Кафа је једно од најпопуларнијих пића на свету.
Док многи пију кафу да би повећали менталну будност и енергију од садржаја кофеина, неки радије избегавају кофеин.
За оне који су осетљиви на кофеин или желе да смање унос кофеина, без кофеина или без кофеина, кафа може бити одлична алтернатива ако не желите у потпуности да одустанете од укусног укуса кафе.
Међутим, кафа без кофеина и даље обезбеђује кофеин.
Овај чланак описује како се прави кафа без кофеина и колико кофеина може да садржи ваша шоља без кофеина.
У овом чланку
Шта је кафа без кофеина?
Кафа без кофеина није у потпуности без кофеина.
Док прописи УСДА предвиђају да без кофеина не би требало да прелази 0,10 процената кофеина на сувој основи у паковању, поређење између куване обичне кафе и кафе без кофеина показује да се чини да је уклоњено најмање 97% кофеина без кофеина.
Да се ово стави у перспективу, просечна шоља кафе од 12 унци (354 мл) која садржи 180 мг кофеина имала би око 5,4 мг кофеина у стању без кофеина.
Садржај кофеина у кафи без кофеина зависи од врсте зрна и процеса декофеинизације.
Зрна кафе без кофеина се обично праве употребом воде, органских растварача или угљен-диоксида како би се кофеин извукао из зрна кафе.
Све методе потапају или паре зелена, непржена зрна кафе док се кофеин не раствори или док се поре зрна не отворе. Одатле се извлачи кофеин.
Ево кратког описа сваке методе и начина на који се кофеин екстрахује:
- Процес на бази растварача: Овај метод користи комбинацију метилен хлорида, етил ацетата и воде за стварање растварача који екстрахује кофеин. Ниједна хемикалија се не налази у кафи док испарава.
- Швајцарски процес воде: Ово је једини органски метод декофеинизације кафе. Ослања се на осмозу за екстракцију кофеина и гарантује 99,9% производа без кофеина.
- Процес угљен-диоксида: Најновија метода користи угљен-диоксид, једињење које се природно налази у кафи као гас, да уклони кофеин и остави друга једињења укуса нетакнута. Иако је ефикасан, такође је скуп.
Све у свему, пржена кафа коју купите ће утицати на укус више од методе декофеинизације.
Међутим, процес декофеинизације мења мирис и укус кафе, што доводи до блажег укуса и различитих боја.
Резиме: Кафа без кофеина значи да су зрна кафе најмање 97% без кофеина. Три методе декофеинизације зрна резултирају блажим производом у поређењу са обичном кафом.
Колико кофеина има у кафи без кофеина?
Садржај кофеина у вашој кафи без кофеина вероватно зависи од тога одакле је ваша кафа.
Кофеин у просечној кафи без кофеина
Студије су показале да практично све врсте кафе без кофеина садрже кофеин.
У просеку, шоља кафе без кофеина од 8 унци (236 мл) садржи до 7 мг кофеина, док обична кафа обезбеђује 70-140 мг.
Иако чак и 7 мг кофеина може изгледати ниско, могло би бити забрињавајуће за оне којима је саветовано да смање унос због болести бубрега, поремећаја анксиозности или осетљивости на кофеин.
За осетљиве особе, чак и мале количине кофеина могу повећати узнемиреност, анксиозност, рад срца и крвни притисак.
Истраживачи сугеришу да би испијање 5-10 шољица кафе без кофеина могло да акумулира количину кофеина у 1-2 шољице обичне кафе са кофеином.
Стога, они који избегавају кофеин треба да буду опрезни.
Садржај кофеина у познатим ланцима кафе
Једна студија анализирала је шољице кафе без кофеина од 16 унци (473 мл) из девет америчких ланаца или локалних кафића. Сви осим једног садржавали су 8,6–13,9 мг кофеина, са просеком од 9,4 мг по шољи од 16 унци (473 мл).
Просечна шоља обичне кафе од 16 унци (473 мл) садржи око 188 мг кофеина.
Истраживачи су такође купили Старбуцкс еспресо без кофеина и скували кафу и измерили њихов садржај кофеина.
Еспресо без кофеина садржао је 3–15,8 мг по чашици, док је кафа без кофеина имала 12–13,4 мг кофеина по порцији од 16 унци (473 мл).
Иако је садржај кофеина мањи него у обичној кафи, он је и даље присутан.
Да бисте били сигурни, потражите садржај кофеина у кафи без кофеина у вашем омиљеном кафићу пре него што је попијете, посебно ако конзумирате више шољица без кофеина дневно.
Предлаже се за вас: Колико кофеина има у шољици кафе?
Резиме: Док кафа без кофеина садржи много мање кофеина од обичне кафе, није заиста без кофеина. Они који желе да смање кофеин треба прво да процене свој избор кафе.
Ко треба да пије кафу без кофеина?
Иако многи људи могу да уживају у већим количинама кофеина, неки га морају избегавати.
Они који доживљавају несаницу, анксиозност, главобољу, раздражљивост, трему, мучнину или повећан крвни притисак након конзумирања кофеина треба да размотре декофеин ако одлуче да пију кафу.
Слично томе, појединцима са одређеним здравственим стањима може бити потребна дијета ограничена на кофеин, на пример, узимање лекова који могу да комуницирају са кофеином.
Истраживања сугеришу да чак и ваша шминка може утицати на то како реагујете на кофеин.
Неки могу да конзумирају велике дозе кофеина без негативних нежељених ефеката, али осетљиви људи би требало да се одлуче за безкофеин.
Поред тога, кофеин је идентификован као могући окидач за горушицу. Због тога ће људи који имају жгаравицу или гастроезофагеалну рефлуксну болест (ГЕРБ) можда морати да смање унос кофеина.
Међутим, важно је напоменути да оба стања могу бити стимулисана кафом, без обзира да ли је без кофеина или не.
Ако имате било које од ових стања, пијете тамно печење без кофеина, које има мање кофеина и често мање кисело, може бити ваша најбоља опција.
На крају, трудницама или дојиљама се саветује да ограниче унос кофеина.
Резиме: Док многи људи могу да толеришу кофеин, они са одређеним здравственим стањима, који су трудни или дојите или који су осетљиви на кофеин треба да се одлуче за кафу без кофеина уместо уобичајене.
Резиме
Кафа без кофеина је популарна алтернатива за оне који желе да смање унос кофеина. Међутим, није у потпуности без кофеина.
Док декофеинизација уклања најмање 97% кофеина, практично све кафе без кофеина и даље садрже око 7 мг по шољици од 8 унци (236 мл).
Тамније печење и инстант кафе без кофеина обично имају нижи ранг кофеина и могу бити погодне за уживање у шољици без кофеина.
Предлаже се за вас: Колико кофеина има чај у поређењу са кафом?
