Kahvi on yksi maailman suosituimmista juomista.
Vaikka monet juovat kahvia saadakseen sen kofeiinipitoisuudesta lisää henkistä vireystilaa ja energiaa, jotkut haluavat välttää kofeiinia.
Niille, jotka ovat kofeiiniherkkiä tai haluavat vähentää kofeiinin saantia, kofeiiniton tai kofeiiniton kahvi voi olla erinomainen vaihtoehto, jos et halua luopua kahvin herkullisesta mausta kokonaan.
Kofeiiniton kahvi sisältää kuitenkin edelleen kofeiinia.
Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kofeiiniton kahvi valmistetaan ja kuinka paljon kofeiinittomassa kupillisessa kahvia voi olla kofeiinipitoisia ainesosia.
Sisällysluettelo
Mikä on kofeiiniton kahvi?
Kofeiiniton kahvi ei ole täysin kofeiinitonta.
Vaikka USDA:n määräysten mukaan kofeiinittoman kahvin kofeiinipitoisuus ei saa ylittää 0,10 prosenttia kofeiinin kuiva-ainepitoisuudesta pakkauksessa, tavallisen kahvin ja kofeiinittoman kahvin vertailu osoittaa, että kofeiinittomasta kahvista on poistettu vähintään 97 prosenttia kofeiinista.
Jotta tämä voidaan suhteuttaa, keskimääräisessä 12 unssin (354 ml) kupillisessa kahvia, joka sisältää 180 mg kofeiinia, on kofeiinittomana noin 5,4 mg kofeiinia.
Kofeiinittoman kahvin kofeiinipitoisuus riippuu paputyypistä ja kofeiinittomuusprosessista.
Kofeiinittomia kahvipapuja valmistetaan yleensä käyttämällä vettä, orgaanisia liuottimia tai hiilidioksidia kofeiinin poistamiseksi kahvipavuista.
Kaikki menetelmät liottavat tai höyrystävät vihreitä, paahtamattomia kahvipapuja, kunnes kofeiini on liuennut tai kunnes papujen huokoset ovat avautuneet. Siitä kofeiini uutetaan.
Seuraavassa on lyhyt kuvaus kustakin menetelmästä ja siitä, miten kofeiini uutetaan.:
- Liuotinpohjainen prosessi: Tässä menetelmässä käytetään metyleenikloridin, etyyliasetaatin ja veden yhdistelmää liuottimen tuottamiseksi, jolla kofeiini uutetaan. Kumpaakaan kemikaalia ei löydy kahvista, koska ne haihtuvat.
- Sveitsiläinen vesiprosessi: Tämä on ainoa luonnonmukainen menetelmä kahvin kofeiinittomuuden poistamiseksi. Se perustuu osmoosiin kofeiinin poistamiseksi ja takaa 99,9 % kofeiinittoman tuotteen.
- Hiilidioksidiprosessi: Uusimmassa menetelmässä käytetään hiilidioksidia, joka on kahvissa luonnostaan kaasuna esiintyvä yhdiste, poistamaan kofeiini ja jättämään muut aromiyhdisteet koskemattomiksi. Vaikka se on tehokas, se on myös kallis.
Kaiken kaikkiaan ostamasi paahdettu kahvi vaikuttaa makuun enemmän kuin kofeiinipoistomenetelmä.
Kofeiinipoistoprosessi muuttaa kuitenkin kahvin tuoksua ja makua, jolloin kahvin maku muuttuu miedommaksi ja väri vaihtelee.
Yhteenveto: Kofeiiniton kahvi tarkoittaa, että kahvipavut ovat vähintään 97-prosenttisesti kofeiinittomia. Kolme kofeiinittoman kahvin valmistusmenetelmää johtavat siihen, että tuote on miedompi kuin tavallinen kahvi.
Kuinka paljon kofeiinia on kofeiinittomassa kahvissa?
Kofeiinittoman kahvin kofeiinipitoisuus riippuu todennäköisesti siitä, mistä kahvi on peräisin.
Kofeiini keskimääräisessä kofeiinittomassa kahvissa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että lähes kaikki kofeiinittomat kahvit sisältävät kofeiinia.
Keskimäärin 8 unssin (236 ml) kupillinen kofeiinitonta kahvia sisältää jopa 7 mg kofeiinia, kun taas tavallinen kahvi sisältää 70-140 mg kofeiinia.
Vaikka jopa 7 mg kofeiinia voi tuntua alhaiselta, se voi olla huolestuttavaa niille, joita on kehotettu vähentämään kofeiinin käyttöä munuaissairauden, ahdistuneisuushäiriöiden tai kofeiiniyliherkkyyden vuoksi.
Herkillä henkilöillä pienetkin kofeiinimäärät voivat lisätä levottomuutta, ahdistuneisuutta, sydämen sykettä ja verenpainetta.
