A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon.
Míg sokan azért isznak kávét, hogy a koffeintartalma miatt megnövekedett szellemi éberséget és energiát nyerjenek, néhányan inkább kerülik a koffeint.
Azok számára, akik koffeinérzékenyek vagy csökkenteni szeretnék a koffeinbevitelüket, a koffeinmentes vagy koffeinmentes kávé nagyszerű alternatíva lehet, ha nem akar teljesen lemondani a kávé finom ízéről.
A koffeinmentes kávé azonban még mindig koffeint tartalmaz.
Ez a cikk áttekinti, hogyan készül a koffeinmentes kávé, és mennyi koffeint tartalmazhat a koffeinmentes csésze kávéja.
Tartalomjegyzék
Mi a koffeinmentes kávé?
A koffeinmentes kávé nem teljesen koffeinmentes.
Bár az USDA előírja, hogy a koffeinmentes kávé nem haladhatja meg a csomagolásban lévő koffein szárazanyagra számítva a 0,10 százalékot, a lefőzött normál és koffeinmentes kávé összehasonlítása azt mutatja, hogy a koffeinmentes kávéból a koffein legalább 97%-át eltávolították.
Hogy ezt perspektívába helyezzük, egy átlagos 12 unciás (354 ml) csésze kávé, amely 180 mg koffeint tartalmaz, koffeinmentes állapotban körülbelül 5,4 mg koffeint tartalmaz.
A koffeinmentes kávé koffeintartalma a kávébab típusától és a koffeinmentesítési eljárástól függ.
A koffeinmentes kávébabot általában víz, szerves oldószerek vagy szén-dioxid felhasználásával készítik, hogy a kávébabból kivonják a koffeint.
Valamennyi módszerrel a zöld, pörköletlen kávébabot addig áztatják vagy gőzölik, amíg a koffein feloldódik, vagy amíg a bab pórusai meg nem nyílnak. Ezután a koffeint kivonják a kávéból.
Az alábbiakban röviden ismertetjük az egyes módszereket és a koffein kivonásának módját.:
- Az oldószer alapú eljárás: Ez a módszer metilén-klorid, etil-acetát és víz kombinációját használja a koffein kivonásához szükséges oldószer előállításához. Egyik vegyszer sem található meg a kávéban, mivel elpárolognak.
- Svájci vizes eljárás: Ez az egyetlen bio módszer a kávé koffeinmentesítésére. A koffein kivonása ozmózissal történik, és 99,9%-os koffeinmentességet garantál.
- Szén-dioxidos eljárás: A legújabb módszer szén-dioxidot használ, egy olyan vegyületet, amely a kávéban gázként természetesen megtalálható, és amely eltávolítja a koffeint, és érintetlenül hagyja a többi ízanyagot. Bár hatékony, de drága is.
Összességében a megvásárolt pörkölt kávé jobban befolyásolja az ízét, mint a koffeinmentesítési módszer.
A koffeinmentesítési folyamat azonban megváltoztatja a kávé illatát és ízét, ami enyhébb ízt és különböző színeket eredményez.
Összefoglaló: A koffeinmentes kávé azt jelenti, hogy a kávébabok legalább 97%-ban koffeinmentesek. A kávébabok koffeinmentesítésének három módszere a normál kávéhoz képest enyhébb terméket eredményez.
Mennyi koffein van a koffeinmentes kávéban?
A koffeinmentes kávé koffeintartalma valószínűleg attól függ, hogy honnan származik a kávé.
Koffein az átlagos koffeinmentes kávéban
Tanulmányok kimutatták, hogy gyakorlatilag minden koffeinmentes kávéfajta koffeint tartalmaz.
Egy 8 unciás (236 ml) csésze koffeinmentes kávé átlagosan 7 mg koffeint tartalmaz, míg egy normál kávé 70-140 mg-ot.
Bár még a 7 mg koffein is alacsonynak tűnhet, aggodalomra adhat okot azok számára, akiknek azt tanácsolták, hogy vesebetegség, szorongásos zavarok vagy koffeinérzékenység miatt csökkentsék a bevitelüket.
Az arra hajlamos egyéneknél már kis mennyiségű koffein is növelheti a nyugtalanságot, a szorongást, a szívverést és a vérnyomást.
A kutatók szerint 5-10 csésze koffeinmentes kávé elfogyasztásával 1-2 csésze normál, koffeines kávé koffeinmennyiségét lehet felhalmozni.
