Kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.
Birçoğu kafein içeriğinden artan zihinsel uyanıklık ve enerji elde etmek için kahve içerken, bazıları kafeinden kaçınmayı tercih ediyor.
Kafeine duyarlı veya kafein alımını azaltmak isteyenler, kafeinsiz veya kafeinsiz kahve, kahvenin lezzetli tadından tamamen vazgeçmek istemiyorsanız harika bir alternatif olabilir.
Bununla birlikte, kafeinsiz kahve hala kafein sağlar.
Bu makale, kafeinsiz kahvenin nasıl yapıldığını ve kafeinsiz bir fincan joe'nizin ne kadar kafein tutabileceğini gözden geçirmektedir.
İçindekiler
Kafeinsiz kahve nedir?
Kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir.
USDA düzenlemeleri, paketteki kafeinsiz içeriğin kuru bazda yüzde 0,10 kafeini geçmemesi gerektiğini şart koşarken, demlenmiş normal ve kafeinsiz kahve arasında yapılan bir karşılaştırma, kafeinsizin kafeinin en az %97'sinin uzaklaştırıldığını gösteriyor.
Bunu bir perspektife oturtmak gerekirse, 180 mg kafein içeren ortalama 12 ons (354 ml) bir fincan kahve, kafeinsiz bir durumda yaklaşık 5.4 mg kafein içerir.
Kafeinsiz kahvedeki kafein içeriği, çekirdek tipine ve kafeinsizleştirme işlemine bağlıdır.
Kafeinsiz kahve çekirdekleri tipik olarak kahve çekirdeklerinden kafeini çekmek için su, organik çözücüler veya karbondioksit kullanılarak yapılır.
Tüm yöntemler yeşil, kavrulmuş kahve çekirdeklerini kafein eriyene veya çekirdeklerin gözenekleri açılana kadar ıslatın veya buğulayın. Oradan kafein çıkarılır.
İşte her yöntemin kısa bir açıklaması ve kafeinin nasıl çıkarıldığı:
- Solvent bazlı süreç: Bu yöntem, kafeini çıkaran bir çözücü oluşturmak için metilen klorür, etil asetat ve su kombinasyonunu kullanır. Kahve buharlaştıkça hiçbir kimyasal bulunmaz.
- İsviçre su süreci: Bu, kahveyi kafeinsizleştirmenin tek organik yöntemidir. Kafeini çıkarmak için ozmoz kullanır ve %99,9 kafeinsiz ürünü garanti eder.
- Karbondioksit süreci: En yeni yöntem, kafeini çıkarmak ve diğer aroma bileşiklerini bozulmadan bırakmak için kahvede doğal olarak gaz olarak bulunan bir bileşik olan karbondioksiti kullanır. Verimli olmakla birlikte, aynı zamanda pahalıdır.
Genel olarak, satın aldığınız kavrulmuş kahve, aromayı kafeinsizleştirme yönteminden daha fazla etkileyecektir.
Bununla birlikte, kafeinsizleştirme işlemi kahvenin kokusunu ve tadını değiştirerek daha hafif bir tat ve farklı renkler ile sonuçlanır.
Özet: Kafeinsiz kahve, kahve çekirdeklerinin en az %97 kafeinsiz olduğu anlamına gelir. Çekirdekleri kafeinsizleştirmenin üç yöntemi, normal kahveye kıyasla daha hafif bir ürünle sonuçlanır.
Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein var?
Kafeinsiz kahvenizin kafein içeriği muhtemelen kahvenizin nereden geldiğine bağlıdır.
Ortalama kafeinsiz kahvede kafein
Araştırmalar, hemen hemen tüm kafeinsiz kahve türlerinin kafein içerdiğini göstermiştir.
Ortalama olarak, 8 ons (236 ml) bir fincan kafeinsiz kahve 7 mg'a kadar kafein içerirken, normal bir kahve 70-140 mg kafein sağlar.
7 mg kafein bile düşük gibi görünse de, böbrek hastalığı, anksiyete bozuklukları veya kafein duyarlılığı nedeniyle alımını kesmeleri tavsiye edilenler için endişe verici olabilir.
Duyarlı bireyler için az miktarda kafein bile ajitasyon, kaygı, kalp hızı ve kan basıncını artırabilir.
