Kahve çekirdekleri, genellikle kahve kirazı olarak bilinen kahve meyvesinin tohumlarıdır.
Bu fasulye benzeri tohumlar genellikle kurutulur, kavrulur ve kahve yapmak için demlenir.
Kahve içmek, tip 2 diyabet ve karaciğer hastalığı riskinde azalma gibi sayısız sağlık yararı ile bağlantılı olduğundan, kahve çekirdeği yemenin aynı etkiye sahip olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Kahve çekirdeklerini çiğnemek - özellikle çikolata kaplı olanlar - kafein takviyesi almanın giderek daha popüler bir yolu.
Bu makale kahve çekirdeği yemenin potansiyel yararlarını ve risklerini gözden geçirmektedir.
Temel güvenlik
Kahve çekirdekleri yüzlerce yıldır yeniyor.
Kahvenin bir içecek olarak geliştirilmesinden önce, çekirdeklerinin genellikle hayvansal yağlarla karıştırıldığı ve enerji seviyelerini artırmak için tüketildiği düşünülmektedir.
Kahve çekirdekleri, bir fincan joe ile aynı besinleri sağlar - ancak çok daha konsantre bir biçimde.
Normal kahve filtrelendiğinden ve suyla seyreltildiğinden, bütün çekirdekteki kafein ve diğer maddelerin yalnızca bir kısmını alırsınız.
Dahası, içeceği içmek yerine kahve çekirdekleri yemek, kafeinin ağzınızın iç kısmından daha hızlı emilmesine neden olabilir.
Çekirdekler bütün olarak tüketildiğinde kahvenin faydalı ve olumsuz etkileri artar.
Bu nedenle kahve çekirdeklerini ölçülü tüketmek en iyisidir.
Bununla birlikte, çiğ olan yeşil kahve çekirdekleri yemek için çok hoş değil. Acı, odunsu bir tada sahiptirler ve çiğnenmesi zor olabilir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri biraz daha yumuşak.
Çikolata kaplı, kavrulmuş kahve çekirdekleri genellikle atıştırmalık olarak satılır ve yerel mağazanızda kolayca bulunur.
Özet: Kahve çekirdekleri yemek için güvenlidir. Bununla birlikte, besinleri sıvı kahveden daha konsantre olduğu için kahve çekirdeklerini ölçülü tüketmeniz önerilir.
Kahve çekirdekleri yemenin potansiyel faydaları
Pek çok çalışma kahvenin bir içecek olarak faydalarını incelerken, çok azı kahve çekirdeği yemenin etkilerini araştırdı.
Yine de, fasulyeyi tüketmek, içeceği yudumlamakla aynı faydalardan bazılarını sağlar. İşte kahve çekirdekleri üzerinde atıştırmanın bazı potansiyel faydaları.
Kahve çekirdekleri mükemmel bir antioksidan kaynağıdır
Kahve çekirdekleri güçlü antioksidanlarla doludur, en bol bulunanı sağlığı geliştirici bir polifenol ailesi olan klorojenik asittir.
Araştırmalar, klorojenik asidin diyabet riskinizi azaltabileceğini ve iltihapla mücadele edebileceğini gösteriyor. Bazı denemeler, kanserle mücadele özelliklerine de sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Kahve çekirdeklerindeki klorojenik asit miktarı, çekirdeğin cinsine ve kavurma yöntemlerine göre değişiklik gösterir.
Kahve çekirdeklerinin hala en iyi diyet kaynaklarından biri olduğuna inanılsa da, kavurma %50-95 klorojenik asit kaybına neden olabilir.
Kahve çekirdekleri kolayca emilen bir kafein kaynağıdır
Kafein, kahve ve çay dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklerde doğal bir uyarıcıdır.
Ortalama olarak, sekiz kahve çekirdeği bir fincan kahveye eşdeğer kafein sağlar.
Vücudunuz bütün kahve çekirdeklerindeki kafeini sıvı kahveden daha hızlı emer.
Kafein beyninizi ve merkezi sinir sisteminizi etkileyerek birçok fayda sağlar. Örneğin, bu madde enerjiyi, uyanıklığı, ruh halini, hafızayı ve performansı artırabilir.