Így a koffeint kerülőknek óvatosnak kell lenniük.
Az ismert kávézóláncok koffeintartalma
Egy tanulmány kilenc amerikai kávézólánc vagy helyi kávéház 16 unciás (473 ml) csészényi, csepegtetve főzött koffeinmentes kávéját elemezte. Egy kivételével mindegyik 8,6-13,9 mg koffeint tartalmazott, átlagosan 9,4 mg-ot egy 16 unciás (473 ml-es) csészében.
Az Ön számára javasolt: Mennyi koffein van egy csésze kávéban?
Egy átlagos 16 unciás (473 ml) csésze normál kávé körülbelül 188 mg koffeint tartalmaz.
A kutatók a Starbucks koffeinmentes eszpresszót és főzött kávét is vásároltak, és megmérték koffeintartalmukat.
A koffeinmentes eszpresszó 3-15,8 mg koffeint tartalmazott egy adagban, míg a koffeinmentes kávé 12-13,4 mg koffeint tartalmazott egy 16 unciás (473 ml) adagban.
Bár a koffeintartalom alacsonyabb, mint a hagyományos kávéé, mégis jelen van.
A biztonság kedvéért nézzen utána a kedvenc kávézója koffeinmentes kávéjának koffeintartalmának, mielőtt meginná, különösen, ha naponta több csésze koffeinmentes kávét fogyaszt.
Összefoglaló: Bár a koffeinmentes kávé sokkal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hagyományos kávé, mégsem igazán koffeinmentes. Aki csökkenteni szeretné a koffeintartalmát, annak először is értékelnie kell a kávéválasztását.
Kinek kellene koffeinmentes kávét innia?
Míg sokan élvezhetik a nagyobb mennyiségű koffeint, egyeseknek kerülniük kell azt.
Azok, akik álmatlanságot, szorongást, fejfájást, ingerlékenységet, idegességet, hányingert vagy megnövekedett vérnyomást tapasztalnak koffein fogyasztása után, fontolják meg a koffeinmentes kávét, ha úgy döntenek, hogy kávét isznak.
Hasonlóképpen, bizonyos egészségügyi állapotú egyéneknek szükségük lehet koffein-korlátozott étrendre, például olyan gyógyszerek szedése esetén, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a koffeinnel.
A kutatások szerint még a sminked is befolyásolhatja, hogyan reagálsz a koffeinre.
Egyesek nagy dózisú koffeint fogyaszthatnak negatív mellékhatások nélkül, de az érzékenyeknek a koffeinmentes kávét kell választaniuk.
Ezenkívül a koffeint a gyomorégés lehetséges kiváltójaként azonosították. Ezért a gyomorégést vagy gastrooesophagealis refluxbetegséget (GERD) tapasztaló embereknek csökkenteniük kell a koffeinbevitelt.
Az Ön számára javasolt: Mennyi koffeint tartalmaz a tea a kávéhoz képest?
Fontos azonban megjegyezni, hogy mindkét állapotot serkentheti a kávé, akár koffeinmentes, akár nem.
Ha a fenti állapotok bármelyikében szenved, akkor a koffeinmentes sötét pörkölésű, alacsonyabb koffeintartalmú és gyakran kevésbé savas pörkölésű kávé fogyasztása lehet a legjobb megoldás.
Végül, a terhes vagy szoptató nőknek azt tanácsoljuk, hogy korlátozzák a koffeinbevitelt.
Összefoglaló: Míg sokan elviselik a koffeint, addig a bizonyos betegségekben szenvedőknek, a terheseknek, a szoptatósoknak vagy a koffeinérzékenyeknek a koffeinmentes kávét kell választaniuk a normál kávé helyett.
Összefoglaló
A koffeinmentes kávé népszerű alternatíva azok számára, akik csökkenteni szeretnék a koffeinbevitelüket. Azonban nem teljesen koffeinmentes.
Bár a koffeinmentesítéssel a koffein legalább 97%-át eltávolítják, gyakorlatilag minden koffeinmentes kávé még mindig körülbelül 7 mg koffeint tartalmaz 8 unciás (236 ml) csészénként.
A sötétebb pörkölésű és koffeinmentes instant kávék általában alacsonyabb koffeintartalmúak, és alkalmasak lehetnek arra, hogy koffein nélkül élvezze a csésze kávét.
