Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia.
Sementara banyak minum kopi untuk meningkatkan kewaspadaan mental dan energi dari kandungan kafeinnya, beberapa lebih memilih untuk menghindari kafein.
Bagi mereka yang sensitif terhadap kafein atau ingin mengurangi asupan kafein, tanpa kafein, atau tanpa kafein, kopi bisa menjadi alternatif yang bagus jika Anda tidak ingin menyerah sepenuhnya pada rasa kopi yang nikmat.
Namun, kopi tanpa kafein tetap menyediakan kafein.
Artikel ini mengulas bagaimana kopi tanpa kafein dibuat dan berapa banyak kafein yang dapat ditampung oleh secangkir kopi tanpa kafein Anda.
Apa itu kopi tanpa kafein?
Kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas kafein.
Sementara peraturan USDA menetapkan bahwa kopi tanpa kafein tidak boleh melebihi 0,10 persen kafein dalam kemasan kering, perbandingan antara kopi biasa dan kopi tanpa kafein menunjukkan bahwa kopi tanpa kafein tampaknya memiliki setidaknya 97% kafein yang dihilangkan.
Untuk menempatkan ini ke dalam perspektif, rata-rata 12 ons (354 ml) cangkir kopi yang mengandung 180 mg kafein akan memiliki sekitar 5,4 mg kafein dalam keadaan tanpa kafein.
Kandungan kafein dalam kopi tanpa kafein tergantung pada jenis biji kopi dan proses dekafeinasinya.
Biji kopi tanpa kafein biasanya dibuat menggunakan air, pelarut organik, atau karbon dioksida untuk mengeluarkan kafein dari biji kopi.
Semua metode rendam atau kukus biji kopi hijau yang tidak digongseng sampai kafein larut atau sampai pori-pori biji terbuka. Dari sana, kafein diekstraksi.
Berikut adalah deskripsi singkat dari setiap metode dan bagaimana kafein diekstraksi:
- Proses berbasis pelarut: Metode ini menggunakan kombinasi metilen klorida, etil asetat, dan air untuk membuat pelarut yang mengekstrak kafein. Tidak ada bahan kimia yang ditemukan dalam kopi saat mereka menguap.
- Proses air Swiss: Ini adalah satu-satunya metode organik untuk menghilangkan kafein dari kopi. Itu bergantung pada osmosis untuk mengekstrak kafein dan menjamin produk tanpa kafein 99,9%.
- Proses karbon dioksida: Metode terbaru menggunakan karbon dioksida, senyawa yang secara alami ditemukan dalam kopi sebagai gas, untuk menghilangkan kafein dan membiarkan senyawa rasa lainnya tetap utuh. Meskipun efisien, itu juga mahal.
Secara keseluruhan, kopi sangrai yang Anda beli akan lebih memengaruhi rasa daripada metode dekafeinasi.
Namun, proses dekafeinasi memang mengubah aroma dan rasa kopi, menghasilkan rasa yang lebih lembut dan warna yang berbeda.
Ringkasan: Kopi tanpa kafein berarti biji kopi setidaknya 97% tanpa kafein. Tiga metode penghilangan kafein pada biji kopi menghasilkan produk yang lebih lembut dibandingkan dengan kopi biasa.
Berapa banyak kafein dalam kopi tanpa kafein?
Kandungan kafein dari kopi tanpa kafein Anda kemungkinan tergantung dari mana kopi Anda berasal.
Kafein dalam kopi tanpa kafein rata-rata
Penelitian telah menunjukkan bahwa hampir semua jenis kopi tanpa kafein mengandung kafein.
Rata-rata, secangkir kopi tanpa kafein 8 ons (236 ml) mengandung hingga 7 mg kafein, sedangkan kopi biasa menyediakan 70-140 mg.
Meskipun 7 mg kafein mungkin tampak rendah, hal ini dapat menjadi perhatian bagi mereka yang telah disarankan untuk mengurangi asupannya karena penyakit ginjal, gangguan kecemasan, atau sensitivitas kafein.
Untuk individu yang rentan, bahkan sejumlah kecil kafein dapat meningkatkan agitasi, kecemasan, detak jantung, dan tekanan darah.