Bir çalışma, 2 fincan kahve ve 200 mg kafein – yaklaşık 17 kahve çekirdeğine eşdeğer – içmenin, sürüş hatalarını azaltmada 30 dakikalık bir şekerleme kadar etkili olduğunu buldu.
Başka bir çalışmada, 60 mg'lık bir kafein - yaklaşık 1 espresso veya 5 kahve çekirdeği - memnuniyet, ruh hali ve dikkati iyileştirdi.
Sizin için önerilenler: Kafein yoksunluğunun 8 belirtisi
Kafein, uyuşukluğa ve yorgunluğa neden olan adenosin hormonunu inhibe ederek çalışır.
Bu kimyasal metabolizmayı hızlandırarak egzersiz performansını ve kilo kaybını da iyileştirebilir.
Diğer potansiyel faydalar
Gözlemsel çalışmalar, kahveyi aşağıdaki risklerin azalması da dahil olmak üzere birçok sağlık yararıyla ilişkilendirmiştir:
- tüm nedenlerden ölüm
- kalp hastalığı ve felç
- belirli kanserler
- alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı, karaciğer fibrozu ve karaciğer sirozu dahil karaciğer hastalıkları
- 2 tip diyabet
- depresyon, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi beyin bozuklukları
Hayvan ve insan çalışmaları ayrıca yeşil kahve çekirdeği ekstraktının zaten yüksek seviyelerde olan kişilerde kan basıncını düşürebileceğini düşündürmektedir.
Ancak, bu faydaların sıkı kontrollü çalışmalara değil, gözlemsel çalışmalara dayandığını unutmayın. Bu nedenle, kesin sonuçlara varılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Kahve çekirdekleri, konsantre bir antioksidan ve kafein kaynağıdır. Bazı hastalıklara karşı koruma sağlayan, enerji ve ruh halini artıran anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler.
Potansiyel risk
Kahve çekirdeklerini ölçülü tüketmek tamamen sağlıklı olsa da, çok fazla tüketmek sorunlara neden olabilir. Ek olarak, bazı insanlar fasulyedeki istenmeyen yan etkilere yol açabilecek maddelere karşı hassastır.
Mide ekşimesi ve mide rahatsızlığı
Kahve çekirdeklerindeki bazı bileşikler bazı insanlarda mide rahatsızlığına neden olabilir.
Bunun nedeni, kahve çekirdeklerinde bulunan kafein ve katekol adı verilen diğer bileşiklerin mide asidini artırmasıdır.
Bu, mide asidinin yemek borunuzu yukarı ittiği rahatsız edici bir durum olan mide ekşimesine yol açabilir.
Ayrıca şişkinlik, mide bulantısı ve mide rahatsızlığına neden olabilir.
Bazı araştırmalar, yeşil kahve çekirdeği ekstraktının daha yüksek dozlarda kullanılmasının, hassas mideleri olan kişilerde ishale ve mide rahatsızlığına neden olduğunu belirtiyor.
Sizin için önerilenler: Çayın yan etkileri: Fazla içmemek için 9 neden
Mide ekşimesi çekiyorsanız veya başka mide sorunlarınız varsa, kahve ve kahve çekirdeği alımınızı önlemek veya sınırlamak isteyebilirsiniz.
Laksatif etkisi
Kahve içmek bazı insanlarda müshil etkisi gösterir.
Kafeinsiz kahve aynı zamanda bağırsak hareketlerini de arttırdığı için kafein suçlu değildir.
Nadir olmasına rağmen, düşük dozda kafeinli kahve bile ishale neden olabilir.
İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi bağırsak rahatsızlıkları olan kişiler kahve çekirdeklerini dikkatli tüketmelidir.
Uyku bozukluğu
Kahve çekirdeklerindeki kafein size çok ihtiyaç duyulan bir enerji artışı sağlayabilirken, özellikle kafeine duyarlı kişilerde uyku sorunlarına da yol açabilir.
Araştırmalar, kafeine duyarlı olan veya çok fazla tüketen kişilerin düşme ve uykuda kalma konusunda daha büyük bir risk altında olduğunu ve bunun da gündüz yorgunluğuna yol açabileceğini gösteriyor.
