Kalorie są miarą energii. Odnoszą się do ilości energii w jedzeniu i napojach lub ilości energii spalanej podczas ćwiczeń.
W zależności od miejsca zamieszkania, energię można również mierzyć w kilokaloriach (kcal) i kilodżulach (kJ).
Może to powodować zamieszanie, zwłaszcza jeśli liczysz kalorie lub porównujesz zawartość kalorii w różnych produktach spożywczych i napojach.
W tym artykule wyjaśniono, czym są kalorie i jak je porównują z kcal i kJ, a także jak przeliczyć między tymi dwoma.
Główne różnice
Jeśli chodzi o kalorie, mogą być „małe” lub „duże”.”
Jeśli „c” w kaloriach jest duże, oznacza to dużą kalorię, a jeśli małe, oznacza małą kalorię.
Duża kaloria szacuje ilość energii potrzebną do podniesienia temperatury 1 kg (2,2 funta) wody o 1°C (lub wzrost o 1,8°F).
Z drugiej strony niewielka kaloria szacuje ilość energii potrzebną do podniesienia temperatury 1 grama (0,035 uncji) wody o 1°C (lub wzrost o 1,8°F).
Zgodnie z tymi definicjami 1 duża kaloria to 1000 małych kalorii, a 1 kg to 1000 gramów.
Aby uniknąć pomylenia dużych i małych kalorii, uważa się, że termin kilokaloria — przedrostek „kilo” oznaczający 1000 — został stworzony w odniesieniu do dużej kalorii.
Jednak termin „małe kalorie” jest obecnie rzadko używany poza badaniami fizyki i chemii.
Zamiast tego terminy kalorie – kapitalizowane lub nie – i kcal są używane zamiennie i odnoszą się do tej samej ilości energii w stosunku do jedzenia lub energii spalonej podczas ćwiczeń.
Dlatego nie musisz ich przeliczać, ponieważ 1 kilokaloria to 1 kaloria w odżywianiu.
Kalorie mogą być również wyrażone w kilodżulach (kJ).
Jedna kaloria (kcal) to 4,18 kJ lub 4184 dżuli (J).
Aby przeliczyć z kalorii na kJ, wiele kalorii o 4,18. I odwrotnie, aby przeliczyć z kJ na kalorie, podziel kJ przez 4,18.
Na przykład średniej wielkości banan (118 gramów) dostarcza 105 kalorii (kcal) lub 439 kJ.
Streszczenie: Jeśli chodzi o odżywianie i ćwiczenia, kilokalorie (kcal) i kalorie to tyle samo energii. Kalorie mogą być również wyrażone w kilodżulach (kJ), przy czym jedna kaloria lub kcal równa się 4,18 kJ.
Jak są używane te terminy?
Przepisy wymagają, aby producenci żywności i napojów umieszczali na swoich produktach etykietę zawierającą informacje o wartości odżywczej. Wymienia między innymi ilość energii, jaką produkt zawiera na porcję lub wagę.
Etykieta z informacjami o wartościach odżywczych służy do informowania o zdrowotności pakowanej żywności i napojów, a także o tym, czy zawierają one składniki, których należy unikać z powodu alergii, nietolerancji lub osobistych preferencji.
W zależności od miejsca zamieszkania panel faktów żywieniowych może wyrażać wartość energetyczną jedzenia lub napoju w kaloriach, kcal, kJ lub ich kombinacji.
Poniżej znajduje się lista krajów i etykiet, których używają dla energii:
- Stany Zjednoczone: kalorie
- Kanada: kalorie
- Unia Europejska (UE): kJ i kcal
- Australia i Nowa Zelandia: kJ lub oba kJ i kcal
- Chiny: kJ
Producenci określają liczbę kalorii w żywności lub napoju na podstawie ilości zawartych w nich składników odżywczych dostarczających energię.
Trzy główne składniki odżywcze dostarczające energię to:
- Białko
- Węglowodany
- Tłuszcze
Białko i węglowodany dostarczają około 4 kalorii (16,7 kJ) na gram, podczas gdy tłuszcz dostarcza 9 kalorii na gram (37,6 kJ).
Alkohol dostarcza również 7 kalorii (29,3 kJ) na gram.
Producenci zaokrąglają do najbliższego przyrostu o 1 gram, więc jeśli miałbyś określić liczbę kalorii lub kJ z każdego z makroskładników odżywczych, mogą one sumować się nieco inaczej niż liczba podana na etykiecie wartości odżywczej.
Ponadto etykiety żywieniowe produktów zawierających błonnik, który jest klasyfikowany jako węglowodany, mogą zawierać mniej kalorii niż obliczono.
Sugerowane dla Ciebie: Najlepszy stosunek makroskładników odżywczych dla utraty wagi
Dzieje się tak, ponieważ błonnik, w zależności od rodzaju, jest albo niestrawny, albo słabo trawiony, przez co dostarcza zero lub niewiele kalorii.
Streszczenie: Większość pakowanych produktów spożywczych i napojów zawiera etykietę wartości odżywczej, która zawiera informacje o ilości energii zawartej w produkcie w kaloriach, kcal, kJ lub ich kombinacji.
Streszczenie
Kalorie są miarą energii w odżywianiu i ćwiczeniach.
Kalorie i kcal są używane zamiennie i odnoszą się do tej samej ilości energii.
Kalorie lub kcal można również mierzyć w kJ, przy czym jedna kaloria (kcal) równa się 4,18 kJ.
