A kalória az energia mértéke. Az ételekben és italokban lévő energia mennyiségére, vagy az edzés során elégetett energia mennyiségére utalnak.
Attól függően, hogy hol élsz, az energia kilokalóriában (kcal) és kilojoule-ban (kJ) is mérhető.).
Ez zavart okozhat, különösen, ha kalóriákat számol, vagy különböző ételek és italok kalóriatartalmát hasonlítja össze.
Ez a cikk elmagyarázza, mik azok a kalória, és hogyan viszonyulnak kcal-hoz és kJ-hoz, valamint azt, hogyan lehet a kettő között átváltani.
Fő különbségek
Ha a kalóriákról van szó, azok lehetnek „kicsiek” vagy „nagyok.”
Ha a „c” a kalóriákban nagybetűs, az nagy kalóriát jelöl, ha pedig kisbetűs, akkor egy kis kalóriát.
A nagy kalória megbecsüli azt az energiamennyiséget, amely 1 kg víz hőmérsékletének 1°C-kal (vagy 1,8°F-os) emeléséhez szükséges.).
Másrészt egy kis kalória megbecsüli azt az energiamennyiséget, amely 1 gramm (0,035 uncia) víz hőmérsékletének 1°C-kal (vagy 1,8°F-os) emeléséhez szükséges.).
E meghatározások szerint 1 nagy kalória 1000 kis kalóriát jelent, 1 kg pedig 1000 grammot.
A nagy és a kis kalóriák összetévesztésének elkerülése érdekében úgy gondolják, hogy a kilokalória kifejezés – a „kilo” előtag, ami 1000-et jelent – a nagy kalóriára vonatkozik.
A kis kalória kifejezést azonban ma ritkán használják a fizikai és kémiai kutatásokon kívül.
Ehelyett a kalória – nagybetűvel vagy anélkül – és a kcal kifejezéseket felcserélhetően használják, és ugyanazt az energiát jelentik az étellel vagy a testmozgással elégetett energiával kapcsolatban.
Ezért nem kell átalakítani őket, mivel 1 kilokalória egyenlő 1 kalóriával a táplálkozásban.
A kalóriák kilojoule-ban (kJ) is kifejezhetők).
Egy kalória (kcal) 4,18 kJ vagy 4184 joule (J).
A kalóriák kJ-ra való konvertálásához többszörös kalóriát 4,18-cal. Ezzel szemben, ha kJ-t kalóriára szeretne váltani, ossza el kJ-t 4,18-cal.
Például egy közepes méretű banán (118 gramm) 105 kalóriát (kcal) vagy 439 kJ-t ad.
Összegzés: Ha a táplálkozásról és a testmozgásról van szó, a kilokalória (kcal) és a kalória ugyanannyi energiát jelent. A kalóriák kilojoule-ban (kJ) is kifejezhetők, egy kalória vagy kcal 4,18 kJ.
Hogyan használják ezeket a kifejezéseket?
A szabályozás előírja, hogy az élelmiszer- és italgyártók termékeiken a tápértékre vonatkozó címkét helyezzék el. Egyebek mellett felsorolja, hogy a tétel mennyi energiamennyiséget tartalmaz adagonként vagy súlyonként.
A táplálkozási tények címke arra szolgál, hogy tájékoztassa Önt a csomagolt élelmiszerek és italok egészségességéről, valamint arról, hogy tartalmaznak-e olyan összetevőket, amelyeket esetleg allergia, intolerancia vagy személyes preferencia miatt kerülnie kell.
Attól függően, hogy hol él, a táplálkozási tények panel kifejezheti egy étel vagy ital energiaértékét kalóriákban, kcal-ban, kJ-ban vagy ezek kombinációjában.
Az alábbiakban felsoroljuk az országokat és az általuk használt energiacímkéket:
- Egyesült Államok: kalória
- Kanada: kalória
- Európai Unió (EU): kJ és kcal
- Ausztrália és Új-Zéland: kJ vagy kJ és kcal egyaránt
- Kína: kJ
A gyártók meghatározzák, hogy egy élelmiszer vagy ital mennyi kalóriát tartalmaz az energia-ellátó tápanyagok mennyisége alapján.
A három fő energiaszolgáltató tápanyag az:
- Fehérje
- szénhidrát
- Zsírok
A fehérje és a szénhidrát grammonként körülbelül 4 kalóriát (16,7 kJ), míg a zsír grammonként 9 kalóriát (37,6 kJ) biztosít.).
Az alkohol grammonként 7 kalóriát (29,3 kJ) is tartalmaz.
A gyártók a legközelebbi 1 grammos növekményre kerekítenek, tehát ha számszerűsítené az egyes makrotápanyagokból származó kalóriák számát vagy kJ-t, akkor ezek összege némileg eltérhet a tápértékcímkén feltüntetett számtól.
Ezenkívül a szénhidrátnak minősülő rostot tartalmazó élelmiszerek tápértékjelölése kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint amit Ön számított.
Ennek az az oka, hogy a rost típusától függően vagy emészthetetlen, vagy rosszul emészthető, így nulla vagy kevés kalóriához járul hozzá.
Az Ön számára javasolt: A legjobb makrotápanyag arány a fogyáshoz
Összegzés: A legtöbb csomagolt élelmiszer és ital tápértékcímkét tartalmaz, amely felsorolja a termék energiatartalmát kalóriában, kcal-ban, kJ-ban vagy ezek kombinációjában.
Összegzés
Kalória az energia mértéke a táplálkozásban és a testmozgásban.
A kalóriát és a kcal-t felváltva használjuk, és azonos mennyiségű energiát jelentenek.
A kalóriák vagy kcal kJ-ban is mérhetők, egy kalória (kcal) 4,18 kJ.