Kafeinin etkileri tüketildikten sonra 9,5 saate kadar sürebilir.
Uykunuz kafeinden etkileniyorsa, gün içinde tükettiğiniz miktarı azaltın ve yatma saatine tamamen yakınken kafeinden kaçının.
Diğer potansiyel yan etkiler
Yüksek kafein alımı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer hoş olmayan ve potansiyel olarak tehlikeli yan etkilerle bağlantılıdır.:
- çarpıntı, mide bulantısı ve stres duyguları gibi artan anksiyete belirtileri
- Kahveden aniden kaçınırsanız, baş ağrısı, endişe, yorgunluk, titreme ve zayıf konsantrasyon dahil yoksunluk belirtileri
- düşük, düşük doğum ağırlığı ve erken doğum gibi gebelik sorunları riskinde artış
Kafeine duyarlıysanız, kaygıyla mücadele ediyorsanız veya hamileyseniz, kahve çekirdeği yemeyi sınırlamak veya bunlardan kaçınmak en iyisi olabilir.
Aynı şekilde, yoksunluk belirtileri yaşıyorsanız, kafein alımını kademeli olarak azaltmayı deneyin.
Özet: Çok fazla kahve çekirdeği yemek mide ekşimesi, mide rahatsızlığı, artan bağırsak hareketleri, uyku sorunları, kaygı ve hamilelik komplikasyonları gibi çok çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir.
Kaç tane kahve çekirdeğini güvenle yiyebilirsiniz?
Güvenle tüketebileceğiniz kahve çekirdeklerinin sayısı, güvenli kafein düzeyine iner.
Kafeine tolerans değişse de, 200 mg'a kadar tek dozlar ve günde 400 mg'a kadar kullanım - yaklaşık 4 fincan filtre kahve - yetişkinler için güvenli kabul edilir. Bundan daha fazlası sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.
Sizin için önerilenler: Kahve ve kafein – Ne kadar içmelisiniz?
Şu anda çocuklar ve gençler için güvenli kafein seviyelerini belirlemek için yeterli veri yok ve muhtemelen etkilerine karşı daha duyarlı olacaklar.
Kahve çekirdeklerindeki kafein miktarı büyüklük, suş ve kavurma süresine göre değişir.
Örneğin, Robusta kahve çekirdekleri genellikle Arabica kahve çekirdeklerinin yaklaşık iki katı kadar kafein içerir.
Ortalama olarak, çikolata kaplı bir kahve çekirdeği, çikolatadaki kafein de dahil olmak üzere yaklaşık 12 mg kafein içerir.
Bu, yetişkinlerin önerilen güvenli kafein seviyesini aşmadan yaklaşık 33 çikolata kaplı kahve çekirdeği yiyebilecekleri anlamına gelir. Bununla birlikte, bu ikramlar ayrıca aşırı kalori, yüksek yağ ve ilave şeker içerebilir, bu nedenle alımınızı sınırlamak en iyisidir.
Dahası, diğer yiyeceklerden, içeceklerden veya takviyelerden kafein alıyorsanız, hoş olmayan yan etkilerden kaçınmak için kahve çekirdeği tüketiminizi azaltmak isteyebilirsiniz.
Özet: Kahve çekirdeklerindeki kafein seviyeleri, kavurma yöntemlerine ve çekirdek türüne göre değişiklik gösterir. Güvenli kafein sınırlarını aşmadan epeyce yiyebilirsiniz, ancak atıştırmalık çeşitleri genellikle çikolatayla kaplıdır ve fazla tüketilirse sağlıksız olabilir.
Özet
Kahve çekirdeklerini yemek güvenlidir - ancak aşırı tüketilmemelidir.
Enerjiyi artırabilecek ve belirli hastalık riskinizi azaltabilecek antioksidanlar ve kafein ile doludurlar. Bununla birlikte, çok fazla hoş olmayan yan etkilere neden olabilir. Çikolata kaplı çeşitler ayrıca fazla kalori, şeker ve yağ içerebilir.
Bununla birlikte, ölçülü tüketildiğinde kahve çekirdekleri kafein ihtiyacını gidermenin güvenli ve sağlıklı bir yolu olabilir.