Tutkijoiden mukaan 5-10 kupillista kofeiinitonta kahvia juomalla voi kertyä sama määrä kofeiinia kuin 1-2 kupillisella tavallista, kofeiinipitoista kahvia.
Näin ollen kofeiinia välttävien tulisi olla varovaisia.
Tunnettujen kahviketjujen kofeiinipitoisuus
Eräässä tutkimuksessa analysoitiin 16 unssin (473 ml) kuppia kahvia, joka oli valmistettu yhdeksän yhdysvaltalaisen ketjun tai paikallisen kahvilan kahvila-annoksen avulla. Yhtä lukuun ottamatta kaikki muut paitsi yksi sisälsivät 8,6-13,9 mg kofeiinia, keskimäärin 9,4 mg 16 unssin (473 ml) kupissa.
Ehdotettu sinulle: Kuinka paljon kofeiinia on kupillisessa kahvia?
Keskimääräinen 16 unssin (473 ml) kupillinen tavallista kahvia sisältää noin 188 mg kofeiinia.
Tutkijat ostivat myös Starbucksin kofeiinittomia espressoja ja keitettyjä kahveja ja mittasivat niiden kofeiinipitoisuuden.
Kofeiiniton espresso sisälsi 3-15,8 mg kofeiinia annosta kohti, kun taas kofeiiniton kahvi sisälsi 12-13,4 mg kofeiinia 16 unssin (473 ml) annosta kohti.
Vaikka kofeiinipitoisuus on pienempi kuin tavallisessa kahvissa, sitä on silti läsnä.
Varmuuden vuoksi kannattaa tarkistaa kofeiinipitoisuus suosikkikahvilasi kofeiinittomasta kahvista ennen sen juomista, varsinkin jos nautit useita kupillisia kofeiinittomia kahveja päivässä.
Yhteenveto: Vaikka kofeiiniton kahvi sisältää paljon vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kahvi, se ei ole täysin kofeiinitonta. Niiden, jotka haluavat vähentää kofeiinia, tulisi ensin arvioida kahvivalintaansa.
Kenen pitäisi juoda kofeiinitonta kahvia?
Vaikka monet ihmiset voivat nauttia suurempia määriä kofeiinia, joidenkin on vältettävä sitä.
Niiden, jotka kokevat unettomuutta, ahdistusta, päänsärkyä, ärtyneisyyttä, hermostuneisuutta, pahoinvointia tai kohonnutta verenpainetta kofeiinin nauttimisen jälkeen, tulisi harkita kofeiinitonta kahvia, jos he päättävät juoda sitä.
Samoin henkilöt, joilla on tiettyjä sairauksia, saattavat tarvita kofeiinirajoitettua ruokavaliota, esimerkiksi jos he käyttävät lääkkeitä, joilla voi olla yhteisvaikutuksia kofeiinin kanssa.
Tutkimusten mukaan jopa meikkisi voi vaikuttaa siihen, miten reagoit kofeiiniin.
Jotkut voivat nauttia suuria kofeiiniannoksia ilman kielteisiä sivuvaikutuksia, mutta herkkien ihmisten tulisi valita kofeiiniton kofeiini.
Lisäksi kofeiini on todettu mahdolliseksi närästyksen aiheuttajaksi. Siksi närästystä tai gastroesofageaalista refluksitautia (GERD) sairastavien henkilöiden on ehkä vähennettävä kofeiinin saantia.
Ehdotettu sinulle: Kuinka paljon kofeiinia teessä on kahviin verrattuna?
On kuitenkin tärkeää huomata, että kahvi saattaa edistää molempia sairauksia, olipa se kofeiiniton tai ei.
Jos sinulla on jokin näistä sairauksista, kofeiiniton tumma paahtopaahto, joka sisältää vähemmän kofeiinia ja on usein vähemmän hapan, saattaa olla paras vaihtoehto.
Raskaana olevia tai imettäviä naisia kehotetaan rajoittamaan kofeiinin saantia.
Yhteenveto: Vaikka monet ihmiset sietävät kofeiinia, tiettyjä sairauksia sairastavien, raskaana olevien, imettävien tai kofeiiniherkkien tulisi valita kofeiiniton kahvi tavallisen sijaan.
Yhteenveto
Kofeiiniton kahvi on suosittu vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää kofeiinin saantia. Se ei kuitenkaan ole täysin kofeiiniton.
Vaikka kofeiinittomuus poistaa vähintään 97 % kofeiinista, lähes kaikki kofeiinittomat kahvit sisältävät edelleen noin 7 mg kofeiinia 8 unssin (236 ml) kupissa.
Tummemmat paahdot ja kofeiinittomat pikakahvit sisältävät yleensä vähemmän kofeiinia, ja ne voivat sopia kupin nauttimiseen ilman kofeiinia.
