Kalorie jsou měřítkem energie. Týkají se množství energie v potravinách a nápojích nebo množství energie, kterou spálíte při cvičení.
V závislosti na tom, kde žijete, může být energie měřena také v kilokaloriích (kcal) a kilojoulech (kJ).
To může způsobit zmatek, zejména pokud počítáte kalorie nebo srovnáváte obsah kalorií v různých potravinách a nápojích.
Tento článek vysvětluje, co jsou kalorie a jak se porovnávají s kcal a kJ a jak je převádět.
Hlavní rozdíly
Pokud jde o kalorie, mohou být „malé“ nebo „velké“.”
Pokud je „c“ v kaloriích velké, znamená to velkou kalorii, a pokud je to malé, znamená to malou kalorii.
Velká kalorie odhaduje množství energie potřebné ke zvýšení teploty 1 kg (2,2 libry) vody o 1 °C (nebo zvýšení o 1,8 °F).
Na druhou stranu, malá kalorie odhaduje množství energie potřebné ke zvýšení teploty 1 gramu (0,035 unce) vody o 1 °C (nebo zvýšení o 1,8 °F).
Podle těchto definic se 1 velká kalorie rovná 1 000 malých kalorií, protože 1 kg se rovná 1 000 gramům.
Aby se předešlo záměně mezi velkými a malými kaloriemi, má se za to, že termín kilokalorie – předpona „kilo“ znamenající 1 000 – byl vytvořen jako odkaz na velkou kalorii.
Pojem malá kalorie se však dnes mimo výzkum fyziky a chemie používá jen zřídka.
Místo toho se termíny kalorie – psané velkým písmenem nebo ne – a kcal používají zaměnitelně a označují stejné množství energie ve vztahu k jídlu nebo energii spálené cvičením.
Proto je nemusíte převádět, protože 1 kilokalorie se rovná 1 kalorii ve výživě.
Kalorie mohou být také vyjádřeny jako kilojouly (kJ).
Jedna kalorie (kcal) se rovná 4,18 kJ nebo 4 184 joulům (J).
Chcete-li převést kalorie na kJ, násobte kalorie o 4,18. A naopak, pro převod z kJ na kalorie vydělte kJ 4,18.
Například středně velký banán (118 gramů) poskytuje 105 kalorií (kcal) nebo 439 kJ.
souhrn: Pokud jde o výživu a cvičení, kilokalorie (kcal) a kalorie se rovnají stejnému množství energie. Kalorie mohou být také vyjádřeny jako kilojouly (kJ), přičemž jedna kalorie nebo kcal se rovná 4,18 kJ.
Jak se tyto termíny používají?
Předpisy vyžadují, aby výrobci potravin a nápojů uváděli na svých produktech štítek s nutričními údaji. Uvádí mimo jiné množství energie, které předmět obsahuje na porci nebo hmotnost.
Štítek s nutričními údaji slouží k tomu, aby vás informoval o zdravotní nezávadnosti balených potravin a nápojů a také o tom, zda obsahují přísady, kterým se možná budete muset vyhnout z důvodu alergie, intolerance nebo osobních preferencí.
V závislosti na tom, kde žijete, může panel nutričních údajů vyjadřovat energetickou hodnotu potraviny nebo nápoje v kaloriích, kcal, kJ nebo v jejich kombinaci.
Níže je uveden seznam zemí a označení, které používají pro energii:
- Spojené státy: kalorií
- Kanada: kalorie
- Evropská unie (EU): kJ a kcal
- Austrálie a Nový Zéland: kJ nebo kJ i kcal
- Čína: kJ
Výrobci určují počet kalorií, které potravina nebo nápoj obsahuje, na základě množství živin dodávajících energii, které obsahuje.
Jsou to tři hlavní živiny dodávající energii:
- Protein
- Sacharidy
- Tuky
Bílkoviny a sacharidy poskytují asi 4 kalorie (16,7 kJ) na gram, zatímco tuk poskytuje 9 kalorií na gram (37,6 kJ).
Alkohol také dodává 7 kalorií (29,3 kJ) na gram.
Výrobci zaokrouhlují na nejbližší 1 gram, takže pokud byste měli kvantifikovat počet kalorií nebo kJ z každé z makroživin, jejich součet se může mírně lišit od čísla uvedeného na nutričním štítku.
Navíc nutriční štítky potravin, které obsahují vlákninu, která je klasifikována jako sacharid, mohou obsahovat méně kalorií, než kolik si vypočítáte.
Je to proto, že vláknina je v závislosti na typu buď nestravitelná, nebo špatně stravitelná, čímž přispívá nula nebo málo kalorií.
Doporučené čtení: Nejlepší poměr makroživin pro hubnutí
souhrn: Většina balených potravin a nápojů obsahuje nutriční štítek, který uvádí množství energie, kterou daná položka obsahuje v kaloriích, kcal, kJ nebo v nějaké kombinaci těchto.
Souhrn
Kalorie jsou měřítkem energie ve výživě a cvičení.
Kalorie a kcal se používají zaměnitelně a označují stejné množství energie.
Kalorie nebo kcal lze také měřit v kJ, přičemž jedna kalorie (kcal) se rovná 4,18 kJ.
