Kaffe er en af de mest populære drikkevarer i verden.
Mens mange drikker kaffe for at opnå øget mental årvågenhed og energi på grund af dets koffeinindhold, foretrækker nogle at undgå koffein.
For dem, der er koffeinfølsomme eller ønsker at reducere deres koffeinindtag, kan koffeinfri kaffe eller koffeinfri kaffe være et godt alternativ, hvis du ikke ønsker at give helt afkald på kaffens lækre smag.
Koffeinfri kaffe indeholder dog stadig koffein.
I denne artikel gennemgås det, hvordan koffeinfri kaffe fremstilles, og hvor meget koffein din koffeinfri kop kaffe kan indeholde.
Indholdsfortegnelse
Hvad er koffeinfri kaffe?
Koffeinfri kaffe er ikke helt uden koffein.
Selv om USDA’s regler foreskriver, at koffeinfri kaffe ikke må overstige 0,10 procent koffein på tørstofbasis i pakken, viser en sammenligning mellem brygget almindelig kaffe og koffeinfri kaffe, at koffeinfri kaffe synes at have fjernet mindst 97 % af koffeinen.
For at sætte dette i perspektiv vil en gennemsnitlig kop kaffe på 354 ml (12 ounce), der indeholder 180 mg koffein, indeholde ca. 5,4 mg koffein i koffeinfri tilstand.
Koffeinindholdet i koffeinfri kaffe afhænger af bønnetypen og afkoblingsprocessen.
Koffeinfrie kaffebønner fremstilles typisk ved hjælp af vand, organiske opløsningsmidler eller kuldioxid for at trække koffein ud af kaffebønnerne.
Alle metoderne gennemvæder eller damper grønne, ubrændte kaffebønner, indtil koffeinen er opløst, eller indtil bønnernes porer er åbnet. Herefter udvindes koffeinen.
Her er en kort beskrivelse af hver metode og af, hvordan koffein udvindes:
- Løsningsmiddelbaseret proces: Denne metode anvender en kombination af methylenchlorid, ethylacetat og vand til at skabe et opløsningsmiddel, der ekstraherer koffeinen. Ingen af de to kemikalier findes i kaffe, da de fordamper.
- Swiss water process: Dette er den eneste økologiske metode til afkøling af kaffe. Den er baseret på osmose til at udvinde koffein og garanterer et 99,9 % koffeinfrit produkt.
- Kuldioxidproces: Den nyeste metode anvender kuldioxid, en forbindelse, der findes naturligt i kaffe som en gas, til at fjerne koffeinen og efterlade andre smagsstoffer intakte. Selv om den er effektiv, er den også dyr.
Generelt set vil den ristede kaffe, du køber, påvirke smagen mere end afkoffeineringsmetoden.
Afkoffeineringsprocessen ændrer dog lugten og smagen af kaffe, hvilket resulterer i en mildere smag og forskellige farver.
Summarum: Koffeinfri kaffe betyder, at kaffebønnerne er mindst 97 % koffeinfri. Tre metoder til afkoffeinering af bønnerne resulterer i et mildere produkt end almindelig kaffe.
Hvor meget koffein er der i koffeinfri kaffe?
Koffeinindholdet i din koffeinfri kaffe afhænger sandsynligvis af, hvor din kaffe er fra.
Koffein i gennemsnitlig koffeinfri kaffe
Undersøgelser har vist, at stort set alle typer koffeinfri kaffe indeholder koffein.
I gennemsnit indeholder en 236 ml kop koffeinfri kaffe op til 7 mg koffein, mens en almindelig kaffe indeholder 70-140 mg koffein.
Selv om selv 7 mg koffein kan virke lavt, kan det give anledning til bekymring for dem, der er blevet anbefalet at skære ned på deres indtag på grund af nyresygdom, angstlidelser eller koffeinfølsomhed.
For modtagelige personer kan selv små mængder koffein øge uro, angst, hjertefrekvens og blodtryk.
