Kaffe er en av de mest populære drikkene i verden.
Mens mange drikker kaffe for å få økt mental årvåkenhet og energi fra koffeininnholdet, foretrekker noen å unngå koffein.
For de som er koffeinfølsomme eller ønsker å redusere koffeininntaket, koffeinfri eller koffeinfri, kan kaffe være et flott alternativ hvis du ikke vil gi opp kaffens deilige smak helt.
Imidlertid gir koffeinfri kaffe fortsatt koffein.
Denne artikkelen gjennomgår hvordan koffeinfri kaffe lages og hvor mye koffein din koffeinfri kopp med joe kan inneholde.
Innholdsfortegnelse
Hva er koffeinfri kaffe?
Koffeinfri kaffe er ikke helt koffeinfri.
Mens USDA-regelverket fastsetter at koffeinfritt ikke bør overstige 0,10 prosent koffein på tørr basis i pakken, viser en sammenligning mellom brygget vanlig og koffeinfri kaffe at koffeinfri ser ut til å ha fjernet minst 97 % av koffeinen.
For å sette dette i perspektiv, ville en gjennomsnittlig 12 unse (354 ml) kopp kaffe som inneholder 180 mg koffein ha omtrent 5,4 mg koffein i koffeinfri tilstand.
Koffeininnholdet i koffeinfri kaffe avhenger av typen bønne og koffeinfri prosessen.
Koffeinfrie kaffebønner lages vanligvis ved å bruke vann, organiske løsemidler eller karbondioksid for å trekke koffein ut av kaffebønnene.
Alle metoder bløtlegger eller damper grønne, ubrente kaffebønner til koffeinen er oppløst eller til porene på bønnene er åpnet. Derfra trekkes koffeinen ut.
Her er en kort beskrivelse av hver metode og hvordan koffein utvinnes:
- Løsemiddelbasert prosess: Denne metoden bruker en kombinasjon av metylenklorid, etylacetat og vann for å lage et løsningsmiddel som trekker ut koffeinet. Ingen av kjemikaliene finnes i kaffe når de fordamper.
- Sveitsisk vannprosess: Dette er den eneste organiske metoden for koffeinfri kaffe. Den er avhengig av osmose for å trekke ut koffein og garanterer et 99,9 % koffeinfritt produkt.
- Karbondioksid prosess: Den nyeste metoden bruker karbondioksid, en forbindelse som naturlig finnes i kaffe som en gass, for å fjerne koffein og la andre smaksforbindelser være intakte. Selv om det er effektivt, er det også dyrt.
Totalt sett vil den brente kaffen du kjøper påvirke smaken mer enn koffeinfri metoden.
Koffeinfri prosessen endrer imidlertid lukten og smaken av kaffe, noe som resulterer i en mildere smak og forskjellige farger.
Sammendrag: Koffeinfri kaffe betyr at kaffebønnene er minst 97 % koffeinfri. Tre metoder for koffeinfrigjøring av bønnene gir et mildere produkt sammenlignet med vanlig kaffe.
Hvor mye koffein er det i koffeinfri kaffe?
Koffeininnholdet i koffeinfri kaffe avhenger sannsynligvis av hvor kaffen din kommer fra.
Koffein i gjennomsnittlig koffeinfri kaffe
Studier har vist at praktisk talt alle typer koffeinfri kaffe inneholder koffein.
I gjennomsnitt inneholder en 8-unse (236 ml) kopp koffeinfri kaffe opptil 7 mg koffein, mens en vanlig kaffe gir 70–140 mg.
Selv om til og med 7 mg koffein kan virke lite, kan det være bekymringsfullt for de som har blitt rådet til å kutte inntaket på grunn av nyresykdom, angstlidelser eller koffeinfølsomhet.
For mottakelige individer kan selv små mengder koffein øke agitasjon, angst, hjertefrekvens og blodtrykk.
Forskere antyder at å drikke 5–10 kopper koffeinfri kaffe kan samle mengden koffein i 1–2 kopper vanlig, koffeinholdig kaffe.
Derfor bør de som unngår koffein være forsiktige.
Koffeininnhold i kjente kaffekjeder
En studie analyserte 16 unse (473 ml) kopper med dryppbrygget koffeinfri kaffe fra ni amerikanske kjeder eller lokale kaffehus. Alle unntatt én inneholdt 8,6–13,9 mg koffein, med et gjennomsnitt på 9,4 mg per 16 unse (473 ml) kopp.
Foreslått for deg: Hvor mye koffein er det i en kopp kaffe?
En gjennomsnittlig 16 unse (473 ml) kopp vanlig kaffe inneholder omtrent 188 mg koffein.
Forskerne kjøpte også Starbucks koffeinfri espresso og brygget kaffe og målte koffeininnholdet.
Koffeinfri espresso inneholdt 3–15,8 mg per shot, mens koffeinfri kaffe hadde 12–13,4 mg koffein per 16 unse (473 ml) porsjon.
Selv om koffeininnholdet er lavere enn i vanlig kaffe, er det fortsatt tilstede.
For å være sikker bør du slå opp koffeininnholdet i favorittkaféens koffeinfri kaffe før du drikker den, spesielt hvis du inntar flere kopper koffeinfri per dag.
Sammendrag: Selv om koffeinfri kaffe inneholder mye mindre koffein enn vanlig kaffe, er den ikke virkelig koffeinfri. De som ønsker å kutte koffein bør vurdere kaffevalget først.
Hvem bør drikke koffeinfri kaffe?
Mens mange mennesker kan nyte høyere mengder koffein, må noen unngå det.
De som opplever søvnløshet, angst, hodepine, irritabilitet, rystelser, kvalme eller økt blodtrykk etter inntak av koffein, bør vurdere koffeinfritt hvis de bestemmer seg for å drikke kaffe.
På samme måte kan personer med visse medisinske tilstander kreve koffeinbegrensede dietter, for eksempel å ta medisiner som kan samhandle med koffein.
Forskning tyder på at selv sminken din kan påvirke hvordan du reagerer på koffein.
Noen kan konsumere store doser koffein uten å oppleve negative bivirkninger, men sensitive personer bør velge koffeinfri.
I tillegg har koffein blitt identifisert som en mulig utløser for halsbrann. Derfor kan personer som opplever halsbrann eller gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) trenge å redusere koffeininntaket.
Det er imidlertid viktig å merke seg at begge tilstander kan stimuleres av kaffe, enten koffeinfri eller ikke.
Foreslått for deg: Hvor mye koffein har te sammenlignet med kaffe?
Hvis du har noen av disse tilstandene, kan det være det beste alternativet å drikke en koffeinfri mørk stek, som er lavere i koffein og ofte mindre sur.
Til slutt anbefales gravide eller ammende kvinner å begrense koffeininntaket.
Sammendrag: Mens mange mennesker kan tolerere koffein, bør de med visse medisinske tilstander, som er gravide eller ammer, eller som er koffeinfølsomme, velge koffeinfri kaffe fremfor vanlig.
Sammendrag
Koffeinfri kaffe er et populært alternativ for de som ønsker å redusere koffeininntaket. Det er imidlertid ikke helt koffeinfritt.
Mens koffeinfri fjerning fjerner minst 97 % av koffeinet, inneholder praktisk talt all koffeinfri kaffe fortsatt rundt 7 mg per 8-ounce (236-ml) kopp.
Mørkere steker og instant koffeinfri kaffe rangerer vanligvis lavere i koffein og kan være egnet for å nyte en kopp joe uten koffein.