Para peneliti menyarankan bahwa minum 5-10 cangkir kopi tanpa kafein dapat mengakumulasi jumlah kafein dalam 1-2 cangkir kopi biasa berkafein.
Jadi, mereka yang menghindari kafein harus berhati-hati.
Kandungan kafein dari rantai kopi yang dikenal
Satu studi menganalisis 16 ons (473 ml) cangkir kopi tanpa kafein yang diseduh dari sembilan rantai AS atau kedai kopi lokal. Semua kecuali satu mengandung 8,6-13,9 mg kafein, dengan rata-rata 9,4 mg per 16 ons (473-ml) cangkir.
Disarankan untuk Anda: Berapa banyak kafein dalam secangkir kopi?
Rata-rata 16 ons (473 ml) cangkir kopi biasa mengandung sekitar 188 mg kafein.
Para peneliti juga membeli espresso tanpa kafein Starbucks dan kopi yang diseduh dan mengukur kandungan kafeinnya.
Espresso tanpa kafein mengandung 3-15,8 mg per tembakan, sedangkan kopi tanpa kafein memiliki 12-13,4 mg kafein per porsi 16 ons (473 ml).
Meskipun kandungan kafeinnya lebih rendah dari kopi biasa, namun tetap ada.
Agar aman, cari tahu kandungan kafein di kopi decaf kedai kopi favorit Anda sebelum meminumnya, terutama jika Anda mengonsumsi beberapa cangkir kopi decaf per hari.
Ringkasan: Sementara kopi tanpa kafein mengandung kafein jauh lebih sedikit daripada kopi biasa, itu tidak benar-benar bebas kafein. Mereka yang ingin mengurangi kafein harus mengevaluasi pilihan kopi mereka terlebih dahulu.
Siapa yang harus minum kopi tanpa kafein?
Sementara banyak orang dapat menikmati jumlah kafein yang lebih tinggi, beberapa perlu menghindarinya.
Mereka yang mengalami insomnia, kecemasan, sakit kepala, lekas marah, gelisah, mual, atau peningkatan tekanan darah setelah mengonsumsi kafein harus mempertimbangkan kopi tanpa kafein jika mereka memutuskan untuk minum kopi.
Demikian pula, individu dengan kondisi medis tertentu mungkin memerlukan diet yang dibatasi kafein, misalnya, minum obat yang dapat berinteraksi dengan kafein.
Penelitian menunjukkan bahwa bahkan riasan Anda dapat memengaruhi cara Anda merespons kafein.
Beberapa orang dapat mengonsumsi kafein dalam dosis besar tanpa mengalami efek samping negatif, tetapi orang yang sensitif harus memilih kopi tanpa kafein.
Selain itu, kafein telah diidentifikasi sebagai kemungkinan pemicu mulas. Oleh karena itu, orang yang mengalami sakit maag atau penyakit refluks gastroesofageal (GERD) mungkin perlu mengurangi asupan kafein.
Namun, penting untuk dicatat bahwa kedua kondisi tersebut mungkin dirangsang oleh kopi, baik kopi tanpa kafein maupun tidak.
Disarankan untuk Anda: Berapa banyak kafein yang teh dibandingkan dengan kopi?
Jika Anda memiliki salah satu dari kondisi ini, minum dark roast tanpa kafein, yang lebih rendah kafein dan seringkali kurang asam, mungkin menjadi pilihan terbaik Anda.
Akhirnya, wanita hamil atau menyusui disarankan untuk membatasi asupan kafein mereka.
Ringkasan: Sementara banyak orang dapat mentolerir kafein, mereka yang memiliki kondisi medis tertentu, yang sedang hamil atau menyusui, atau yang sensitif terhadap kafein harus memilih kopi tanpa kafein daripada kopi biasa.
Ringkasan
Kopi tanpa kafein adalah alternatif populer bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kafein. Namun, itu tidak sepenuhnya bebas kafein.
Sementara dekafeinasi menghilangkan setidaknya 97% kafein, hampir semua kopi tanpa kafein masih mengandung sekitar 7 mg per 8 ons (236 ml) cangkir.
Panggang yang lebih gelap dan kopi tanpa kafein instan biasanya berperingkat lebih rendah dalam kafein dan mungkin cocok untuk menikmati secangkir kopi tanpa kafein.
