Οι θερμίδες είναι ένα μέτρο ενέργειας. Αναφέρονται στην ποσότητα ενέργειας στα τρόφιμα και στα ποτά ή στην ποσότητα ενέργειας που καίτε κατά την άσκηση.
Ανάλογα με το πού ζείτε, η ενέργεια μπορεί επίσης να μετρηθεί σε kilocalories (kcal) και kilojoules (kJ).
Αυτό μπορεί να δημιουργήσει σύγχυση, ειδικά αν μετράτε τις θερμίδες ή συγκρίνετε το περιεχόμενο σε θερμίδες διαφόρων τροφών και ποτών.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τι είναι οι θερμίδες και πώς συγκρίνονται με kcal και kJ, καθώς και πώς να μετατρέψετε μεταξύ των δύο.
Βασικές διαφορές
Όσον αφορά τις θερμίδες, μπορεί να είναι «μικρές» ή «μεγάλες.”
Εάν το «c» σε θερμίδες είναι κεφαλαίο, σημαίνει μεγάλη θερμίδα και αν είναι πεζό, σημαίνει μικρή.
Μια μεγάλη θερμίδα υπολογίζει την ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να αυξηθεί η θερμοκρασία 1 kg (2,2 λίβρες) νερού κατά 1°C (ή αύξηση 1,8°F).
Από την άλλη πλευρά, μια μικρή θερμίδα υπολογίζει την ποσότητα ενέργειας που χρειάζεται για να αυξήσει τη θερμοκρασία του 1 γραμμαρίου (0,035 ουγκιές) νερού κατά 1°C (ή μια αύξηση 1,8°F).
Σύμφωνα με αυτούς τους ορισμούς, 1 μεγάλη θερμίδα ισούται με 1.000 μικρές θερμίδες, καθώς 1 κιλό ισούται με 1.000 γραμμάρια.
Για να αποφευχθεί η σύγχυση μεταξύ μεγάλων και μικρών θερμίδων, πιστεύεται ότι ο όρος χιλιοθερμίδες - το πρόθεμα "κιλό" που σημαίνει 1.000 - δημιουργήθηκε για να αναφέρεται σε μεγάλες θερμίδες.
Ωστόσο, ο όρος μικρές θερμίδες χρησιμοποιείται σπάνια σήμερα εκτός της έρευνας της φυσικής και της χημείας.
Αντίθετα, οι όροι θερμίδες —με κεφαλαία ή μη— και kcal χρησιμοποιούνται εναλλακτικά και αναφέρονται στην ίδια ποσότητα ενέργειας σε σχέση με το φαγητό ή την ενέργεια που καίγεται με την άσκηση.
Επομένως, δεν χρειάζεται να τα μετατρέψετε, καθώς 1 χιλιοθερμίδα ισούται με 1 θερμίδα στη διατροφή.
Οι θερμίδες μπορούν επίσης να εκφραστούν ως kilojoules (kJ).
Μία θερμίδα (kcal) ισούται με 4,18 kJ ή 4.184 joules (J).
Για να μετατρέψετε από θερμίδες σε kJ, πολλές θερμίδες κατά 4,18. Αντίστροφα, για να μετατρέψετε από kJ σε θερμίδες, διαιρέστε τα kJ με το 4,18.
Για παράδειγμα, μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα (118 γραμμάρια) παρέχει 105 θερμίδες (kcal) ή 439 kJ.
Περίληψη: Όσον αφορά τη διατροφή και την άσκηση, οι χιλιοθερμίδες (kcal) και οι θερμίδες ισούνται με την ίδια ποσότητα ενέργειας. Οι θερμίδες μπορούν επίσης να εκφραστούν σε kilojoules (kJ), με μία θερμίδα ή kcal να ισούται με 4,18 kJ.
Πώς χρησιμοποιούνται αυτοί οι όροι?
Οι κανονισμοί απαιτούν από τους κατασκευαστές τροφίμων και ποτών να φέρουν μια ετικέτα διατροφικών στοιχείων στα προϊόντα τους. Αναφέρει, μεταξύ άλλων πληροφοριών, την ποσότητα ενέργειας που περιέχει το προϊόν ανά μερίδα ή βάρος.
Η ετικέτα διατροφικών γεγονότων χρησιμεύει για να σας ενημερώνει σχετικά με την υγιεινή διατροφή των συσκευασμένων τροφίμων και ποτών, καθώς και για το εάν περιέχουν συστατικά που μπορεί να χρειαστεί να αποφύγετε λόγω αλλεργίας, δυσανεξίας ή προσωπικής προτίμησης.
Ανάλογα με το πού ζείτε, ο πίνακας στοιχείων διατροφής μπορεί να εκφράζει την ενεργειακή αξία ενός τροφίμου ή ποτού σε θερμίδες, kcal, kJ ή σε συνδυασμό αυτών.
Ακολουθεί μια λίστα με τις χώρες και ποια ετικέτα χρησιμοποιούν για την ενέργεια:
- Ηνωμένες Πολιτείες: θερμίδες
- Καναδάς: θερμίδες
- Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ): kJ και kcal
- Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία: kJ ή και τα δύο kJ και kcal
- Κίνα: kJ
Οι κατασκευαστές καθορίζουν τον αριθμό των θερμίδων που περιέχει ένα τρόφιμο ή ποτό με βάση την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που τροφοδοτούν ενέργεια που περιέχει.
Τα τρία κύρια θρεπτικά συστατικά που παρέχουν ενέργεια είναι:
- Πρωτεΐνη
- Υδατάνθρακες
- Λίπη
Η πρωτεΐνη και οι υδατάνθρακες παρέχουν περίπου 4 θερμίδες (16,7 kJ) ανά γραμμάριο, ενώ το λίπος παρέχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο (37,6 kJ).
Το αλκοόλ παρέχει επίσης 7 θερμίδες (29,3 kJ) ανά γραμμάριο.
Οι κατασκευαστές στρογγυλοποιούν στην πλησιέστερη αύξηση του 1 γραμμαρίου, επομένως, εάν επρόκειτο να υπολογίσετε ποσοτικά τον αριθμό των θερμίδων ή kJ από καθένα από τα μακροθρεπτικά συστατικά, ενδέχεται να είναι ελαφρώς διαφορετικά από τον αριθμό που αναγράφεται στη διατροφική ετικέτα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Η καλύτερη αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών για απώλεια βάρους
Επιπλέον, οι διατροφικές ετικέτες των τροφίμων που περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες ταξινομούνται ως υδατάνθρακες, μπορεί να περιέχουν λιγότερες θερμίδες από αυτές που υπολογίζετε.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες, ανάλογα με τον τύπο, είναι είτε δύσπεπτες είτε ανεπαρκώς αφομοιώσιμες, συμβάλλοντας έτσι σε μηδενικές ή λίγες θερμίδες.
Περίληψη: Τα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά περιέχουν μια διατροφική ετικέτα που αναφέρει την ποσότητα ενέργειας που περιέχει το προϊόν σε θερμίδες, kcal, kJ ή σε συνδυασμό αυτών.
Περίληψη
Θερμίδες αποτελούν μέτρο ενέργειας στη διατροφή και την άσκηση.
Οι θερμίδες και οι kcal χρησιμοποιούνται εναλλακτικά και αναφέρονται στην ίδια ποσότητα ενέργειας.
Οι θερμίδες ή οι kcal μπορούν επίσης να μετρηθούν σε kJ, με μία θερμίδα (kcal) να ισούται με 4,18 kJ.
