Kalorier är ett mått på energi. De hänvisar till mängden energi i mat och dryck, eller mängden energi du förbränner när du tränar.
Beroende på var du bor kan energi också mätas i kilokalorier (kcal) och kilojoule (kJ).
Detta kan skapa förvirring, särskilt om du räknar kalorier eller jämför kaloriinnehållet i olika livsmedel och drycker.
Den här artikeln förklarar vad kalorier är och hur de jämförs med kcal och kJ samt hur man konverterar mellan de två.
Huvudsakliga skillnader
När det kommer till kalorier kan de vara "små" eller "stora".”
Om "c" i kalorier är versaler, indikerar det en stor kalori, och om det är gemen, indikerar det en liten kalori.
En hög kalori uppskattar mängden energi som krävs för att höja temperaturen på 1 kg (2,2 pund) vatten med 1 °C (eller en ökning med 1,8 °F).
Å andra sidan uppskattar en liten kalori mängden energi som krävs för att höja temperaturen på 1 gram (0,035 ounces) vatten med 1°C (eller en ökning med 1,8°F).
Enligt dessa definitioner är 1 stor kalori lika med 1 000 små kalorier, eftersom 1 kg är lika med 1 000 gram.
För att undvika förvirring mellan stora och små kalorier, tror man att termen kilokalori - prefixet "kilo" som betyder 1 000 - skapades för att hänvisa till en stor kalori.
Men termen liten kalori används idag sällan utanför fysik och kemiforskning.
Istället används termerna kalorier – med stora bokstäver eller inte – och kcal omväxlande och hänvisar till samma mängd energi i förhållande till mat eller energi som förbränns med träning.
Därför behöver du inte omvandla dem, eftersom 1 kilokalori är lika med 1 kalori i näring.
Kalorier kan också uttryckas som kilojoule (kJ).
En kalori (kcal) motsvarar 4,18 kJ eller 4 184 joule (J).
För att konvertera från kalorier till kJ, multiplicera kalorier med 4,18. Omvänt, för att konvertera från kJ till kalorier, dividera kJ med 4,18.
Till exempel ger en medelstor banan (118 gram) 105 kalorier (kcal) eller 439 kJ.
Sammanfattning: När det kommer till kost och träning är kilokalorier (kcal) och kalorier lika mycket energi. Kalorier kan också uttryckas som kilojoule (kJ), med en kalori eller kcal som motsvarar 4,18 kJ.
Hur används dessa termer?
Förordningar kräver att livsmedels- och dryckestillverkare ska visa en näringsfaktamärkning på sina produkter. Den listar bland annat hur mycket energi varan innehåller per portion eller vikt.
Näringsfaktaetiketten hjälper dig att informera dig om hälsosamheten hos förpackade livsmedel och drycker, samt om de innehåller ingredienser som du kan behöva undvika på grund av allergi, intolerans eller personliga preferenser.
Beroende på var du bor kan näringsfaktapanelen uttrycka energivärdet av en mat eller dryck i kalorier, kcal, kJ eller en kombination av dem.
Nedan finns en lista över länder och vilken märkning de använder för energi:
- Förenta staterna: kalorier
- Kanada: kalorier
- Europeiska unionen (EU): kJ och kcal
- Australien och Nya Zeeland: kJ eller både kJ och kcal
- Kina: kJ
Tillverkare bestämmer antalet kalorier en mat eller dryck innehåller baserat på mängden energiförsörjande näringsämnen den innehåller.
De tre huvudsakliga energiförsörjande näringsämnena är:
- Protein
- Kolhydrater
- Fetter
Protein och kolhydrater ger vardera cirka 4 kalorier (16,7 kJ) per gram, medan fett ger 9 kalorier per gram (37,6 kJ).
Alkohol ger också 7 kalorier (29,3 kJ) per gram.
Tillverkare avrundar till närmaste 1-grams steg, så om du skulle kvantifiera antalet kalorier eller kJ från vart och ett av makronäringsämnena, kan de läggas ihop till att vara något annorlunda än antalet som anges på näringsdeklarationen.
Dessutom kan näringsdeklarationerna för livsmedel som innehåller fibrer, som klassificeras som kolhydrater, innehålla färre kalorier än vad du beräknar.
Detta beror på att fiber, beroende på typ, antingen är svårsmält eller dåligt smält, vilket bidrar med noll eller få kalorier.
Föreslagna för dig: Det bästa makronäringsämnesförhållandet för viktminskning
Sammanfattning: De flesta förpackade livsmedel och drycker innehåller en näringsdeklaration som visar mängden energi som varan innehåller i kalorier, kcal, kJ eller någon kombination av dessa.
Sammanfattning
Kalorier är ett mått på energi i kost och träning.
Kalorier och kcal används omväxlande och hänvisar till samma mängd energi.
Kalorier eller kcal kan också mätas i kJ, med en kalori (kcal) som motsvarar 4,18 kJ.