Araştırmacılar, 5-10 fincan kafeinsiz kahve içmenin, 1-2 fincan normal, kafeinli kahvedeki kafein miktarını biriktirebileceğini öne sürüyorlar.
Bu nedenle kafeinden kaçınanlar dikkatli olmalıdır.
Bilinen kahve zincirlerinin kafein içeriği
Bir çalışmada, dokuz ABD zincirinden veya yerel kahvehanelerden alınan 16 ons (473 ml) fincan damlama demlenmiş kafeinsiz kahve analiz edildi. Biri hariç hepsi 8.6-13,9 mg kafein içeriyordu ve 16 ons (473 ml) fincan başına ortalama 9,4 mg kafein içeriyordu.
Sizin için önerilenler: Bir fincan kahvede ne kadar kafein var?
Ortalama 16 ons (473 ml) fincan normal kahve paketi yaklaşık 188 mg kafein içerir.
Araştırmacılar ayrıca Starbucks kafeinsiz espresso ve demlenmiş kahve satın aldı ve kafein içeriğini ölçtü.
Kafeinsiz espresso, atış başına 3–15.8 mg içerirken, kafeinsiz kahve, 16 ons (473 ml) porsiyon başına 12–13.4 mg kafein içeriyordu.
Kafein içeriği normal kahveden daha düşük olsa da, hala mevcut.
Güvende olmak için, özellikle günde birkaç fincan kafeinsiz tüketiyorsanız, içmeden önce en sevdiğiniz kafenin kafeinsiz kahvesindeki kafein içeriğine bakın.
Özet: Kafeinsiz kahve, normal kahveden çok daha az kafein içerse de, gerçekten kafeinsiz değildir. Kafeini kesmek isteyenler önce kahve tercihlerini değerlendirmeli.
Kim kafeinsiz kahve içmeli?
Birçok insan daha yüksek miktarlarda kafeinin tadını çıkarırken, bazılarının bundan kaçınması gerekir.
Kafein tükettikten sonra uykusuzluk, kaygı, baş ağrısı, sinirlilik, sinirlilik, mide bulantısı veya artan kan basıncı yaşayanlar, kahve içmeye karar verirlerse kafeinsiz içmeyi düşünmelidir.
Benzer şekilde, belirli tıbbi durumları olan kişiler, örneğin kafeinle etkileşime girebilecek ilaçlar almak gibi kafein kısıtlı diyetler gerektirebilir.
Araştırmalar, makyajınızın bile kafeine nasıl tepki verdiğinizi etkileyebileceğini gösteriyor.
Bazıları olumsuz yan etkiler yaşamadan büyük dozlarda kafein tüketebilir, ancak hassas kişiler kafeinsiz kahveyi tercih etmelidir.
Ek olarak, kafein mide ekşimesi için olası bir tetikleyici olarak tanımlanmıştır. Bu nedenle, mide ekşimesi veya gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) yaşayan kişilerin kafein alımını azaltması gerekebilir.
Bununla birlikte, kafeinsiz olsun ya da olmasın, her iki koşulun da kahve tarafından uyarılabileceğine dikkat etmek önemlidir.
Bu koşullardan herhangi birine sahipseniz, kafein oranı düşük ve genellikle daha az asidik olan kafeinsiz koyu bir kızartma içmek en iyi seçeneğiniz olabilir.
Sizin için önerilenler: Çay kahve ile karşılaştırıldığında ne kadar kafein var?
Son olarak, hamile veya emziren kadınlara kafein alımını sınırlamaları tavsiye edilir.
Özet: Pek çok insan kafeini tolere edebilirken, belirli tıbbi durumları olanlar, hamile veya emziren veya kafeine duyarlı olanlar, normal kahve yerine kafeinsiz kahveyi tercih etmelidir.
Özet
Kafeinsiz kahve, kafein alımını azaltmak isteyenler için popüler bir alternatiftir. Ancak, tamamen kafeinsiz değildir.
Kafeinsizleştirme kafeinin en az %97'sini ortadan kaldırırken, hemen hemen tüm kafeinsiz kahveler 8 ons (236 ml) fincan başına yaklaşık 7 mg içerir.
Daha koyu kavrulmuş kahveler ve hazır kafeinsiz kahveler genellikle kafein açısından daha düşük sıralardadır ve kafeinsiz joe fincanınızın tadını çıkarmak için uygun olabilir.
