Kahve en büyük kafein kaynağıdır.
Ortalama bir fincan kahveden yaklaşık 95 mg kafein almayı bekleyebilirsiniz.
Bununla birlikte, bu miktar farklı kahve içecekleri arasında değişiklik gösterir ve neredeyse sıfırdan 500 mg'ın üzerine kadar değişebilir.
Bu, farklı kahve türleri ve markalarının kafein içeriğine ilişkin ayrıntılı bir kılavuzdur.
Kafein içeriğini hangi faktörler etkiler?
Kahvenin kafein içeriği, aşağıdakiler gibi birçok faktöre bağlıdır:
- Kahve çekirdekleri türü: Doğal olarak farklı miktarlarda kafein içerebilen birçok kahve çekirdeği çeşidi vardır.
- kavurma: Daha koyu kızartmalar daha derin bir tada sahip olmasına rağmen, daha hafif kızartmalar, daha koyu kızartmalara göre daha fazla kafein içerir.
- kahve türü: Kafein içeriği, düzenli olarak demlenmiş kahve, espresso, hazır kahve ve kafeinsiz kahve arasında önemli ölçüde değişebilir.
- Hizmet boyutu: “Bir fincan kahve, toplam kafein içeriğini büyük ölçüde etkileyen 30-700 ml (1-24 oz) arasında değişebilir.
Özet: Kafein içeriği, kahve çekirdeğinin türünden, kavurma tarzından, kahvenin nasıl hazırlandığından ve porsiyon boyutundan etkilenir.
Bir fincan kahvede ne kadar kafein var?
Kafein içeriğinin ana belirleyicisi içtiğiniz kahvenin türüdür.
Demlenmiş kahvenin kafein içeriği
ABD ve Avrupa'da kahve yapmanın en yaygın yolu demlemedir.
Normal kahve olarak da bilinen demlenmiş kahve, genellikle bir filtrede bulunan öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine sıcak veya kaynar su dökülerek yapılır.
Bir fincan demlenmiş kahve (8 oz) yaklaşık 70-140 mg kafein veya ortalama olarak yaklaşık 95 mg içerir.
Espresso kafein içeriği
Espresso, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden az miktarda sıcak su veya buharın zorlanmasıyla yapılır.
Espresso, normal kahveye göre hacim başına daha fazla kafein içerse de, espresso porsiyonları küçük olma eğiliminde olduğundan genellikle porsiyon başına daha az kafein içerir.
Bir shot espresso genellikle yaklaşık 30-50 ml'dir (1-1.75 oz) ve yaklaşık 63 mg kafein içerir.
Bu nedenle, bir çift shot espresso, kabaca 125 mg kafein içerir.
Espresso bazlı içeceklerin kafein içeriği
Birçok popüler kahve içeceği, çeşitli tür ve miktarlarda sütle karıştırılan espresso çekimlerinden yapılır.
Bunlara latte, kapuçino, macchiato ve Americano dahildir.
Süt ek kafein içermediğinden, bu içecekler düz espresso ile aynı miktarda kafein içerir.
Tek (küçük) ortalama olarak yaklaşık 63 mg kafein içerir ve çift (büyük) yaklaşık 125 mg kafein içerir.
Hazır kahvenin kafein içeriği
Hazır kahve, dondurularak kurutulmuş veya spreyle kurutulmuş demlenmiş kahveden yapılır. Genellikle suda çözünen büyük, kuru parçalar halindedir.
Hazır kahve hazırlamak için bir veya iki çay kaşığı kuru kahveyi sıcak suyla karıştırmanız yeterlidir. Herhangi bir demlemeye gerek yok.
Hazır kahve genellikle normal kahveden daha az kafein içerir ve bir fincan kabaca 30-90 mg içerir.
Kafeinsiz kahvenin kafein içeriği
Adı aldatıcı olsa da kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir.
Ortalama fincan 3 mg içeren, fincan başına 0-7 mg arasında değişen miktarlarda kafein içerebilir.
Bununla birlikte, kahvenin türüne, kafeinsizleştirme yöntemine ve fincan boyutuna bağlı olarak bazı çeşitler daha yüksek miktarlarda kafein içerebilir.
Özet: 8 oz, demlenmiş bir fincan kahvenin ortalama kafein içeriği 95 mg'dır. Tek bir espresso veya espresso bazlı içecek 63 mg içerir ve kafeinsiz kahve yaklaşık 3 mg kafein içerir (ortalama olarak).
Ticari kahve markaları daha kafeinli mi?
Bazı ticari kahve markaları, normal ev yapımı kahveden daha fazla kafein içerir.