Forskere foreslår, at man ved at drikke 5-10 kopper koffeinfri kaffe kan akkumulere samme mængde koffein som i 1-2 kopper almindelig koffeinholdig kaffe.
Derfor bør de, der undgår koffein, være forsigtige.
Koffeinindholdet i kendte kaffekæder
I en undersøgelse blev der analyseret 473 ml (16 ounce) kopper koffeinfri kaffe fra ni amerikanske kæder eller lokale kaffehuse. Alle undtagen én indeholdt 8,6-13,9 mg koffein, med et gennemsnit på 9,4 mg pr. kop på 473 ml.
En gennemsnitlig kop almindelig kaffe på 473 ml indeholder ca. 188 mg koffein i en gennemsnitlig kop på 16 ounce (473 ml).
Foreslået læsning: Hvor meget koffein er der i en kop kaffe?
Forskerne købte også Starbucks koffeinfri espresso og brygget kaffe og målte deres koffeinindhold.
Den koffeinfri espresso indeholdt 3-15,8 mg pr. shot, mens den koffeinfri kaffe indeholdt 12-13,4 mg koffein pr. portion på 473 ml (16 ounce).
Selv om koffeinindholdet er lavere end i almindelig kaffe, er det stadig til stede.
For at være på den sikre side bør du tjekke koffeinindholdet i din yndlingskaffebutiks koffeinfri kaffe, før du drikker den, især hvis du drikker flere kopper koffeinfri kaffe om dagen.
Summarum: Selv om koffeinfri kaffe indeholder meget mindre koffein end almindelig kaffe, er den ikke helt koffeinfri. De, der ønsker at skære koffein bør evaluere deres kaffevalg først.
Hvem bør drikke koffeinfri kaffe?
Mens mange mennesker kan nyde større mængder koffein, er der nogle, der skal undgå det.
De, der oplever søvnløshed, angst, hovedpine, irritabilitet, nervøsitet, kvalme eller forhøjet blodtryk efter indtagelse af koffein, bør overveje koffeinfri kaffe, hvis de beslutter sig for at drikke kaffe.
På samme måde kan personer med visse medicinske tilstande kræve koffeinbegrænsede diæter, f.eks. hvis de tager medicin, der kan interagere med koffein.
Forskning tyder på, at selv din makeup kan have indflydelse på, hvordan du reagerer på koffein.
Nogle kan indtage store doser koffein uden at opleve negative bivirkninger, men følsomme personer bør vælge koffeinfri kaffe.
Desuden er koffein blevet identificeret som en mulig udløsende faktor for halsbrand. Derfor kan personer, der oplever halsbrand eller gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), være nødt til at reducere koffeinindtaget.
Det er dog vigtigt at bemærke, at begge tilstande kan stimuleres af kaffe, uanset om det er koffeinfri kaffe eller ej.
Hvis du lider af en af disse sygdomme, kan det være den bedste løsning at drikke en koffeinfri mørk ristet kaffe, som har et lavere koffeinindhold og ofte er mindre syreholdig.
Endelig anbefales det gravide eller ammende kvinder at begrænse deres koffeinindtag.
Foreslået læsning: Hvor meget koffein har te sammenlignet med kaffe?
Resumé: Mange mennesker kan tåle koffein, men personer med visse medicinske lidelser, gravide, ammende eller koffeinfølsomme bør vælge koffeinfri kaffe frem for almindelig kaffe.
Resumé
Koffeinfri kaffe er et populært alternativ for dem, der ønsker at reducere deres koffeinindtag. Den er dog ikke helt koffeinfri.
Selv om koffeinfrihed fjerner mindst 97 % af koffeinen, indeholder stort set alle koffeinfri kaffer stadig omkring 7 mg pr. kop på 236 ml (8 ounce).
Mørkere ristninger og koffeinfri instantkaffe har normalt et lavere koffeinindhold og kan være velegnet til at nyde din kop kaffe uden koffein.
