Kalorije su mera energije. Oni se odnose na količinu energije u hrani i pićima, ili količinu energije koju sagorevate tokom vežbanja.
U zavisnosti od toga gde živite, energija se takođe može meriti u kilokalorijama (kcal) i kilodžulima (kJ).
Ovo može stvoriti zabunu, posebno ako brojite kalorije ili upoređujete sadržaj kalorija u raznim namirnicama i pićima.
Ovaj članak objašnjava šta su kalorije i kako se upoređuju sa kcal i kJ, kao i kako se pretvaraju između ta dva.
Glavne razlike
Kada su u pitanju kalorije, one mogu biti „male” ili „velike.”
Ako je „c“ u kalorijama velikim slovima, to označava veliku kaloriju, a ako je malim slovima, označava malu kaloriju.
Velika kalorija procenjuje količinu energije koja je potrebna za podizanje temperature 1 kg (2,2 funte) vode za 1°C (ili povećanje od 1,8°F).
S druge strane, mala kalorija procenjuje količinu energije koja je potrebna da se temperatura 1 grama (0,035 unci) vode podigne za 1°C (ili povećanje od 1,8°F).
Prema ovim definicijama, 1 velika kalorija je jednaka 1.000 malih kalorija, jer je 1 kg jednak 1.000 grama.
Da bi se izbegla zabuna između velikih i malih kalorija, smatra se da je termin kilokalorija - prefiks "kilo" što znači 1.000 - stvoren da se odnosi na veliku kaloriju.
Međutim, izraz male kalorije se danas retko koristi izvan istraživanja fizike i hemije.
Umesto toga, termini kalorije — napisane velikim slovom ili ne — i kcal se koriste naizmenično i odnose se na istu količinu energije u odnosu na hranu ili energiju sagorenu tokom vežbanja.
Stoga, ne morate da ih pretvarate, jer je 1 kilokalorija jednaka 1 kaloriji u ishrani.
Kalorije se takođe mogu izraziti u kilodžulima (kJ).
Jedna kalorija (kcal) je jednaka 4,18 kJ ili 4,184 džula (J).
Da biste pretvorili iz kalorija u kJ, više kalorija za 4,18. Nasuprot tome, da biste pretvorili iz kJ u kalorije, podelite kJ sa 4,18.
Na primer, banana srednje veličine (118 grama) daje 105 kalorija (kcal) ili 439 kJ.
Rezime: Kada je u pitanju ishrana i vežbanje, kilokalorije (kcal) i kalorije jednake su istoj količini energije. Kalorije se takođe mogu izraziti kao kilodžuli (kJ), pri čemu jedna kalorija ili kcal iznosi 4,18 kJ.
Kako se ovi termini koriste?
Propisi zahtevaju da proizvođači hrane i pića na svojim proizvodima pokažu oznaku nutritivnih činjenica. On navodi, između ostalih informacija, količinu energije koju predmet sadrži po porciji ili težini.
Oznaka nutritivnih činjenica služi da vas informiše o zdravstvenoj ispravnosti upakovane hrane i pića, kao i da li sadrže sastojke koje ćete možda morati da izbegavate zbog alergije, netolerancije ili ličnih preferencija.
U zavisnosti od toga gde živite, tabla sa činjenicama o ishrani može izraziti energetsku vrednost hrane ili pića u kalorijama, kcal, kJ ili u kombinaciji.
Ispod je lista zemalja i koje oznake koriste za energiju:
- Сједињене Америчке Државе: kalorija
- Канада: kalorija
- Evropska unija (EU): kJ i kcal
- Australija i Novi Zeland: kJ ili i kJ i kcal
- Kina: kJ
Proizvođači određuju broj kalorija koje hrana ili piće sadrži na osnovu količine hranljivih materija koje snabdevaju energijom.
Tri glavne hranljive materije koje snabdevaju energijom su:
- Протеин
- Carbs
- masti
Proteini i ugljeni hidrati obezbeđuju oko 4 kalorije (16,7 kJ) po gramu, dok masti pružaju 9 kalorija po gramu (37,6 kJ).
Alkohol takođe obezbeđuje 7 kalorija (29,3 kJ) po gramu.
Proizvođači zaokružuju na najbliži porast od 1 gram, tako da ako biste kvantifikovali broj kalorija ili kJ iz svakog od makronutrijenata, oni bi mogli biti malo drugačiji od broja navedenog na etiketi o ishrani.
Štaviše, oznake nutritivne vrednosti namirnica koje sadrže vlakna, koja su klasifikovana kao ugljeni hidrati, mogu sadržati manje kalorija nego što ste izračunali.
To je zato što su vlakna, u zavisnosti od vrste, ili neprobavljiva ili se slabo vare, što doprinosi nula ili malo kalorija.
Предлаже се за вас: Најбољи однос макронутријената за губитак тежине
Rezime: Većina upakovane hrane i pića sadrži oznaku ishrane koja navodi količinu energije koju stavka sadrži u kalorijama, kcal, kJ ili nekoj kombinaciji ovih.
Rezime
Kalorije su mera energije u ishrani i vežbanju.
Kalorije i kcal se koriste naizmenično i odnose se na istu količinu energije.
Kalorije ili kcal se takođe mogu meriti u kJ, pri čemu je jedna kalorija (kcal) jednaka 4,18 kJ.