Kahve dükkanları, 700 ml'ye (24 oz) kadar değişebilen büyük fincan boyutlarıyla da ünlüdür. Bu tür fincanlardaki kahve miktarı, yaklaşık 3-5 normal boy fincan kahveye eşdeğerdir.
Sizin için önerilenler: Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein var?
Starbucks
Starbucks muhtemelen dünyanın en tanınmış kahve dükkanıdır. Ayrıca mevcut en kafeinli kahvelerden bazılarını sunar.
Starbucks'ta demlenmiş kahvenin kafein içeriği aşağıdaki gibidir.:
- Kısa (8 oz): 180 mg
- Uzun (12 oz): 260 mg
- Büyük (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Ayrıca, Starbucks'ta bir shot espresso 75 mg kafein içerir.
Sonuç olarak, tüm küçük, espresso bazlı içecekler de 75 mg kafein içerir. Buna diğerleri arasında latte, kapuçino, macchiato ve Americano dahildir.
İki, hatta üç espresso shot (16 oz) ile yapılan daha büyük boylar da aynı şekilde 150 veya 225 mg kafein içerir.
Starbucks'tan alınan kafeinsiz kahve, fincan boyutuna bağlı olarak 15-30 mg kafein içerir.
Özet: Starbucks'tan 8 oz'luk demlenmiş bir kahve, 180 mg kafein içerir. Tek bir espresso ve espresso bazlı içecekler 75 mg içerirken, 8 onsluk bir fincan kafeinsiz kahve yaklaşık 15 mg kafein içerir.
McDonald's
McDonald's, genellikle McCafe markası altında tüm dünyaya kahve satıyor.
Ancak kahve satan en büyük fast-food zincirlerinden biri olmalarına rağmen kahvelerindeki kafein miktarını standartlaştırmıyor veya hesaplamıyorlar.
Tahmini olarak, demlenmiş kahvelerinin kafein içeriği yaklaşık:
- Küçük (12 oz): 109 mg
- Orta (16 oz): 145 mg
- Büyük (21–24 oz): 180 mg
Espressoları porsiyon başına 71 mg içerir ve kafeinsiz kahve fincanın boyutuna bağlı olarak 8-14 mg içerir.
Özet: McDonald's kahvelerindeki kafein miktarını standartlaştırmaz. Tahmini olarak, küçük bir fincan demlenmiş kahve 109 mg kafein içerir. Espresso yaklaşık 71 mg içerir ve kafeinsiz yaklaşık 8 mg içerir.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts, dünya çapında çok popüler olan bir başka kahve ve donut dükkanı zinciridir. Demlenmiş kahvelerinin kafein içeriği aşağıdaki gibidir.:
- Küçük (10 oz): 215 mg
- Orta (16 oz): 302 mg
- Büyük (20 oz): 431 mg
- Ekstra büyük (24 oz): 517 mg
Tek espresso atışları 75 mg kafein içerir, bu da espresso bazlı içeceklerden ne kadar almayı bekleyebileceğinizdir.
Sizin için önerilenler: Çay kahve ile karşılaştırıldığında ne kadar kafein var?
Dunkin Donuts'tan alınan kafeinsiz kahve de oldukça fazla kafein içerebilir. Bir kaynağa göre, küçük bir kapta (10 oz) 53 mg kafein bulunur ve büyük bir kapta (24 oz) 128 mg kafein bulunur.
Bu, diğer normal kahve çeşitlerinde bulduğunuz kadar kafeindir.
Özet: Dunkin Donuts'tan elde edilen küçük bir fincan kahve 215 mg kafein içerirken, tek bir espresso 75 mg içerir. İlginç bir şekilde, kafeinsiz kahveleri 53-128 mg kadar kafein içerebilir.
Kafein endişelenecek bir şey mi?
Kahve antioksidanlarda yüksektir ve birçok çalışma sağlığınız için iyi olduğunu göstermektedir.
Bununla birlikte, çok fazla kafein almak kaygı, uyku bozuklukları, kalp çarpıntısı ve huzursuzluk gibi olumsuz etkilerle bağlantılıdır.
Günde 400-600 mg kafein tüketmek çoğu insanda genellikle yan etkilerle ilişkili değildir. Bu, vücut ağırlığına göre yaklaşık 6 mg/kg (3 mg/lb) veya günde ortalama 4-6 fincan kahvedir.
Bununla birlikte, kafein insanları çok farklı şekilde etkiler.
Bazıları buna karşı çok hassasken, diğerleri kendilerini büyük miktarlardan etkilenmez. Bu büyük ölçüde genetik farklılıklardan kaynaklanmaktadır.
Sadece denemeniz ve size en uygun miktarı görmeniz gerekecek.
