitrater, som kan fremme hjertesundhed.
- Quercetin. Denne antioxidant kan afværge infektion og betændelse. Spinat er en af de rigeste diætkilder til quercetin.
- Zeaxanthin. Ligesom lutein kan zeaxanthin også forbedre øjens sundhed.
Resumé: Spinat kan prale af mange planteforbindelser, der kan forbedre sundheden, såsom lutein, kaempferol, nitrater, quercetin og zeaxanthin.
Sundhedsmæssige fordele ved spinat
Spinat er ekstremt sundt og forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.
Det har vist sig at forbedre oxidativ stress, øjens sundhed og blodtryk.
Oxidativt stress
Frie radikaler er biprodukter af metabolisme. De kan forårsage oxidativ stress, hvilket udløser accelereret aldring og øger din risiko for kræft og diabetes.
Men spinat indeholder antioxidanter, som bekæmper oxidativ stress og hjælper med at reducere den skade, den forårsager.
En undersøgelse af otte raske mennesker fandt ud af, at spinat hjalp med at forhindre oxidativ skade. Selvom denne undersøgelse var ganske lille, bakkes dens resultater op af anden dyre- og menneskelig forskning.
Foreslået læsning: Peberfrugt: Ernæringsfakta, sundhedsmæssige fordele og mere
Øjenes sundhed
Spinat er rig på zeaxanthin og lutein, som er carotenoiderne, der er ansvarlige for farven i nogle grøntsager.
Menneskelige øjne indeholder også store mængder af disse pigmenter, som beskytter dine øjne mod skader forårsaget af sollys.
Derudover viser flere undersøgelser, at zeaxanthin og lutein virker for at forhindre makuladegeneration og grå stær, som er hovedårsager til blindhed.
Disse forbindelser kan endda være i stand til at vende eksisterende skade.
Kræftforebyggelse
Spinat indeholder to komponenter, MGDG og SQDG, som kan bremse kræftvækst.
I en undersøgelse hjalp disse forbindelser med at bremse tumorvækst i en persons livmoderhals. De reducerede også tumorens størrelse.
Flere menneskelige undersøgelser forbinder spinatforbrug med en reduceret risiko for prostatakræft. At spise denne grønne grønne kan også hjælpe med at forhindre brystkræft.
På samme måde bemærker et dyreforsøg, at spinat kan undertrykke kræftdannelse.
Derudover indeholder spinat store mængder antioxidanter, som også kan bekæmpe kræft.
Blodtryk
Spinat indeholder store mængder nitrater, som har vist sig at hjælpe moderat blodtryksniveau og reducere din risiko for hjertesygdomme.
En undersøgelse blandt 27 mennesker fandt ud af, at spise spinat effektivt sænkede blodtryksniveauet. Flere andre undersøgelser observerede lignende virkninger, hvilket indikerer, at spinat øger hjertesundheden.
Resumé: Spinat har en lang række fordele. Det kan reducere oxidativ stress, fremme øjens sundhed, bekæmpe kræft og regulere blodtrykket.
Potentielle ulemper
Spinat betragtes generelt som meget sundt. Det kan dog forårsage negative virkninger hos nogle individer.
Nyresten
Nyresten skyldes opbygning af syre og mineralsalt. Den mest almindelige sort er calciumsten, som består af calciumoxalat.
Foreslået læsning: 10 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved grønkål
Spinat er rig på både calcium og oxalater, så folk, der har stor risiko for at udvikle nyresten, bør begrænse deres indtag.
Blodstørkning
Spinat er rig på vitamin K1, som tjener flere funktioner i din krop, men er bedst kendt for sin rolle i blodpropper.
Som sådan kan det forstyrre blodfortyndende medicin. Personer, der tager blodfortyndere, såsom warfarin, bør rådføre sig med deres læge, før de spiser store mængder spinat.
Resumé: Folk, der er tilbøjelige til nyresten, vil måske undgå spinat. Denne bladgrønne er også meget høj i vitamin K1, hvilket kan være et problem for folk, der tager blodfortyndere.
Bundlinjen
Spinat er en nærende, bladgrøn.
Denne grøntsag har vist sig at gavne sundheden på flere måder. Spinat kan reducere oxidativ stress, forbedre øjens sundhed og hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og kræft.
Hvis du er interesseret i dets sundhedsfremmende potentiale, er spinat en let mad at tilføje til din kost.
