Квасоля, як правило, вважається здоровою їжею. Вони багаті білком і клітковиною, а також містять різноманітні вітаміни та мінерали.
Однак вони також містять певну кількість вуглеводів, тому може бути складно включити їх у кето-дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Більшість людей, які дотримуються кето-дієти, прагнуть споживати 50 грамів або менше вуглеводів на день або не більше 25 грамів чистих вуглеводів, тобто кількість вуглеводів без клітковини та цукрових спиртів.
У цій статті розглядається загальна та чиста кількість вуглеводів у різних видах квасолі, які з них є кето-дружніми, а також деякі альтернативи з низьким вмістом вуглеводів.
Підрахунок вуглеводів різних видів квасолі
Цей список містить кількість вуглеводів для деяких із найпоширеніших видів квасолі на 1/2 чашки (60–90 грамів) вареної порції.:
- Чорні боби: 20 грам
- Флотська квасоля: 24 грами
- Квасоля: 20 гр
- Чорні соєві боби: 8 грам
- Зелена квасоля: 4 грами
- Нут: 25 грам
- Лімська квасоля: 19 грам
- Боби пінто: 23 грами
- сочевиця: 18 грам
- Чорноокий горох: 21 грам
- Велика північна квасоля: 19 грам
Зауважте, що для більшості сортів квасолі порція 1/2 склянки важить приблизно 90 грамів. Однак зелена квасоля набагато легша, тому 1/2 склянки порції важить лише близько 60 грамів.
Резюме: У цьому списку детально описано загальну кількість вуглеводів у 1/2 склянки (60–90 грамів) порції різних сортів квасолі.
Кето-дружні боби
Як бачите, деякі боби можуть мати досить високий вміст вуглеводів — як загальних, так і чистих — тоді як інші мають набагато менший вміст вуглеводів.
Під час суворої кето-дієти найкраще вибрати зелену квасолю або чорну сою.
Хоча зелена квасоля зазвичай готується більше як овоч, ніж як квасоля, чорні соєві боби є чудовою альтернативою іншим крохмалистим бобам у супах, квасолевих соусах, смажених бобах або інших рецептах.
Однак деякі люди рекомендують уникати чорної сої на кето-дієті через суперечки навколо сої та її потенційного впливу на ваш гормональний баланс, хоча чітких висновків щодо цих потенційних ефектів не зроблено.
Незважаючи на це, чорні соєві боби мають низьку загальну та чисту кількість вуглеводів, що допоможе вам досягти своїх цілей під час прийому кето.
Більше того, більшість інших видів квасолі можна включити в добре спланований день кето-їди, якщо дотримуватися правильного розміру порції лише 1/2 склянки (90 грамів).
Однак завжди перевіряйте етикетку, оскільки певні продукти, як-от печена квасоля, зазвичай містять доданий цукор, який може різко збільшити кількість вуглеводів.
Резюме: Зелена квасоля та чорна соя – це боби з низьким вмістом вуглеводів, які можна легко включити в кето-дієту. При ретельному плануванні інші види квасолі також можна додати в невеликих кількостях.
Замінники квасолі під час кето-дієти
Якщо ви шукаєте інші кето-дружні замінники квасолі, ось багатообіцяючі альтернативи:
- гриби. Варені гриби мають низький вміст вуглеводів і калорій, і їх можна використовувати замість квасолі в супах, рагу та чилі, щоб різко зменшити кількість вуглеводів.
- Баклажани. Як і гриби, нарізані кубиками баклажани можна використовувати замість квасолі в деяких рецептах. Ви також можете використовувати баклажани для приготування кето-дружнього соусу під назвою баба гануш, який можна використовувати як альтернативу хумусу на основі нуту.
- авокадо Якщо вам подобається мексиканська кухня, відмовтеся від смаженої квасолі з високим вмістом вуглеводів або соусу з квасолі під час їжі та виберіть замість них гуакамоле або подрібнене авокадо.
- фарш. У рецептах супу чи чилі ви також можете не використовувати квасолю та просто додати додатковий фарш, наприклад яловичину, свинину чи індичку. На відміну від перерахованих вище овочів, це варіант з високим вмістом білка.
- Відварений арахіс. Після варіння арахіс набуває текстури, яка надзвичайно схожа на текстуру варених бобів. У них також багато білка та клітковини, оскільки технічно арахіс належить до бобових, а не до горіхів.
Деякі інші овочі з низьким вмістом вуглеводів також можуть служити адекватною заміною квасолі в рецептах супів. Ймовірно, у вашій коморі, холодильнику чи морозильній камері є один або два варіанти.
Для вас пропонується: Є бобовими овочами?
Резюме: гриби, баклажани, варений арахіс і фарш можна замінити квасолею в рецептах супу, рагу та перцю чилі. Між тим, баба гануш і гуакамоле є кето-дружніми соусами, які можуть замінити варіанти з високим вмістом вуглеводів, такі як хумус і соус з квасолі.
Резюме
У більшості бобів занадто багато вуглеводів, щоб бути основними продуктами кето-дієти. Однак, ретельно спланувавши, ви можете час від часу включати невеликі порції квасолі. Проте завжди перевіряйте етикетки на наявність доданого цукру.
Зелені боби та чорні соєві боби є кето-дружніми варіантами бобів, кожна з яких містить лише 2 грами чистих вуглеводів на 1/2 склянки (60–90 грамів) порції.
Деякі багатообіцяючі кето-замінники квасолі включають гриби, баклажани, авокадо, фарш і варений арахіс.
З цими бобами з низьким вмістом вуглеводів і їх альтернативами вам не потрібно уникати рецептів бобів під час прийому кето.
