Fazole jsou obecně považovány za zdravou potravinu. Jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu a poskytují řadu vitamínů a minerálů.
Obsahují však také určité množství sacharidů, takže může být náročné začlenit je do nízkosacharidové keto diety s vysokým obsahem tuků.
Většina lidí na keto dietě se snaží jíst 50 gramů nebo méně celkových sacharidů denně, nebo ne více než 25 gramů čistých sacharidů, což je počet celkových sacharidů mínus vláknina a cukerné alkoholy.
Tento článek obsahuje přehled celkového a čistého obsahu sacharidů v různých druzích fazolí, které z nich jsou vhodné pro keto a některé alternativy s nízkým obsahem sacharidů.
Počet sacharidů v různých druzích fazolí
V tomto seznamu jsou uvedeny počty sacharidů u některých nejběžnějších druhů fazolí na 1/2 šálku (60-90 gramů) vařené porce.:
- Černé fazole: 20 gramů
- Navy fazole: 24 gramů
- Fazolky: 20 gramů
- Černé sójové boby: 8 gramů
- Zelené fazole: 4 gramy
- Cizrna: 25 gramů
- Lima fazole: 19 gramů
- Fazole pinto: 23 gramů
- Čočka: 18 gramů
- Hrách s černým okem: 21 gramů
- Fazole severní: 19 gramů
Všimněte si, že u většiny druhů fazolí váží 1/2 šálku asi 90 gramů. Zelené fazolky jsou však mnohem lehčí, takže 1/2 šálku váží jen asi 60 gramů.
Shrnutí: Tento seznam uvádí celkové množství sacharidů v 1/2 šálku (60-90 gramů) různých druhů fazolí.
Fazole vhodné pro keto
Jak vidíte, některé fazole mohou mít poměrně vysoký obsah sacharidů - jak celkový, tak čistý - zatímco jiné mají sacharidů mnohem méně.
Při přísné keto dietě je nejlepší zvolit zelené fazole nebo černou sóju.
Zatímco zelené fazole se obvykle připravují spíše jako zelenina než jako fazole, černé sójové boby jsou skvělou alternativou k jiným, škrobnatějším fazolím v polévkách, fazolových dipech, smažených fazolích nebo jiných receptech.
Někteří lidé však doporučují vyhýbat se černé sóje při keto dietě, protože se kolem sóji vedou spory a její potenciální účinky na hormonální rovnováhu, ačkoli ohledně těchto možných účinků nebyly učiněny žádné pevné závěry.
Bez ohledu na to mají černé sójové boby nízký celkový a čistý počet sacharidů, což vám pomůže splnit vaše cíle při keto dietě.
Většinu ostatních druhů fazolí lze navíc zařadit do dobře naplánovaného dne keto stravování, pokud dodržíte správnou velikost porce, tedy pouhý 1/2 šálku (90 gramů).
Vždy však kontrolujte etiketu, protože některé výrobky, jako jsou pečené fazole, běžně obsahují přidaný cukr, který může výrazně zvýšit počet sacharidů.
Shrnutí: Zelené fazole a černá sója jsou fazole s nízkým obsahem sacharidů, které lze snadno zařadit do keto diety. Při pečlivém plánování lze v malém množství zařadit i další druhy fazolí.
Náhrady fazolí při keto dietě
Pokud hledáte jiné náhrady fazolí vhodné pro keto, zde jsou slibné alternativy.:
- Houby. Vařené houby mají nízký obsah sacharidů a kalorií a lze je použít místo fazolí v polévkách, dušených pokrmech a chilli, čímž se výrazně sníží počet sacharidů.
- Lilek. Podobně jako houby lze v některých receptech nahradit fazole nakrájeným lilkem. Lilek můžete také použít k přípravě dipu vhodného pro keto, který se nazývá baba ganoush a který lze použít jako alternativu k hummusu na bázi cizrny.
- Avocado. Pokud si pochutnáváte na mexickém jídle, vynechejte k jídlu fazole nebo fazolový dip s vysokým obsahem sacharidů a zvolte raději guacamole nebo rozmačkané avokádo.
- Mleté maso. V receptech na polévku nebo chilli můžete vynechat fazole a přidat další mleté maso, například hovězí, vepřové nebo krůtí. Na rozdíl od výše uvedené zeleniny se jedná o variantu s vysokým obsahem bílkovin.
- Vařené arašídy. Při vaření získají arašídy strukturu, která se nápadně podobá struktuře vařených fazolí. Mají také podobně vysoký obsah bílkovin a vlákniny, protože arašídy jsou technicky vzato luštěnina z čeledi fazolovitých - nikoliv ořech.
Jako vhodná náhrada fazolí v polévkových receptech může posloužit i několik dalších druhů zeleniny s nízkým obsahem sacharidů. Pravděpodobně máte ve spíži, lednici nebo mrazáku jednu nebo dvě možnosti.
Doporučené čtení: Jsou fazole zelenina?
Shrnutí: Houby, lilek, vařené arašídy a mleté maso lze nahradit fazolemi v polévkách, guláších a chilli. Mezitím baba ganoush a guacamole jsou dipy vhodné pro keto, které mohou nahradit varianty s vyšším obsahem sacharidů, jako je hummus a fazolový dip.
Souhrn
Většina fazolí obsahuje příliš mnoho sacharidů na to, aby se daly zařadit mezi základní potraviny v keto dietě. Při pečlivém plánování však můžete občas zařadit malé porce fazolí. Vždy si však zkontrolujte etikety, zda neobsahují přidané cukry.
Zelené fazole a černé sójové boby jsou pro keto vhodné fazole, každá z nich obsahuje pouze 2 gramy čistých sacharidů na 1/2 šálku (60-90 gramů).
Mezi slibné keto náhrady fazolí patří houby, lilek, avokádo, mleté maso a vařené arašídy.
S těmito fazolemi a jejich alternativami s nízkým obsahem sacharidů se nemusíte vyhýbat fazolovým receptům, když jste na keto.
